Omenakastike: hyödyt ja haitat, kalorit ja reseptit

Olemme tienneet omenoiden hyödyistä lapsuudesta lähtien. Tämän hedelmän sose annetaan lapsille hyvin nuoresta iästä lähtien. Usein tähän tuotteeseen lisätään muita - porkkanaa, selleriä, kurpitsaa, banaania. Se vain lisää ruuan etuja. Kaupan hyllyt ovat täynnä perunamuusipurkkeja, mutta se on paljon parempi tehdä kotona.

Teollisen omenasoseen koostumusta valvoo GOST 32742-2014. Tämän ansiosta äidit voivat olla varmoja siitä, että he antavat lapsilleen laadukkaan tuotteen. Omenasose on vähäkalorinen ruoka, jossa on vain 82 kaloria 100 grammaa kohden. Kuten tiedät, perunamuusi valmistetaan omenoista. Klassisessa versiossa niihin lisätään vain vettä ja sokeria, mutta muunnelmat ovat mahdollisia. Tuotteen koostumuksessa on runsaasti mineraaleja ja vitamiineja. C-vitamiini vahvistaa immuunijärjestelmää, ja omenaruoassa on myös PP-, B-, D-, E- ja muita vitamiineja.

Omenat koostuvat merkittävistä määristä vitamiineja ja kivennäisaineita, minkä vuoksi niiden terveysvaikutukset ovat niin suuret. Tuotteelle on harvoin allergioita, joten sitä voidaan käyttää vauvojen ensimmäisenä lisäravinteena.

Omenasoseen edut ovat ilmeiset:

• parantaa immuniteettia askorbiinihapon merkittävän sisällön vuoksi;
• parantaa näön ja ihon tilaa;
• vaikuttaa suotuisasti hermoston tilaan;
• normalisoi verenpainetta;
• vaikuttaa suotuisasti sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan;
• parantaa verenmuodostusta;
• säännöllisessä käytössä se voi puhdistaa veren tarpeettomasta kolesterolista;
• poistaa eri alkuperää olevat suolat ja toksiinit kehosta;
• puhdistaa suolistoa, heikentää ummetusta ja vahvistaa ripulia;
• puhdistaa maksan, edistää sapen ja virtsan erittymistä elimistöstä.

Omenasoseen etuja vaihdevuosi-ikäisille naisille ei voi yliarvioida. Omenat sisältävät ainetta, joka vaikuttaa suotuisasti luiden rakenteeseen, sen käyttö on osteokondroosin ehkäisyä. Tuote hyödyttää raskaana olevia naisia. Se lisää hemoglobiinia, parantaa aineenvaihduntaa, suojaa kehoa sairauksilta ja normalisoi suoliston toimintaa. Lääkärit suosittelevat syömään enintään 4 omenaa päivässä.

Hedelmätuotteella on monia etuja, mutta emme saa unohtaa mahdollisia haittoja ja vasta-aiheita. On tapauksia, joissa omenat aiheuttavat allergisia reaktioita, joten sinun tulee lopettaa perunamuusin syöminen. Useammin tämä sivuvaikutus ilmenee, kun syöt punaisia ​​hedelmiä, koska niissä on liikaa pigmenttiä.

Muitakin vasta-aiheita on:

• gastriitti ja peptiset haavaumat;
• korkea mahahappo;
• vakavat tulehdusprosessit sappirakossa.

Omenamassa on runsaasti kuitua, joten perunamuusi voi aiheuttaa turvotusta ja koliikkia. Hedelmien sisältämä sokeri vaikuttaa haitallisesti hammaskiilteen kuntoon. Jos sinulla on ongelmia tällä alueella, luovu perunamuusista, jotta ne eivät pahentaisi niitä. Totta, tätä haittaa voidaan vähentää hedelmien lämpökäsittelyllä.

On olemassa monia reseptejä, joissa on yksityiskohtaisesti jokainen omenasoseen valmistusvaihe.

Tämä ei ole ollenkaan vaikeaa, mutta sinun on tiedettävä joitain hienouksia.

