Kuinka tehdä hilloa omenoista kotona?

Kotitekoisia omenoita on mahdotonta syödä luonnollisessa muodossaan ympäri vuoden, jos vain siksi, että niitä ei voida säilyttää koko ajan. Mutta niistä tulee upea hillo, joka ilahduttaa maullaan koko talven. Tavallisessa kotikeittiössä se voidaan valmistaa omalla puutarhapalstalla kasvatetuista omenoista tai kaupasta ostetuista. Erilaisten hilloreseptien ansiosta kotiäidit luovat todellisia jälkiruokamestariteoksia.

Helpoin tapa ostaa omenahilloa kaupasta. Sen tuotannossa on erityinen GOST. Sen mukaan valmistetaan steriloitua ja steriloimatonta korkeimman eli ensimmäisen luokan tuotetta. Tällaisen hillon valmistukseen otetaan huonolaatuisia hedelmiä. He poistavat luut, poistavat mätänemät osat ja panevat ne toimintaan.

Meidän aikanamme on tuskin mahdollista olla varma ostetun jälkiruoan laadusta. Ostettaessa kaupasta ostettua omenahilloa ei tiedä, miten hedelmät on käsitelty niiden kasvun aikana, onko myymälän hyllyltä periaatteessa vaaratonta. Kyllä, ja on typerää kuluttaa siihen rahaa, kun jalkojen alla makaa oman puutarhan omenat, jotka katoavat joka tapauksessa, jos niille ei löydy käyttöä.

Hillon valmistukseen soveltuvat parhaiten happamien lajikkeiden hedelmät, jotka sisältävät enemmän pektiiniä. Se on luonnollinen sakeuttaja ja sen ansiosta tuote ei leviä.

Verrattuna luonnolliseen omenaan, joka sisältää A-, C-, B-ryhmän vitamiineja ja paljon hivenaineita, hillolla ei ole läheskään niin rikasta koostumusta, koska merkittävä osa hyödyllisestä katoaa kypsennyksen aikana. Mutta jälkiruoka kiehtoo maullaan ja makeuutellaan, vaikka se on melko korkea kaloreita - 250 kaloria 100 grammaa kohden.

Omenahilloa voidaan kutsua paitsi maukkaaksi myös terveelliseksi tuotteeksi. Sen sisältämä pektiini ei ainoastaan ​​anna tuotteen rakenteelle miellyttävää joustavuutta, vaan auttaa myös poistamaan kolesterolia ja raskasmetallisuoloja kehosta.

Jälkiruoassa olevat aineet vaikuttavat suotuisasti luiden kuntoon, lisäävät kehon vastustuskykyä haitallisia ulkoisia vaikutuksia vastaan. Tuote aktivoi ruoansulatusta. Sen maku parantaa mielialaa.

Jos omenalle on tehtävä löytää käyttöä, niin jälkiruoan valmistukseen sopii mikä tahansa raaka-aine. Mutta silti on parempi käyttää mehukkaita, ei liian pehmeitä ja samalla ei kovin kovia hedelmiä hillon luomiseen. Makeiden ja happamien hedelmien kanssa on mahdollista olla liioittelematta sitä sokerin kanssa, jotta hillo ei muutu maustaiseksi. Sen konsistenssi on juuri sellainen kuin sen pitäisi olla.

Useimmiten tällaisen jälkiruoan valmistukseen suositellaan lajikkeita "Aport", "Papirovka" tai "Antonovka". Mutta "Grushovka" tai "Valkoinen kaataminen" ovat liian pehmeitä, mikä on tässä tapauksessa hankalaa.

Kotona omenahilloa valmistetaan monella tapaa.Se voidaan tehdä raastetuista omenoista. Soseen valmistukseen käytetään lihamyllyn läpi kierrettyä.

Voit valmistaa hillon nopeasti talveksi käyttämällä yksinkertaisinta reseptiä. Sinun on otettava kilogramma omenoita ja sama määrä sokeria. Laita viipaleiksi leikatut omenat kulhoon tai pannulle. Kaada vettä niin, että se peittää hedelmät hieman. Laita poltin päälle miedolla lämmöllä ja kypsennä 8-10 minuuttia. Sitten sinun on annettava niiden jäähtyä hieman. Valuta ylimääräinen vesi pois. Hiero pehmennetyt omenat siivilän läpi.

Nyt tuloksena olevasta soseesta ja sokerista voit keittää itse hillon. Makea hiekka on sekoitettava kunnolla omenamassaan, laita uuni keskilämmölle. Kiehumisen jälkeen vähennä se minimiin ja keitä sekoittaen 30 minuuttia.Tämä aika riippuu siitä, kuinka paljon mehua omenoissa oli. Kun hillo lakkaa leviämästä, voit jakaa sen pankkien kesken.

