Lakkahillo: hyödyt, haitat ja ruoanlaittosäännöt

Maamme pohjoisten alueiden asukkaille lakka on tuttu ruokalaji, koska sen elinympäristöjä ovat soiset alueet ja sammaltundra. Jopa sen nimi tulee suomen kielestä ja tulee sanasta "moroha". Se kasvaa leveyden 55 yläpuolella ja edelleen 77. Etelässä se on erittäin harvinainen, pääasiassa vuoristoalueilla. Joskus marja joutuu myös eteläisillä alueilla olevien ihmisten käsiin. Millainen marja tämä on ja kuinka sitä käytetään ruoanlaitossa, harkitsemme tässä artikkelissa.

Lakan hedelmä muistuttaa vadelman hedelmää, mutta eroaa siitä väriltään. Kypsät marjat ovat läpinäkyvän meripihkan värisiä, kun taas kypsymättömät marjat ovat punaisia. Ruoanlaittoon käytetään hieman kypsymättömiä marjoja, koska kypsät hedelmät ovat liian pehmeitä eivätkä kestä kuljetusta valmistuspaikkaan.

Marja säilyy täydellisesti sekä hillojen, mehujen, hillosten ja hillojen koostumuksessa että liotetussa muodossa. He säilyttävät sen myös pakastettuna - jääkaapin pakastimessa, ottamalla sen pois juuri ennen ruoanlaittoa. Se säilyttää hyödylliset ominaisuudet erittäin pitkään menettämättä niitä varastoinnin aikana.

Pohjoisessa ei ole turhaan, että yksi lakkojen nimistä on "kuninkaallinen marja". Se sisältää runsaasti A- ja C-vitamiinia, ja A-provitamiini ylittää painon mukaan porkkanoissa olevan A-provitamiinin määrän ja C-vitamiinia on 4 kertaa enemmän kuin sitrushedelmissä.Se sisältää myös kobolttia, rautaa, fosforia, kuitua, kaliumia, piitä, natriumia ja kalsiumia. Marjojen ottamisen jälkeen voidaan havaita antimikrobisia, hikoilua, kouristuksia estäviä ja diureettisia vaikutuksia. Niitä käytetään myös kuumeen lääkkeenä. Lakan syömistä suositellaan raskauden aikana - se sisältää monia sikiön kehitystä, normaalia raskauden kulkua ja synnytystä edistäviä aineita. Royal berry tehostaa veren hyytymistä ja sillä on kiinnittävä vaikutus.

Erinomainen antioksidantti, sen lisäksi, että se auttaa pääsemään eroon erilaisista kasvaimista. Se myös vahvistaa immuunijärjestelmää. Monien arvostelujen mukaan lakkojen käyttö jopa makeassa muodossa auttaa pääsemään eroon ylipainosta ja lievittämään yleistä turvotusta. Koska marja on vähäkalorinen, sen käytöllä ei ole haitallisia vaikutuksia diabeetikoille tai ylipainoisille. Yleisesti ottaen tästä marjasta on valtava hyöty koko keholle.

Hillojen, marmeladien ja säilykkeiden resepteissä haluaisin tietysti nähdä siemenetön tuotteen. Lisäksi lakkoissa niitä on paljon. On olemassa tapa päästä eroon niistä, ja se on melko yksinkertainen. Sinun tarvitsee vain pyyhkiä marjat hienon metalliseulan läpi. Hankaamisen jälkeen kaikki pienet luut poistetaan ja jäljelle jää vain valmis massa.

Ruoanlaittovälineissä on suositeltavaa käyttää emaloituja tai lasisia altaita, kulhoja tai kattiloita. Tämä tehdään niin, että hapettumisprosessia ei tapahdu.

Tämä monissa kirjallisissa teoksissa laulettu ruokalaji vaatii yksinkertaisesti, että sen resepti sisällytetään tähän artikkeliin. Lisäksi seuraaviin resepteihin voit ottaa paitsi tuoreita tai jäädytettyjä kuninkaallisia marjoja, myös liotettuja. Tässä muodossa sitä voidaan säilyttää erittäin pitkään.

