Kuinka tehdä marjahyytelöä?

Hyytelö on mielenkiintoinen eikä suinkaan yleisin jälkiruoka pöydissä. Sen valmistukseen voit käyttää monia erilaisia ​​marjoja. Erilaisten reseptien avulla voit luoda tällaista makeutta nopeaa käyttöä varten ja talveksi.

Hyytelö eroaa hillosta tai hillosta siinä, että siinä käytetään yleensä marjojen mehuja tai niistä saatua sosetta. Siksi se näyttää homogeeniselta läpikuultavalta aineelta, jolla on houkutteleva aromi ja maku. Joskus tällaisessa jälkiruoassa luodaan erityisesti kokonaisia ​​marjoja, jotka toimivat eräänlaisena hyytelön koristeena. Sitä voidaan käyttää omavaraisena jälkiruokana ja käyttää makulisäkkeenä ja samalla "mekkona" leivonnaisiin, kakkuihin ja jopa salaatteihin. Täytteenä hyytelö ei ole hyödyllinen, koska lämpötilan noustessa se silti leviää.

Tällainen tuote saadaan marjojen sisältämän pektiinin ansiosta, vaikka kaikissa marjoissa sitä ei ole riittävästi koostumuksessaan. Mitä happamampi marja, sitä enemmän se sisältää tätä ainetta. Mikä parasta, karviaiset, viburnum ja mustaherukka saavat hyytelömäisen ulkonäön. Puoloilla, karpaloilla, mustikoilla ja punaherukoilla on hyvät pektiinipitoisuudet, vadelmilla, puutarhamansikoilla ja kirsikoilla hieman huonommat.

Kirsikoissa, mansikoissa ja metsämansikoissa ei ole juuri lainkaan pektiiniä. Hyytelön konsistenssin saavuttamiseksi marjatuotteen kanssa käytetään gelatiinia, agar-agaria tai samaa pektiiniä jauheesta. Tällaisen jälkiruoan luomiseksi otetaan tuoreita metsä- ja puutarhamarjoja.Voit tehdä sen myös pakastehedelmistä. Joskus sekoitetaan perunamuusia tai eri marjojen mehuja, mikä antaa lopputuotteelle epätavallisen maun ja kauniin värin.

Testi auttaa ymmärtämään, onko tietyssä tapauksessa tarpeen lisätä lisäaineita valmistettuun jälkiruokaan, jotta se saa tarvittavan tiheyden ja pystyy säilyttämään muotonsa. Valmistettaviksi valituista marjoista on otettava lasilasi, kaksi ruokalusikallista alkoholia tai asetonia ja ruokalusikallinen mehua. Mehu ja alkoholi kaadetaan lasiin, ravistellaan ja katsotaan mitä tapahtuu.

• Jos kemiallisen reaktion seurauksena muodostuu yksi iso hyytelömäinen paakku tai pari pienempää hyytymää, niin marjat pystyvät paksuuntumaan voimakkaasti tai kohtalaisesti.
• Jos lasiin ilmestyi paljon pieniä paksuja muodostumia, marjoissa on hyvin vähän pektiiniä. Ja jos lasissa ei ole lainkaan kokkareita, sen määrä on yleensä nolla.

Voit tehdä tavallista tai raakamarjahyytelöä.

Kuinka tehdä tavallista hyytelöä.

• Mehu tai marjasose kaadetaan astiaan, jossa on leveä pohja.
• Kuumenna seitsemäänkymmeneen asteeseen.
• Lisää sokeria sekoittaen ja unohda sekoittaa astioiden sisältöä.
• Odotetaan sen kiehumista.
• Sitten sinun on kypsennettävä, kunnes pisara tuotetta lakkaa leviämästä, ja jos se heitetään kylmään veteen, se alkaa ottaa pallomaisen muodon.

• Esiliotettu ja suodatettu gelatiini lisätään kypsennyksen lopussa.
• Hyytelö jaetaan steriloituihin purkkeihin, suljetaan, mutta ei ylösalaisin, koska tämä estää hyytelön muodostumisen.

Kuinka tehdä raaka hyytelö.

• Raakaksi voit ottaa vain ne marjat, jotka antavat halutun vaikutuksen ilman lisäaineita, jotka "vahvistavat muotoa".
• Niistä puristetaan mehu.
• Tomusokeria lisätään siihen vähitellen nopeudella yksi yhteen.

