Karpalohyytelön ominaisuudet ja valmistuksen hienoudet

Monet ihmiset joivat mielellään paksua karpalohyytelöä kouluun tai päiväkotiin menessään ja kypsyttyään jostain syystä poistivat tämän terveellisen juoman ruokavaliostaan. Mutta turhaan, koska tämä ruokalaji ei ole vain erittäin herkullinen, vaan myös hyödyttää kehoa.

Karpalohyytelössä on melko alhainen kaloripitoisuus - noin 53 kilokaloria kuppia kohden. Luonnollisesti tämä indikaattori vaihtelee käytetyistä ainesosista ja muista makeutusaineista riippuen.

Mitä tulee kemialliseen koostumukseen, se sisältää runsaasti erilaisia ​​vitamiineja ja hyödyllisiä elementtejä. Hyytelöstä löytyy aineita, kuten kaliumia, koliinia, lysiiniä, tiamiinia ja muita. Siellä on myös B-ryhmän vitamiineja: B1, B2 ja B5. Niiden ansiosta juoman juominen vahvistaa hermostoa, auttaa immuunijärjestelmää ja ylläpitää hormonitasapainoa. Lisäksi on välttämättömiä aminohappoja, jotka ovat tärkeitä kaikkien kehon järjestelmien toiminnalle.

Karpalohyytelö vaikuttaa suurelta osin ihmiskehon toimintaan. Se vahvistaa immuunijärjestelmää, puhdistaa kehon myrkkyistä ja normalisoi maksan toimintaa. Lisäksi uskotaan, että se pystyy poistamaan päänsäryt, palauttamaan ruokahalun ja alentamaan kolesterolia.Ja kyky "verhota" vatsan seinämiä antaa sinun kestää gastriitti- ja haavaumatautikohtauksia paljon vähemmän kipua.

Kirjaimellisesti yksi lasillinen juomaa voi vähentää kipua. Kissel voi myös johtaa mikroflooran oikeaan tilaan ja parantaa suoliston motiliteettia. Sitä määrätään usein niille, jotka noudattavat ruokavaliota, mukaan lukien lääketieteellinen. Alkuperäinen venäläinen keite auttaa säätelemään painoa, koska ennen ateriaa juotu lasi vähentää merkittävästi syödyn ruoan määrää tulevaisuudessa.

Asiantuntijat uskovat, että kisselillä on myönteinen vaikutus munuaisiin. Se poistaa ylimääräistä nestettä kehosta, lievittää turvotusta ja selviytyy turvotuksesta. Ruoanvalmistuksessa käytetty tärkkelys parantaa aineenvaihduntaa. Ruokalajiin kuuluvat karpalot sisältävät runsaasti C-vitamiinia, mikä tarkoittaa, että se auttaa ehkäisemään erilaisia ​​tartuntatauteja, selviytymään vitamiinin puutteesta ja vahvistamaan merkittävästi immuunijärjestelmää.

Hyytelön säännöllinen käyttö syksyllä ja keväällä auttaa välttämään vilustumista. Pienten lasten juominen on erittäin hyödyllistä, koska miellyttävän maun takana on myös runsaasti vitamiineja sekä muita hyödyllisiä aineita.

Kissel voi tietysti olla haitallista niille ihmisille, joilla on yksilöllinen intoleranssi tuotteelle. Älä käytä sitä myös diabeetikoille ja ylipainoisille henkilöille.

Karpalohyytelön keittäminen ei ole erityisen vaikeaa, sinun on vain noudatettava ohjeita vaihe vaiheelta.Yksinkertainen resepti sisältää vain neljä ainesosaa: itse karpalot (ja voit valmistaa myös pakastemarjoista), tärkkelyksen, veden ja sokerin. Klassisen juoman teknologinen kartta on seuraava: tarvitset 600 millilitraa karpaloita (sekoittimella käsittelyn jälkeen), 300 grammaa kidesokeria, 90 grammaa perunatärkkelystä ja vettä: 250 millilitraa sakeuttamisaineen luomiseen ja 1500 millilitraa sakeuttamiseen. juo itseään.

