Marjamousse: reseptit ja ruoanlaittotekniikka

Marjamoussea pidetään yhtenä terveellisimmistä ja kevyimmistä jälkiruoista. Sitä voivat syödä myös ne, jotka ovat dieetillä ja seuraavat painoaan. Tämä herkku löytyy usein kauppojen, supermarkettien ja leivonnaisten hyllyiltä. Se valmistetaan herukoista, vadelmista, mansikoista, mustikoista ja muista marjoista.

Kuitenkin niille, jotka rakastavat ruoanlaittoa ja rakastavat luoda herkullisia mestariteoksia, tämän jälkiruoan valmistaminen yksin ei ole vaikeaa. Marjavaahtoa voi valmistaa kahdella tavalla. Löydät vaiheittaiset reseptit tästä artikkelista.

Ensimmäinen menetelmä marjavaahdon valmistamiseksi perustuu mannasuurimon ja proteiinin käyttöön. Tämän jälkiruokareseptin valmistamiseksi tarvitset:

• marjat - 300 grammaa (voit ottaa mitä tahansa marjoja makusi mukaan, ei vain tuoreita, vaan myös pakastettuja);
• kananmuna - 1 kpl (tarvitset vain proteiinia);
• puhdistettu vesi - 500 millilitraa;
• rakeistettu sokeri - 120-150 grammaa;
• mannasuurimot - 70 grammaa.

Ensinnäkin sinun on valmistettava marjat. Jos käytät tuoreita hedelmiä, ne on pestävä, kuivattava, lajiteltava ja puhdistettava lehdistä, siemenistä, varreista ja muista tarpeettomista osista. Jos pidät pakasteista, sinun on sulatettava ne.

Nyt sinun on muutettava kokonaiset marjat soseeksi. Voit tehdä tämän käyttämällä seulaa, työntölaitetta (jolla teet soseet), tehosekoitinta tai jopa tavallista haarukkaa. On myös tarpeen erottaa marjat kuorista ja siemenistä. Jälleen voit käyttää seulaa tähän.

Puhdas marjamassa asetetaan erilliseen kulhoon, ja tuloksena oleva kakku asetetaan kattilaan ja kaadetaan vedellä. Tähän lisätään myös sokeria. Laita astia tuleen ja kiehauta siinä oleva neste. Kun "kompotti" kiehuu, sitä on keitettävä vielä muutama minuutti, sitten siivilöity ja kaada puhtaaseen kattilaan.

Aiemmin erotettu puhdas marjamassa lisätään siivilöityyn hillokseen, laitetaan tuleen ja lisätään mannasuurimot proteiinin kanssa. Kun lisäät mannasuurimoa marjaseokseen, massaa on sekoitettava jatkuvasti. Tämä on välttämätöntä kokkarien esiintymisen välttämiseksi.

Jatka moussen keittämistä miedolla lämmöllä 3-5 minuuttia. Koostumuksen mukaan sen tulisi olla samanlainen kuin hyytelö. Kun olet saavuttanut halutun rakenteen, jätä jälkiruoka hetkeksi. Sen pitäisi hieman jäähtyä.

Jonkin ajan kuluttua kannattaa palata mousseen. Nyt sinun täytyy vatkata se sekoittimella. Lisäksi jälkiruoka tulee vatkata suurimmalla nopeudella ja suurella intensiteetillä - seurauksena massan tulisi kasvaa, tulla "muhkeammaksi" ja kirkastua. Sen jälkeen jälkiruoka voidaan levittää annoksina kulhoihin ja laittaa jääkaappiin. 2-3 tunnin kuluttua voit alkaa maistaa.

Toinen versio moussesta on raejuusto ja marjat gelatiinilla. Sen valmistamiseksi sinun on otettava:

• marjat maun mukaan - 450 grammaa;
• raejuusto - 300 grammaa;
• gelatiini - 15 grammaa;
• rakesokeri - 3 ruokalusikallista;
• puhdistettu vesi - 100 millilitraa.

Ensin sinun on täytettävä gelatiini vedellä ja annettava sen turvota. Tällä hetkellä sinun tulee muuttaa marjat soseeksi. Tämä voidaan tehdä millä tahansa sinulle sopivalla laitteella (seula tai tehosekoitin). Sitten marjamassaan lisätään sokeria.

Kun gelatiini turpoaa, se tulee laittaa pieneen kattilaan ja laittaa pienelle tuleen. Gelatiinin tulee liueta kokonaan veteen, joten älä unohda sekoittaa seosta. On tärkeää muistaa, että gelatiini ei saa kiehua.

Kun gelatiini on täysin liuennut, se on poistettava liedeltä ja jäähdytettävä. Lisää sitten siihen marjasose ja sekoita huolellisesti. Tähän lisätään raejuusto. Nyt vaahto voidaan jakaa osiin ja levittää kulhoihin, joiden tulisi olla useita tunteja jääkaapissa (jos mahdollista, jätä ne yön yli).

Näin voit varmistaa, että kevyen marjavaahdon valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. On huomattava, että paitsi marjat eivät voi tulla herkkujen perustaksi. Voit myös lisätä mitä tahansa hedelmiä (suosituin vaihtoehto on banaani).

Ennen tarjoilua mousse tulee koristella. Tämä voidaan tehdä tuoreilla marjoilla tai mintunlehdillä. Myös jälkiruoan voi peittää suklaalla, karamellilla tai hillolla.

Marjavaahdon kiistaton plussa on sen alhainen kaloripitoisuus. Samanaikaisesti sokerin määrää siinä voidaan säätää itsenäisesti. Tästä syystä tämä jälkiruoka on erinomainen vaihtoehto korkeakalorisille leivonnaisille ja muille haitallisille makeisille. Tällainen herkku sopii syötäväksi myös niille ihmisille, jotka noudattavat terveellisen ruokavalion periaatteita.

Toinen tämän jälkiruoan plussa on, että se säilyy hyvin. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kolme päivää. Siksi voit valmistaa sen etukäteen ja miellyttää vieraasi makealla yllätyksellä.

Opit lisää marjavaahdon valmistamisesta seuraavassa videossa.