Kuinka keittää omenakompottia talveksi?

Hedelmähilloke on lahja jokaisen suosikkivuodenaikaan, kesään. Omenahilloke on todellinen aarre talvipakkasten aikana. Maailmassa on valtava määrä erilaisia ​​reseptejä. Jotkut niistä ovat melko yksinkertaisia, ja jotkut ovat monimutkaisempia. On syytä pohtia tarkemmin kotona käytettävien ainesosien ja reseptien valintaa koskevissa säännöissä.

Makeat ja happamat omenat sopivat paremmin omenahillokseen. On suositeltavaa valita hedelmät, joissa on tiheä massa, ei täysin kypsiä, mutta jo kaadettu. Tämäntyyppiset omenat tekevät yleensä loistavan juoman. Ylikypsät hedelmät menettävät nopeasti muotonsa.

Tietysti on otettava pilaamaton tuote, jossa ei ole mätää ja kolhuja, mieluiten suuri. Jos olet valinnut eri hedelmälajikkeita, sinun on säilytettävä jokainen lajike eri purkeissa.

Kun omenat on valmistettu, ne laitetaan viileään veteen, johon lisätään etukäteen hieman suolaa tai sitruunahappoa.

Voit halutessasi lisätä omenoita säilöttäessä siemeniä eri hedelmistä ja marjoista. Tämä antaa juomalle erityisen maun. Valitettavasti siementen korkean happopitoisuuden vuoksi tällaista kompottia ei suositella säilytettäväksi yli vuoden. Muuten voi syntyä terveysongelmia.

Voit myös lisätä muita hedelmiä tällaiseen juomaan: aprikooseja, kirsikoita, päärynöitä, luumuja, herukoita ja jopa minttua ja kanelia. Tämä tuo valmiiseen kompottiin oman makunsa.

Kypsymättömät vihreät hedelmät eivät sovellu sadonkorjuuseen. On parempi valita tuoreita, mutta kypsiä hedelmiä.

Tämä vaiheittainen resepti auttaa sinua pyörittämään kokonaisen omenakompotin talveksi. Se voi olla myös appelsiinien, kirsikoiden, mansikoiden, persikoiden ja raparperin kanssa.

Jotta juoman valmistamiseen tehdyt ponnistelut eivät menisi hukkaan ja että juoma kestää vaaditun ajan, sinun tulee tietää joitain tekijöitä.

On muistettava, että kompotti on suljettava esisteriloituihin purkkeihin, jotta se ei käy. Ennen kuin aloitat omenoiden kuorimisen, ne on pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla. Voit halutessasi kuoria omenat. Sitten he jatkavat suoraan omenoiden puhdistamiseen siemenistä.

Leikkaa valmistetut omenat pieniksi paloiksi. Mukavuuden vuoksi omenoita käsiteltäessä voit käyttää leikkaamiseen suunniteltua laitetta, joka jakaa hedelmät useisiin yhtä suuriin osiin ja poistaa siemenlaatikon. Valmiit omenat on jäähdytettävä viileässä vedessä, jossa on sitruunahappoa.

Tällaisen kompotin valmistamiseksi tarvitset 200-300 grammaa kidesokeria 1 kilogrammaa omenoita kohden.

Laitamme hedelmät purkkeihin olkapäille asti. Seuraavaksi sinun on kaada keitetty siirappi hedelmien päälle. Kaada liuos purkin reunoille asti.Valuta neste tölkeistä 3-4 minuutin kuluttua sopivaan astiaan ja laita liedelle. Heti kun kattilan sisältö kiehuu, kaada se takaisin purkkeihin. 3-4 minuutin kuluttua toista suoritetut toimenpiteet uudelleen. Joten, kun olet tehnyt kaiken toisen kerran, rullaa tölkit ja käännä ne ja anna jäähtyä. Valmis juoma on suositeltavaa säilyttää viileässä paikassa.

Vaaditut tuotteet:

• omenat - 2 kg;
• rakesokeri - 500-600 grammaa;
• vesi - 2 l.

Ensin valmistamme siirapin. Kaada vesi sopivaan astiaan ja lähetä se liedelle. Heti kun vesi kiehuu, lisää siihen sokeri, kiehauta ja poista liedeltä. Laitoimme omenat kolmen litran, valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Seuraavaksi sinun on täytettävä ne valmistetulla liuoksella ja jätettävä noin kuudesta kahdeksaan tuntia.

Kun juoma on haudutettu, kaada siirappi siihen. Pankit asetetaan sterilointiastiaan puoleksi tunniksi 85 asteen lämpötilaan. Nyt voit rullata metallikansilliset purkit, kääntää ne ylösalaisin ja antaa jäähtyä peittämällä ne peitolla tai lämpimällä pyyhkeellä päälle.

