Reseptejä ja vinkkejä erilaisten marjaruokien syömiseen

Marjat ovat kasviperäisiä vitamiini- ja vähäkalorisia hedelmiä. Niiden yleinen saatavuus kauden aikana ja mahdollisuus pitkäaikaiseen varastointiin ilman hyödyllisten ominaisuuksien menetystä tekevät niistä suosittuja monien ihmisten ruokavalion komponentteja. Tuoreita, kuivattuja, pakastettuja hedelmiä lisätään erilaisiin ruokiin. On monia mielenkiintoisia reseptejä. Tarkastellaanpa joitain niistä.

Todellinen herkku on isoäidin hillo. Oman puutarhan marjoista tehty makeus on kaksinkertaisesti toivottavaa kotitalouksille. Hillon lisäksi monet kotiäidit tekevät talveksi erilaisia ​​hilloja, hilloja, hilloja. Esimerkiksi miellyttääksesi rakkaitasi talvella kesämarjojen maulla, voit valmistaa kontit seuraavista komponenteista:

• 150 g punaherukkaa ja karviaista;
• 100 g mustikoita ja vadelmia;
• 150 g sokeria;
• puoli teelusikallista sitruunamehua.

Ensimmäinen askel on aina puhdistaminen: marjat puhdistetaan pistoksista, oksista, poninhännistä. Sitten marjamassa laitetaan kattilaan ja asetetaan liedelle maksimilämmölle. Sen jälkeen lisätään sokeria. Voit lisätä 6-8 sokerinkorviketta. Kiehumisen jälkeen marjamassa kuivuu miedolla lämmöllä jopa 40 minuuttia. Heti kun koostumus paksuuntuu, pata poistetaan tulesta. Jotkut kotiäidit käyttävät pektiiniä tai agar-agaria nopeaan ruoanlaittoon. Sitten kypsennysaika lyhenee lähes 10 minuuttia.

Puolukoista ja mansikoista valmistetut herkulliset virvoitusjuomat sammuttavat janoa kesällä ja kuuma karhunvatukkamehu ja vadelmatee parantavat kylmässä. Marjoja on kesällä paljon, joten juomien valmistaminen ei ole vaikeaa. Morse on vähäkalorinen vaihtoehto, jota voidaan käyttää laihdutusdieetissä. Et voi sanoa samaa hyytelöstä - tämä on runsas ja korkeakalorinen jälkiruoka. Kuitenkin monet tämän juoman ystävät, kaloripitoisuudesta huolimatta, arvostavat sen hyödyllisiä ja parantavia ominaisuuksia. Voit valmistaa tämän vitamiinivaraston kotona.

Kesällä valinta osuu yleensä pensaan marjojen mehuihin, joita kasvaa runsaasti puutarhoissa ja joita myydään markkinoilla. Kylmänä vuodenaikana haluat kuumaa hyytelöä. Se keitetään vedessä tai maidossa marjoja tai hilloa lisäämällä. Pakollinen ainesosa on tärkkelys sakeuttamiseen.

Aluksi puhtaat marjat keitetään vedessä. Valmis liemi infusoidaan, siivilöidään, keitetään sokerin kanssa. Lisäksi juoman oikean tiheyden mysteeri avautuu: vedellä laimennettu tärkkelys kaadetaan liemeen ohuena virtana sekoittaen. Kissel kiehuu uudelleen ja otetaan pois liedeltä. Kantta ei saa sulkea. Tarjottaessa tuote joko sekoitetaan tai muodostunut kalvo poistetaan siitä. Kissel on herkullista sellaisenaan, mutta jos lisäät siihen kermaa tai jäätelöä, et vedä siitä nuoria perheenjäseniä pois.

Monet kotiäidit pitävät marjakastikereseptinsä salassa kaikilta. He tietävät, että tarjoamalla lihaa kotitekoisen tkemalin kanssa voit voittaa vieraiden sydämet lopullisesti. Karpalokastike tuo liharuokaan ainutlaatuista tuoreutta, antaa uuden makuelämyksen.