• Mitä enemmän lämpökäsittelyä, sitä vähemmän hyötyä. Korkeat lämpötilat tuhoavat vitamiinit, hyödylliset hivenaineet ja kivennäisaineet. Voit lyhentää lämpöaltistusaikaa pilkkomalla omenoita.
• Syksyiset tai elokuussa kypsyvät omenalajikkeet sopivat hyvin perunamuusiin. Jos valmistat aihiota makeita hedelmiä, vähennä sokerin määrää.
• Jos teet sosetta vauvalle, älä käytä punaisia ​​omenoita. Ne sisältävät melko paljon pigmenttiä, mikä tarkoittaa, että allergisen reaktion todennäköisyys on korkea.
• Muista tarkistaa omenat mädäntyneiden kohtien varalta. Jos niitä on, leikkaa ne pois tai älä käytä tätä hedelmää ollenkaan.
• Jos ostat omenoita kaupasta, muista irrottaa kuori. Tosiasia on, että tällaiset omenat peitetään vaha- tai parafiinikerroksella, jotta ne antavat herkullisen kiillon.
• Viipaloi omenat ja ripottele siivuille vastapuristettua sitruunamehua. Yksinkertainen käsittely estää hedelmien tummumisen ja parantaa valmiin soseen makua.
• Jos päätät säilyttää perunamuusia talveksi, muista steriloida jokainen purkki.

Omenasose voidaan valmistaa lisäämällä muita hedelmiä ja jopa vihanneksia. Tämä lisää tuotteen etuja ja monipuolistaa sen makua. Tuote voidaan tarjoilla itsenäisenä jälkiruokana tai käyttää komponenttina. Omenakastike sopii hyvin pannukakkuihin, pannukakkuihin, vohveleihin, kekseihin. Voit valmistaa työkappaleesta kastikkeen ja tarjoilla sen lihan tai siipikarjan kanssa.

Voit tehdä omenasosetta kotona, se on paljon turvallisempaa kuin ostaa purkkeja kaupasta. Erilaisten ainesosien lisääminen tekee työkappaleen mausta monipuolisemman ja mielenkiintoisemman. Säilytykseen tarkoitettu omenasose voidaan valmistaa klassisen reseptin mukaan. Jälkiruoaksi kondensoitua maitoa sisältävä ruokalaji on hyvä.

Ainesosat:

• omena - 4 kg;
• vesi - 500 ml;
• sokeri - 500 g;
• sitruunamehu (tuorepuristettu) - 40 ml.

Perunamuusin valmistaminen omin käsin tällaisen reseptin mukaan on niin helppoa, että se ei aiheuta vaikeuksia edes kokemattomille kotiäidille. Tämä ruokalaji sopii talven valmisteluun. Säilytä 6 kuukautta pimeässä, hyvin ilmastoidussa ja viileässä paikassa.

Valmistusmenetelmä:

1. laita kuoritut ja ohuiksi viipaloidut omenat paksuseinäiseen pannuun;
2. täytä viipaleet vedellä ja keitä 40 minuuttia, omenoiden tulee tulla hyvin pehmeiksi;
3. hienonna keitetyt hedelmät tehosekoittimessa tai siivilöimällä siivilän läpi;
4. aseta uudelleen emaloituun astiaan, lisää sokeri ja sitruunamehu;
5. kypsennä työkappale 15 minuuttia keittämisen alkamisen jälkeen;
6. Laita kuuma massa steriileihin purkkeihin, kierrä.

Ainesosat:

• omenat - 2 kpl;
• vesi - 3 rkl. l.;
• kaneli - 1 hyppysellinen.

Omenat eivät kestä lämpökäsittelyä, joten ne säilyttävät kaikki hyödylliset aineet. Reseptin suuri etu on sokerin puute, joten ruokalaji voidaan antaa lapsille ja diabeetikoille. Kaikenlaisia ​​omenoita voidaan käyttää. Itse valmistus kestää enintään 7 minuuttia.

