Kuinka kuivata ruusunmarjat kotona?

Kylmän sään myötä monet meistä alkavat ottaa intensiivisesti apteekeista erittäin kalliilla hinnoilla ostettuja monivitamiinikomplekseja tai juoda teetä sitruunalla yrittäen vahvistaa immuunijärjestelmää C-vitamiinin sokkiannoksilla.

Luonnossa on kuitenkin paljon tehokkaampi askorbiinihapon lähde, joka on monta kertaa suurempi kuin sitruunoissa tai herukoissa, joissa vitamiineja löytyy perinteisesti korkeina pitoisuuksina, kuten luulimme.

Villit ruusunmarjat pitävät ennätystä askorbiinihapon sekä muiden vitamiinien ja kivennäisaineiden osalta. Tämän kasvin hedelmät, joilla on erinomaisia immunomoduloivat ja bakterisidiset ominaisuudet.

Jotta marjat eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja jakavat avokätisesti hyödyllisiä aineitaan kanssamme, sinun on tiedettävä, milloin ja miten ne korjataan.

Ruusunmarja on yleinen kasvi kaikkialla Venäjällä, se on erityisen yleinen keskikaistan avoimilla alueilla, kasvaen jokien, järvien rannoilla, metsäraivauksilla tai raivauksilla, lähellä rotkoja sekä metsän reunoilla.

Villiruusu - ns. koiranruusu kukkii toukokuusta lähtien, ja sen hedelmät kypsyvät lokakuuhun mennessä. Ei ole sattumaa, että 1. lokakuuta esi-isämme Venäjällä juhlivat Arina-Rose Rose -päivää, tämä päivä oli merkki siitä, että oli aika aloittaa marjan korjuu ja varastoida se tulevaa käyttöä varten.Eteläisillä leveysasteilla villiruusu kypsyy kesän loppuun mennessä - lähempänä syyskuuta, ja Venäjän pohjoisosassa sen kokoelmaa voidaan siirtää kokonaisella kuukaudella ja aloittaa lokakuusta tai jopa lähempänä marraskuuta.

Marjojen sadonkorjuuaika on erittäin tärkeä sen lääke- ja makuominaisuuksien kannalta.

Jos marjojen annetaan olla oksilla pitkään, niin askorbiinihapon pitoisuus niissä vähenee päivä päivältä, ja polysakkaridien määrä kasvaa, tällaisten hedelmien mausta tulee yhä makeampaa. Siksi sinun on määritettävä itse, mihin tarkoitukseen ruusunmarja kerätään - hoitoon tai herkullisten tuotteiden valmistamiseksi siitä.

Pakkasen jälkeen villiruususta tulee hyvin makeaa, mutta siitä tulee vain herkkuja.

Kypsät ja kokonaiset marjat kerätään kasvista, ne poimitaan pensaasta varret ja verholehdet, koska tämä keräysmenetelmä edistää kaikkien hedelmien arvokkaiden aineiden säilymistä. Aihioita varten sinun on valittava paikat, jotka ovat kaukana moottoriteistä ja teollisuusyrityksistä.

Rikkain C-vitamiinivalikoima on toukokuun ruusunmarja tai, kuten sitä myös kutsutaan, kaneli. Voit erottaa sen muista lajikkeista oksien ruskean kuoren perusteella. Keräys suoritetaan kuivalla säällä, koska märät marjat kuivuvat kovemmin ja pidempään.

Kotona tuodut marjat on lajiteltava välittömästi, tätä toimintaa ei ole järkevää lykätä, sillä niillä on taipumus nopeasti huonontua ja homehtua.

Hedelmät tarkastetaan valitsemalla kypsimmät kokonaiset marjat ja vaurioituneet näytteet jätetään syrjään, ne eivät sovellu kuivattavaksi. Sitten marjat pestään juoksevan veden alla ja heitetään takaisin siivilään, jotta vesi on kunnolla lasimaista. Kun marjoja kuivataan kotona, ne voidaan leikata puoliksi, puhdistaa neuloista siemenillä, jotta myöhemmin olisi mukavampaa käyttää niitä panimossa.