Lakat siirretään, kaikki huonot marjat poistetaan, loput pestään. Kaada pulloon tai purkkiin, kaada keitettyä vettä ja sido liina päälle. Puutynnyri valmistetaan myöhempää siirtoa ja pitkäaikaista varastointia varten: kaada siihen 200 grammaa rommia ravistamalla tynnyriä niin, että rommi imeytyy seiniin. Siirrä lakat 14-20 päivän kuluttua tynnyriin ja sulje tiiviisti.

Kuppi soseutettuja lakkoja, kaksi kupillista kuutioiksi leikattua raparperia ja kolme kupillista sokeria sekoitetaan, kaada kattilaan ja sekoita miedolla lämmöllä sekoittaen siihen pisteeseen, jossa sokeri liukenee. Lisää sen jälkeen tuli ja tarkkaile seosta huolellisesti, kunnes se muuttuu hyytelöksi. Välittömästi hyytelön muodostumisen jälkeen se sekoitetaan nopeasti ja kaadetaan valmistettuihin steriileihin astioihin (purkkeihin), jättäen sentin reunaan. Rullaa kannet ja pidä astiaa 5 minuuttia kiehuvassa vedessä.

Ainesosat:

• puoli kiloa liotettuja, pakaste- tai tuoreita lakkoja;
• 5 grammaa sitruunahappoa;
• 250 grammaa sokeria tai tomusokeria.

Tämä ruokalaji valmistetaan sekä liedellä että uunissa, joka on lämmitetty 180 °C:seen. Sekoita kulhossa sokeri huolellisesti lakkojen ja sitruunahapon kanssa. Laita seos tuleen 15 minuutiksi. Sitten ne otetaan pois ja sekoitetaan valmiin lakkahillo. Säilytä tuote suljetuissa purkeissa.

Ainesosat:

• 1 kg lakkoja;
• 1 kg sokeria;
• 1,5 kupillista vettä.

Ensin kuuma siirappi valmistetaan veden ja sokerin seoksesta.Sitten siihen lisätään marjoja ja laitetaan hitaasti tulelle. Kypsennys kestää 5 minuuttia. Prosessin aikana on tarpeen poistaa syntynyt vaahto. Sen jälkeen hillon annetaan jäähtyä kokonaan. Keitä sitten uudelleen 5 minuuttia. Ennen purkkeihin laittamista seos murskataan sekoittimella tai tehosekoittimella.

Puoli päivää ennen kypsennyksen alkamista ripottelemme kulhossa olevat lakat sokerilla ja laitetaan jääkaappiin. Tänä aikana marja antaa mehuaan. Laita kulho sitten miedolle lämmölle ja keitä satunnaisesti sekoittaen 15 minuuttia, kunnes se on kypsä. Ennen valmiin tuotteen pakkaamista steriiliin astiaan se murskataan sekoittimella tai tehosekoittimella.

Tarvitset:

• elintarvikkeiden säilöntäaineet;
• 200 grammaa sokeria;
• 1 kilo lakkoja.

Marjat sekoitetaan sokerin kanssa ja laitetaan kattilaan. Pannu jätetään lämpimäksi useita tunteja, jotta mehu erottuu. Laita sitten miedolle tulelle ja keitä 20 minuuttia. Jos vaahtoa muodostuu, se on poistettava.

Valmis tuote kaadetaan kuumana purkkeihin, kääritään kansiin ja lasketaan kellariin tai muuhun viileään paikkaan.

Tätä reseptiä varten tarvitset vain kilogramman marjoja ja 500 grammaa sokeria. Kuivaa marjat ja sekoita sitten sokeriin. Hienonna massa tehosekoittimella tai tehosekoittimella. Asettele valmis lakkapyree steriileihin purkkeihin ja laita jääkaappiin.

