Mitkä omenat ovat terveellisempiä: vihreä vai punainen, erot hedelmän koostumuksessa
Se, että omenat yhdistävät erinomaisen maun suureen määrään keholle hyödyllisiä aineita, on jo pitkään tiedetty kaikille terveellisen ruokavalion ystäville. Mutta oikean ruokavalion rakentamiseksi sinun on otettava huomioon kaikkien sen sisältämien tuotteiden koostumuksen erilaiset vivahteet. Siksi on syytä selvittää, mitkä omenat ovat hyödyllisempiä - vihreät tai punaiset, ja myös selvittää, mitkä erot ovat eriväristen hedelmien välillä.
Omenoiden edut ja haitat
Omenoiden, kuten minkä tahansa muun tuotteen, edut ja haitat määräytyvät niiden koostumuksen mukaan. Ensinnäkin tämä hedelmä sisältää vain valtavan määrän vitamiineja, joista tärkeimmät ovat seuraavat:
- B;
- C;
- E;
- PP.
Nämä hedelmät sisältävät melko runsaasti keholle tärkeitä mikroelementtejä, kuten:
- rauta;
- kalsium;
- kalium;
- nikkeli;
- kupari;
- fosfori;
- jodi.
Omenat sisältävät myös monimutkaisempia aineita, joista mainittakoon pektiininä tunnetut monimutkaiset polysakkaridit. Niiden ainutlaatuinen ominaisuus on se, että niitä ei käytännössä käsitellä ruoansulatuskanavassa ja samalla ne imevät verestä erilaisia myrkkyjä, joiden kanssa ne poistuvat kehosta. Tämä edistää ihmisen yleistä vieroitusta ja helpottaa huomattavasti maksan työtä. Toinen tärkeä omenoiden komponentti on antioksidantti kversetiini, joka on antihistamiini ja auttaa torjumaan tulehdusta ja turvotusta.
Omenoiden syömisen mahdollisista haitallisista vaikutuksista on syytä mainita lisääntynyt kariesriski korkeasta happo- ja hiilihydraattipitoisuudesta johtuen.Siksi tämän tuotteen käytön jälkeen on suositeltavaa harjata hampaasi. Omenat ovat vasta-aiheisia ihmisille, jotka kärsivät mahahaavasta, gastriitista ja muista maha-suolikanavan sairauksista. Tämä johtuu siitä, että tämä hedelmä yhdistää korkean kuitupitoisuuden alhaiseen kaloripitoisuuteen. Epäilemättä on syytä rajoittaa tämän tuotteen käyttö ihmisille, joilla on hypervitaminoosi ja yksilöllinen intoleranssi.
Lopuksi toinen omenoiden mahdollinen vaara on, että teollisesti kasvatetut hedelmät voivat sisältää terveydelle haitallisia nitraatteja ja torjunta-aineita.
Omenoiden koostumus ja sokeripitoisuus
Omenoiden väri määräytyy kuoren eri pigmenttien pitoisuudesta, joilla on erilaiset biologiset ominaisuudet. Lisäksi evoluutioprosessissa kasvit houkuttelevat värin avulla erilaisia lintuja ja eläimiä, joilla voi olla erilaiset makuelämykset - siksi väri on eräänlainen omenoiden maun indikaattori. Joten eriväristen omenalajikkeiden koostumuksen ja ominaisuuksien välillä on joitain eroja.
Vihreät
Vihreät omenat ovat yleensä happamampia ja vähemmän makeita, jos muut asiat ovat samat. Tämä osoittaa, että ne sisältävät enemmän happoja ja vähemmän hiilihydraatteja kuin punaiset hedelmät. Tämä tarkoittaa, että niiden kaloripitoisuus on alhainen - keskimäärin noin 35 kcal per 100 grammaa tuotetta. Lisäksi vihreät hedelmät sisältävät yleensä hieman enemmän C-vitamiinia ja vihreän värin muodostavat pigmentit ovat vähemmän allergisoivia.
Punainen
Punaisilla hedelmillä on huomattavasti vähemmän hapan ja makeampi maku, mikä viittaa korkeampaan sokeripitoisuuteen ja pienempään happomäärään. Tämä johtaa korkeampaan kaloripitoisuuteen, joka saavuttaa 65 kcal / 100 grammaa.Ainoa hyödyllinen aine, jota on enemmän punaisissa omenoissa kuin muissa, on tietysti rauta.
Erikseen on syytä huomata keltaiset hedelmät, jotka ovat koostumukseltaan ja ominaisuuksiltaan lähellä vihreitä, mutta sisältävät samalla enemmän hiilihydraatteja ja beetakaroteenia.
Mitkä hedelmät ovat terveellisempiä?
Siten vihreät omenat eroavat punaisista huomattavasti alhaisemmalla kaloripitoisuudella ja korkealla happopitoisuudella, mukaan lukien vitamiinit. Lisäksi vihreiden hedelmien käyttö ei todennäköisesti aiheuta allergioita. Siksi, jos muut asiat ovat samat, vihreät hedelmät ovat yleensä parempia terveellisen ruokavalion kannalta. Vihreillä hedelmillä varustetuista omenalajikkeista Antonovkaa ja Goldena pidetään perinteisesti hyödyllisimpinä. Omenoiden värin lisäksi niiden värin voimakkuus voi kertoa paljon niiden koostumuksesta. Mitä kirkkaampi ja rikkaampi kuoren väri on, sitä enemmän hedelmässä on hyödyllisiä aineita. Haalistuneet hedelmät saadaan yleensä, jotka ovat kasvaneet ei kovin sopivissa olosuhteissa, joten ne ovat vähemmän hyödyllisiä.
Siitä huolimatta, vaikka omenoiden väri vaikuttaa niiden hyötyihin, hedelmän viljelyn ominaisuuksilla on paljon suurempi vaikutus. Jopa vihrein omena, joka on täynnä torjunta-aineita, on paljon haitallisempi kuin punaisin luomuhedelmä. Siksi tätä hedelmää valittaessa on kiinnitettävä päähuomio sen alkuperään, ja väri voi toimia lisävalintakriteerinä.
Saat lisätietoja omenoiden eduista seuraavasta videosta.