Pestyjä raaka-aineita kuivataan huoneenlämmössä liinalla noin tunnin ajan. Kuivaa pinta talouspaperilla, jotta se imee ylimääräisen kosteuden. Marjojen pesusta on erilaisia ​​mielipiteitä - jonkun mielestä ei ole suositeltavaa pestä marjoja ennen kuivaamista, on parasta tehdä tämä ennen jo kuivien raaka-aineiden hauduttamista. Toiset päinvastoin uskovat, että pestyt hedelmät tulisi kuivata.

Marjojen kuivaamiseksi oikein sinun on tiedettävä joitain hienouksia, koska niiden lääkearvo riippuu tästä.

Esimerkiksi, villiruusun hedelmiä ei saa kuivata auringossa, koska suorat ultraviolettisäteet tuhoavat kaikki niissä olevat hyödylliset komponentit ja seurauksena saadaan kompotin tai teen raaka-aineita, joilla on vain miellyttävä maku, mutta ei lääke.

Voit kuivata villiruusun ilman erityisiä laitteita luonnollisessa ilman lämpötilassa asettamalla sen pimeään paikkaan, jossa on hyvä ilmankierto, esimerkiksi ullakolla tai ullakolla.

Luonnollisen kuivauksen tekniikka on melko yksinkertainen: hedelmät on levitettävä tasaisesti paperialustalle tai erityisille tasaisille levyille, joissa on sivut. Kun yöilman lämpötila saavuttaa miinusarvot, marjalavat on säilytettävä talossa aamuun asti ja siirrettävä ne uudelleen aamulla ullakolle tai ullakolle.

Kahden viikon kuluttua kuivausprosessi on yleensä valmis - hedelmät voidaan helposti murskata käsin. Sen jälkeen kaikki hedelmät on siirrettävä puhtaaseen pahvilaatikkoon 2-3 päiväksi - tämä on välttämätöntä, jotta marjat luovuttavat jäljellä olevan kosteuden.

Voit kuivata marjat nopeasti kaasu- tai sähköuunissa. Tämä lyhentää merkittävästi kuivausaikaa ja säästää sinua mätäneviltä raaka-aineilta.

Marjat levitetään ohueksi kerrokseksi tarjottimelle, joka laitetaan uuniin, jossa ne lämpenevät vähitellen 50 celsiusasteeseen. Prosessin aikana on varmistettava, että lämpötila ei nouse yli 60 astetta, muuten hedelmien vitamiinit alkavat hajota. Lisäksi uunia on avattava hieman, jotta kosteus haihtuu vapaasti. Keskimääräinen kuivumisaika on noin 9 tuntia, mutta se riippuu suoraan siitä, kuinka suuria ja meheviä marjoja kuivataan.

Kun hedelmiä kuivataan sähkökuivaimessa, valmiiksi valmistetut villiruusunmarjat asetetaan uunipellille, minkä jälkeen laitteeseen asetetaan lämpötila 55-60 astetta. Kuivausväli voi kestää 8-10 tuntia tai niin kauan kuin on tarpeen täydelliseen kuivumiseen. Ajoittain leivinpellillä olevia marjoja on sekoitettava, tärkeintä ei ole kuivata niitä sellaiseen tilaan, että ne murenevat kuin pöly.

Ruusunmarjoja voi kuivata hidaskeittimessä sekä kokonaisina että puolikkaina.

Valitut pestyt ruusunmarjat asetetaan multicooker-kulhon pohjalle säätämällä lämpötila 50 asteeseen. Kypsennysajaksi valitaan 1 tunti, jonka jälkeen ruusunmarja on sekoitettava multicookerin sisällä ja kulhon lämmitysohjelma asetetaan uudelleen 1 tunniksi. Tämä tulee tehdä, kunnes hedelmän kuori alkaa keväällä - tämä tarkoittaa, että marjat kuivataan.

Ruusunmarjan terälehdet korjataan aihioita varten toukokuussa, ne asetetaan paperille, sijoitetaan pimeään, tuuletettuun paikkaan. Valmiita raaka-aineita lisätään teehen maun saamiseksi suhteessa 1:1 teelehtiin. Kuitenkin, jos kevät oli sateinen, terälehtien tuoksun uskotaan olevan mitätön.

Nuoret versot lehtineen kuivataan saman periaatteen mukaisesti. Juuret kuivataan eri tavalla - ne pestään, kuivataan ja murskataan, minkä jälkeen ne kuivataan uunissa 60 asteen lämpötilassa.

Villiruusun ja sen hedelmien sadonkorjuu voidaan tehdä muillakin tavoilla kuin kuivaamalla.

