Vihreät omenat: koostumus, kalorit ja glykeeminen indeksi

Ehkä kaikki tietävät omenoiden eduista sekä siitä, että vihreitä omenoita pidetään dieettituotteena. Mikä on syynä tähän ja onko omenaruokavalio niin hyödyllinen, kuten siitä sanotaan?

Jopa yksi pieni omena päivittäin syötynä voi tuoda suurta hyötyä elimistölle. Kyse on sen kemiallisesta koostumuksesta, joka sisältää vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä, happoja, kuitua, pektiiniä.

Omenan hapan maku johtuu suuresta määrästä orgaanisia happoja - omena-, sitruuna-, muurahais-, viinihappo. "Hapanta" tarjoaa myös runsaasti hedelmää sisältävä C-vitamiini. Sen lisäksi on vitamiineja B, A, PP, E. Tämän ansiosta voimme puhua hedelmien immunostimuloivasta ja tonisoivasta, vahvistavasta vaikutuksesta.

Vihreä omena sisältää myös:

• rauta;
• kalium;
• kalsium;
• jodi;
• natrium;
• magnesium;
• kupari;
• molybdeeni;
• sinkki;
• fluori.

Yli 85 % vihreistä omenoista koostuu vedestä, ja tämä on rakenteellista nestettä, joka on samanlainen kuin sisäelimiä pesevä neste. Tämä tarkoittaa, että omenamehu (ja tämä on vesi, jossa on siihen liuenneita mineraaleja, happoja, vitamiineja) imeytyy täysin elimistöön.

Kuitu ja pektiinit auttavat parantamaan ruoansulatusta, ja niitä on myös melko suuria määriä omenassa.Vihreät omenat sisältävät happamasta mausta huolimatta myös sokeria. Totta, niiden määrä täällä on huomattavasti pienempi kuin makeiden punaisten ja keltaisten omenoiden sokeripitoisuus.

Vihreää omenaa pidetään oikeutetusti ruokavaliotuotteena, sillä se sisältää 35-40 kcal / 100 g. Alhainen kaloripitoisuus johtuu vähäisestä hiilihydraatti- ja sokeripitoisuudesta. Proteiinin ja rasvan määrä omenassa on suunnilleen sama ja pysyy yleensä samana, kun taas eri lajikkeiden vihreissä omenoissa hiilihydraattien määrä voi vaihdella hieman.

Kun tiedät 100 gramman tuotteen kaloripitoisuuden, voit karkeasti laskea kokonaisen omenan energiaarvon. Yksi keskikokoinen 80-90 g painava hedelmä sisältää noin 30 kcal. Omenan massan ohella myös sen kilokalorien määrä kasvaa, joten suurempi hedelmä, joka painaa 170-200 g, sisältää noin 70-85 kcal.

Nämä tiedot pätevät tuoreille hedelmille, kun taas kuivatuilla ja kuivatuilla omenaviipaleilla tai -renkailla on korkea energiaarvo - noin 230 kcal / 100 g. Tämä johtuu tuotteesta kosteuden haihtumisesta, jonka seurauksena vitamiinipitoisuudet ja kivennäisaineiden sekä sokerin määrä lisääntyy siinä. Toisin sanoen, Kuivatut omenat ovat tiivistetty terveellinen, mutta erittäin korkeakalorinen tuote.

Vihreän omenan alhainen kaloripitoisuus sekä sen sisältämä kuitu (100 g omenaa voi tarjota 20% kehon päivittäisestä kuiduntarpeesta) ja hyödylliset ainesosat tekevät tästä tuotteesta erityisen hyödyllisen niille, jotka haluavat laihtua. paino.

Vihreän omenan keskimääräisellä kaloripitoisuudella 35–40 kcal, BJU:n saldo näyttää suunnilleen tältä - 0,4 / 0,4 / 10 g.

