Yöviljahillon keittäminen

Venäjällä yöviiriä (alias sunberry) pidetään kosteissa paikoissa esiintyvänä metsämarjana. Puutarha-iltaviiri kasvaa nopeasti ja muuttuu mustaksi ja kiiltäväksi. Sen koko on suuri ja muistuttaa kirsikkaa. Valmius määritetään hyvin yksinkertaisesti: jos marjat murskautuvat helposti sormiin, ne ovat valmiita syötäväksi. Yleensä korjataan syyskuussa. Puutarhurit rakastavat yöviivojen kasvattamista tonttillaan sen ominaisuuksien vuoksi: marjassa ei ole kaloreita, ei rasvoja eikä proteiineja, aurinkomarjat sisältävät minimissään hiilihydraatteja. Ei väliä kuinka paljon syöt, et parane. Mitä ei keitetä yöviihosta: hyytelö, leivontatäytteet, siirapit. Tämä artikkeli keskittyy erityisesti aurinkomarjahilloihin.

Lukuun ottamatta jo kypsiä marjoja, kaikki muut yökuoren osat ovat myrkyllisiä, joten itsehoitoa ei suositella. Valmisteiden käyttö niiden sisältämän kasvin kanssa lääketieteellisiin tarkoituksiin on sallittua vain lääkärin luvalla. Nightshadea kutsutaan parantavaksi ominaisuuksiensa vuoksi, hedelmillä on seuraava vaikutus kehoon:

• rauhoittava lääke;
• puhdistus;
• yskänlääke;
• kolereettinen;
• anti-inflammatorinen;
• antipyreettinen;
• antireumaattinen;
• desinfiointiaine;
• diureetti.

Perinteistä lääketiedettä koskevissa kirjoissa on varmasti kohtia, joista hillon säännöllinen käyttö auttaa selviytymään:

• ummetus;
• maha-suolikanavan tulehdus;
• toksiinit kehossa;
• letargia;
• päänsärkyä;
• stressi.

Myös metsämarjahillo voi parantaa veren koostumusta ja normalisoida verenpainetta. Se toimii jälkiruokana ja ruoansulatuskanavan myrkytyksen ehkäisyssä.

Kasvin edut ovat ilmeiset. Mitä tulee haitasta keholle - se on myös olemassa. Kypsymättömien marjojen käyttö voi aiheuttaa myrkytyksen. Lapsia kannattaa tarkkailla, jos paikan päällä kasvaa yöviiraa, sillä he ovat uteliaita ja osaavat poimia marjaa. Seuraavien merkkien perusteella voidaan määrittää myrkytys marjoilla:

• ripuli;
• pahoinvointi;
• oksentaa;
• hengenahdistus;
• kipu vatsassa;
• tajunnan menetys;
• kardiopalmus.

Tällaisen aihion valmistaminen on erittäin helppoa, hillo ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös terveellistä. Reseptiä varten tarvitset vähintään 1 kg marjoja.

Ainesosat:

• aurinkomarjat - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• sitruuna - 2 keskikokoista;
• vesi - 1 lasi;
• minttu (mieluiten tuore) - 4 lehteä.

Resepti.

1. Marjat kaadetaan kiehuvalla nesteellä kattilaan, minkä jälkeen ne lähetetään keittämään liedellä 5 minuuttia. Tuli kannattaa laittaa pieneksi.
2. Kun aika on kulunut, hillon tulee seistä 4 tuntia.
3. Menettelyn toistaminen: ensin marjat keitetään ja sitten ne seisovat 4 tuntia. Prosessi toistetaan 3 kertaa.
4. Viimeisen kerran ennen keittämistä seokseen lisätään sitruunoista ja mintunlehdistä puristettu mehu.
5. Kuuma hillo asetetaan purkkeihin, jotka asetetaan sitten ylösalaisin. Ylhäältä ne peitetään pyyhkeellä.

Keltainen yövoide eroaa siinä, että se on paljon makeampaa, mutta sen reseptit ovat samat kuin mustan. Tee hillo kunnolla käyttämällä vähemmän sokeria kuin mustassa auringonmarjassa.

Ainesosat:

• marjat;
• sokeri - maun mukaan;
• sitruuna - 1 tai 2 (maun mukaan);
• vettä.

Resepti.

1. Hyvin pestyt keltaiset aurinkomarjan hedelmät leikataan 2 osaan (jos ne ovat suuria, niin 3 osaan).
2. Marjat laitetaan kattilaan, niihin lisätään sokeria. Sitten seos laitetaan kiehumaan tulelle. Ei ole tarvetta puuttua asiaan.
3. Keittämisen jälkeen anna sen kiehua vielä 5 minuuttia, minkä jälkeen sitä tulee infusoida vähintään 7 tuntia. Sitten sakeus lähetetään jälleen liesille. Keittämisen jälkeen tulta on vähennettävä. Kypsennysaika = 15 minuuttia. Seosta on sekoitettava silloin tällöin.
4. Keittämisen jälkeen marjat poistetaan pannulta ja laitetaan erilliseen astiaan.
5. Anna siirapin kypsyä 20 minuuttia keittämisen jälkeen. Useampaan osaan leikattu sitruuna laitetaan siirappiin ja keitetään vielä 10-12 minuuttia.

