Kuivatut karpalot: hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Monien hyödyllisten marjojen joukossa karpalot ovat erittäin suosittuja. Tämä ei ole yllättävää, kun otetaan huomioon, että sen poikkeukselliset ominaisuudet tunnettiin useita vuosisatoja sitten.

Tänään emme vain löydä uutta mielenkiintoista tietoa tästä herkullisesta marjasta, vaan käytämme myös erilaisia ​​todistettuja menetelmiä sen säilyttämiseen ja valmistukseen. Esimerkiksi kuivatut karpalot ovat edelleen suosittuja tämän marjan ystävien keskuudessa.

Karpalomarjaa kutsutaan usein todelliseksi "luonnon ruokakomeroksi". Jo muinaisessa Kreikassa se mainittiin suosituimpana ainesosana lääkekeittimissä ja tinktuuroissa. Tämä ei ole yllättävää, koska villikarpaloita löytyy melkein minkä tahansa mantereen pohjoiselta alueelta.

Nykyään tämä epätavallinen tuote on edelleen kysytty, joten sitä viljellään aktiivisesti monissa maailmamme maissa. Tämä on mahdollista vain marjan epätavallisten ominaisuuksien ja koostumuksen vuoksi - sitä voidaan säilyttää yli vuoden tavallisessa puisessa vesitynnyrissä, puhumattakaan sellaisista käytännön menetelmistä kuin pakastaminen tai kuivaus. Samanaikaisesti karpalot eivät käytännössä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Tähän mennessä tiedetään, että kypsä marja sisältää seuraavat komponentit.

• Paljon happoja, joista monet ovat ihmiselle välttämättömiä orgaanisia aineita. Joten esimerkiksi bentsoehappo suojaa karpaloita itseään mikro-organismien joutumisesta niiden päälle, ja syötynä se vahvistaa immuunijärjestelmää.
• Triterpenoidit. Tämä on toinen muunnelma hyödyllisistä orgaanisista aineista, joilla on selvä rauhoittava vaikutus. Kuivattuja karpaloita voidaan käyttää sisältönsä ansiosta menestyksekkäästi kehon tulehdusprosesseissa.
• Pektiinit. Nämä ovat ainutlaatuisia aineita, joista jokainen päivittäisen ravitsemustuotteemme ei voi ylpeillä. Samaan aikaan pektiinit ovat välttämättömiä erilaisten myrkkyjen neutraloimiseksi ja poistamiseksi kehosta.
• Tanniinit. Riittävällä tanniinien käytöllä ihmisen immuniteetti muuttuu paljon vastustuskykyisemmäksi infektioita vastaan. Oikein valmistettujen kuivattujen karpaloiden säännöllinen nauttiminen voi vähentää merkittävästi tartuntatautien riskiä.
• Flavonoidit osana marjoja ovat välttämättömiä verisuonten toiminnan parantamiseksi. Ne edistävät normaalia verenkiertoa ja vähentävät ateroskleroottisten muutosten kehittymisen todennäköisyyttä.
• Lisäksi kuivatut karpalot säilyttävät valtavan määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka edustavat koko kehon normaalille toiminnalle tarpeellista kompleksia.

Nykyään kuulee usein, että karpalot ja niistä tehdyt tuotteet ovat voimakkaita antioksidantteja.Pelkän kehon myrkkyistä puhdistamisen lisäksi tällä marjalla on kuitenkin monia muita hyödyllisiä vaikutuksia. Esimerkiksi kuivattuja karpaloita käytettiin aikoinaan keripukin ehkäisyyn ja hoitoon päälääkkeenä korkean vitamiinipitoisuuden vuoksi.