• Valmis hyytelö asetetaan purkkeihin, suljetaan ja laitetaan jääkaappiin.

Marjahyytelö on helppo valmistaa kotona. On olemassa suuri määrä reseptejä, joiden avulla voit saada erinomaisen tuloksen tässä asiassa.

Punaherukoista voidaan valmistaa yksinkertainen hyytelö kokonaisilla marjoilla. Se sisältää laajan valikoiman vitamiineja sekä aineita, jotka vaikuttavat suotuisasti nivelten tilaan.

Tarve keittää:

• kolmesataa grammaa punaherukkaa;
• kaksikymmentäviisi grammaa gelatiinia;
• sata grammaa sokeria;
• pari lasillista vettä.

Askel askeleelta ruoanlaiton vaiheet näyttävät tältä.

1. Lajittele tuoreet marjat, huuhtele, kuivaa ja laita sitten syvään kulhoon ja peitä sokerilla.
2. Sekoita, jotta marjat eivät rypisty, ja anna olla pari tuntia laittamatta niitä jääkaappiin.
3. Kaada gelatiini vedellä (ei lämpimällä) ja kuumenna hitaasti liedellä, jotta jauhe sulaa.
4. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman.
5. Lisää sen jälkeen sakeutusaine marja-sokeri-seokseen ja sekoita hyvin.
6. Kaada jälkiruoka kermakulhoihin ja jäähdytä. Viidestä seitsemään tunnin kuluttua hyytelö on valmis.

Voit ripotella päälle tomusokeria ja nauttia mausta.

Kotioloissa voit tehdä monikerroksisen jälkiruoan eri marjoista.

Se vaatii seuraavat tuotteet:

• kaksisataa grammaa jäädytettyjä mansikoita;
• sama määrä pakastekirsikoita ja mustikoita;
• kolme ruokalusikallista jäätelöä;
• kolmekymmentä grammaa gelatiinia;
• sata grammaa sokeria;
• noin kolme lasillista vettä.

Askel askeleelta ruoanlaiton vaiheet näyttävät tältä.

• Sulata marjat eri kulhossa.
• Laita sulatuksesta saatu mehu eri kulhoihin.
• Murskaa sulatetut hedelmät murskaamalla.
• Purista tuloksena oleva sose mehuksi (älä sekoita).
• Jäätelö sulatetaan myös erikseen.
• Laita gelatiini syvälle lautaselle ja kaada vettä, sekoita ja jätä noin tunti.
• Kun se näyttää enemmän, aseta se polttimelle ja lämmitä hitaasti.
• Nesteen muodostumisen jälkeen ota pois liedeltä ja jäähdytä hieman.

• Kypsennysprosessin aikana sinun on lisättävä sokeria eri mehuihin makuun keskittyen sekä sama määrä gelatiinia (se on myös lisättävä jäätelöön saman toimenpiteen mukaan). Tämä tulisi tehdä yhdessä suuressa tai useammassa pienemmässä astiassa.
• Säiliöt on täytetty eri makuisilla kerroksilla hyytelöä. Prosessi pitenee ajassa, koska ennen uuden makukerroksen tekemistä sinun on odotettava edellisen "tason" jäätymistä.
• Astioiden pohjalle kaadetaan kerros hyytelöjäätelöä, jonka jälkeen muotti (tai muotit) laitetaan jääkaappiin kahdeksi kolmeksi tunniksi.
• Sen jälkeen on mustikkamehukerroksen vuoro. Ja laita kaikki takaisin jääkaappiin.
• Kaada sitten joukkoon hyytelö kirsikka- ja mansikkakerroksesta.

Tällainen jälkiruoka ilahduttaa lapsia ja aikuisia, sopii juhlalliseen teejuhliin.

Gelatiinilla voit valmistaa soseutetuista vadelmista herkullisen jälkiruoan.

Tarvittaisiin:

• sataviisikymmentä grammaa vadelmia;
• viisi grammaa gelatiinia;
• sata grammaa rakeista sokeria;
• pari ruokalusikallista sitruunamehua.

Askel askeleelta ruoanlaiton vaiheet näyttävät tältä.

