Jäädytetty marjakompotti: ominaisuudet ja reseptit

Kaikki tietävät, että hedelmien ja marjojen koostumuksessa on monia hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Lisäksi ne ovat luonnollinen sokerin lähde, joka on niin välttämätön ihmiskeholle. Hedelmä- ja marjakoria on parasta kuluttaa ympäri vuoden, mutta monissa maissa ilmasto-olosuhteet voivat olla esteenä tälle.

Nykyaikaisen tekniikan ja teknisen kehityksen ansiosta tuotteiden pakastaminen auttaa selviytymään tästä tilanteesta. Tuoreet hedelmät ja marjat, jotka on juuri poimittu puusta tai pensaasta, sisältävät täydellisen vitamiinikompleksin. Mutta muutaman päivän makuulla heistä häviää huomattava määrä hyödyllisiä aineita. Mutta pakastetut hedelmät säilyttävät koostumuksessaan ihmiskeholle välttämättömät hivenaineet pitkään.

Pakastetuista marjoista ja hedelmistä voit valmistaa paljon mielenkiintoisia ruokia ja juomia. Kompotilla on erityisen suuri kysyntä hedelmäpulan aikana. Tämä kotitekoinen mehu on ainutlaatuinen tarkoituksessaan. Se valmistetaan perhekäyttöön, ystävällisiin kokoontumisiin, lastenjuhliin ja jopa yritysbuffetiin.

Kompotin todellinen historia on edelleen mysteeri. Jotkut väittävät, että tämän juoman "vanhemmat" ovat ranskalaisia ​​kokkeja. Toiset sanovat, että kauan ennen sitä muinaisella Venäjällä he käyttivät jo samanlaista hedelmänestettä.Mutta joka tapauksessa tuoreita hedelmiä käytettiin ruoanlaittoon.

Nykymaailmassa jokainen pystyy valmistamaan tämän poikkeuksellisen juoman omassa keittiössään. Kokeneet kotiäidit rullaavat kompottia talveksi suurissa purkeissa, mutta periaatteessa he yksinkertaisesti pakastavat tuoreita marjoja ja hedelmiä valmistaakseen herkullisen juoman perheelleen milloin tahansa.

Kompotin hyödyllisyys riippuu täysin ruoanlaitossa käytettyjen ainesosien koostumuksesta.

• C-vitamiini on kehon tärkein puolustus kylmän vuoden aikana. Sitä on lähes kaikissa hedelmissä ja marjoissa, mutta erityisesti herukoissa. Seuraavaksi korkean C-vitamiinipitoisuuden listalla ovat persikka, karviainen, omena, luumu ja aprikoosi. On syytä huomata, että persikkakompotti lisää merkittävästi kehon sävyä ja sillä on myönteinen vaikutus sydämen toimintaan.
• Karpalokompotti lisää merkittävästi ihmisen immuniteettia, etenkin talvella. Luumujuomalla on laksatiivisia ominaisuuksia ja se soveltuu ummetuksen hoitoon. Omenakompotti sisältää runsaasti rautaa. Harvat ihmiset tietävät, mutta omenajuomaa suositellaan radioaktiivisten elementtien kanssa työskenteleville.
• Tyrni ja luumut sisältävät suuren määrän B2-vitamiinia. Hän on vastuussa aineenvaihdunnan normalisoinnista ja valvoo keskushermoston asianmukaista toimintaa.
• Kvittenia käytetään valitettavasti harvoin kompotin valmistuksessa. Merkittävällä määrällä kvittenien hedelmissä olevia tanniineja ja pektiinejä on tulehdusta ehkäisevä vaikutus. Ne tukevat kehoa taistelussa suolistosairauksia vastaan.
• Kuivattu hedelmäkompotilla on epäilemättä paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Tämä juoma on valmistettu pienille lapsille lasten laitoksissa.Aikuisille kuivattujen hedelmien kompotti auttaa selviytymään väsyneen kehon masennustilasta. Suoliston liikkuvuuden parantamiseksi on tarpeen juoda juoma kuivattuja aprikooseja ja luumuja. Juoman omena- ja päärynäkoostumus auttaa selviytymään kallonsisäisestä paineesta.

