Ohrapuuro: ominaisuudet ja reseptit

Ohraa käytetään laajalti paitsi eläinten rehuna myös ihmisten ruokinnassa. Tämän viljan puurolla on ainutlaatuisia ominaisuuksia, mutta, kuten kaikilla muillakin tuotteilla, sillä on vasta-aiheita. Ymmärtääksesi, onko ohra hyödyllistä vai ei, sinun tulee oppia lisää sen ominaisuuksista ja ravintoarvosta ihmisille.

Ohranjyviä kutsutaan ohraksi, tarkemmin sanottuna tämä vilja on jo käsitelty ja kuorittu. Kasvi on ollut ihmiskunnan tiedossa vuosituhansien ajan. Aikaisemmin jauhetusta ohrasta valmistettiin jauhoja ja leivottiin leipää ja kakkuja. Nykyään tällaisia ​​jauhoja lisätään usein vehnäjauhoon leivän valmistuksessa teollisessa mittakaavassa, mikä ei pilaa tuotteen makua ollenkaan.

Helmiohra ja ohrarouheet saadaan viljasta, kasvin vihreitä käytetään säilörehun ja heinän tuotantoon. Pelloilta löytyy sekä kevät- että talviohraa. Ravintoarvon suhteen tämä tuote on paljon parempi kuin maissi ja jopa vehnä. Tämä johtuu siitä, että se sisältää paremman aminohappotasapainon. Kahdestakymmenestä aminohaposta viisi on välttämättömiä ihmisille.

Ohra sisältää suuren määrän proteiinia. Pitkään tätä tuotetta on pidetty ihmisille välttämättömänä. Harvat ihmiset tietävät, että kahvinkorvike valmistetaan alastomasta koostumuksesta, mikä on erittäin hyödyllistä iäkkäille ihmisille. Tämä tuote sisältää sellaisia ​​tärkeitä komponentteja kuin:

• amylaasi;
• proteaasi;
• peroksidaasi.

Ohrasta valmistettu mallas mahdollistaa nopeamman käymisen ja taikinan paremman kypsymisen. Tämä vilja sisältää korvaamattomia B- ja E-ryhmien vitamiineja sekä hivenaineita - fosforia, mangaania, piitä, jodia, rikkiä, seleeniä ja muita. Jokainen niistä on suunniteltu vaikuttamaan suotuisasti johonkin kehon järjestelmistä.

BJU:n määrä tässä tuotteessa tekee siitä arvokkaan urheilijoille. Sata grammaa viljaa sisältää 193 kaloria, joista 175 kaloria on hiilihydraatteja, rasvoja 5,8 cal ja proteiineja 12,6 cal.

Monet viljat sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, eikä ohra ole poikkeus. Yhdestä annoksesta saadaan jopa 15 % hiilihydraateista, jotka aikuisen tarvitsee kuluttaa päivässä. Tämä tuote erottuu myös korkeasta ravintokuitupitoisuudestaan. Tällainen kuitu on erityisen hyödyllinen ihmisille, jotka seuraavat omaa painoaan. Tämä on kuitenkin tärkein syy, miksi vatsasairauksista kärsivien ihmisten ei pitäisi syödä suuria määriä ohraa.

Puuron proteiinin arvo riippuu käytetystä ohralajikkeesta. Tuote on hyödyllinen myös D-, A-, C- ja K-vitamiinipitoisuuksien ansiosta. Viljoissa on kuparia, mutta sitä on harvoin muissa elintarvikkeissa. Keho tarvitsee sitä, koska kupari on vastuussa luista, verisuonista ja nivelistä.

Ohrapuuro on hyödyllinen keholle laihduttaessa, ja ihmiset ovat tienneet näistä ominaisuuksista pitkään ja käyttävät niitä.Historioitsijat väittävät, että muinaisissa kronikoissa on tietueita, jotka osoittavat ohraa säännöllisesti syövien ihmisten yleisen hyvinvoinnin paranemisen. Henkinen toiminta paranee, elinvoimaisuus ilmestyy, voimat täyttyvät nopeasti.

Ohra ja siitä valmistetut tuotteet auttavat suoliston toimintaa, poistavat myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta. A-vitamiinia tarvitaan ihmisille, joilla on näköongelmia. B-vitamiiniryhmä vastaa hermoston normaalista toiminnasta, elvyttää hiuksia ja tekee ihosta kauniimman. Ohran koostumuksessa oleva E-vitamiini edistää solujen hapettumista, estää varhaista ikääntymistä.

Kalsium on vastuussa luu- ja rustokudoksesta, magnesium ja kalium auttavat verenkiertoelimiä. Tämä ei ole koko luettelo hyödyllisistä ominaisuuksista. Tämä vilja on yksinkertaisesti välttämätön potilaille, joilla on kilpirauhasen, aivolisäkkeen tai lisämunuaisten ongelmia.

Itse jyvät eivät ole hyödyllisiä, vaan myös viljakeitteet, joilla on useita toimintoja:

• yleinen vahvistaminen;
• antispasmodinen;
• tulehdusta ehkäisevä.

Ohra voidaan sisällyttää niiden ruokavalioon, joilla on maksa- ja munuaisongelmia. Keitettä annetaan vilustumiseen, niveltulehdukseen, ummetukseen. Se on hyödyllinen postoperatiivisella kaudella.

Alkuaine seleeni on iholle välttämätön, ilman sitä ihosta tulee vähemmän elastinen, veltto. Se auttaa vastustamaan ympäristön negatiivisia vaikutuksia. Ohra itsessään on runsas fosforin lähde, joka on välttämätöntä luille. Vanhuudessa sen avulla voit ylläpitää liikkuvuutta, taistelee osteoporoosia vastaan.