Valmistusmenetelmä on yksinkertainen:

1. kuori hedelmät, poista ytimet ja leikkaa pieniksi viipaleiksi;
2. sekoita omenat ja kaneli tehosekoittimessa tasaiseksi;
3. Lisää vettä 1 ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes saat haluamasi koostumuksen.

Ainesosat:

• kondensoitu maito sokerilla - 1 tölkki (380 g);
• vesi 250 ml;
• omenat - 2 kg.

Sokerittoman ruuan herkkä ja makea maku valloittaa kotiäitien sydämet. On parempi ottaa happamat omenat, jotta kondensoidun maidon maku varjostuu paremmin. Käytä astiaa jälkiruokana. Tarvittaessa voit säilyttää jääkaapissa suljetuissa astioissa tai purkeissa säilöntänä.

Valmistusmenetelmä on:

1. leikkaa kuoritut omenat ohuiksi viipaleiksi ja laita paksupohjaiseen kattilaan;
2. lisää vettä hedelmiin ja laita tuleen;
3. keitä seosta miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia, kunnes omenat ovat täysin pehmenneet;
4. jäähdytä hedelmät ja jauha tasaiseksi;
5. laita hedelmät takaisin säiliöön, lisää kondensoitu maito ja sekoita huolellisesti;
6. keitä massaa 25 minuuttia;
7. laita säilytysastioihin.

Ainesosat:

• omenat - 4 kg;
• kerma 30% - 400 ml;
• vesi - 200 ml;
• sokeri - 500 g.

Herkkää makua voidaan säätää käyttämällä erilaisia ​​omenalajikkeita. Voit lisätä hapanta mielenkiintoisen yhdistelmän. Työkappaleen tuoksu on niin herkullinen, että sekä lapset että aikuiset syövät sen mielellään. Voidaan käyttää makeisten täytteenä.

Valmistusmenetelmä:

1. kierrä puhtaat ja hienonnetut omenat lihamyllyssä;
2. siirrä saatu massa astiaan, jossa on paksu pohja, lisää vesi ja sokeri;
3. keitä miedolla lämmöllä noin 30-40 minuuttia, sekoita usein, jotta se ei pala;
4. lisää kerma pannulle ja jatka kypsentämistä vielä 15 minuuttia;
5. siirrä astia säilytysastioihin tai tarjoile.

Ainesosat:

• omenat - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 100 g;
• vesi - 100 ml.

Tarvittavien komponenttien luettelo on hyvin samanlainen kuin klassinen resepti, mutta et tarvitse pannuja täällä, monitoimikeitin tekee kaiken puolestasi. Saatu omenasose voidaan kääriä steriileihin purkkeihin ja säilyttää koko talven huoneenlämmössä. Monet uskovat, että tällainen omenasose on terveellisempää kuin perinteisellä tavalla keitetty.

Valmistusmenetelmä:

1. leikkaa kuoritut omenat ohuiksi viipaleiksi, laita multicooker-astiaan ja kaada vettä;
2. käynnistä "Sammutus" -ohjelma 1 tunniksi;
3. odota omenoiden jäähtymistä ja tuo ne soseeseen millä tahansa sopivalla tavalla;
4. lisää massaan sokeri ja laita se takaisin hitaalle liesille;
5. aseta sama tila 10-15 minuutiksi;
6. siirrä työkappale säiliöihin jatkosäilytystä varten.

Ainesosat:

• banaani - 1 kpl;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• omenat - 300 g;
• vesi - 100 ml.

Tätä ruokaa voidaan käyttää täydennysruokana alle 2-vuotiaille lapsille. Muista noudattaa lämpökäsittelyn aikarajaa, muuten hedelmät menettävät kaiken arvon. Pieni määrä komponentteja reseptissä tekee siitä edullisen, ja hedelmien yhdistelmä takaa erityisen ravinnon ja hyödyt.

Valmistusmenetelmä:

1. laita hienonnetut puhtaat omenat kattilaan ja peitä vedellä, kiehauta ja keitä 7-10 minuuttia;
2. lisää banaaniviipaleet ja sokeri astiaan, sekoita huolellisesti, jatka keittämistä 3-5 minuuttia;
3. tuo hedelmät soseeseen tehosekoittimella;
4. kiehauta massa uudelleen ja keitä 4-5 minuuttia;
5. Asettele astia pieniin eriin steriloituihin purkkeihin.

