musta seljanmarja

Mustaseljanmarja on pensaskasvi, joka kuuluu Adox-perheeseen. Ihmisten keskuudessa mustaseljanmarjaa kutsutaan myös sambukaksi, buzovnikiksi, pishchalnikiksi.

Mustaselkä kasvaa pensaan tai pienen puun muodossa, jonka korkeus voi olla jopa kuusi metriä (lajikkeista riippuen). Harvinaisissa tapauksissa sen korkeus voi olla suurempi. Rungon halkaisija on noin 0,3 m.

• Pensaan varret ovat haarautuneet, ne on peitetty ohuella kuorella - kuorella, ja niiden ydin on valkoinen ja pehmeä.
• Nuoret oksat ovat vihreitä, jotka sitten himmenevät kasvaessaan ja muuttuvat harmaanruskeiksi.
• Haaroissa on linssejä, jotka tarjoavat kaasunvaihtoa.
• Lehdet sijaitsevat toisiaan vastapäätä, ovat suuria, niiden pituus on 0,3 m. Ne ovat väriltään tummanvihreitä ja koostuvat useista (enintään seitsemästä) alustasta kapenevasta lehtisestä, joiden reunoilla on pienet hampaat. Lehtien etupuoli on matta, vihreä, takapuoli harmahtava. Keväällä jokaisella lehdellä on tulppa.
• Kukat ovat valkoisia tai kelta-valkoisia. Ne voivat olla istumattomia tai kantaisia. Niillä on melko voimakas tuoksu. Kukan halkaisija on 0,5-0,8 cm, jokaisessa on viisi terälehteä. Kukat kerätään suuriin kukintoihin, joiden halkaisija on jopa 0,3 m.
• Kukinta-aika osuu kevään loppuun - kesän alkuun.
• Mustaseljan hedelmä on mehukas tumma, lähes musta värinen marja, jonka halkaisija on 0,5-0,7 cm. Jokaisessa marjassa on useita siemeniä. Hedelmien kypsymisaika on kesän lopussa - syksyn alussa.

Mustaseljanmarja on jo sinänsä Elderberry-suvun laji. Mustaseljan ohella tunnetaan ruohoinen seljanmarja ja punainen seljanmarja.

Mustaselkä kasvaa Atlantin saariston saarilla, jotka sijaitsevat lähempänä Eurooppaa ja Afrikkaa. Lajia kasvatetaan myös Pohjois-Afrikassa sekä osissa Irania ja Turkkia, joissa ilmasto on lauhkea. Kasvi on yleinen Euroopassa, Kaukasuksella, Ukrainan ja Valko-Venäjän alueilla. Mustaseljanmarja tuotiin Uuteen-Seelantiin, missä se kasvaa edelleen menestyksekkäästi.

Venäjällä mustaselkä kasvaa Euroopan alueen eteläisillä leveysasteilla. Se löytyy metsien läheltä (havupuita tai sekapuita), usein se muuttuu villiksi ja kasvaa muodostaen pensikoita. Se voi sijaita lähellä hautausmaita, kaupungeissa, teiden vieressä ja jopa joutomailla.

Mausteena kulinaariset asiantuntijat käyttävät mustaseljan kukkia ja marjoja. Kun pensas kukkii, on tarpeen leikata siitä pois nuoret kukinnot, antaa niiden kuihtua hieman ja sitten leikata ne pois pediceleistä ja kuivata, kunnes ne tummuvat. Tässä muodossa ne varastoidaan astioissa, joissa on tiiviit kansi.

Joskus ruokiin lisätään jopa tuoreita kukkia. Ne sopivat jälkiruokien maustamiseen.

Sitä ei yksinkertaisesti voida sekoittaa punaisiin ja ruohomaisiin seljanmarjoihin, koska jälkimmäisten hedelmät ovat myrkyllisiä ihmisille.

Mustaseljanmarjoilla on makea-hapan maku, niitä saa käyttää sekä heti sadonkorjuun jälkeen että jalostuksen jälkeen. Lehdissä on hieman epämiellyttävä haju.