Marjan tärkeimpiä myönteisiä ominaisuuksia ovat seuraavat:

• parantaa kehon yleistä sävyä, lisää fyysistä ja henkistä aktiivisuutta;
• immuunijärjestelmän vahvistaminen;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien ehkäisy;
• verenkierron normalisointi ja ravinnon parantaminen;
• ruokahalun parantaminen ja ruoasta saatujen tarvittavien alkuaineiden imeytyminen kehossa;
• edistää tartuntatautien ehkäisyä;
• estää tulehduksellisia iensairauksia;
• vahvistaa virtsatiejärjestelmää;
• tukahduttaa nopeasti tulehdusprosesseja, joten sitä voidaan käyttää menestyksekkäästi haimatulehdukseen, kystiittiin, vilustumiseen, keuhkoputkentulehdukseen, stomatiittiin ja muihin sairauksiin.

Karpalot ovat kuitenkin löytäneet sovelluksensa paitsi lääketieteessä tai ruoanlaitossa, myös kosmetologiassa. Tämän marjan ainutlaatuisen koostumuksen ansiosta sen avulla valmistetuilla kosmeettisilla tuotteilla on selvä myönteinen vaikutus:

• ravitsee ihoa täydellisesti, minkä ansiosta karpalopohjaiset naamiot auttavat poistamaan hienoja ryppyjä;
• karpalokosmetiikka sopii hyvin niille, joilla on liian rasvainen iho: melko korkean happopitoisuuden vuoksi se puhdistaa syvästi ja luotettavasti huokoset;
• lisääntyneellä vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuudella on parantava vaikutus ihoon ja hiuksiin parantaen niiden luonnollista ravintoa;
• sitä voidaan käyttää myös ongelma-ihon hoitoon, jolle on ominaista runsaat ihottumat ja ärsytykset, koska karpalot vähentävät nopeasti tulehdusta ja parantavat kudosten uusiutumista;

Kuten mikä tahansa muu terveysruoka, makea karpalo voi olla haitallista, jos sitä kulutetaan liikaa. Lisäksi sen käytölle yleensä on tiettyjä vasta-aiheita:

• kuivattujen karpaloiden liiallinen kulutus voi johtaa hypervitaminoosiin ja aiheuttaa vakavia häiriöitä maha-suolikanavassa, maksassa, sappirakossa;
• koska karpaloiden pääkoostumus erittyy maksassa, sen käyttöä ei suositella tämän elimen akuuteille sairauksille;
• lääkärit suosittelevat, että kuivattujen karpaloiden hedelmiä ei käytetä niille, joilla on mahalaukun ja pohjukaissuolen peptinen haava, erityisesti akuutissa vaiheessa: korkea happopitoisuus voi aiheuttaa vakavia komplikaatioita;
• älä unohda yksilöllisen intoleranssin todennäköisyyttä yhdelle tai useammalle kuivattujen marjojen komponenteille;
• ei myöskään ole toivottavaa käyttää marjoja imettäville naisille;
• tuote on vasta-aiheinen alle 3-vuotiaille lapsille: heidän ruoansulatusjärjestelmänsä ei ole vielä tarpeeksi valmis, koska siitä puuttuu entsyymejä, jotka ovat välttämättömiä näin suuren vitamiinimäärän ja orgaanisten happojen normaalille imeytymiselle.

Useimmissa tapauksissa sokeria käytetään karpaloiden teolliseen kuivaukseen.Samanaikaisesti kuivatut hedelmät, joita tarjotaan sinulle kauppojen tai markkinoiden hyllyillä, sisältävät liian paljon puhdasta glukoosia, minkä vuoksi ne saavat voimakkaan makean maun, melkein ilman tunnistettavaa "happamuutta", samalla kun ne menettävät hyödylliset ominaisuudet.

On parasta kuivata marjat itse, varsinkin kun tämä on melko helppoa. Kuivattujen hedelmien valmistukseen on suositeltavaa valita kypsiä ja puhtaita marjoja, jotka on erotettu jaloista. Voit myös kuivata pakastemarjoja tällä menetelmällä.

Ruoanlaittoa varten noin 350-400 grammaa marjoja tulee valita, pestä ja laittaa valmistettuun paistinpannuun. Kaada 200 ml vettä ja lisää heti haluamasi makeutusaine. Sokeria käytetään yleensä maun mukaan pieni määrä. Se voidaan korvata myös luonnonhunajalla, mutta makeita lisäaineita on parasta välttää kokonaan kuivattujen hedelmien arvon säilyttämiseksi.