Karpalot pestään, jauhetaan tehosekoittimessa ja hierotaan siivilän läpi. Sen jälkeen juoman valmistamiseksi karpalokakku on kaadettava litraan vettä ja kiehuttava. Siivilöinnin jälkeen jäljelle jäänyt mehu sekoitetaan puoleen litraan vettä.

Sitten karpalot suodatetaan uudelleen ja yhdistetään mehuun. Neste laitetaan jälleen liedelle, kiehautetaan ja maustetaan sokerilla. Tällä hetkellä voit tehdä tärkkelystä - kaada jauhe kylmällä vedellä ja sekoita, kunnes kokkareet katoavat. On muistettava, että muuttamalla tämän komponentin määrää voit tehdä hyytelöstä paksumman tai nestemäisemmän. Valmis tärkkelys kaadetaan siistinä virtana marjaseokseen seisoen toimivalla liedellä. Koko liemen tilavuus on saatettava äärimmäiseen pisteeseen, sekoittaen satunnaisesti, ja sammuta sitten lämpö ja jäähdytä.

Jos keität paksun karpalohyytelön, voit kaada sen kermavaahdolla tai hunajalla ja saada täysimittaisen jälkiruoan. Ruoanlaittoon tarvitset 100 grammaa marjoja, 100 grammaa sokeria, 80 grammaa perunatärkkelystä, 940 millilitraa vettä ja haluttaessa neilikkaa kanelilla. Mittasuhteiden noudattaminen on tässä tapauksessa erittäin tärkeää. Pestyt marjat murskataan tehosekoittimessa tai laitetaan siivilän läpi ja suodatetaan sitten. Tämän seurauksena marjakakku ja marjamehu tulisi hankkia erikseen.Kakku kaadetaan kuumalla vedellä, siihen lisätään mausteita ja kaikkea keitetään 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä. Sitten liemi johdetaan juustokankaan läpi ja jaetaan kahteen osaan: 400 millilitraa tärkkelystä varten ja loput. Tärkkelysjauhe kaadetaan jäähdytettyyn nesteeseen ja kaikki sekoitetaan, kunnes kokkareet katoavat.

Loput marjaseoksesta laitetaan tuleen, mutta siihen lisätään ensin sokeri. Kaikki kiehuu, minkä jälkeen tärkkelys kaadetaan pannulle ohuena virtana. Jossain 5-8 minuuttia kaikki keitetään alhaisella lämmöllä, minkä jälkeen ensimmäisessä vaiheessa jäljellä oleva mehu kaadetaan hyytelöön. Kaikki sekoitetaan, kaadetaan lasiin ja jäähdytetään noin 15 celsiusasteen lämpötilaan.

Voit pehmentää karpalon happamuutta lisäämällä tuoreita makeita omenoita. Ruoan valmistamiseksi tarvitset 500 grammaa omenoita ja 50 grammaa karpaloita, 125 grammaa sokeria ja 50 grammaa perunatärkkelystä. Lisäksi kannattaa valmistaa 150 millilitraa vettä tärkkelystä varten ja 850 millilitraa nestettä itse hyytelöä varten. Marja jauhetaan tehosekoittimessa, minkä jälkeen se suodatetaan siivilän läpi. Kakku erotetaan ja siirretään vesisäiliöön, jossa se keitetään ja suodatetaan uudelleen. Omenat kuoritaan, niiden ytimet poistetaan ja hedelmät leikataan kuutioiksi.

Hedelmät yhdessä sokerin kanssa lähetetään marjasesteeseen, jossa niitä keitetään, kunnes ne pehmenevät. Tällä hetkellä voit tehdä tärkkelystä - laimenna se viileällä vedellä ja sekoita, kunnes kokkareet ovat poistuneet. Sen jälkeen, kun seos kaadetaan pääpannuun siistinä virtana ja hyytelö kiehutaan. Tuli sammuu ja kaikki jäähtyy.

