Mitä voidaan valmistaa kiinalaisen sitruunaruohon marjoista?

Kiinalainen magnolia ei ole kovin kuuluisa maassamme, mutta erittäin hyödyllinen kasvi. Se on myös hyvä, koska itse kirkkaan punaisten hedelmien lisäksi voidaan käyttää myös teetä ja muita juomia varten haudutettuja lehtiä ja varsia. Marjoja ei pidä syödä vain raakana - sitruunaruohon maku on melko terävä ja hapan ja joskus jopa suolainen. On paljon parempi omistaa aikasi valmisteluihin. Ensinnäkin lämpökäsittely yhdessä makeutusaineen kanssa parantaa huomattavasti sen makuominaisuuksia, ja toiseksi kuivaus, keittäminen tai pakastaminen mahdollistaa yleensä hyvän ruoan säilymisen pitkään ja nauttia siitä pitkien talvikuukausien ajan.

Kiinan sitruunaruohon hedelmillä on kirkkaan punainen kylläinen väri, epämiellyttävä hapan maku ja sitruunan tuoksu, mikä vain selittää kasvin nimen. Marjat ovat kyllästetty orgaanisilla hapoilla, mineraalisuoloilla, vitamiineilla ja muilla hyödyllisillä elementeillä. Uskotaan, että kiinalaisen magnoliaköynnöksen käyttö ei ainoastaan ​​vahvista ihmisen hermostoa, vaan myös virkistää tarvittaessa.

Muita tärkeitä ominaisuuksia ovat vastustuskyvyn vahvistaminen, paineen tasaaminen, ylimääräisen kolesterolin poistaminen ja vilustumisen vastustuskyky.Koska sitruunaruohoa ei yleensä kuluteta tuoreena, hedelmät joko kuivataan, keitetään tai käsitellään muuten lämpökäsiteltynä. Tämä ei muuten vähennä ravintoaineiden määrää ollenkaan.

Lisätietoja kiinalaisten sitruunaruohomarjojen eduista on seuraavassa videossa.

Kiinalainen sitruunaruoho, joka tunnetaan myös nimellä Manchurian, korjataan yleensä, kun kasvi on täysin kypsä. Tämä tapahtuu yleensä syksyn ensimmäisellä puoliskolla, ja asiantuntijat kutsuvat lokakuun alkua parhaaksi ajaksi. Kun poistat marjoja, sinun on toimittava erittäin huolellisesti ja on parempi käyttää veistä. Muuten viiniköynnös vaurioituu, eikä se voi kantaa hedelmää ensi vuonna.

Harjat asetetaan säkkikangalle ja jätetään pariksi päiväksi katoksen alle. Myöhemmin ne on kuivattava, ellei resepti toisin vaadi.

Ruoanlaitossa kiinalaisesta magnoliaköynnöksestä valmistetaan jälkiruokia, juomia ja talvivalmisteluja. Lääkevalmisteita, esimerkiksi tonic-tinktuureja, voidaan kuitenkin valmistaa myös hedelmistä, kuoresta, lehdistä ja varresta. Yksinkertaisimman tekemiseksi riittää, että kaada ruokalusikallinen tuoreita tai kuivia marjoja lasilliseen kiehuvaa vettä ja liota kaksi tuntia. Siivilöinnin jälkeen tuloksena olevaa tonic-ainetta suositellaan käytettäväksi neljä kertaa päivässä kahden ruokalusikallisen määränä välittömästi ennen ateriaa.

Sitruunaruohon käyttö hillon valmistukseen on helppo tapa valmistaa makea jälkiruoka. Sen valmistamiseksi tarvitset yhden kilogramman marjoja, puolikasta lasilliseen vettä sekä puolitoista lasillista sokeria.Marjojen tulee olla kypsiä, mutta ei ylikypsiä. Jos noudatat ohjeita vaihe vaiheelta, sitruunaruoho puhdistetaan ja pestään ensin, minkä jälkeen se jätetään yhdessä sokerin kanssa sivuun 24 tunniksi huoneenlämpöön. Yleensä marjat antavat tarpeeksi mehua päivässä, mutta jos se ei riitä, neste lisätään haluttuun määrään kiehuvalla vedellä.

