Kompottireseptit ranetkista

Ranetki on omenatyyppi, joka sopii erilaisten leivonnaisten, hillojen ja jopa hillokkeiden valmistukseen. Helpoin tapa on valmistaa niistä makea juoma - koko menettely ei vie paljon aikaa eikä vaadi paljon vaivaa.

Ranetkistä valmistettu kompotti kotona ruoanlaittoon on melko yksinkertaista. Jos juomaresepti on tarkoitettu välittömään kulutukseen, kaikki ruoanlaitto suoritetaan kattilassa, ja jos valmisteiden on kestettävä talveen asti, kaikki pääprosessit tapahtuvat itse pankeissa. Säilytysastioiden pitäisi esisteriloitu millään sopivalla tavalla. Voit tehdä tämän esimerkiksi mikroaaltouunissa. Tässä tapauksessa astian pohjalle kaadetaan vähän vettä.

Mikroaaltouunin pohja peitetään puuvillalautasella, ja sen päälle on jo asetettu vesipurkki. Pienen purkin voi jättää pystyasentoon, mutta iso on asetettava kyljelleen. Sterilointi tapahtuu keskiteholla. Pienille purkeille kolmen minuutin käsittely riittää, ja suurille se kestää hieman enemmän - 4 minuuttia. Kun täytät valmiita purkkeja hedelmillä ja marjoilla, sinun on varmistettava, että 1/2 tai 2/3 kokonaistilavuudesta jää vapaaksi. Kiehuvaa vettä kaadetaan astiaan vähitellen, jotta se ei aiheuta halkeamia.

Kompotin valmistukseen voit käyttää ehdottomasti mitä tahansa ranetkia, sekä keltaista että punaista. Talvijuomaa varten niiden on oltava tuoreita, vahvoja ja kauniita, koska kirkas neste osoittaa kaikki hedelmän puutteet. Pienet omenat asetetaan kokonaisiksi ja suuret leikataan. Liian happamat lajikkeet tasapainotetaan välttämättä käyttämällä enemmän sokeria.

Minun on sanottava, että kaikki omenat eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Jotkut niistä ovat hieman pehmustettuja, ja jotkut ovat liian pehmeitä, eivätkä siksi kestä pitkää säilytysaikaa. Tässä tapauksessa on parempi keittää kompotti kerrallaan, jonka voit juoda heti.

Tarvitset kompotin valmistamiseksi puoliviljellystä tai pilaantuneesta ranetkista 500 grammaa hedelmiä, 250 grammaa kidesokeria ja pari litraa vettä. Omenat pestään, puhdistetaan pilaantumisesta ja jaetaan neljään osaan. Myös keskiosa poistetaan.

Seuraavaksi sokerin ja suodatetun veden seos kiehautetaan kattilassa. Omenat asetetaan siirappiin, keitetään yhdessä vielä pari minuuttia, jonka jälkeen tuli sammutetaan ja pannu peitetään kannella. Kun juoma on infusoitu, se voidaan nauttia. Kuivatuista ranetkiviipaleista valmistettu kompotti keitetään samalla tavalla. Pohjimmiltaan, mikä tahansa talven kompotti voidaan valmistaa samalla tavalla.

Hitaalla keittimellä on myös mahdollista keittää kompottia joka päivä. Tarvittavista ainesosista 700 grammaa omenoita, yksi kanelitanko, yksi tähtianis, pari neilikan silmua, 200 grammaa sokeria ja pari litraa suodatettua vettä. Pestyt omenat, sokeri, kaneli, tähtianis ja neilikka asetetaan kattilaan. Ainekset kaadetaan vedellä, monitoimikeittimen kansi sulkeutuu ja sammutusohjelma aktivoituu.

Talveksi on kätevämpää tehdä 3 litran purkki kompottia, koska yksi litra herkullista juomaa ei usein riitä. Jopa lisäämättä muita hedelmiä tai marjoja, voit valmistaa erittäin maukkaan kolmen litran sämpylän sitrushedelmien kuoresta sekä herukan ja kirsikan lehdistä. Tämä vaatii 500 grammaa omenoita, 300 grammaa kidesokeria, puhdasta vettä, kirsikka- ja herukanlehtiä sekä yhden sitruunan kuori. Pestyt ranetkit leikataan ohuiksi viipaleiksi, paloiksi ja lautasiksi. Periaatteessa myös neljännekset riittää.

Lehtiterät pestään ja sitruunankuori leikataan ohuiksi kiharoiksi. Steriloitujen purkkien pohja asetetaan arkeiksi, niiden päälle asetetaan ranetit, mutta niin, että 2/3 kokonaistilavuudesta on vapaata. Kiehuva vesi liuottaa sokeria, kunnes saadaan siirappia. Kun se on hieman jäähtynyt, kaada kokonaan omenoiden päälle ja laita päälle sitruunankuori. Valmis kompotti kääritään rullalle ja otetaan lämpimän liinan alle jäähtymään.

On myös mahdotonta olla mainitsematta alkuperäinen resepti ranetkista ja kesäkurpitsasta valmistettuun hillokkeeseen. Sen valmistamiseksi tarvitset 400 grammaa omenoita, 300 grammaa kesäkurpitsaa, 300 grammaa sokeria ja 0,2 tl sitruunahappoa. Kannelliset purkit steriloidaan, omenat pestään ja kesäkurpitsa kuoritaan. Myös kasvikset tulee leikata pieniksi neliöiksi. Jokainen purkki täytetään ensin omenoilla ja sitten kesäkurpitsalla.