Valmis koostumus on kiehuva ja pidettävä keskilämmöllä noin 5-6 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kun taas on tärkeää, ettei karpaloita keitetä liikaa, jotta ne alkavat hajota. Kun pannu on poistettu lämmöltä, karpaloiden tulisi hautua vielä 10-15 minuuttia.

Valmista uunipelti vuoraamalla se leivinpaperilla ja asettamalla kolme kerrosta tavallisia talouspaperia. Laita karpalot uunipellille ja lähetä uuniin, lämmitetty 65-70 asteeseen. Jos haluat nopeuttaa hieman nesteen haihtumista marjoista, voit vaihtaa pyyhkeitä ja pergamenttia säännöllisesti. Yleensä kuivuminen kestää noin 6-8 tuntia.Tehtävän yksinkertaistamiseksi voit käyttää erityistä vihannesten ja hedelmien kotitalouksien kuivausrumpua, joka päästää eroon leivinpellin ja uunin aiheuttamasta hälinästä.

Voit säilyttää valmiin tuotteen puhtaassa lasisäiliössä, jossa on tiukasti suljettava kansi, ja aseta se pimeään, kuivaan paikkaan. Paras vaihtoehto on puhdas kangaskassi.

Valmiista kuivatuista hedelmistä voit helposti valmistaa terveellisen keitoksen:

• ota noin 400-500 grammaa karpaloita, aseta teflonpannuun;
• lämmitä erikseen 2 litraa vettä lisäämällä pieni määrä sokeria tai hunajaa maun vuoksi;
• kaada lasillinen lämmintä vettä makeutusaineella kattilaan karpaloiden kanssa ja sytytä ei liian voimakas tuli sekoittaen säännöllisesti, lisää ajoittain 2-3 lasillista vettä;
• kiehauta kevyesti ja pidä liedellä, kunnes marja pehmenee ja alkaa kiehua;
• kaada jäähtynyt liemi puhtaaseen lasiastiaan ja säilytä jääkaapissa: tämä herkullinen juoma on erinomainen tapa ehkäistä vilustumista, vahvistaa immuunijärjestelmääsi tai auttaa hoitamaan kystiittiä.

Lisäksi voit tehdä kompottia karpaloista sekä muista kuivatuista hedelmistä. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sitä usein hyödylliseksi työkaluksi painonpudotuksen edistämiseen ja ruoansulatusprosessien normalisoimiseen.

Voit myös lisätä liotettuja kuivattuja karpaloita riisiin, salaatteihin, hirssiin tai kaurapuuroon, vähärasvaiseen raejuustoon.

Lisäksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat käytettäväksi erityistä cocktailia, joka sisältää 1,5 litraa kivennäisvettä, 250 ml karpalohilloketta, 50 ml vastapuristettua sitruunamehua, inkivääriä ja kanelia.Seosta tulee keittää hieman, jäähdyttää ja juoda kuten tavallinen juoma.

Nykyään karpalot eivät edelleenkään menetä merkitystään, ja niitä käytetään usein ruoanlaitossa, lääketieteessä ja kosmetologiassa. Monet niistä, jotka yrittivät itse kuivata karpaloa ja käyttää niitä jatkossa, olivat tyytyväisiä tulokseen. Tämän marjan ainutlaatuisten ominaisuuksien ansiosta se säilyttää kuivauksen jälkeen paitsi miellyttävän maun myös kaikki arvokkaat ominaisuudet.

Yksinkertaisimpia karpalokuivattujen hedelmien keitteitä käytetään menestyksekkäästi vilustumisen hoidossa. Monet lääkärit huomauttavat erikseen karpaloita käyttävien kansanreseptien tehokkuuden kystiitin ehkäisyyn ja hoitoon.

Katso seuraavaksi mielenkiintoinen video kuivattujen karpaloiden ja muiden eduista.