Voit keittää omenahilloa uunissa. Sen luomiseksi ota 1,5 kg hedelmiä ja 700 g sokeria sekä lasillinen vettä. Omenoiden kuori ja ydin on poistettava siemenillä. Leikkaa aihiot viipaleiksi, kaada vettä ja odota, kunnes hedelmät pehmenevät.

Nyt sinun on laitettava se uuniin sopivaan pannuun. Lisää rakesokeri. Aseta uunin lämpötila 200 asteeseen. Odota, kunnes tuleva hillo alkaa kiehua. Säädä sen jälkeen lämpötilansäädin 50 asteeseen ja kypsennä vielä kolme tuntia.

Epätavallinen hillo saadaan kurpitsasta, jota kasvaa runsaasti missä tahansa puutarhassa.

Tarvittaisiin:

• happamat omenat - 1,2 kilogrammaa;
• makea kurpitsan massa - 800 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 1 kilogramma;
• appelsiinin kuori - yksi ruokalusikallinen.

Kurpitsa ja omenat on kuorittava, leikattava pieniksi kuutioiksi. Ota syvä kulho, laita siihen kurpitsa ja kaada vähän vettä, jotta se pehmenee kuumentamalla. Tee sama omenoiden kanssa laittamalla ne toiseen pannuun. Kun sekä toinen että toinen ainesosa pehmenevät, käännä kaikki tasaiseksi massaksi tehosekoittimella.

Työkappale tulee laittaa astiaan keittämistä varten, kaada 0,5 kg sokeria, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, jotta se ei pala.

Kun hillon konsistenssi muuttuu tiheämmäksi, sinun on kaadettava loput kidesokerista ja lisättävä kuori. Jatka kypsentämistä, kunnes jälkiruoka on saavuttanut halutun tiheyden.

Kurpitsan sijasta voi käyttää myös kesäkurpitsaa. Ne tuottavat yleensä myös suuren sadon. Siksi ei ole ongelmaa, mistä niitä saa.

Tarvitsee varastoida:

• kesäkurpitsa - 1 kilogramma;
• omenat - 3 kilogrammaa;
• sokeri - 2,5 kg;
• vanilja - puoli teelusikallista.

Kuori kesäkurpitsat ja omenat, poista niistä siemenet. Hienonna ja keitä. Tämä voi kestää jopa 45 minuuttia. Kun palat pehmenevät, tuo ne tasaiseksi tehosekoittimella, lisää sokeri ja jatka keittämistä vielä puoli tuntia. Lopuksi, kun seos paksunee, lisää vanilliini, pidä hilloa tulella vielä viisi minuuttia ja jaa se kuumana sopivan kokoisiin purkkeihin.

Voit myös tehdä jälkiruoan päärynöistä.

Täytyy ottaa:

• 2 kiloa omenoita;
• 1 kilogramma päärynöitä;
• 2 kiloa kidesokeria.

Ensin sinun on valmistettava hedelmät: poista kuori ja siemenet, leikkaa. Sekoita omenat sokerin kanssa ja keitä miedolla lämmöllä pehmeiksi (20 minuuttia riittää). Sen jälkeen hienonnetut päärynät lisätään omenapuuroon.

Keitä seosta vielä 20 minuuttia.Jos hillossa on tässä vaiheessa jäljellä paloja, voit käyttää tehosekoitinta tasaisen jälkiruoan saamiseksi. Keitä sitten vielä kymmenen minuuttia ja jaa astiaan.

Jälkiruoan alkuperäinen maku antaa aprikoosin.

Omena-aprikoosihillon valmistamiseksi sinun tulee valmistaa:

• omenat - 600 grammaa;
• aprikoosit - puoli kiloa;
• sokeri - puoli kiloa.

Valmista omenat ruoanlaittoa varten, kuten aiemmissa resepteissä, poista kivet aprikooseista. Leikkaa kaikki tämä veitsellä ja tuo homogeeniseen tilaan keittiölaitteiden avulla, jotka ovat emännän kätevimpiä käyttää. Laita työkappale pienelle tulelle ja keitä 20 minuuttia. Lisää sitten seokseen sokeri. Keitä vielä noin puoli tuntia. Kaada purkkeihin ja laita ruokakomeroon.

Omenahilloa voi antaa omaperäisyyttä lisäämällä siihen luumuja. Jopa ylikypsät, epämuodolliset hedelmät sopivat.

Ruoanlaittoon sinun on otettava:

• 1 kg omenoita;
• 0,5 kg luumuja;
• 1 kg kidesokeria.