Mustaseljan mustalla on seuraavat ominaisuudet:

• käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin lääkekasvina;
• voi kasvaa sekä auringossa että varjoisalla puolella;
• vaihtoehtoisessa lääketieteessä käytetään kasvin kuivattuja kukkia ja hedelmiä;
• viljelty usein koristepensaana.

100 gramman kuivatuotteen ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Kaikki mustaseljan osat sisältävät erilaisia ​​kemiallisia komponentteja. Kukat koostuvat:

• glykosidit;
• eteeriset öljyt;
• koliini;
• rutiini;
• alkaloidit;
• karoteeni;
• hapot (etikkahappo, askorbiinihappo, omenahappo, kahvi, valeriaana jne.);
• hartsit;
• kivennäisaineet (kalium, kalsium, magnesium, fosfori jne.);
• fenolia sisältävät komponentit jne.

Hedelmien kemiallisista komponenteista löytyy:

• askorbiinihappo;
• antosyaanit;
• karoteeni;
• aminohappoja;
• Sahara;
• fenoli jne.

Siemenet sisältävät rasvaöljyjä ja sambunigriinia.

Tuoreet lehdet sisältävät:

• karoteeni;
• askorbiinihappo.

Kuivatut lehdet sisältävät:

• hartsit, joilla on suoliston lievä rentoutuminen;
• eteeriset öljyt;
• sambunigrin.

Juuret sisältävät fenolia sisältäviä aineita ja saponiineja.

Kuori koostuu:

• eteeriset öljyt;
• koliini;
• betuliini;
• sokerit;
• orgaanista alkuperää olevat hapot;
• pektiiniä sisältävät komponentit;
• fenolia sisältävät komponentit jne.

Mustaseljanmarja tekee vaikutuksen monilla hyödyllisillä ja lääkinnällisillä ominaisuuksilla:

• siihen turvaudutaan värjättäessä silkin ja puuvillakankaan tummissa sävyissä;
• tuoreita ja kuivattuja hedelmiä sekä kukintoja lehtineen käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin;
• lisätty kosmetiikkaan;
• seljanmarja lisää kehon sävyä;
• keittämällä on puhdistava vaikutus;
• mustaseljanmarjalla on lievä desinfioiva vaikutus;
• keitteitä käytetään normalisoimaan aineenvaihduntaprosesseja kehossa.

Mustaseljanmarja voi aiheuttaa useita epämiellyttäviä seurauksia:

• myrkytys;
• oksentaa;
• ripuli;
• akuutti tulehdus ruoansulatuskanavassa yliannostuksista.

Kasvi on vaarallinen eläimille.

Et voi käyttää mustaseljua:

• naiset raskauden ja imetyksen aikana;
• diabetes insipiduksen läsnä ollessa;
• maha-suolikanavan akuuteilla sairauksilla ja paksusuolentulehduksella;
• henkilökohtaisella suvaitsemattomuudella.

Lasten tulee käyttää sitä varoen lääkärin suositusten mukaisesti ja rajoitettuina annoksina.

Mustaseljan hedelmämehua käytetään kehon desinfiointiin. Se on hyvä etenevien mahalaukun sairauksien hoitoon. Myös mehu on hyödyllinen näön kannalta, ja sitä käytetään aktiivisesti paitsi kansan, myös perinteisessä lääketieteessä.

Kukista uutetaan myös mehua. Tätä varten kuivalla ja aurinkoisella säällä kukat kerätään, lajitellaan ja liotetaan viileässä vedessä hyönteisten poistamiseksi. Sitten vesi valutetaan, kukat kuivataan ja jauhetaan lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.Tuloksena oleva sose puristetaan ulos ja siitä saadaan mehu. Sitä käytetään erityisesti vilustumiseen ja kystiittiin.

Mustaseljanmarja ei ole vain lääkekasvi, vaan itse asiassa arvokas elintarviketuote.

Ruoanlaitossa sitä käytetään melko usein:

• marmeladin, hillon valmistukseen;
• kuumien ja virvoitusjuomien (kompottit, hyytelöt) valmistukseen;
• siirappien valmistukseen;
• antaa viinille ainutlaatuisen maun ja värin;
• luonnollista alkuperää olevana väriaineena.