Karpalokastikkeessa (voit ottaa myös pakastettuja) otetaan 250 g kuorittuja ja pestyjä hedelmiä. Lisätään sokeria ja suolaa maun mukaan, 150 ml vettä, 20 g voita. Karpalot kaadetaan kattilaan. Vesi, suola, sokeri lisätään, kaikki sekoitetaan. Massa keitetään suljetun kannen alla miedolla lämmöllä. Astia keitetään, kunnes se paksuuntuu (noin 20 minuuttia) jatkuvasti sekoittaen. Lisää tarvittaessa hieman suolaa ja sokeria. Liharuoat kaadetaan jo jäähtyneellä karpalokastikkeella.

Marjat ovat erittäin suosittu ainesosa erilaisissa jälkiruokissa. Esimerkiksi jokainen haluaa maistaa makeaa luonnollisista ainesosista valmistettua toffeeta tai dieettivaahtokarkkeja. Pastan valmistaminen kotona on melko helppoa. Et voi edes lisätä sokeria ja makeutusaineita. Makua säätelee hedelmän makeusaste. Marjat lajitellaan, pestään juoksevan veden alla, jauhetaan sosemassaksi. Sitten massa keitetään keskilämmöllä päästäen eroon kosteudesta. Sitten se levitetään pellille, voidellaan öljyllä tai peitetään paperilla niin, että kerros on paksumpi reunoista kuin keskellä. Pastila kuivataan uunissa tai kuivausrummussa. Tuotteen plastisuus ja tahmeus osoittavat valmiutta. Tästä tulee nopeasti paitsi vähäkalorinen jälkiruoka (lasten suosikki toffee), myös herkullinen ainesosa makeissa ja happamissa marjakastikkeissa. Ennen kastikkeen valmistamista vaahtokarkkeja tulee liottaa vedessä tai mehussa.

Jokainen lapsi pitää runsaasta kuppikakusta, erityisesti marjojen kanssa. Aikuiset eivät jää välinpitämättömäksi reheville muffineille.Sinun ei tarvitse juosta kauppaan tehdäksesi mansikkamuffinssia. Tuotteet löytyvät jokaisen kotiäidin keittiöstä:

• noin 200 g jauhoja;
• 75 ml kasviöljyä;
• 2 munaa;
• 150 g rakeistettua sokeria;
• leivinjauhe;
• lasillinen maitoa;
• ripaus suolaa.

Jotta voit leipoa runsaan jälkiruoan, sinun tulee noudattaa useita yksinkertaisia ​​​​vaiheita.

• Mansikoista poistetaan varret. Sitten hedelmät pestään juoksevan veden alla ja leikataan neljään osaan.
• Vatkaa sokeri ja munat vatkaimella, kunnes muodostuu vaahtoa.
• Lisää öljyä vähitellen vatkatusprosessia hidastamatta.
• Jauhot, leivinjauhe, suola lisätään osissa (muuten voi muodostua ei-toivottuja kokkareita).
• Maito lisätään.
• Jauhomassa kaadetaan muottiin. Mansikat asetetaan päälle. Saatu seos laitetaan uuniin, kuumennetaan 170 asteeseen.
• Ruokaa kypsennetään jopa 40 minuuttia. Kakun valmius tarkistetaan hammastikulla.

Jokainen kotiäiti ei tiedä, että maukasta ja terveellistä jäätelöä voi valmistaa itse. Jälkiruoan ruoanlaitto on se, että pääraaka-aine on pakastemarjat. Kotona saa aika kunnon sorbetin hedelmäsoseesta tai marjasiirapista. Ihannetapauksessa jälkiruokaan ei lisätä maitotuotteita. Tavallinen sorbetti ei vaadi monia ainesosia:

• jäädytetyt marjat - 300 g;
• sokeri - 50 g;
• sitruunamehu - 1 rkl. l;
• vesi - 30 ml.

Jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

• sekoita hedelmät, kidesokeri, sitruunamehu ja vesi tehosekoittimessa;
• kaada maustettu marjamassa muotteihin tai kertakäyttölaseihin;
• kiinnitä puiset tikut tai lusikat ja kiinnitä ne paperilla;
• laita seos pakastimeen tunniksi tai kahdeksi.

Kotitekoisen ruoan pääarvostelijat ovat lapset. Heille vanhemmat valmistavat herkullisia, terveellisiä ja luonnollisia ruokia. Ottaen huomioon sen tosiasian, että vauvat rakastavat mansikoita ja vadelmia, äidit yrittävät luoda herkkuja niiden lisäyksellä. Lapset pitävät marjavaahdoista, hyytelöstä, soseesta, sorbetista sekä välipaloista tuoreiden marjojen kera, hedelmäjuomista ja marjahilloksista. On vain otettava huomioon, että jotkut tuotteet voivat aiheuttaa allergioita nuoressa kehossa, eikä myöskään ole toivottavaa lisätä paljon sokeria. Vauvoille, joilla ei ole vielä tullut kaikkia hampaita, sopii terveellinen marjasose. Herkullisen marjasoseen valmistamiseksi maidolla tarvitset vain kolme ainesosaa:

• mansikat - 520 g;
• lasillinen maitoa;
• kolme st. l kidesokeria.

Ruoanlaittoa varten suoritetaan seuraavat vaiheet:

• hedelmät lajitellaan ja pestään kylmässä keitetyssä vedessä;
• sitten marjat hierotaan siivilän läpi;
• lisätty sokeri, pastöroitu maito;
• kaikki vatkataan kunnolla vispilällä.

Aikuisten kotitalouksien ruokkimiseen ja miellyttämiseen voit käyttää nopeaa menetelmää valmistaa piirakkaa marjoista hitaassa keittimessä. Taikina valmistetaan kuten tavallinen piirakka seuraavista aineksista:

• voita tai margariinia - 150 g;
• munat - 3 kpl;
• rakeistettu sokeri - 150 g;
• leivinjauhe - 1 rkl. l;
• vanilliini - 1 g;
• jauhot - 1,5 kupillista;
• marjat - noin 1 kuppi.

Melkein jokaisella hyvällä kotiäidillä on omat temppunsa. Ota huomioon muutama hyödyllinen vinkki, jotta ruoistasi tulee aina maukkaita ja kauniita.

• Jotta koostumus osoittautuisi hyytelömäiseksi, säilyttäen punaisten marjojen kirkkaan värin ja aromin, se on kypsennettävä oikein.Tämä on hidas lämmitys kiehumiseen tai nopea lämmitys ja lyhyt kypsennys kiehumisen jälkeen. Pitkäaikainen kypsennys tuhoaa pektiiniä. On myös tarpeen ottaa huomioon, että confiture keitetään enintään kerran.
• Konfituurin valmius tarkistetaan seuraavasti: pisara ei saa levitä kylmän lautasen päälle.
• Jotta hyytelö olisi homogeeninen, tuotetta on sekoitettava jatkuvasti kaatamalla neste tärkkelyksellä.
• Tuoreista hedelmistä valmistettuja jälkiruokia ei ole toivottavaa valmistaa kauan ennen syömistä. Parempi syödä ne heti.
• Kompotin vitamiinihyödyllisyyden säilyttämiseksi kypsennysprosessin aikana marjoja lisätään kiehuvaan siirappiin. 5 minuutin kuluttua kompotti poistetaan liedeltä. Tällaisia ​​pehmeitä marjoja, kuten vadelmia, mansikoita, mustikoita, ei suositella keittämään. On parempi laittaa ne lasiin ja kaada sitten lämmin siirappi. Juoma tulee tarjota jäähdytettynä.

Kuinka valmistaa herkullinen smetanapiirakka marjoilla, katso seuraava video.