Hedelmät ripottelevat sitruunahapolla ja vesi kiehautetaan. Kun sokeri on liuennut siihen, valmis siirappi on pidettävä tulessa muutaman minuutin ajan ja kaada sitten hedelmät.Pankit suljetaan välittömästi ja siirretään varastoon.

Kompotti luumuista ja ranetkista osoittautuu hieman happamaksi, joten niiden, jotka eivät pidä tästä mausta, tulisi lisätä enemmän sokeria ja valita vain makeita hedelmiä. Ainesosista 3 litran talvijuoman valmistukseen, 300 grammaa omenoita, 250 grammaa luumuhedelmiä, 250 grammaa kidesokeria ja 2,5 litraa suodatettua vettä. Koko keittiössä tapahtuva prosessi alkaa siitä, että kannelliset purkit steriloidaan sopivimmalla tavalla. Seuraavaksi haavat pestään ja puhdistetaan rypistyneistä tai pilaantuneista palasista. Luumut pestään hyvin, mutta poistaako luut vai ei, riippuu kokin halusta.

Vesi kiehuu, hedelmät asetetaan siististi astioihin. Tölkkien sisältö kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään neljäsosaksi tunniksi. Sitten hedelmäsiirappi kaadetaan erilliseen kattilaan ja sokeri liuotetaan siihen. Neste laitetaan tuleen, kiehuu, minkä jälkeen se kaadetaan tölkkeihin hedelmiä varten. Valmis kompotti korkkitaan välittömästi steriloiduilla kansilla.

Pieni määrä aroniaa antaa omenakompotille miellyttävän jälkimaun, mutta ei sido kieltä. On parempi lykätä tällaisen juoman valmistusta syys- tai lokakuuhun - tähän mennessä marjat ovat jo kypsyneet, mikä tarkoittaa, että ne sopivat käytettäväksi.. Talvijuoman luominen keittiössä on hyödyllistä 400 grammaa ranetkia, 2,5 litraa suodatettua vettä, 250 grammaa kidesokeria ja 200 grammaa aroniaa. Kannelliset purkit on ensin steriloitava.Ranetki on vain pestävä ja vapautettava roskista tai vaurioituneista palasista.

Pihlaja on pestävä ja puhdistettava lehdistä. Vesi, jonka määrä vastaa kolmen litran purkin tilavuutta, kiehautetaan. Tällä hetkellä kaikki hedelmät asetetaan purkkeihin. Täytä ne kiehuvalla vedellä, odota muutama minuutti ja valuta neste sitten erilliseen kattilaan. Kun sokeri on sekoitettu hedelmäsiirappiin ja kiehuttava, voit kaataa siirapin takaisin purkkiin ja rullata.

Kotitekoinen ranetki- ja kirsikkakompotti on paljon parempi kuin mikä tahansa ostettu seos. Sen valmistukseen tulee käyttää vain makeita omenalajikkeita ja kypsiä, mutta ei vielä ylikypsiä marjoja. Tämä vaatii 300 grammaa ranetkia, 300 grammaa kirsikoita, 300 grammaa kidesokeria ja 2,5 litraa vettä. Pankit esisteriloidaan, kannet keitetään. Hedelmät yksinkertaisesti pestään.

Sokeri liukenee veteen, siirappi kiehautetaan ja keitetään pari minuuttia. Hedelmät asetetaan astioihin ja täytetään sokerivedellä. Lopuksi kaikki on korkkittu kansilla.

Tässä tapauksessa omenat voidaan jättää kokonaisiksi tai leikata viipaleiksi. Kaikkien hedelmien on oltava vahvoja ja ilman pilaantunutta palasia. Ainesosien luettelo sisältää 400 grammaa lintukirsikkamarjoja, 400 grammaa omenoita, sama määrä kidesokeria ja pari litraa puhdasta vettä. Pestyt ja käsitellyt hedelmät marjoilla asetetaan purkkeihin ja täytetään välittömästi sokerisiirappilla veden ja hiekan seoksesta. Purkki peitetään kannella ja lähetetään 15-20 minuutin sterilointiin.Sitten aihiot on korkkittava ja asetettava paksun peiton alle, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Tyrnijuomalla ranetkin kanssa on melko erityinen maku, mutta se on erittäin terveellistä. Kompotin keittämiseen tarvitset 200 grammaa tyrniä, 350 grammaa ranetkia, sama määrä kidesokeria sekä 2,5 litraa suodatettua vettä. Kannelliset purkit steriloidaan ja tyrnillä varustetut omenat pestään perusteellisesti. Vesi laitetaan liedelle, ja kun se lämpenee, siihen kaadetaan sokeria. Sokeriseos kiehautetaan, minkä jälkeen siihen kaadetaan lasiastioihin jo jaetut hedelmät ja marjat. Pankit ovat tukossa ja jäähdytyksen jälkeen ne siirretään pysyvään säilytyspaikkaan.

Lisätietoja herkullisen kompotin keittämisestä ranetkista on seuraavassa videossa.