Vanhankukkia voidaan lisätä teehen tuoksuvan aromin saamiseksi.

Seljanmarjat alkuperäisessä muodossaan eivät ole kovin maukkaita. Niistä valmistettujen ruokien säilyvyysaika on lyhyt. Tämän korjaamiseksi marjoihin lisätään sitruunahappoa tai muiden hedelmien mehua.

Englannin mustaseljan kukintoista valmistetaan jopa perinteinen juoma ja keitetään usein marjoja omenoiden kanssa piirakan täyttämiseksi.

Sveitsissä tuotetaan tuorepuristettua seljanmarjamehua, johon lisätään otetta sen omista kukista. Kypsät hedelmät tuottavat luonnollista väriainetta, jota käytetään usein antamaan juomille haluttu väri.

Seljahilloa voi tehdä kotona.

• Ota tätä varten kilogramma marjoja ja sama määrä sokeria.
• Hedelmät pestään perusteellisesti ja kuivataan.
• Sitten marjat peitetään sokerilla ja sekoitetaan.
• He odottavat, kunnes marjat antavat mehua (tämä on noin tunnin kuluttua).
• Kuumenna ensin kiehuvaksi ja keitä sitten puoli tuntia, unohtamatta poistaa vaahtoa.
• Kääri sitten hillo purkkeihin.

Voit myös valmistaa seljasiirappia.

• Tätä varten kilogramma pestyjä hedelmiä kaadetaan kahteen lasilliseen vettä.
• Marjoja keitetään 20 minuuttia.
• Sitten niistä puristetaan mehu, siihen lisätään kilogramma sokeria ja kiehutaan.
• Valmis siirappi kaadetaan pulloihin tai purkkeihin ja säilytetään kylmässä.

Mustaselkka on virallisesti tunnustettu lääkekasviksi. Sitä käytetään seuraavissa tapauksissa:

• anestesia-aineena;
• alentaa korkeaa lämpötilaa;
• rauhoittaa hermostoa;
• antiviraalisena aineena;
• naisten lisääntymisjärjestelmän sairauksien kanssa;
• migreenin kanssa;
• ihottumien ja haavaumien kanssa;
• rikkoo nivelten toimintaa;
• ruoansulatuskanavan rikkominen;
• yskänlääkkeenä hinkuyskän, influenssan, astman jne. hoitoon;
• sidekalvotulehduksen kanssa;
• ummetuksen ehkäisyyn;
• diureettina;
• kun kasvaimet ilmaantuvat.

Hyödyllinen ja keitteet, ja mehu, ja infuusio perustuu seljanmarja. Eri tapauksissa ei käytetä vain marjoja ja kukintoja, vaan myös kuorta lehtien kanssa.

Ei vain voiteita valmistetaan keittämistä, vaan myös lisätään kylpyihin. Se on erityisen hyödyllinen gynekologisten sairauksien sekä niveltulehduksen ja reuman hoitoon.

Koska seljanmarjakeittimillä ja infuusioilla ei ole vain lievä laksatiivinen, vaan myös diureettinen vaikutus, niitä suositellaan usein ottamaan kohtalaisina annoksina painonpudotuksen aikana. Lisäksi seljanmarjan keitteet tai infuusiot auttavat parantamaan aineenvaihduntaa.

Mustaseljanmarja on kasvi, jota käytetään useissa kotitalouksissa:

• perinteisessä ja ei-perinteisessä lääketieteessä;
• kankaan väriaineena;
• luonnollisena elintarvikevärinä;
• puutarhan koristeeksi;
• ruokien maustamiseen;
• jälkiruokien ja juomien valmistukseen.

Mustaseljan lajikkeita voidaan perustellusti kutsua koristeelliseksi. Esimerkiksi "Aurea" -lajikkeella on rehevä kultainen kruunu, kun taas "Acutiloba" -lajikkeella on selkeät lehtien ääriviivat.

On lajikkeita, joiden lehdet on kehystetty kultaisella reunalla. Lajikkeella "Pulverulenta" on epätavallinen kuvio lehdissä, ja niiden väri on kirkas, lila-violetti sävyillä.