Tässä tapauksessa kaikki riippuu käytetyn sokerin määrästä ja käytettyjen hedelmien ja marjojen määrästä.

• Liian paljon sokeria tekee juomasta korkeakalorisen, vastaavasti makeutetun kompotin käyttö ylipainoisille ja diabetekselle on kielletty.
• Karpalokompottikoostumus ei ole toivottavaa gastriitin ja maksasairauden vuoksi. Suuri määrä happamia marjoja aiheuttaa vatsavaivoja. Liian paljon kuitua aiheuttaa ripulia.
• Kompotin käyttö ei saa ylittää kohtuullisia rajoja, kaikkia tuotteita tulee kuluttaa kohtuudella.
• Kemiallisilla lisäaineilla kasvatetuista hedelmistä valmistettu kompotti aiheuttaa vakavaa haittaa terveydelle.

Pakasteruoan kompotilla on valtava vaikutus lasten kehoon. Vauvojen on ennen kaikkea saatava täysi valikoima vitamiineja, jotka vaikuttavat kasvuun ja kehitykseen.

• Marja- ja hedelmäkompotti vahvistaa lasten vastustuskykyä ja auttaa torjumaan kausiluonteisia vilustumis- ja flunssainfektioita. Jäähdytyksen aikana on tärkeintä käyttää pakastehedelmistä valmistettua kompottia. Melko usein vanhemmat kohtaavat lapsen kieltäytymisen syömästä tuoreita marjoja ja hedelmiä, kotitekoisista juomista tulee pelastus.
• Jäädytetty hedelmäkompotti on jollain tapaa lääkkeen roolissa. Vanhemmat korvaavat mielellään erilaisia ​​lääketieteellisiä tuotteita, jotka voivat aiheuttaa monia sivuvaikutuksia, herkullisilla kotitekoisilla juomilla, joissa on täysi valikoima vitamiineja.
• Monet äidit epäilevät usein tarvetta antaa lapselle kompottia. Jos vauva ei ole allerginen marjoille ja hedelmille, voit tietysti sisällyttää ne ruokavalioon. Sokeri-intoleranssin tapauksessa se voidaan korvata hunajalla tai fruktoosilla.

Ennen kuin jatkat kompotin valmistusta, jokaisen kotiäidin on valmistettava suurin osa ruoista ja tarvittavat ainesosat.

Pakastemarjoja ei saa koskaan sulattaa, vaikka monissa resepteissä sanotaan, että sinun on odotettava, kunnes marjat ovat puoliksi sulaneet. Sulatusprosessissa mehu jättää näkymättömän jääkuoren lisäksi hedelmiä ja marjoja ja sen mukana puolet vitamiineista ja ravintoaineista.

Ruoanlaittoon kannattaa valita syvä astia, jossa pääkeittoprosessi tapahtuu, siivilä ja sideharsokangas valmiin juoman siivilöimiseksi. Omenoita käyttävät reseptit vaativat leikkuulaudan ja terävän veitsen. Viimeinen vaihe on tarjoilu. Kompottille sopii parhaiten syvä karahvi.

Tarvittavien ruokien alustava valmistus ei vie paljon aikaa. Sama pätee pakasteaineisiin.Itse kypsennysprosessi kestää noin puolitoista tuntia, mutta jos emäntä kuitenkin päätti sulattaa marjat, kokonaiskeittoaika kasvaa 30-40 minuuttia. Muuten jokainen kypsennysvaihe riippuu joistakin tekijöistä.

