Mansikoiden ja omenoiden kompotti

Kuvittele vain: kuuma kesä, paahtava aurinko, lämpömittareiden elohopeapylväiden lukemat menevät pois asteikosta. Olet uupunut kuumuudesta. Mikä on paras hengenpelastuslääke tällaisissa olosuhteissa? Tietysti mukava virkistävä juoma. Se voi olla mansikoiden ja omenoiden kompotti, joka voidaan helposti keittää kotona pienellä vaivalla ja aikaa. Tällainen tuoreiden hedelmien ja marjojen herkku on terveellinen ja korvaamaton juoma kesään.

Valmista virkistävä luonnollinen juoma jokaisen kotiäidin voimalla. Jopa aloitteleva kokki, joka noudattaa huolellisesti ehdotettuja reseptiohjeita, pystyy selviytymään tästä tehtävästä.

Kompotin valmistamiseksi tarvitset:

• 250 grammaa mansikoita;
• 400 grammaa kuorittuja omenoita;
• 300 grammaa rakeista sokeria;
• 5 grammaa sitruunahappoa;
• noin 3 litraa puhdistettua vettä.

Tämä ainesosien laskelma on suunniteltu yhden kolmen litran kompottipurkin valmistukseen. Omenoiden ja mansikoiden valikoima kompotin valmistukseen kannattaa valita makusi mukaan (toiset pitävät hedelmistä ja kompotista kevyestä happamuudesta, kun taas toiset pitävät sokerimakeista herkuista - tässä tapauksessa voit lisätä sokeria). On kuitenkin yleisesti hyväksyttyä, että pienten mansikoiden myöhäiset marjat ja kesäiset makeat ja hapan (parhaat kotitekoiset) omenalajikkeet (esimerkiksi Krimin omenat) ovat ihanteellisia kompotin valmistukseen.

Valmistelutoimien luettelon ensimmäinen pakollinen kohta on hedelmien perusteellinen huuhtelu ja kuori. (tämä pätee myös siihen, että kaikki pilaantuneet paikat tulisi leikata pois - vain laadukkaan tuotteen tulisi päästä kompottiin). Mansikoista tulee revitä hännät ja poistaa omenoista siemenet. Lisäksi sinun tulee valita vain kypsiä hedelmiä. Jos poimit tai ostit kypsiä vihreitä hedelmiä, sinun tulee odottaa niiden kypsymistä (esimerkiksi ikkunalaudalla).

Seuraavaksi omenat on leikattava keskikokoisiksi paloiksi (oppaaksi voit käyttää mansikoiden kokoa - hedelmien ja marjojen tulee olla suunnilleen samankokoisia). Jos mansikat ovat liian suuria, voit myös leikata ne puoliksi. Kirjoittamaton standardi on kahden senttimetrin leikkaus.

Kaada vettä purkkiin, kunnes se peittää hedelmän kokonaan. Nesteen tulee olla melko kuumaa, melkein kiehuvaa (noin 100 celsiusastetta). Tässä vaiheessa mansikat alkavat värjätä vettä miellyttävän punertavan punertavan sävyyn. Kun purkki on peitetty steriloidulla kannella, jätämme kompottimme 20 minuutiksi. Kun kompotti on infusoitu, jatkamme muiden tarvittavien käsittelyjen suorittamista halutun juoman valmistamiseksi.

Joten otamme kidesokeria (kuten muistamme, reseptin mukaan tarvitaan 300 grammaa). Muista, että sokerin määrä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Jos sinulla on terveysongelmia (esimerkiksi diabetes), tällainen sokerimäärä voi vain vahingoittaa sinua. Suhtaudu viisaasti kompotin valmistukseen, harkitse yksilöllisiä ominaisuuksiasi.Upota mitattu kidesokeri kuivaan, puhtaaseen kattilaan ja lisää tähän sitruunahappoa.

Nyt palaamme purkkeihin kompotin kanssa (muista, että niiden tulisi seistä noin 20 minuuttia). Lisää tölkkeihin mahdollisimman paljon vettä. Sekoita hieman vettä ja hedelmiä (voit ravistaa helposti). Nyt tämä vesi (jätämme hedelmät edelleen purkkiin) kaadetaan valmistettuun pannuun sokerin ja sitruunahapon kanssa. Tässä vaiheessa purkit tulee peittää rei'itetyillä kansilla. Tölkeistä kaadettu vesi, sokeri ja sitruunahappo kattilassa lähetetään tuleen. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä noin 5-7 minuuttia.

Kaada hedelmät purkkiin keittämisen tuloksena saadun kuuman siirapin kanssa. Valmistelujen tuloksena kompotin tulisi päästä kolmen litran astiamme kaulaan. Tärkeä askel on rullata tölkkien kannet tiukasti ylös. Sen jälkeen käännämme purkit ylösalaisin peittämällä ne päälle paksulla kankaalla (voit käyttää vilttiä, peittoa tai lämmintä takkia). On tarpeen odottaa, että kompotti imeytyy ja jäähtyy (yleensä nämä prosessit kestävät noin 12-16 tuntia). Sitten lähetämme kompottimme kellariin tai mezzanine-tasolle.

Kotitekoinen juoma on erinomainen kumppani kuumille kesäpäiville (muista jäähdyttää se ensin). Luonnollinen kompotti tulee tarjoilla korkeissa läpinäkyvissä laseissa, muista lisätä hedelmiä ja jäätä (voit lisätä sekä purkkeja että tuoreita marjoja). Mansikka-omenakompotti voi olla loistava lisä välipalaan. Se voidaan yhdistää esimerkiksi kekseihin, muffinseihin tai voileipiin.

Loistava vaihtoehto olisi korvata kemiallisesti valmistetut keinotekoiset virvoitusjuomat ja pakatut mehut näin maukkaalla ja virkistävällä kotitekoisella juomalla. Kotitekoinen juoma voi hyödyttää koko perhettäsi. Kotitekoinen omena- ja mansikkakompotti, joka ei sisällä kemiallisia lisäaineita, keinotekoisia epäpuhtauksia ja ei-luonnollisia ainesosia, on hyvä lisä ruokapöytääsi. Haluttaessa omena-mansikkakompottia voidaan valmistaa pakasteherukoista, vadelmista tai muista marjoista ja hedelmistä. On myös suositeltavaa lisätä minttua maun mukaan.

Opit lisää mansikka- ja omenakompotin valmistamisesta seuraavasta videosta.