Ainesosat:

• omenat - 2 kg;
• sokeri - 500 grammaa;
• vesi - 2 litraa;
• kaneli - 2 tikkua;
• neilikka - 10 kpl;
• sitruunan kuori - 1 kpl.

Aluksi valmistamme siirapin, jolla kaadamme kompottimme. Tätä varten kiehauta vesi sopivassa astiassa ja kaada kidesokeria siihen. Lisää valmistetut omenat astiaan liuoksen kanssa ja keitä noin 7 minuuttia miedolla lämmöllä. Seuraavassa vaiheessa laitamme hedelmät purkkeihin ja vievät 2/3 tilavuudesta niiden mukana. Siivilöi siirappi ja lisää siihen sitruunan kuori, neilikka ja kaneli. Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi ja keitä muutama minuutti.Täytämme astioihin jäävän paikan siirapilla ja lähetämme sen sterilointiin.

Tuotteiden koostumus (3 kolmen litran purkille):

• omenat - 15 kpl;
• aprikoosit - 24 kpl;
• vadelmat - 60 grammaa;
• sokeri - 900 grammaa;
• vesi - 6 litraa.

Omenat on pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla, leikattava kahteen osaan ja puhdistettava siemenistä. Teemme samat manipulaatiot aprikooseilla. Pesemme vadelmat siivilällä ja poistamme mahdolliset lehdet.

Nyt sinun tulee valmistella purkit säilytystä varten. Kun purkit ja kannet ovat jo steriloituja, laita hedelmät niihin ja täytä ne kuumalla (keitetyllä) vedellä. Anna niiden vaikuttaa noin 15 minuuttia.

Kun aika on kulunut, valuta siirappi tölkeistä sopivaan astiaan, lisää kidesokeri sinne ja lähetä pannu liedelle. Täytä purkit reunoja myöten saadulla liuoksella ja rullaa ne välittömästi metallikorkilla. Käännä purkit ympäri, kääri ne huovalla ja anna jäähtyä kokonaan. Kun juoma on jäähtynyt, käännä purkitetut omenat uudelleen ja lähetä kompotti pimeään suojaan varastointia varten.

Ainesosat:

• omenat - 6 kilogrammaa;
• sitruuna - 2 kpl;
• sokeri - 1 kilogramma;
• vesi - 5 litraa;
• sitruunahappo - 3 grammaa.

Ensin sinun on lajiteltava omenat. Huuhtele ne seuraavaksi perusteellisesti juoksevalla vedellä. Sitten jaamme hedelmät puoliksi ja puhdistamme sen siemenistä. Kun hedelmät on kuorittu, leikkaa ne pieniksi viipaleiksi. Valmistetut hedelmät laitetaan veteen sitruunahapon kanssa.

Sopivassa kattilassa (mieluiten paksupohjaisella) valmistamme siirapin kompottillemme ja kidesokerillemme ja tietysti vedelle.Esisteriloituihin purkkeihin laitamme puolirenkaisiin viipaloidut omenat ja sitruuna. Nyt kun hedelmät ovat jo purkeissa, täytä ne vasta keitetyllä liuoksella.

Asetamme purkit sopivaan astiaan, suljemme ne keitetyillä kansilla ja steriloimme. Litran purkkien sterilointi kestää noin 25-30 minuuttia ja puolen litran purkkien noin 20 minuuttia. Sitten rullaamme purkit kansilla, käännämme ne ja annamme jäähtyä.

Kuten edellä mainittiin, kompotti saa hienon maun, kun siihen lisätään aineosia.

Tässä reseptissä kokeillaan mintun lisäämistä.

Ainesosat:

• omenat - 10 kpl;
• makea kirsikka - 600 grammaa;
• sokeri - 8 ruokalusikallista liukumäellä;
• vesi - 6 litraa;
• minttu - 4 oksaa.

Pese tuotteet huolellisesti. Leikkaamme omenat pieniksi viipaleiksi ja laitamme ne yhdessä kirsikoiden kanssa kiehuvaan veteen noin 10-15 minuutiksi. Ei ole suositeltavaa siirtyä pois liedeltä - heti, kun hedelmät alkavat kiehua, on tarpeen vähentää tulta. Sokeri ja minttu tulee lisätä vasta ennen kuin otat juoman pois liedeltä. Sen jälkeen jätämme kompotin imeytymään hetkeksi ja kaadamme pankkien päälle.

Hyvin yksinkertainen resepti juomalle, joka ilahduttaa sinua kylmällä säällä.

Ainesosat:

• omenat "Valkoinen täyte" - 2 kilogrammaa;
• kirsikka - 1 kilogramma;
• sokeri - 600 grammaa;
• vesi - 4 litraa.