• Pot. Korkealla lämmöllä 3-4 litran vettä kiehumisaika on noin 10-15 minuuttia. Jos kaasun syöttöteho on heikko, nesteen kiehumisaika pitenee hieman.
• Pehmeäkuoriset hedelmät, kuten mansikat tai vadelmat, täytyy keittää useita kertoja. Yksinkertaisesti sanottuna, toisen kiehumisen jälkeen, joka kestää noin 8-9 minuuttia, marjojen tulisi kypsyä noin 3-5 minuuttia.
• Hedelmiä, joilla on tiheä kuori, keitetään 10-12 minuuttia.
• Kun kompotti on valmis, juoma on jäähdytettävä. 40-50 minuuttia riittää.

Pakastemarjoista valmistettu kompotti voidaan valmistaa kaikkina vuodenaikoina ja mistä tahansa aineksesta. Ominaisuuksiensa mukaan sitä pidetään yhtenä hyödyllisimmistä juomista. Sen säännöllinen käyttö vaikuttaa positiivisesti lasten kehoon ja aikuisen terveyteen.

Jokaisessa yksittäisessä reseptissä otetaan huomioon erilaiset ainesosat. Kirsikoita, makeita kirsikoita, mansikoita, vadelmia, herukoita ja mustikoita pidetään yleisinä. Nykyaikaisen tekniikan ansiosta niistä ei ole vaikeaa keittää kompottia talveksi. Se voidaan valmistaa kattilassa tai hitaassa keittimessä, tärkeintä on keittää juoma oikein noudattaen kaikkia sääntöjä ja määräyksiä.

Melkein aina pakasteet upotetaan kuumaan siirappiin ja keitetään sitten hetken aikaa.Mutta on reseptejä, joissa pakastetut marjat upotetaan kylmään veteen, keitetään, minkä jälkeen lisätään sokeria.

Pelkkää kidesokeria ei tarvitse käyttää. Fruktoosista voi tulla sen analogi. Jotta kompotille saadaan epätavallinen aromi ja maku, jäädytettyihin marjoihin lisätään hieman appelsiinimehua tai sen kuorta. Muita mausteita voivat olla vanilja, minttu tai kaneli. Joskus lisätään ripaus neilikkaa, muskottipähkinää tai kardemummaa.

Joskus pakastemarjojen hillokseen lisätään tuoreita omenaviipaleita, mutta tämä voidaan tehdä vain kesäkaudella, kun omenat kypsyvät. Talvella on parempi jättää tällainen lisäaine pois, koska ne ovat kyllästyneet kemikaaleilla ja voivat olla haitallisia.

Kaikki ovat tunteneet kompotin tuoksun ja maun lapsuudesta lähtien. Isoäidit valmistavat tämän ravitsevan juoman lastenlapsilleen kaikenlaisista marjoista ja hedelmistä, joita heidän tonttillaan kasvatetaan. Aikuiset kuumana kesäpäivänä eivät koskaan kieltäydy siemailusta lapsuudesta peräisin olevaa viileää herkkua.

Aluksi sinun tulee harkita klassisen kompottireseptin valmistusmenetelmää. Sen valmistaminen vie enintään puoli tuntia vapaa-aikaa, mutta jokainen perheenjäsen pystyy kyllästämään kehonsa täydellä valikoimalla vitamiineja, jotka ovat niin tärkeitä kylmän kauden aikana.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• jäädytetyt vadelmat ja kirsikat - 600 g;
• rakesokeri - 1 kuppi;
• rusinat - kourallinen;
• kuiva neilikka - 4-5 kappaletta;
• vesi - 2 l.

Aloitetaan prosessi.