Luumuista sinun on poistettava luut ja jaettava massa osiin. Laita lantion pohjalle. Kaada sokeri (puolet kokonaismassasta). Laita hienonnetut omenat ja loput makeasta hiekkasta.

Anna seistä tunti, jotta mehu erottuu mahdollisimman paljon, sekoita ja laita liedelle. Kun koostumus kiehuu, keitä sitä miedolla lämmöllä noin kaksikymmentä minuuttia. Järjestä allas pöydälle, käsittele sisältö tehosekoittimella ja kiehauta uudelleen. Anna kiehua hieman, kaada se sitten purkkeihin ja laita säilytykseen.

Täydentämällä omenahilloreseptiä appelsiineilla, saat myös mielenkiintoisen, juhlallisen makuisen jälkiruoan, joka tuo talvella paljon iloa.

Resepti sisältää seuraavien tuotteiden käytön:

• omenat (paras "Antonovka") - 3 kg;
• appelsiinit - 2 kg;
• rakesokeri - 1,5 kg.

Leikkaa omenat paloiksi. Poista appelsiinit heidän "vaatteistaan". Poista valkoinen kerros hedelmästä, poista siemenet hedelmälihasta. Kierrä kaikki yhdessä omenoiden ja appelsiinin kuoren kanssa lihamyllyssä.

Omena-appelsiini sose voi olla paksua. Päästäksesi eroon tästä, voit kaataa siihen puoli lasillista vettä. Seuraavaksi sinun on asetettava se liedelle ja kypsennettävä 15-20 minuuttia. Sen jälkeen kaada sokeri tulevaan hilloon, sekoita huolellisesti ja keitä vielä 40 minuuttia. Prosessin loppuun mennessä massan tulee olla paksua ja homogeenista.

Yhtä maukas on hillo melonin kanssa. Sen on oltava kypsä tai jopa hieman ylikypsä ja erittäin makea.

Ota ruoanlaittoon:

• sokeri - 700 grammaa;
• meloni - 800 grammaa;
• omenat - 1,5 kg.

Jaa meloni neljään osaan ja poista siitä hedelmäliha, poista siemenet. Jaa pehmeä osa paloiksi.

Kaada puoli lasillista vettä syvään astiaan ja laske meloni siihen. Laita lämpimään liedelle. Keitä keittämisen jälkeen kaksikymmentä minuuttia, jotta meloni pehmenee. Sitten se on hierottava siivilän läpi erilliseen levyyn.

Lisää sokeri vähitellen (puolet koko massasta). Sekoita huolellisesti ja keitä vielä 30 minuuttia. Lisää sen jälkeen jäljellä oleva kidesokeri, pidä liedellä neljäsosa tuntia varmistaen, että hillo ei tule liian tummaksi. Valmis.

Kanelilla keitetyssä omenahillossa on miellyttävä talviloman maku.

Hänelle ota:

• 1 kg omenoita;
• 800 g sokeria;
• lasi vettä;
• puoli teelusikallista kanelia.

Siirappi valmistetaan pienestä määrästä sokeria ja vettä. Omenat leikataan paloiksi ja upotetaan makeaan koostumukseen.Kiehauta lisäämällä vähitellen loppu sokeri. Kun kaikki on liuennut, voit keittää astiaa hieman lisää, poistaa sen liedeltä ja antaa jäähtyä. Lisää kaneli massaan, jauha loput palat tehosekoittimella ja nosta lähes kypsä jälkiruoka tuleen. Keitä, kunnes siitä tulee paksua.

Samanlainen "loma" -vaihtoehto on aihio sitruunalla.

Terveellisen ja maukkaan jälkiruoan valmistamiseksi sinun on käytettävä:

• omenat - 2 kg;
• rakesokeri - 1,5 kuppia;
• ruokosokeri - puoli lasia;
• kaneli - 2 teelusikallista;
• jauhettu neilikka - puoli teelusikallista;
• maustepippuri - neljäsosa teelusikallista;
• yhden sitruunan mehu.

Vapauta omenat kuoresta, siemenistä ja ytimestä. Leikkaa jokainen hedelmä neljään osaan. Laita kattilaan, lisää vettä, jotta palat pehmenevät. Kun olet saanut halutun tuloksen, tee omenasose, palaa liedelle ja keitä. Lisää loput tulevan jälkiruoan komponentit tähän hedelmämassaan, sekoita huolellisesti ja keitä, kunnes se saavuttaa halutun tiheyden.