Pese hedelmät ja marjat huolellisesti. Puhdistamme ne luista ja siemenistä. Tietysti pilaantuneet tuotteet valitaan. Omenankuorta voidaan haluttaessa lisätä astiaan, jossa valmistamme siirapin. Tätä varten kaada tarvittava määrä vettä multicooker-kulhoon, lisää tarvittaessa omenoiden kuori ja jätä juoma kiehumaan 160 asteen lämpötilaan.Kun siirappi on keitetty, lisää siihen sokeri ja keitä noin 5-7 minuuttia.

Kun siirappi keitetään, levitä omenat ja kirsikat astioiden päälle täyttäen 1/2 tilasta. Kun siirappi on valmis, kaada hedelmien ja marjojen päälle. On suositeltavaa antaa juoman hautua 2-3 minuuttia. Ja sitten teemme saman menettelyn siirapin kanssa. Lopussa pankkiin tulisi jäädä pari senttimetriä vapaata tilaa. Nyt voit kääriä kompottimme metallisilla esikeitetyillä kansilla.

Ainesosat:

• omenat - 1 kilogramma;
• rakesokeri - 350-400 grammaa;
• vesi - 1 litra;
• vanilliini - yksi hyppysellinen.

Pese ja kuori omenat. Sinun on kiinnitettävä huomiota, jotta omenat eivät ole ylikypsiä eivätkä mätä sisällä. Jokainen hedelmä on lävistettävä kolmesta tai neljästä kohdasta. Tämä on tarpeen, jotta kiehuvaa vettä kaadettuna kuori ei halkea.

Valmis sokerisiirappi on siivilöitävä ja kaada siihen vanilliini. Neste tulee sekoittaa hyvin ja kiehauttaa uudelleen. Laitamme ranetkit purkin olkapäille asti ja täytä se valmistetulla siirapilla. Jää vain rullata tölkit metallikannilla.

Ainesosat:

• omenat - 1,5 kg;
• ruusunmarja - 500 g;
• vesi - 1 litra.

Huuhtele hedelmät juoksevan veden alla ja poista siemenet. Leikkaamme ylikypsät ruusunmarjat kahteen osaan, poistamme niistä kaiken, mitä emme tarvitse, ja huuhtelemme huolellisesti. Lähetämme hedelmät ja marjat purkkeihin ja kaada vastakeitettyä makeaa siirappia. Nyt on tarpeen steriloida purkit sisällöineen noin 25-30 minuuttia ja vasta sen jälkeen rullata ne metallikannilla.

Ainesosat:

• omenat - 10 kpl;
• vesi - 4 litraa;
• sokeri - 600 grammaa.

Pesemme ja puhdistamme hedelmät. Laitamme ne steriloituun kolmen litran purkkiin. Kaada purkkien sisältö kiehuvalla vedellä, peitä kansi ja kääri huovalla. Juomaa on infusoitava kaksitoista tuntia. Kun määrätty aika on kulunut, valuta neste tölkeistä sopivaan pannuun. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää sokeri reseptin mukaan. Haudutamme pannun sisältöä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Jää vain kaataa liuos astioihin ja rullata ne, kääntää sitten purkit ympäri, peittää huovalla ja antaa jäähtyä.

Kuten näette, omenakompotin keittäminen talveksi ei ole niin vaikea tehtävä.

On syytä muistaa muutama suositus, jotka auttavat sinua välttämään virheet hauduttaessa ja saamaan kunnollisen juoman.

• Purkki voi halkeilla, kun siihen kaadetaan kiehuvaa vettä - tämä johtuu lämpötilan muutoksesta. Voit estää tämän tilanteen käyttämällä kolmea tapaa. Ensimmäinen on kaada kiehuvaa vettä pohjalle, odota hetki ja lisää loput. Toinen on laittaa purkki erittäin kuuman vesijohtoveden alle ja odottaa myös hetki. Kolmas on laittaa ruostumattomasta teräksestä valmistettu lusikka purkin pohjalle.

• Jos tapahtui, että kaikki siirappi ei mahtunut säiliöön, on täysin mahdollista lisätä siihen vettä ja pieni määrä hienonnettuja omenoita (muita marjoja ja hedelmiä voidaan myös lisätä). Nyt keitämme kompottia. Ja siirappi ei häviä, ja nautit upeasta mausta.
• Purkitettu kompotti on pidettävä lämpimänä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Tämä selittyy sillä, että lämpimässä lämpötilassa juoma jatkaa sterilointiaan, ja vastaavasti sen turvallisuus taataan.
• Ei ole mikään salaisuus, että sokeri ei ole aina puhdasta. Tämän perusteella siirappia suositellaan keittämään noin 3-5 minuuttia, mutta se voi olla pidempäänkin.Ei ole toivottavaa käyttää sokerikulhossa olevaa kidesokeria, koska sinne voi päästä ulkomaisia ​​tuotteita.

Kuinka keittää omenakompottia talveksi, katso alla oleva video.