1. Huuhtele marjat huolellisesti.
2. Erottele kolmasosa marjoista tulevan hyytelön koristeluun.
3. Jauha loput vadelmat tahmeaksi.
4. Kaada gelatiini vedellä (viisikymmentä millilitraa) ja anna turvota.
5. Kuumenna lasillinen vettä 100 asteeseen pienessä kattilassa.
6. Lisää vadelmasose ja keitä 30 minuuttia välillä sekoittaen.
7. Kaada sen jälkeen kylmää vettä pannulle, jotta valmistettu massa jäähtyy nopeasti.
8. Siivilöi hyytelö siivilän läpi niin, että vadelman siemenet jää siihen.
9. Nyt voit lisätä sitruunamehua, loput kokonaiset marjat ulkonäön lisäämiseksi ja gelatiinia.
10. Jaa muotteihin ja anna hyytyä jääkaapissa tunnin tai kaksi.

Suuren perheen aamiaiseksi hyvä jälkiruoka olisi marjahyytelö hapankermalla. Jälkiruoassa on kaksi kerrosta. Alempi on marjaa ja ylempi marja-smetana.

Tällaisen makean valmistamiseksi sinun on otettava:

• lasillinen smetanaa;
• kuusi lusikallista sokeria;
• kiloa puutarhamansikoita;
• sata grammaa vadelmia ja mustikoita (tai muita marjoja maun mukaan);
• neljäkymmentä grammaa gelatiinia;
• kaksi lasillista vettä.

Askel askeleelta ruoanlaiton vaiheet näyttävät tältä.

1. Hieman alle puolet mansikoista pitää murskata sopivalla keittiövälineellä.
2. Kaada puolet gelatiinista lasilliseen vettä, lämmitä liukenemaan, jäähdytä.
3. Yhdistä mansikkasoseeseen, lisää kaksi ruokalusikallista sokeria, sekoita.
4. Leikkaa toinen osa mansikoista (sama tilavuus kuin edellisessä tapauksessa), jotta kokonaisista marjoista tulee puolikkaat.
5. Laita ne hyytelöastian pohjalle, kaada päälle perunamuusi ja sokeri ja gelatiini seos ja jäähdytä.
6. Siellä työkappaleen tulee seistä vähintään kaksi ja puoli tuntia.
7. Liuota toinen osa gelatiinista kahteen kolmasosaan lasillista vettä, lämmitä, anna jäähtyä ja lisää smetana.
8. Lisää tähän seokseen neljä ruokalusikallista kidesokeria ja sekoita huolellisesti.
9. Lähetä loput mansikat sinne sekä valmistetut vadelmat ja mustikat.
10. Kaada "takattu" jälkiruoan osa marjojen ja smetanan seoksella ja jäähdytä vielä kaksi tuntia.

Sen jälkeen voi syödä.

Löydät reseptin herkullisen kirsikkahyytelön valmistamiseen seuraavasta videosta.

Voit keittää mustaherukasta hyytelöä säästääksesi sen tulevaisuutta varten. Hyytelömäisen tilan saavuttamiseksi ei tarvita lisäaineita.

Tällaisen herkullisen valmisteen valmistamiseksi tarvitset:

• kaksi kiloa marjoja;
• seitsemänsataa grammaa makeaa hiekkaa (litraa kohden mehua);
• kuusisataa millilitraa vettä.

Askel askeleelta ruoanlaiton vaiheet näyttävät tältä.

1. Kuori marjat, käsittele juoksevalla vedellä ja laita astiaan kypsennystä varten.
2. Kaada tarvittava määrä nestettä.
3. Kiehauta ja keitä vielä kymmenen minuuttia miedolla lämmöllä. Matkan varrella marjamassan tulisi kiehua hieman.
4. Lieden sammuttamisen jälkeen aja pehmennetyt hedelmät siivilän läpi.
5. Tämän toimenpiteen jälkeen jäljelle jäänyt paksu mehu palautetaan keittoastiaan.
6. Kaada siihen vähitellen makeaa hiekkaa.
7. Kypsennä noin kolmekymmentä minuuttia keskilämmöllä.
8. Sekoita säännöllisesti lusikalla (jotta ei pala) ja poista myös vaahto.
9. Pankit on valmisteltava etukäteen ja steriloitava.
10. Kun hyytelö on valmis, se on vielä jaettava astiaan, kääritty kannen alle ja antaa jäähtyä.