Omenahilloa voidaan valmistaa puristemassasta - tämä jää jäljelle hedelmistä mehun puristamisen jälkeen. Tällaisen "jätetuotteen" koostumus sisältää pääasiassa kuitua, joka on erittäin hyödyllinen maha-suolikanavan toiminnalle. Tällaisten ylijääneiden omenoiden hävittäminen on epätaloudellista. Kakkupohjaisesta hillosta on kätevää tehdä täyte piirakoille ja pullalle - tämä ei varmasti "karkaa" leivontaa.

Tämän hillon valmistamiseksi sinun täytyy keittää:

• 1 kg kakkua;
• 800 g kidesokeria.

Kakku hierotaan suoraan keittoastiaan siivilän läpi poistaen ylimääräiset epäpuhtaudet. Sokeri lisätään tuloksena olevaan soseeseen. Keitä 30 minuuttia puulastalla sekoittaen.Laita esilämmitettyyn uuniin ja odota puoli tuntia. Ylimääräinen kosteus on poistettava hillosta. Kun hillo paksuuntuu, se voidaan hajottaa välittömästi steriloituihin purkkeihin.

Omenahillo valmistetaan jopa ilman sokeria. Se on mielenkiintoinen siinä mielessä, että sitä voivat syödä diabeetikot ja vauvat, jotka ovat juuri tuomassa hedelmiä ruokavalioonsa. Jotta jälkiruoka olisi korkealaatuista, sen purkit on steriloitava ja itse hilloa on keitettävä vähintään tunnin ajan.

Hedelmäkiloa kohden otetaan lasillinen vettä (250 millilitraa). Omenat kaadetaan nesteellä, kiehautetaan ja keitetään sitten vielä neljäsosa tuntia. Jäähdytä ja tee sose. Laita sitten takaisin liedelle. Keitä kunnes sose on tarpeeksi paksua. Jää vielä rullata astia purkkeihin ja laittaa se säilytykseen.

Voit käyttää omenahilloa itsenäisenä ruokalajina tai levittää leivän tai sämpylöiden päälle. Osana leivontaa se on myös erittäin sopiva.

Jos kehon toimintaan liittyy tiettyjä terveysongelmia tai erityisiä olosuhteita, on parempi olla nojaamatta herkkuun. Esimerkiksi imetyksen aikana ei ole tiukkaa käyttökieltoa, mutta siitä huolimatta on seurattava, vaikuttaako tämä vauvan hyvinvointiin.

Lasten omenahilloa pidetään mahdollisten allergioiden kannalta vähiten vaarallisena, mutta sinun on silti oltava varuillaan. Lisäksi mitä vähemmän sokeria tuotteessa on, sitä parempi.

Kun valmistat hilloa omenoista kotona, on syytä pitää mielessä useita tärkeitä kohtia.

1. Omenakastikkeen valmistukseen on parasta valita ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu. Todennäköisyys, että tuote palaa kypsennyksen aikana tällaisessa astiassa, on yleensä nolla.Jos valitset alumiini- tai emalitavarat, palaminen on melko todennäköistä.
2. Keittääksesi paksuimman ja herkullisimman hillon, jota voidaan käyttää piirakoissa ja muissa leivonnaisissa, sinun on valittava itse oikeat omenat. Niiden tulee olla mahdollisimman mehukkaita, jotta sinun ei tarvitse lisätä vettä keitettäessä. Sokerin määrää on myös vähennettävä. Kypsennys kestää hyvin kauan, kunnes hillo saa paksun ruskean sävyn.
3. Jotta vältytään jumiutumiselta kypsennyksen aikana, voit ensin voidella pannun pohja ja seinämät oliiviöljyllä. Kokemus osoittaa, että muut kasviöljyt eivät ole yhtä tehokkaita.
4. Jälkiruoan yhtenäisen koostumuksen saavuttamiseksi on kätevintä käyttää tehosekoitinta tai lihamyllyä. Mutta jos niitä ei ole, voidaan käyttää jopa huhmaria ja survinta.
5. Omenahilloa voi valmistaa hidaskeittimessä ja jopa leipäkoneessa.
6. Jotta herkku säilyy pitkään, ei riitä, että steriloidaan purkit, joissa sen on odotettava siipissä. Kun tuore jälkiruoka on siirtynyt astiaan, sen voi jättää auki, kunnes pinnalle muodostuu kalvo. Hänen ansiostaan ​​hillo ei käy eikä homehdu.
7. Toinen vaihtoehto on myös mahdollinen - jos hillopurkit steriloidaan, se voi pysyä tuoreena jopa viisi vuotta.
8. Valmiin tuotteen säilyttämiseksi sinun on valittava pimeä ja viileä huone. Tämä tekijä vaikuttaa myös hillon turvallisuuteen.

Opi tekemään omenahilloa katsomalla alla olevaa videota.