Jotta sinulla olisi aina tuoreita marjoja talvikaudella, voit pakastaa ne kotijääkaapin pakastimella.Uskotaan, että tämä säilöntämenetelmä on paras, koska kaikki hyödyllisiä aineita sisältävät vitamiinit eivät tuhoudu. Emme kuitenkaan saa unohtaa, että marjat on sulatettava normaalissa huoneenlämmössä.

Kannattaa pakastaa suuret, mehevät hedelmät, joita on melko vaikea kuivata. - ne voidaan leikata kahtia poistamalla neulat siemenillä tai säästää kokonaisina. Keitteet, infuusiot, kompotti ja jopa hillo valmistetaan sulatetuista marjoista - ne eivät ole huonompia kuin juuri poimitut.

Voit valmistaa ruusunmarjoista vitamiinisoseen ja sitten pakastaa sen. Tätä varten pestyt marjat leikataan ja puhdistetaan perusteellisesti verholehdistä, siemenistä, neuloista. Sitten hedelmät kaadetaan vedellä, säilytetään kolme päivää, samalla kun vesi korvataan päivittäin makealla vedellä. Tänä aikana marjat kyllästyvät kosteudella, joten ne vaivataan hyvin tehosekoittimella.

Soseeksi jauhamisen jälkeen valmis tuote asetetaan jäämuotteihin ja pakastetaan. Muodostuneet kuutiot voidaan säilyttää astiassa tai pussissa lisäämällä valmiisiin ruokiin - muroja, hyytelöä, hillokkeita.

Villiruusun terälehdet voidaan säästää talveksi, jos teet niistä siirappia. Tätä varten juuri poimitut terälehdet ripottelevat sokerilla ja laitetaan jääkaappiin, kunnes ne luopuvat mehustaan. Tuloksena oleva siirappi on valutettava erilliseen astiaan, ja terälehdet tulee kaada uudelleen sokerilla, jotta se laitetaan takaisin jääkaappiin, jotta saat uuden annoksen siirappia. Valmis tuote varastoidaan viileässä paikassa lisäämällä teehen tai muihin juomiin.

Hillo valmistetaan ruusunmarjoista, tätä varten valitut hedelmät puhkaistaan ​​useista kohdista neulalla, jotta niistä tulee paremmin mehua, tai jos kyseessä on isohedelmäinen lajike, ne leikataan kahtia poistaen siemenet.

Valmista seuraavaksi sokerisiirappi ja lisää se marjojen joukkoon. Koko massa kiehautetaan ja poistetaan sitten heti lämmöltä. Hillon annetaan hautua noin 5-6 tuntia, sitten se nostetaan jälleen kiehumispisteeseen ja poistetaan jälleen lämmöltä, jotta se hautuu. Tätä tehdään, kunnes marjat keitetään, mutta samalla niitä ei keiteta.

Tällainen hillo voidaan säilyttää tiiviisti suljetussa astiassa, suojassa auringonvalolta.

Millä tahansa ehdotetuista menetelmistä korjattu ruusunmarja on ainutlaatuinen luonnollinen lääke. Sitä käytetään beriberiin, immuunijärjestelmän stimulointiin, anemiaan, maha-suolikanavan sairauksiin, munuaisiin, verisuonisairauksiin ja sydänsairauksiin.

Villiruusua käytetään itsenäisenä lääkkeenä ja yhdessä muiden lääkekasvien kanssa. Kunkin yksittäisen tapauksen tai sairauden hoidossa sinun on neuvoteltava lääkärin kanssa tarkan annoksen, antotiheyden ja hoidon keston valitsemiseksi.

Marjojen kuivaus on vain puoli voittoa. Nyt ne on valmisteltava varastointia varten. Kuivatut ruusunmarjat poimitaan, hierotaan varovasti kämmenten välissä niin, että verholehdet varreineen putoavat. Sitten ruusunmarjat siirretään kangaspussiin, pahviin tai puulaatikkoon.

Säilytysastian sulkeminen tai sitominen on tässä vaiheessa liian aikaista - se on jätettävä auki, jotta kosteustaso tasaantuu. Tämä kestää noin 2-3 päivää.