Kuten jo mainittiin, hiilihydraatteja eri lajikkeissa voi olla suurempia tai pienempiä määriä.Joten suositun Granny Smith -omenoiden kaloripitoisuus on 47 kcal, hiilihydraatteja on 9,7 g. Koska nämä hedelmät ovat erittäin suuria (yksi pala tällaista hedelmää voi painaa jopa 300 g), kaloripitoisuus voi olla 140 -150 kcal.

Toinen suosittu lajike, Semerenko, tarjoaa alhaisemman kaloripitoisuuden - vain 37 kcal / 100 g. Luonnollisesti sen hiilihydraattipitoisuus on pienempi - 9 grammaa. Samaan aikaan "Granny Smithiin" verrattuna "Semerenko" on pieni, keskipaino on 100-120 g. Osoittautuu, että 1 kpl. Yksi omena sisältää noin 40 kcal.

Emme turhaan antaneet omenoiden kokoja, sillä tämäkin pitää ottaa huomioon ruokalistaa laadittaessa. Omenan kaloripitoisuus riippuu sen ravintoarvosta ja koosta, on väärin olettaa, että 1 omena ei vaikuta merkittävästi KBZhU:han. Sinun on aina laskettava tietyn lajikkeen tietyn hedelmän energia-arvo.

Tähän mennessä on käyty paljon keskustelua siitä, kannattaako omena sisällyttää KBJU:n laskelmiin. Useimmat ravitsemusasiantuntijat antavat edelleen myönteisen vastauksen tähän kysymykseen, varsinkin jos laihdutus on huolellista kalorien laskemista. Joidenkin vihreiden omenoiden (puhumme koko hedelmästä) kaloripitoisuus on melko korkea (esimerkiksi sama Granny Smith) ja saavuttaa keskimäärin 150 kcal.

Glykeeminen indeksi (GI) tarkoittaa nopeutta, jolla saapuvien elintarvikkeiden sokeri pääsee verenkiertoon. Suuri määrä sokeria, joka saapuu samanaikaisesti elimistöön, kuormittaa voimakkaasti haimaa, joka tuottaa insuliinia. Myös jälkimmäisen määrä kasvaa dramaattisesti, mikä johtaa insuliinin hyppyyn.

Keho pyrkii nopeasti neutraloimaan sokerin muuntaa sen kehon rasvaksi.Tästä syystä korkean GI:n ruuat aiheuttavat painonnousua ja liikalihavuutta.

Ruoan GI-arvoa valvovat kuitenkin paitsi laihduttajat, myös diabeetikot. Tämän taudin yhteydessä kehossa tuotetaan riittämätön määrä insuliinia (tämä on toisen tyypin diabeteksessa, ensimmäisen tyypin insuliinia ei valmisteta ollenkaan, vaan se ruiskutetaan). Suuria määriä tuleva sokeri ei ehdi hajota, joten elimet ja järjestelmät eivät saa tarvittavaa glukoosia, fruktoosia, sakkaroosia, mikä häiritsee niiden toimintaa.

Kyvyttömyys käsitellä nopeita hiilihydraatteja, jotka ovat sokeria, johtaa aineenvaihduntahäiriöihin. Samanaikaisesti diabeetikon veressä jää korkea sokeripitoisuus, mikä aiheuttaa tilan jyrkän heikkenemisen, vaikeissa tapauksissa - koomaan. Diabeetikot voivat välttää tämän syömällä juuri sen verran sokeria, että heidän insuliinivajeinen kehonsa pystyy käsittelemään.

Vihreä omena ei vahingoita hahmoa seuraavia eikä diabeetikkoja, koska sen GI on 30 yksikköä. Lisäksi korkea kuitupitoisuus auttaa osittain neutraloimaan sokeria, mikä hidastaa sen imeytymistä suolistossa. Tämän seurauksena verensokeri nousee hitaasti ja tasaisesti.

Toinen matalan glykeemisen indeksin omaavien elintarvikkeiden ansio on niiden tarjoama pitkäkestoinen kylläisyyden tunne. Tämä selittyy jälleen sillä, että sokeritaso nousee melko hitaasti, pitkään ja mikä tärkeintä, tasaisesti.