Tällaista tuotetta säilytetään jopa keittiössä normaalissa lämpötilassa.

Jos koti ei todellakaan pidä herukoiden mausta, tämä ei ole syy kieltäytyä ominaisuuksiltaan arvokkaasta sadosta talveksi. Hyytelöön voi lisätä sitrushedelmiä. Sitten saat tuotteen, jolla on juhlava maku - juuri sopivasti uudenvuoden pöytään.

Tämän jälkiruokaversion valmistamiseksi sinulla on oltava:

• puolitoista kiloa mustaherukkaa;
• kaksisataa kiloa - rakesokeri;
• yksi sitruuna ja keskikokoinen appelsiini;
• hieman vaniljaa.

Askel askeleelta ruoanlaiton vaiheet näyttävät tältä.

1. Purista mehu pestystä herukoista.
2. Tee sama sitrushedelmien kanssa.
3. Yhdistä mehut yhteen kulhoon, lisää makeaa hiekkaa ja ripaus vanilliinia.
4. Nyt sinun on kypsennettävä matalissa lämpötiloissa noin kymmenen minuuttia matkan varrella poistamalla ylimääräinen pinta (sokerin tulisi imeytyä kokonaan mehuun).
5. Odota jäähtymistä jakaa steriloituihin purkkeihin.

Lähetä maan alle parempiin aikoihin.

Karpaloista voit valmistaa upean raakahyytelön - ihmisille hyödyllisten vitamiinien varaston.

Täytyy ottaa:

• kilo marjoja;
• kahdeksansataa grammaa sokeria.

Askel askeleelta ruoanlaiton vaiheet näyttävät tältä.

1. Lajittele karpalot, huuhtele niin, ettei lehtiä ja muita metsäjätteitä jää jäljelle, ja kaada sitten erittäin kuumaa vettä kymmenen minuutin ajan.
2. Valuta vesi pois.
3. Kääntele marjoja.
4. Pujota saatu massa useita kertoja taitetun irtonaisen kankaan läpi.
5. Kaada sokeri syntyneeseen mehuun ja anna sen liueta.

Jaa hyytelö valmiisiin purkkeihin ja jäähdytä.

Talveksi voit valmistaa myös karhunvatukkahyytelöä.

Täytyy ottaa:

• kilo marjoja;
• kilo rakeistettua sokeria;
• kaksi kolmasosaa lasillisesta vettä;
• sitruunahappo (viisi grammaa).

Askel askeleelta ruoanlaiton vaiheet näyttävät tältä.

1. Päästä eroon karhunvatukoista kylmän veden alla, kaada leveään kulhoon.
2. Kaada siihen vettä ja laita hitaalle tulelle, jotta marjat pehmenevät.
3. Kun näin tapahtuu, voit pudottaa ne siivilän läpi.
4. Lisää kidesokeri paksuun karhunvatuomehuun.
5. Keitä puoli tuntia, kunnes tilavuus pienenee puoleen.
6. Voit käsitellä työkappaletta keskinopeuksilla, mutta samalla sekoita jatkuvasti, jotta makea massa ei pala. Ammu samalla mitä tulee pintaan.
7. Lisää sitruunahappoa viisi minuuttia ennen kypsennysprosessin päättymistä.
8. Levitä jäähtynyt hyytelö steriloituihin lasiastioihin ja sulje peltikannella.

Säilytä pimeässä paikassa huoneenlämmössä.

Hyödyllinen, maukas ja omaperäinen on valmistautuminen talveen viburnumista.

Sen tekemiseksi sinulla on oltava käsillä:

• kilo viburnumia ja sama määrä kidesokeria;
• puoli litraa vettä.

Askel askeleelta ruoanlaiton vaiheet näyttävät tältä.

1. Valmistele ja käsittele marja erittäin kuumassa vedessä, jotta se pehmenee.
2. Siirrä siivilään kuivumaan.
3. Täytä sitten vedellä ja keitä.
4. Laita sitten siivilän läpi.
5. Lisää makeaa hiekkaa mehuun ja jäljellä olevaan viburnum-massaan ja keitä vielä noin kolmekymmentä minuuttia, poista vaahto ja sekoita.

Määritä sitten steriloituihin purkkeihin, tiiviisti korkki. Piilota talveen asti.