Tämän menetelmän avulla voit säästää marjoja, terälehtiä, juurakoita tai kuivia versoja ilman homeen tai lahoamisen muodossa tapahtuvaa menetystä. Nyt säiliö voidaan sulkea ja laittaa viileään pimeään huoneeseen. Vaihtoehtoisesti marjat säilytetään lasipurkkeissa, jotka suljetaan sideharsolla kannen sijaan vapaata ilmanvaihtoa varten.

Keitteet tai infuusiot valmistetaan villiruususta, kaatamalla marjojen päälle kiehuvaa vettä tai kiehuttamalla ne miedolla lämmöllä. Juoman makuominaisuuksien parantamiseksi voit lisätä siihen sokeria, hunajaa, sitruunaa, minttua, sitruunamelissaa ja muita marjoja. Hyväksy tällaiset juomat jännittyneessä muodossa jotta raaka-aineiden hiukkaset eivät ärsytä mahalaukun limakalvoa.

Villiruusujen hedelmistä valmistetaan hillokkeita, hyytelöä, hyytelöä, hilloa, hedelmäjuomia tai sosetta, ja voita valmistetaan marjoista siemenillä.

Tässä on mielenkiintoisia ruusunmarjareseptejä:

• Ruusunmarjahilloketta punaherukan kanssa. Se on rikas maku ja sisältää myös runsaasti vitamiineja. Sen valmistamiseksi tarvitset tuoreita marjoja. Ruusunmarja pestään, leikataan puoliksi, puhdistetaan siemenistä ja neuloista ja poistetaan herukasta oksavarsi. Marjat pinotaan purkkiin kerroksittain niin, että 1 osa ruusunmarjoja ja 3 osaa herukoita säilytetään. Sitten marjat on kaadettava siirapilla nopeudella 500 grammaa sokeria 0,5 litraa vettä kohti. Siirapin tulee kiehua. Kun marjat on kaadettu siirapin säiliön yläosaan, purkki kääritään kannella, minkä jälkeen steriloidaan;
• Ruusunmarjahyytelö valmistetaan seuraavasti: yhdelle kilolle siemenistä kuorittuja marjoja otetaan 600 millilitraa vettä, jolloin koostumus kiehuu, minkä jälkeen lämmöltä poistettaessa ne antavat marjoille aikaa pehmetä, koska ne ovat hyvin kyllästyneitä kosteudella. Tällä hetkellä hedelmät alkavat aktiivisesti erittää mehuaan. Tämä mehu on puristettava suurimmasta osasta marjoista ja valutettava erilliseen astiaan, minkä jälkeen siihen tulee liuottaa 500 grammaa sokeria. Sokerista mehua on keitettävä, kunnes saadaan hyytelömäinen paksu konsistenssi;

• Villiruusun hedelmähillo keitetty suhteessa 1 kilogramma marjoja 1,5 kilogrammaan sokeria. Ruusunmarjat pestään ja puhdistetaan siemenistä, sitten keitetään kiehuvalla vedellä noin pari minuuttia ja käytetty vesi dekantoidaan. Se valmistaa sokerisiirappia hilloa varten liuottamalla sokeria. Marjat lisätään valmiiseen kiehuvaan siirappiin, minkä jälkeen niiden annetaan hautua 4 tuntia, ja sitten hillo keitetään kypsäksi ja asetetaan steriileihin kannellisiin purkkeihin;
• Vitaminoitu juoma vastustuskyvylle keitetään termospullossa, kaatamalla siihen 6 rkl murskattuja ruusunmarjoja, niihin lisätään 2 rkl orapihlajan hedelmiä, 5 herukanlehteä ja 5 sitruunamelissan lehtiä. Koko koostumus kaadetaan kiehuvalla vedellä ja vaaditaan 6-8 tuntia. Ennen käyttöä juoma on suodatettava hienon siivilän läpi. Lisää hunajaa maun mukaan kuppiin juoman kanssa.

Kokeile tätä upeaa luonnonlahjaa - villiruusua. Yritä säilyttää kaikki sen arvokkaat ominaisuudet ja käyttää niitä terveytesi hyväksi. Ruusunmarjaa voivat ottaa kaikki, se on hyödyllinen missä tahansa iässä - vauvasta vanhuuteen. Kourallinen näitä marjoja, liioittelematta, korvaa koko kemiallisten lääkkeiden ensiapupakkauksen ja jakaa avokätisesti niiden luonnollisen voiman kanssasi.

Voit oppia kaiken ruusunmarjojen hyödyllisistä ominaisuuksista seuraavasta videosta.