Matala kaloripitoisuus ja alhainen glykeeminen indeksi mahdollistavat vihreiden omenoiden käytön ruokavaliossa. Hedelmien hyödylliset ominaisuudet eivät kuitenkaan lopu tähän.

Omenat auttavat käsittelemään ruokaa nopeammin ja tehokkaammin, mikä johtuu suurelta osin koostumuksessa olevien happojen ja kuidun läsnäolosta. Ravintokuitu parantaa suolen motiliteettia, mikä vaikuttaa ruuan läpikulkunopeuteen ja sen imeytymiseen. Lisäksi kuitu, joka on sulamaton alkuaine, kulkee suoliston läpi ja erittyy. Sen mukana kuitenkin poistuvat myrkyt, lima ja myrkyt.

Ruoan parempi assimilaatio edistää lipidi- ja aineenvaihduntaprosessien nopeuttamista, ja tämä on välttämätön edellytys painonpudotukselle. Vihreät omenat sisältävät myös kaliumia, joka poistaa ylimääräistä nestettä kehosta (yksi selluliitin kehittymisen tekijöistä, turvotuksen aiheuttajasta) ja natriumia, joka varmistaa optimaalisen nesteiden ja suolojen suhteen elimistössä.

Lopuksi tämän hedelmän mineraali- ja vitamiinikoostumuksen rikkaus mahdollistaa tiettyjen hivenaineiden ja vitamiinien puutteen välttämisen, mikä usein havaitaan tiukkaa ruokavaliota noudatettaessa.

Vihreät omenat sopivat täydellisesti oikean ravitsemuksen järjestelmään. Suurin osa terveellisiä elämäntapoja noudattavista kuluttaa yhden omenan päivässä, yleensä aamulla. Yhdessä oikean ravinnon ja tasapainoisen ruokavalion, riittävän fyysisen aktiivisuuden kanssa omenat auttavat ylläpitämään hyvää fyysistä muotoa ja osoittavat tonisoivaa vaikutusta.

Nimi "omena" ei kuitenkaan tarkoita, että vain vihreitä omenoita tulisi kuluttaa. Huolimatta alhaisesta kalorisisällöstä tällainen ruokavalio johtaa painonnousuun ja terveysongelmiin.Tosiasia on, että omenoissa ei ole tarpeeksi rasvoja, proteiineja ja aminohappoja, mikä aiheuttaa aineenvaihduntahäiriöitä. Häirtynyt aineenvaihdunta, kuten olemme jo havainneet, on suora tie ylipainoon.

Lisäksi korkea happopitoisuus voi jopa terveellä ihmisellä aiheuttaa vatsakipua. Kannattaako noin sanoa Tällaiset ruokavaliot ovat tabu ihmisille, joilla on korkea mahanesteen happamuus ja joilla on gastriitti, koliitti, haavaumat ja muut tulehdukselliset maha-suolikanavan sairaudet.

Tällaiset ruokavaliot sisältävät 3-5 vihreää omenaa päivässä. Niitä ei tarvitse lämpökäsitellä, vaan ne tulee syödä kuoren kanssa. Muista lisätä ruokavalioon proteiineja ja rasvoja - kananrintaa, kalkkunaa, vähärasvaista merikalaa, vähärasvaista naudanlihaa, munia, kasviöljyjä, maito- ja piimätuotteita. Painon pudottamiseksi sinun tulee vähentää kulutetun suolan määrää, noudattaa juomista, luopua teestä (voit käyttää yrttikeittimiä) ja kahvia.

Ruokavaliota tulee täydentää munanvalkuaisella, kefirillä. On tärkeää juoda runsaasti vettä. Jos ruokavalion pitäminen on vaikeaa ja tunnet voimakkaan nälänhyökkäyksen, saa syödä kasvislientä, vähärasvaista lihaa tai kanaa.

Katso alta lisätietoja.