Hillo keitetään pienellä tulella. Kun sokeri on liuennut, sitruunaruohoa kypsytetään liedellä noin viisi minuuttia, poistetaan sitten ja jäähdytetään. Seuraava vaihe on keittää hilloa uudelleen saman ajan. Makea kaadetaan steriloituihin purkkeihin, kääritään rullalle ja säilytetään pimeässä ja kylmässä.

Jotkut kotiäidit lisäävät omenamehua sitruunaruohohilloon. Tämän jälkiruoan myyntiin tarvitset kilon marjoja, puolitoista kiloa kidesokeria ja 100 millilitraa omenamehua. Ensin marjat pestään, lajitellaan, kuivataan ja muussataan välittömästi soseeksi. Tämä voidaan tehdä käyttämällä erityistä lisälaitetta tehosekoittimelle, lihamyllylle tai jopa seulalle. Jotta prosessin aikana ilmestyisi enemmän mehua, hedelmät kannattaa polttaa kiehuvalla vedellä. Sose levitetään kulhoon tai emalivuokaan ja peitetään sokerilla.

Kaikki laitetaan alhaiselle lämmölle ja kiehutaan. On tärkeää olla lopettamatta marjamassan sekoittamista, jotta se ei pala. Heti kun sitruunaruoho kiehuu, siihen lisätään omenamehua ja ainetta kypsytetään liedellä noin viisi minuuttia. Sitten valmis hillo voidaan levittää esisteriloituihin purkkeihin.

Sokerissa oleva Schisandra valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti, ja se voidaan joko soseuttaa tai kokonaisena. Hedelmäkiloa kohden on yleensä kaksi kiloa kidesokeria.Marjat lajitellaan ja pestään, minkä jälkeen ne on kuivattava pyyhkeellä. Sitruunaruoho asetetaan pieniin purkkeihin - enintään 1 litra, ei enempää, ja niin, että ne vievät kolmanneksen koko tilasta.

Loput tilavuudesta täytetään makeutusaineella. Lopuksi astiat kääritään rullalle ja noin 2 tunnin kuluttua nostetaan kylmään. Sitruunaruohoa voidaan säilyttää sokerissa 12 kuukautta.

Hillon saamiseksi sinun on valmistettava yksi kilogramma marjoja ja sama määrä kidesokeria. Raastettu sitruunaruoho vapautetaan kuorista ja siemenistä ja yhdistetään sitten sokeriin. Kaikki laitetaan alhaiselle lämmölle ja keitetään, kunnes haluttu paksu konsistenssi on saavutettu. Valmis hillo asetetaan purkkeihin ja poistetaan pitkäaikaista varastointia varten.

Lisäksi ruoanlaiton lopussa on suositeltavaa lisätä kanelia tai muita mausteita miellyttävän tuoksun ja pikantin maun saamiseksi.

Sitruunaruohosta on erittäin helppoa valmistaa hyytelöä tai marmeladia. Se vie vain yhden litran mehua, kolme lasillista kidesokeria ja kolme ruokalusikallista pektiiniä. Neste kuumennetaan hieman, pektiini kaadetaan siihen ja asetetaan sivuun puoli tuntia. Tällä hetkellä 150 millilitraa mehua ja sokeria muunnetaan siirapiksi keittämällä kattilassa.

Kun pektiini turpoaa, se kaadetaan sokerisiirappiin, sekoitetaan hyvin ja keitetään yhdessä, kunnes se paksuuntuu. Valmis aine, odottamatta jäähtymistä, kaadetaan tarjottimiin tai purkkeihin, ja ennen tarjoilua se tarvitsee vain leikata sopivan kokoisiksi viipaleiksi.

Ensin mehupuristimen avulla saadaan massa, joka sitten yhdistetään makeutusaineeseen. Massa laitetaan tuleen, kuumennetaan, mutta ei kiehuvaksi, ja suljetaan. Sitruunaruohon marjoja kuivattaessa saadaan myös herkku, jota ei ole häpeä laittaa pöytään teen juomisen yhteydessä.