• Ensin sinun on valmistettava pakastetut marjat. Ota ne pakastimesta ja laita kulhoon sulamaan. Tämä prosessi ei vie paljon aikaa, sinun ei pitäisi huolehtia vadelmien ja kirsikoiden vitamiinien katoamisesta.
• Seuraavaksi sinun täytyy keittää siirappi.Kaada vesi syvään astiaan ja anna kypsyä maksimilämmöllä. Kun vesi lämpenee, lisää sokeri. Keitetyssä makeassa seoksessa on tarpeen laskea sulatetut hedelmät. Heti kun massa alkaa kiehua, tulta vähennetään, sisältöä keitetään enintään 3 minuuttia.
• 3 minuutin ajan on tarpeen huuhdella rusinat ja kaada ne kuplivaan massaan. Tässä tilassa juoman tulisi seistä noin 5-6 minuuttia.
• Sen jälkeen säiliö valmistetun kompotin kanssa poistetaan tulesta. Seuraavaksi lisätään neilikka. Sen jälkeen kansi suljetaan 10 minuutiksi.
• Määritetyn ajan kuluttua kansi poistetaan ja valmis juoma on jäähdytettävä.

Kaikki tietävät, että vauvojen liiallinen sokerin kulutus voi olla haitallista terveydelle. Siksi on erittäin maukas ja erittäin terveellinen resepti ilman sokerin lisäämistä. Sen valmistusaika on enintään tunti ja se tuo suuren makuelämyksen pienelle lapselle. On syytä huomata, että tämä resepti voidaan valmistaa myös lisäämällä sokeria sokerisiirapin keittämisen jälkeen.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• jäädytetyt karhunvatukat ja mustikat - 200 g;
• oranssi - 1 kpl;
• neilikka - 4 kpl;
• vesi - 2 l.

Ruoanlaitto.

• Ensin sinun täytyy keittää valmistettu vesi. Vähennä sitten lämpö minimiin ja laske marjat kiehuvaan astiaan. Keittämisen jälkeen keitä marjaseosta 5 minuuttia.
• Kypsennysprosessin lopussa puolen appelsiinin ja neilikan kuori lasketaan valmistettuun massaan. Säiliö, jossa on valmis kompotti, poistetaan uunista.
• Juoma on suodatettava sideharsolla ja seulan avulla, lisättävä siihen hunajaa, sekoitettava ja asetettava sitten jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Nykyaikaiset äidit kaikissa kulinaarisissa mestariteoksissaan alkoivat käyttää monikeittimien palveluita.Jopa kompotin valmistus alkoi luottaa tähän tekniikan ihmeeseen. Samaan aikaan vitamiinit ja ravintoaineet säilyvät täysin, juoma osoittautuu rikkaaksi ja maku kylläiseksi.

Kompotin valmistamiseksi hitaasta keittimessä tarvitset:

• tuoreet jäädytetyt herukat - 300 g;
• karviaisia, mieluiten tuoreita - 1 kuppi;
• vesimeloni - 3 viipaletta;
• hunaja - 6 rkl. l.;
• muskottipähkinä - 0,5 tl;
• vesi - 3 l.

Kompotin kypsennys hitaassa keittimessä on hyvin yksinkertaista, tärkeintä on seurata reseptiohjeita askel askeleelta.

• Vesi kaadetaan multicooker-kulhoon, lisätään hunajaa ja sekoitetaan huolellisesti. On erittäin tärkeää, että hunaja liukenee.
• Karviaiset on pestävä ja yhdessä marjojen kanssa laskettava hunaja-aihioon. Lisää muskottipähkinä saatuun massaan.
• Monitoimikeittimen paneeliin on asennettu sammutusohjelma, kypsennysaika on asetettu 40 minuuttiin.
• Valmis kompotti on jäähdytettävä, siivilöitävä ja asetettava jäähtymään jääkaappiin.
• Jäähdytetty kompotti tulee tarjoilla läpinäkyvissä laseissa. Jokaiseen on laitettava muutama pala vesimelonimassaa ja jäätä.

Maailman keittiössä on valtava määrä marjakompottien reseptejä, joista jokaisella on ainutlaatuisia ominaisuuksia. Lapsuudesta lähtien ihminen muistaa tämän juoman epätavallisen maun ja aromin, ja kypsyessään hän yrittää tutustuttaa lapsensa ja lastenlapsensa näihin makuihin.

Katso alla olevasta videosta toinen pakastemarjahillokkeen resepti.