Se valmistetaan kuten tavallinen hillo, mutta siihen lisätään enemmän sokeria ja sitruunamehua käytetään veden sijasta. Siitä tulee miellyttävä makea ja hapan marjainen maku.

Ainesosat:

• 1 kilogramma lakkoja;
• 250 grammaa hunajaa;
• 100 ml vettä.

Vesi ja hunaja sekoitetaan ja kuumennetaan, kunnes saadaan siirappi.Sinun täytyy lisätä siihen lakkoja ja keitä 10 minuuttia. Anna seoksen sitten jäähtyä kokonaan ja keitä uudelleen 10 minuuttia. Sitten, kuten aina, laitamme tuotteen steriileihin purkkeihin ja peitämme kansilla. Säilytä viileässä paikassa.

Ainesosat:

• puolitoista kiloa sokeria;
• puolitoista kiloa marjoja;
• 40 grammaa gelatiinia.

Kuumennamme sokerin ja lakan seosta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos kiehuu. Tällä hetkellä gelatiinin on imeyttävä vettä. Tätä varten se on laimennettava veteen ja jätettävä, kunnes lakkojen ja sokerin seos kiehuu. Lisää se sitten tähän seokseen ja kuumenna tulosta miedolla lämmöllä vielä 25 minuuttia ja rullaa sitten purkkeihin.

Ainesosat:

• 160 grammaa limen hedelmää;
• 1,2 kilogrammaa sokeria;
• puolitoista kiloa lakkoja;
• 250 ml vettä.

Pääsemme eroon siemenistä, kuten edellä on kuvattu (pyyhkimällä marjat siivilän läpi), poistamme limetin kuoren ja puristamme mehu itse hedelmästä. Sitten sekoitetaan vesi, limen kuori (aiemmin sekoittimella murskattu), kilon verran sokeria ja marjat muussattu (saatu siementen poistamisen jälkeen). Keitä tätä seosta keskilämmöllä 15 minuuttia. Kypsennyksen aikana massaa on sekoitettava usein, jotta se ei pala. Sitten sinun on lisättävä seokseen puristettu limen mehu ja loput sokerit. Keitä vielä 10 minuuttia. Kaikki voidaan järjestää pankeissa.

Ainesosat:

• puolitoista lasillista valkoviiniä;
• 400 grammaa sokeria;
• puolikas sitruuna;
• kiloa lakkoja.

Sekoita kulhossa lakkat, sitruunamehu ja 200 grammaa sokeria. Jätä seos lämpimäksi kuusi tuntia. Aseta sitten astia tuleen ja keitä 20 minuuttia. Kun sokeri on liuennut, lisää viini ja sekoita seos.Seuraavaksi sinun on erotettava marjat siirapista ja laitettava ne steriileihin purkkeihin. Lisää erotuksen jälkeen jäljellä olevaan siirappiin loput sokerista ja keitä 15 minuuttia. Kaada seuraavaksi marjat purkkeihin tämän siirapin kanssa.

Yleensä lakka-arvostelut ovat erittäin myönteisiä. Ne, jotka ovat kokeilleet ihmemarjahilloa, huomaavat sen makean ja miellyttävän maun. Erityisesti paljon palautetta löytyy hillosta sitruunan ja limen kanssa. Kuluttajat pitävät hienovaraisesta happamasta mausta tuotteessa, jonka pitäisi aluksi olla hyvin makea.

Lääketarkoituksessa lakkaa syövät ihmiset huomaavat, että marjojen säännöllinen käyttö lievittää turvotusta, vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa yleistä mielialaa. Tästä puhuvat usein raskaana olevat naiset, jotka kärsivät kesällä vaikeasta turvotuksesta ja masennuksesta.

Negatiivisia arvosteluja ei käytännössä ole. Harvat negatiiviset arvostelut liittyvät pääasiassa närästykseen käytön jälkeen ja kehon allergisiin reaktioihin.

Katso alta lisätietoja.