Ainesosat:

• omenat - 2 kg;
• kurpitsa - 2 kg;
• appelsiinin kuori - 10 g;
• sokeri - 400 g.

Astia on erityisen hyödyllinen ja mahdollistaa lapsen ruokkimisen kurpitsalla. Aihio voidaan kääriä steriileihin purkkeihin ja jättää talveksi tai käyttää heti jälkiruokana. Ruoalla on erityinen ulkonäkö ja mielenkiintoinen maku.

Valmistusmenetelmä:

1. pese hedelmät ja vihannekset, kuori ja leikkaa;
2. keitä omenat kurpitsan kanssa pehmeiksi;
3. saatetaan homogeeniseen massaan millä tahansa sopivalla tavalla;
4. laita saatu massa takaisin pannulle, lisää kuori sokerilla;
5. kiehauta, keitä 7-10 minuuttia;
6. Siirrä steriloituihin purkkeihin.

Ainesosat:

• porkkanat - 500 g;
• omenat - 500 g;
• sokeri - 150 g;
• vesi - 170 ml.

Tämän reseptin valmistaminen vie hieman yli tunnin. Halutessasi voit käyttää omenoita sellerin kanssa, vaihda vain yksi komponentti toisella. Tällainen jälkiruoka auttaa ruokkimaan vauvaa terveellisillä ruoilla, jotta se maistuu mahdollisimman herkulliselta.

Keittomenetelmä:

1. leikkaa kuoritut porkkanat pieniksi ympyröiksi, laita kattilaan ja peitä vedellä;
2. keitä 25-35 minuuttia, kunnes puolikypsä;
3. lisää hedelmät ja sokeri astiaan vihannesten kanssa;
4. kiehauta massa uudelleen, keitä 10 minuuttia, lisää tarvittaessa vähän vettä;
5. jauha seos homogeeniseksi soseeksi, laita se uudelleen liedelle ja keitä 3-5 minuuttia;
6. jäähdytä, järjestä purkkeihin säilytystä varten tai tarjoile;
7. säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Omenaruoka on varsin terveellistä ja maukasta, mutta sen käytön tiettyjä ominaisuuksia on tärkeää tuntea. Sose voidaan syödä itsenäisenä jälkiruokana jopa lapsille 1 koodiin asti. Usein tällaista valmistetta käytetään ensimmäisenä lisäravinteena.Lisäksi soseesta voi tulla makeisten täyte tai pohja hillolle, marmeladille, marmeladille. Imettävät äidit hyötyvät omenoista. Yksittäisissä tapauksissa sose voi johtaa koliikkiin, joten sinun tulee lopettaa ruuan syöminen. Imetyksen aikana on tärkeää seurata vauvan reaktiota äidin ruokavalion uuteen komponenttiin. Omenoita pidetään hypoallergeenisina, mutta poikkeuksiakin on. Anna etusija vihreille lajikkeille.

Älä syö omenasosetta ennen nukkumaanmenoa. Suuri määrä sokeria koostumuksessa aiheuttaa insuliinin tuotannon. Yöllä sen ei pitäisi erottua, joten se häiritsee toisen hormonin - somatropiinin - muodostumista. Jälkimmäinen puolestaan ​​varmistaa ruoan sulamisen unen aikana.

Omenat eivät ole kiellettyjä tyypin 2 diabeteksessa, mutta niitä tulee syödä kohtuudella. Lääkärit suosittelevat yli 0,5 keskikokoista omenaa päivässä muussaamiseen. Luovu punaisista hedelmistä vihreiden sijaan, ne sisältävät vähemmän luonnollista sokeria. Omenoiden orgaaniset hapot ovat hyödyllisiä diabeteksessa säätelemällä happo-emästasapainoa.

Saat lisätietoja omenasoseesta seuraavasta videosta.