Kuinka tehdä karviaismarmeladi?

Marmeladi on monille meistä lapsuudesta asti tuttu ja rakastettu herkku. Nykyään kauppojen ja supermarkettien hyllyiltä löydät valtavan valikoiman tämän tyyppisiä makeisia. Ei kuitenkaan ole mikään salaisuus kenellekään, että kaupasta ostettu marmeladi sisältää suuren määrän keinotekoisia epäpuhtauksia ja kemiallisia lisäaineita - riittää, kun luet tuotteen koostumuksen. Niille, jotka ovat huolissaan kehonsa tilasta ja terveydestään, on suositeltavaa välttää tällaisten tuotteiden käyttöä. Siksi on parempi keittää marmeladi itse kotona. Usko minua - se ei ole ollenkaan vaikeaa.

Marmeladi on luonteeltaan hyytelömäinen makeistuote. Tämä seos saadaan perinteisesti haihduttamalla hedelmä- tai marjamassa yhdessä sokerin, erityisen hyytelöimisaineen (hyytelönmuodostajan) ja melassin kanssa. Tuotteen massatuotannossa tehtaissa ja tehtaissa tuotteen koostumukseen voidaan lisätä myös komponentteja, kuten elintarvikehappoja, aromeja, väriaineita, makeutusaineita ja muita keinotekoisia lisäaineita. On huomattava, että samaa hyytelöimisainetta on useita tyyppejä. Tämän tyyppiset aineet, jotka yleensä sisältyvät marmeladin koostumukseen, on tavallista sisältää:

• agar-agar (alkuaine, joka on peräisin levistä ja sisältää valtavan määrän vitamiineja ja kivennäisaineita);
• pektiini (yleensä tämä elementti uutetaan omenoista, se pystyy vähentämään veren kolesterolia, normalisoimaan aineenvaihduntaprosesseja sekä poistamaan myrkkyjä ja muita haitallisia aineita);
• gelatiini (yksi suosituimmista hyytelöimisaineista, saatu rustosta, jänteistä ja eläinten luista);
• muokattu tärkkelys.

Marmeladin hedelmä- ja marjapohja voi olla mikä tahansa hedelmä tai marja. Karviainen jälkiruokaa pidetään yhtenä epätavallisimmista ja herkullisimmista marmeladeista.

Mustista tai vihreistä karviaismarjoista voit valmistaa maukkaan ja terveellisen herkun. Epätavallisen jälkiruoan valmistamiseen tarvitset 1 kilogramman vastapestyjen, valikoitujen ja kuorittujen marjojen lisäksi puoli kiloa kidesokeria sekä hieman vettä.

Marmeladin keittäminen talveksi kotona on melko yksinkertaista. Tätä varten laita karviaiset kulhoon (kattilaan tai muuhun astiaan), kaada se pienellä määrällä vettä, peitä tiiviisti ja keitä hetki (kunnes marjat pehmenevät). Sitten sinun tulee pyyhkiä saatu massa siivilän läpi (mukavuuden ja nopeuden vuoksi voit käyttää myös tehosekoitinta tai muita erikoistuneita keittiölaitteita ja kodinkoneita). Tuloksena oleva massa tulee jälleen laittaa tuleen ja keittää perusteellisesti (kunnes kaikki ylimääräinen neste on haihtunut siitä).

Heti kun karviaisten massa alkaa muuttua paksuksi soseeksi, voit alkaa lisätä siihen vähitellen kidesokeria jatkaen seoksen keittämistä liedellä miedolla lämmöllä.On huomattava, että kattilan ja lieden sijasta marmeladin valmistukseen voit käyttää hidasta liedeltä - moderni yksikkö nopeuttaa ja yksinkertaistaa maukkaan ja terveellisen herkun valmistusprosessia.

Kun marmeladi on täysin paksuuntunut ja muuttunut hyytelömäiseksi massaksi, se tulee siirtää esivalmistettuun, huolellisesti pestyyn ja kuivattuun muotoon. Nyt jää vain odottaa - heti kun marmeladi paksuuntuu (nopeamman vaikutuksen saamiseksi tuote voidaan laittaa jääkaappiin), se voidaan leikata paloiksi ja ripotella uudelleen sokerilla päälle. Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla pöytään kuuman ja tuoksuvan teen kanssa.

Seuraavasta videosta opit valmistamaan karviaismarmeladin lisäämättä gelatiinia.

On melko vaikeaa laskea tarkkaa proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien ja kilokalorien määrää 100 grammaa marmeladia kohden (kaikki riippuu tietystä ruoasta sekä lähdetuotteiden laadusta). Uskotaan kuitenkin, että marmeladin keskimääräinen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 200-300 kilokaloria 100 grammaa kohden lopputuotetta (kaloripitoisuutta voidaan vähentää vähentämällä marmeladiin lisätyn sokerin määrää kypsennyksen aikana).

Lisäksi ravitsemusasiantuntijat raportoivat, että 100 grammaa herkkuja sisältää myös noin 4 grammaa proteiinia, 80 grammaa hiilihydraatteja eikä lainkaan rasvaa.

Karviaismarmeladin lisäksi tämä jälkiruoka voidaan valmistaa appelsiinista, mansikoista, kirsikoista, vadelmista tai muista valitsemistasi hedelmistä ja marjoista. Tärkeintä on noudattaa reseptiä ja noudattaa tarkasti kaikkia reseptissä ilmoitettuja mittasuhteita. Tässä tapauksessa voit yllättää kotitaloutesi lisäksi myös kaikkein hienostuneimmat vieraat epätavallisella kotitekoisella herkulla.