Tällaisen hyytelön valmistamiseksi tarvitset 250 grammaa marjoja, yhden appelsiinin, 250 grammaa sokeria, 125 grammaa perunatärkkelystä ja 1000 millilitraa vettä. Lisäksi on järkevää varata puolikas kanelitanko ja kolme neilikkaa mielenkiintoisemman lopputuloksen saamiseksi. Pestyt sitrushedelmät kuivataan ja eroon kuoresta, joka murskataan välittömästi raastimella. Karpalot lajitellaan, pestään ja jauhetaan tehosekoittimessa.

Marjamehu ja kakku on hajotettava eri astioihin. Sitten vesi kiehautetaan kattilassa, kakku, sokeri, mausteet ja kuori laitetaan siihen. Kaikki keitetään miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Saatu liemi suodatetaan sideharson läpi, minkä jälkeen 250 millilitraa erotetaan erilliseen astiaan ja jäähdytetään hieman. Perunatärkkelys laimennetaan tällä määrällä ja niin, ettei siihen jää kokkareita. Jäljelle jäänyt liemi laitetaan jälleen tuleen. Heti kun hyytelö alkaa kiehua, siihen on tarpeen kaataa tärkkelys ja marjamehun jäännökset. Kaikki kiehuu uudelleen ja pidetään tässä tilassa minuutin ajan. Sen jälkeen tuli voidaan sammuttaa ja juoma kaataa astioihin ja hemmotella vieraita tai perhettä.

Kotitekoisen karpalohyytelön laatu riippuu pitkälti harkitusta ainesosien valinnasta. Marjojen tulee olla joko tuoreita, kuivattuja tai pakastettuja. Ennen lämpökäsittelyä on parempi käsitellä ne tehosekoittimessa.Kukaan ei tietenkään kiellä lisäämästä kokonaisia ​​hedelmiä, mutta kypsennysprosessin aikana niiden kuori voi repeytyä ja pilata lopputuotteen koko ulkonäön.

Kun työskentelet tehosekoittimen kanssa, sinun on valittava keskikokoinen tila - muuten kuoren jäännöksiä on yleensä mahdotonta saada kiinni, ja tämä pilaa jälleen hyytelön. Hyytelöön lisätyn sokerin määrä riippuu yleensä karpalosta. Luonnollisesti, jos se on erittäin hapan, tarvitaan enemmän makeutusainetta. Voit määrittää hedelmien maun maistelematta niitä. Suuret ja kypsät marjat ovat paljon makeampia kuin pienet ja kypsymättömät.

Jos haluat lisätä tuotteen etuja, kidesokeri voidaan korvata hunajalla, fruktoosilla tai agavesiiraapilla, mutta suhteet ovat jo erilaiset: kaksi kertaa niin paljon. Lisäksi, jotta maku olisi mielenkiintoisempi, voit täydentää ruokaa vaniljalla, kanelilla, inkiväärillä, sokeroiduilla hedelmillä tai vaaleanpunaisella pippurilla. Keittämiseen on parempi ottaa perunan sakeuttaja, koska maissi tekee liemestä vähemmän läpinäkyvän. Tärkkelyksestä tulee myös muistaa, että tämä aine uppoaa astian pohjalle liukenematta veteen. Siksi neste on sekoitettava uudelleen ennen ruoanlaittoa.

Jotta jäähdytetyn juoman pinnalle ei jää epämiellyttävää kalvoa, se on ripottele sokerilla tai tomusokerilla. On myös syytä lisätä, että hyytelöä ei tarvitse pitää lämpimänä pitkään, joten se muuttaa hämmästyttävän koostumuksensa. Se muuten riippuu tärkkelyspitoisuudesta.Kun hyytelöä valmistetaan itsenäisenä ruokalajina, tulee noudattaa keskitiheyttä, ja jälkiruoan kastikkeena pyrittävä puolinestemäiseen tilaan.

Karpalohyytelön resepti on seuraavassa videossa.