Kiinalaisen sitruunaruohon käyttö juomien valmistukseen on erittäin laajaa. Esimerkiksi mehun valmistamiseksi tarvitset kilon marjoja ja kilon kidesokeria. Ensin hedelmät lajitellaan ja puhdistetaan lehdistä, oksista ja vaurioituneista näytteistä. On tärkeää mainita, että vain kypsää sitruunaruohoa tulee käyttää. Seuraavaksi marjat pestään useita kertoja kylmässä vedessä, kuivataan luonnollisesti ja asetetaan emalikattilaan.

Seuraava vaihe on peittää sitruunaruoho sokerilla ja jättää sivuun kolmeksi päiväksi. Yleensä tämä aika riittää heille antamaan mehua. Valmis neste kaadetaan lasipurkkeihin siivilän läpi ja laitetaan jääkaappiin. Itse säiliöt on esisteriloitu perinteisen järjestelmän mukaisesti. Sitruunaruohomehua voidaan säilyttää läpi talven.

Kompotti sitruunaruohon marjoista ei ole yhtä hyvä. Ainesosat tarvitsevat kilon hedelmiä, 600 millilitraa vettä ja 1,3 kiloa kidesokeria. Käsitellyt marjat asetetaan emaloituun kattilaan ja kaadetaan sokerisiirappilla, joka on saatu veden ja sokerin seisomisen jälkeen liedellä. Tässä tilassa hedelmät pysyvät noin kaksi tuntia - tämä aika riittää tarvittavan kastikkeen saamiseksi. Seuraavaksi pannu laitetaan tuleen, kiehautetaan ja lämpökäsitellään viisi minuuttia.

Tuloksena oleva kompotti on steriloitava noin kymmenen minuuttia kaatamalla lasipurkkeihin.Kun säiliö on rullattu ja jäähdytetty. On tärkeää säilyttää kompotti kylmässä paikassa, johon auringonsäteet eivät tunkeudu.

Marjojen käsittelyn jälkeen jäljellä olevia lehtiä voidaan käyttää teen valmistamiseen. Yleensä on parasta kerätä ne kuumalla ja kuivalla säällä, joka löytyy yleensä kesän ensimmäisellä puoliskolla. Lehdet siirretään, asetetaan kankaalle kuivumaan. No, jos niissä on keskeytymätön ilmanvaihto. Kun arkit ovat kuivia, ne on taitettava voimapaperipusseihin ja laitettava kaappiin. Kun on aika keittää teetä, on tärkeää pitää vesi 90 asteessa.

Hyödyllisin sitruunaruohon valmistus on sen kuivaus. Ensin siististi kerätyt marjarypäleet asetetaan vuoratuille kuormalavoille. Kuivikkeena voit käyttää puhdasta liinaa tai paperipyyhkeitä ja asettaa itse marjat niin, etteivät ne kosketa. Jos mahdollista, lava viedään kadulle. Menestynein on niiden sijoittaminen katoksen tai ullakon alle jatkuvalla tuuletuksella.

Kun hedelmät ovat hieman kuihtuneet, ne voidaan erottaa oksista ja siirtyä toiseen vaiheeseen. Marjojen tulee olla ohut kerros. Uuni kuumennetaan lämpötilaan, joka vaihtelee neljästäkymmenestäviidestä viiteenkymmeneen asteeseen. Leivinpaperia, jossa on marjoja, kypsytetään sisällä 7 tuntia.

Seuraavana päivänä toimenpide on toistettava. Kuivaus jatkuu, kunnes sitruunaruoho muuttuu tummanpunaiseksi ja rypistyy siististi. On tärkeää, että marjat eivät tartu toisiinsa.

Jos kiinalaisen sitruunaruohon hedelmät päätetään jäädyttää, ne kerätään myös klusteriin, ja marjat, joilla on vaurioitunut iho, heitetään heti pois. Ne asetetaan lautasille tai kuormalavoille, pidetään tässä muodossa useita tunteja jääkaapissa ja siirretään vasta sitten pakastimeen. 24 tunnin kuluttua marjat otetaan pois, pakataan astioihin tai pusseihin pakastettaviksi ja laitetaan takaisin pakastimeen.