Lajikkeet "Gerda" ja "Black Beauty" näyttävät erittäin vaikuttavilta puutarhassa. Kukinta-aikana niiden kukinnot ovat vaaleanpunaisia, kun taas hedelmien kypsymisaikana niiden lehdet ovat purppuranpunaisia ​​ja purppuraisia.

Amerikkalaiset kasvattajat ovat kasvattaneet "Adam Eldercerry" -lajiketta, joka antaa valtavan sadon, joka voi nousta jopa kymmeneen kiloon yhdestä pensaasta.

Mustaseljan hoito puutarhassa ei ole ollenkaan vaikeaa. Hän rakastaa aurinkoa ja kasvaa hyvin hedelmällisessä ja kosteassa maaperässä. Jos maaperä on kuiva ja sisältää paljon hiekkaa, seljanmarja kasvaa huonosti.

Seljanmarja lisääntyy siemenillä ja pistokkailla. Siemenet korjataan niiden tummumisen jälkeen (lähempänä syksyn puoliväliä). Kylvö tehdään useiden senttimetrien syvyyteen, rivien välisen etäisyyden tulee olla vähintään 0,2 m.

Pistokkailla lisäämiseen sopivat sekä vihreät pistokkaat että jo lignifioidut pistokkaat.

Seljanmarja tarvitsee säännöllistä ja runsasta kastelua, kunnes se alkaa kasvaa. Myöhemmin kastelu suoritetaan ilmasto-olosuhteiden mukaan tai kuivuuden aikana. Lannoitteita suositellaan käytettäväksi alkukesästä, mutta aikaisin keväällä tarvitaan tehostettua ruokintaa.

Mustaseljanmarja kasvaa melko nopeasti, varsinkin jos vuosi on lämmin ja sateinen.

Kasvin kukat on kerättävä kukinnan jälkeen, toisin sanoen jossain loppukeväällä - alkukesästä. Tämä on tehtävä kuivalla säällä. Kukkia ei kannata taputoida sadonkorjuun aikana, muuten ne tummuvat.

Kuivaa kukat varjossa. Kun varret alkavat murtua, kuivaus on valmis. Kuivatuilla kukilla on makea maku ja kevyt tuoksu. Ne voivat huonontua, joten säilytä ne suljetussa astiassa pimeässä ja kuivassa paikassa. Kosteissa kukat menettävät kaikki hyödynsä.

Kypsymättömät hedelmät voidaan myrkyttää, ja kypsät hedelmät ovat parasta kuluttaa kuivauksen tai lämpökäsittelyn jälkeen. Kuivumisen jälkeen niitä voidaan säilyttää kuusi kuukautta suljetussa astiassa.

Jos hedelmiä tarvitaan hilloon tai mehuun, marjat korjataan melkein ennen käsittelyä. Niitä ei säilytetä käsiteltynä yli 48 tuntia, koska hedelmien happamuus on alhainen ja homehtuu nopeasti.

Mustaseljan lehdet korjataan keväällä ja kuori poistetaan varovasti keväällä kaksivuotiaan puun oksista. Sitä voidaan säilyttää useita vuosia.

• Muinaisessa Kreikassa ja antiikin Roomassa mustaseljanmarjaa pidettiin pyhänä. Hänet istutettiin talojen lähelle uskoen, että hän suojelee asuntoa pahoilta hengiltä.
• Keskiajalla he värjäsivät hiuksensa ja kulmakarvat tummilla väreillä seljanmarjan avulla.
• Slaavit uskoivat, että mustaseljan polttaminen tai tuominen asuntoon oli kiellettyä, eikä salama iskenyt siihen.
• Saksalaiset uskoivat, että seljanmarja oli noitien käyttämä lääkekasvi. Jos joku kaatoi puun, hän löysi itsensä legendan mukaan noituuden vallasta. He yrittivät olla istuttamatta seljanmarjoja talojen lähelle.
• Seljanmarja mainittiin kansanperinteen teoksissa.Jopa G. H. Andersenilla oli seljanmarjalle omistettu satu, mutta se ei saavuttanut suurta suosiota.