Ohrarouhe: mistä viljasta valmistetaan ja miten keittää?

Ohrarouheet ovat yksi edullisimmista rouhetyypeistä. Huolimatta siitä, että Aasian maita pidetään kotimaanaan, maassamme se on erittäin suosittu.

Ohrarouheet valmistetaan ohrasta. Tämä on viljaperheen kasvi, jota ihminen viljelee ja saavuttaa metrin korkeuden. Ohranjyvät ovat piikissä ja niitä ympäröivät suomut, jotka suojaavat niitä. Kypsät jyvät irtoavat helposti suomusta.

Ohrarouhet saadaan murskaamalla esipuhdistetut jyvät. Käsittelyn aikana ohra vapautuu kukkien kuorista, mutta osa hedelmänkuorista jää jäljelle. Ohrarouheet jaetaan koosta riippuen numeroilla: ensimmäinen, toinen ja kolmas. Yksittäisten jyvien koko voi olla jopa 0,4 mm. Solun väri on valkoinen kellertävällä sävyllä.

Ohrarouheiden pääaineet ovat proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit. Hiilihydraatit ovat tärkkelyksen, kuidun, sakkaroosin, fruktoosin, maltoosin, raffinoosin muodossa. Tämän viljan energia-arvo on 325 kcal per 100 grammaa kuivatuotetta. Ohrarouheiden vitamiiniryhmään kuuluvat riboflaviini (B2), pyridoksiini (B6), foolihappo (B9), tiamiini (B1), nikotiinihappo (PP), retinoli (A), tokoferoli (E).

Ohran makro- ja mikroelementtien ryhmä on melko monipuolinen.Sen kemiallinen koostumus sisältää rikkiä, fosforia, rautaa, kaliumia, kalsiumia, mangaania, sinkkiä, magnesiumia, kuparia ja orgaanisia fluoria.

Ohrapuuroa suositellaan käytettäväksi parantamaan näköä, palauttamaan maksa, sydän, puhdistamaan myrkkyjä ja myrkkyjä. Ja myös säännöllinen ohrarouhepuuron käyttö ruokavaliossasi parantaa ihon tilaa. Ohran vitamiini-mineraalikompleksi auttaa kehoa parantamaan immuunijärjestelmän toimintaa, vastustamaan erilaisia ​​vilustumista.

Ohrarouhetta pidetään yhtenä turvallisimmista ja allergiatestatuimmista elintarvikkeista. Tästä huolimatta sen syömiselle on joitain vasta-aiheita.

1. Joidenkin maha-suolikanavan sairauksien komplikaatio.
2. Yksilöllinen allerginen reaktio gluteeniin, diagnosoitu keliakia ja keliakia.
3. Kuten minkä tahansa viljan, solua suositellaan käytettäväksi enintään kolme kertaa viikossa. Sen liiallinen käyttö voi johtaa painonnousuun.

Ohrarouheiden keittäminen on helppoa. Tätä varten tarvitset astioita, itse viljaa ja vettä. Jos haluat keittää viskoosin puuron, ota 1 osa viljaa ja 4 osaa vettä. Murenevan solun valmistamiseksi tarvitset 1 osan viljaa ja 2,5 osaa vettä.

Tavallista ohrapuuroa käytetään lähes kaikkien liha- ja kalaruokien lisukkeena.

Ainesosat:

• ohran rouhe - 1 kuppi;
• vesi - 2,5 kuppia;
• öljy - 40 grammaa;
• suolaa maun mukaan.

Rouvat on pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla, valutettava ylimääräisestä nesteestä ja siirrettävä kattilaan. Sitten siihen lisätään vettä ja laitetaan liedelle.Veden kiehumisen jälkeen tulta vähennetään ja puuroa keitetään noin 20 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes vesi kiehuu pois. Sammuta valmis ohrapuuro, lisää öljyä ja suolaa, peitä kannella ja anna hautua vielä 10-15 minuuttia.

Tällainen puuro voi olla perusta monille ruoille. Voit lisätä siihen paistettua sipulia, vihanneksia, sieniä, lihaa.

Ohrapuuro sopii hyvin lihan ja vihannesten kanssa ja imee niiden makuja ja aromeja. Soluhiilihydraatteja täydentävät täydellisesti muut kasviperäiset hiilihydraatit ja lihaproteiinit.

Ainesosat:

• ohran rouhe - 6 ruokalusikallista;
• sianliha - 0,5 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaattipasta - 2 ruokalusikallista;
• tomaatit - 2 kpl;
• auringonkukkaöljy - 4 ruokalusikallista;
• suolaa maun mukaan.

Huuhtele ohrarouheet, laita ne siivilään ja anna nesteen valua. Vihannekset on hienonnettava: raasta porkkanat ja hienonna sipuli ja tomaatit. Liha on leikattava kuutioiksi.

Kun kaikki ainekset on valmistettu, kypsennysprosessi alkaa. Liha asetetaan pannulle ja haudutetaan 10 minuuttia. Sitten sipuli lähetetään lihaan, ja yhdessä niitä haudutetaan vielä 3-4 minuuttia. Lisää sen jälkeen porkkanat pannulle ja hauduta pehmeäksi, noin 2 minuuttia. Heti kun porkkanat ovat pehmenneet, levitä tomaatit ja heti kun ne antavat mehua, lisää tomaattipyre.

Liha-vihannesseoksen voi maun mukaan suolata ja sitten jatkaa ainesten laittoa kattilaan. Liha vihannesten kanssa jaetaan kahteen yhtä suureen osaan.Ensinnäkin yksi osa asetetaan alareunaan ja jaetaan tasaiseen kerrokseen. Sitten levitetään pestyt ohrarouheet, jotka peitetään päälle lihan ja vihannesten toisella osalla. Ylhäältä kaikki sisältö kaadetaan kiehuvalla vedellä niin, että veden pinta on 1 cm ainesosien tason yläpuolella.

Sitten kattila lähetetään uuniin. Tämän runsaan ja terveellisen ruoan kypsennysaika kestää 50 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

Erittäin maukas ensimmäinen ruokalaji saadaan tavallisilla ohrarouheilla ja sienillä.

Ainesosat:

• ohran rouhe - 2 ruokalusikallista;
• herkkusienet (tai muut sienet) - 350 grammaa;
• perunat - 2-3 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista;
• vihreät - muutama oksa;
• suolaa maun mukaan.

Kaada vettä perunoiden päälle ja keitä. Kun vesi kiehuu, lisää perunoihin hyvin pestyt ohrarouheet. Tällä hetkellä on tarpeen paistaa sipulia, porkkanaa ja sieniä kasviöljyssä kullanruskeiksi. Kun paisti on kypsennetty, se lisätään pannulle muiden ainesten kanssa. Ennen paistamisen lisäämistä vaahto poistetaan pinnalta.

Ruoan valmius määräytyy perunoiden valmiuden mukaan. Muutama minuutti ennen keiton valmistumista sinun on suolattava ja lisättävä vihreitä. Ruokalaji tarjoillaan smetanan kera, mikä korostaa sienien ja kuoppien makua.

Kuinka keittää murenevaa ohrapuuroa, katso seuraava video.