Vaikka ohrapuuro ei ole lasten suosikkiruoka, se on tässä iässä välttämätöntä, sillä se vaikuttaa positiivisesti hengityselimiin.Astian kanssa kannattaa aina tarjota kalaa, sillä nämä kaksi tuotetta yhdessä vähentävät astman riskiä.

Säännöllinen ohran käyttö vähentää merkittävästi riskiä sairastua diabetekseen toisessa vaiheessa. Puuro tarjoaa tarvittavan määrän kaloreita ja hivenaineita, mutta se ei vaikuta painoon, mikä on tärkeää tällaisille potilaille. Lantio auttaa kehoa poistamaan nopeasti glukoosia ja normalisoimaan insuliinin määrän.

Positiivinen vaikutus verenkiertoelimistöön johtuu tuotteen korkeasta happopitoisuudesta. Tutkimusten mukaan ihmiset, jotka syövät jatkuvasti ohraa, muodostavat vähemmän todennäköisesti ateroskleroottisia plakkeja verisuonten seinämiin.

Sappirakossa ja virtsarakossa on vähemmän kiviä potilailla, jotka pitävät ohrapuurosta. Tämä tapahtuu, koska tiettyjen elementtien vaikutuksesta kuplan erittämän erityksen määrä vähenee.

Tiedemiehet ovat muun muassa havainneet, että tietyt syövät riippuvat ihmiskehon hormonitasosta. Lignaanit, joita on riittävästi tässä tuotteessa, toimivat parhaana ennaltaehkäisynä pahanlaatuisen kasvaimen ilmaantumista vastaan. Huolimatta niin valtavasta määrästä etuja, ohralla on haittoja, kuten ohralla yleensä.

Jos syöt tuotteen tasaisesti vahvistetun valikon mukaisesti, negatiivisia seurauksia ei ole. Jos syöt puuroa jatkuvasti, paino voi nousta, suolet kärsivät, eli kaikki positiiviset ominaisuudet muuttuvat negatiivisiksi. Et voi syödä tuotetta niille, joilla on yksilöllinen intoleranssi, kroonisia maha-suolikanavan sairauksia tai sinun on noudatettava tiukasti ruokavaliota.

Ohrapuuron tulisi ehdottomasti olla pöytään pienenä lajikkeena. Jotta se olisi maukasta, se on kypsennettävä kunnolla ja kypsennettävä paremmin, ei liedellä, vaan uunissa tai hitaassa liesissä.

Riippumatta siitä, mikä vilja valittiin, jyvät tulee pestä perusteellisesti ennen keittämistä. Tämä voidaan tehdä astiassa juoksevan veden alla, jatkuvasti tyhjentämällä vettä tai siivilässä. Jos kiirettä ei ole, ohraa liotetaan 12 tuntia vedessä, mikä antaa sen kiehua nopeammin valmiiseen tilaan.

Ruoanlaittoon nestettä tulee aina olla kaksinkertainen, koska jyvät imevät paljon kosteutta. Jos ohrapuuroa valmistetaan ja sen on oltava viskoosia, vettä tulee ottaa neljä kertaa enemmän. Kun kaloreita ei lasketa, voit korvata tavallisen veden maidolla tai lihaliemellä. Yksi tämän tuotteen tärkeimmistä eduista on, että se ei menetä käyttökelpoisuuttaan lämpökäsittelyn aikana.

Irtonainen ohra tai ohrapuuro hidaskeittimessä kypsyy nopeasti sekä vedessä että maidossa. Jos ruokalaji on tarkoitettu ruokavalioon, käytetään vain vettä, jota tulee vain hieman suolata. Keittäessäsi liedellä tarvitset tilavan kannellisen kattilan. Viljojen tulisi ensin kiehua korkealla lämmöllä, sitten se vähennetään minimiin ja pannu peitetään kannella. Esiliotettujen jyvien keskimääräinen kypsennysaika on 30 minuuttia.

Ohrapuuro maidossa kypsyy nopeammin kuin ohra. Se pestään, kaadetaan maidolla, laitetaan tuleen ja odota, kunnes se kiehuu. Sitten kaasu vähennetään minimiin, keitetään, kunnes se paksuuntuu. Voit tehdä saman, mutta ei liedellä, vaan uunissa savikattilassa.Tällainen puuro viipyy pidempään, mutta se osoittautuu erityisen maukkaaksi, kun siihen lisätään vähän voita, mutta tuotteen kaloripitoisuus kasvaa.

Helpoin tapa valmistaa maukasta ja terveellistä ohraa tai ohrapuuroa on käyttää hidasta keitintä. Riittää, kun täytät viljat vaaditussa suhteessa, sekoitat veteen, maitoon tai liemeen ja laitat sopivaan tilaan. Muu tekniikka käy emäntälle.

Ohraa voidaan kuluttaa puuron, keittämisen muodossa, mutta on mahdotonta, että vain tämä tuote on pöydällä, koska sen hyödyt ovat minimoituja.

Keittäminen auttaa pääsemään eroon kurkkukipusta, edistää hermoston toimintaa. Sen valmistamiseksi tarvitset pienen kourallisen viljaa, joka on liotettava vedessä viisi tuntia. Sitten neste vaihdetaan ja jyviä keitetään miedolla lämmöllä puoli tuntia. Juo lääke ennen ateriaa, kaksi ruokalusikallista jäähtyneessä muodossa.

Katso alta lisätietoja.