Auringonmarjahillo on yksi herkullisimmista valmisteista. Jopa henkilö, joka ei pidä ruoanlaitosta, pystyy siihen. Reseptissä on suositeltavaa käyttää jo kypsiä marjoja, kypsymättömien marjojen kanssa se ei ole niin maukasta.

Ainesosat:

• musta auringonmarja - 1 kg;
• sokeri - 1 kg.

Resepti.

1. Useita kertoja yövoide pestään vedellä.
2. Sokeri lisätään samaan astiaan, jossa marjat pestiin. Seosta tulee infusoida 30 minuuttia ennen kuin jatkat jatkotoimenpiteitä.Sinun on odotettava, kunnes marjat vapauttavat mehua.
3. Sitten astia (pannu), jossa on marjoja ja sokeria, asetetaan pienelle tulelle. Kypsennysaika 2 tuntia. Tässä tapauksessa sinun on sekoitettava hilloa säännöllisesti.
4. Kun hillo on valmis, se on asetettava esisteriloituihin purkkeihin ja suljettava tiiviisti kansilla.
5. Herkulliset aihiot poistetaan viileässä paikassa, jossa niiden on jäähdytettävä kokonaan.

Säilytä hilloa viileässä paikassa. Muista kokeilla kakun tai pannukakkujen leipomista lisäämällä yövoidetta, joka maustaa mitä tahansa ruokaa.

Resepti on erittäin helppo valmistaa. Hienostuneemman maun saamiseksi hilloon voidaan lisätä mausteita, mutta tämä on valinnaista.

Ainesosat:

• marjat - 1 kg;
• omenat (Antonovka-lajike on paras) - 6 kpl;
• sokeri - 0,5 kg;
• vesi - 100 ml.

Resepti.

1. Omenoista poistetaan kuori, ne leikataan pieniksi paloiksi.
2. Marjat hierovat raastimella, kuten omenat (mieluiten suurilla soluilla).
3. Massa laitetaan kattilaan ja ripottele päälle sokerilla. Infusoitu 5 tuntia.
4. Määritetyn ajan kuluttua lisätään vettä (puoli lasia). Saatu seos laitetaan tuleen ja keitetään 30 minuuttia. On tärkeää muistaa sekoittaa. 12 tunnin kuluttua hilloa tulee keittää uudelleen, kunnes se on vihdoin valmis.
5. Viimeinen vaihe on valinnainen, mutta jos haluat antaa hillolle erityisen maun, voit lisätä: inkivääriä, kanelia tai vaniljaa. Koska nämä mausteet ovat erittäin tuoksuvia, niitä riittää hilloon pieni määrä.

Talvella voit hemmotella itseäsi herkullisella valmisteella - aurinkomarjahillolla.

Ainesosat:

• marjat - 2 kg;
• sokeri - 2 kg;
• sitruuna - 1 kpl;
• minttu - 1 kourallinen.

Resepti.

1. Nightshade kaadetaan kiehuvalla vedellä, minkä jälkeen marjat poistetaan oksista.
2. Verholehdet erotetaan ja pestään vedellä, kuten sitruunan ja mintun lehdet.
3. Marjat, sitruuna ja minttu laitetaan lihamyllyn läpi.
4. Saatuun seokseen lisätään sokeri.
5. Kaikki sekoitetaan keskenään. Hillo keitetään enintään 20 minuutin keittämisen jälkeen. Se on sekoitettava säännöllisesti.

Koska kvitteni sisältyy ainesosiin, tämän tyyppisellä jälkiruoalla on erityinen maku ja se erottuu aromistaan.

Ainesosat:

• kvitteni - 6 hedelmää;
• marjat - 1 kg;
• barberry - kourallinen;
• sokeri - 0,5 kg;
• oranssi - 1 kpl;
• vesi - 100 ml;
• aromaattiset yrtit: sitruunamelissa, inkivääri, minttu (tai muut - maun mukaan).

Resepti.

1. Kaikki marjat on pestävä ja lajiteltava. Kittenien kuori tulisi kuoria ja sitten raastaa (mieluiten isossa solussa).
2. Sekoita kattilassa: kvitteni, sunberry, barberry ja appelsiini (aiemmin paloiksi leikattu). Hedelmiä infusoidaan vähintään 6 tuntia.
3. Kun määritetty aika on kulunut, vesi ja sokeri lisätään pannulle. Seos sekoitetaan ja keitetään 30 minuuttia, kun sinun on oltava lähellä ja sekoitettava.
4. Hilloa tulee infusoida 12 tuntia, jonka jälkeen voit lisätä aromaattisia yrttejä makusi ja mieltymystesi mukaan.
5. Hilloa keitetään uudelleen (jo kunnes seos on haluttua konsistenssia). Sitten se pullotetaan.

Kaikki eivät pidä ylimakeutetusta hillosta, joten sokerin määrä voidaan puolittaa. Valmis hillo tarjoillaan pannukakkujen tai pannukakkujen kanssa. Myös emännät valmistavat piirakoita käyttämällä täytteenä hilloa. Kuten näette, aurinkomarjahillon valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Jokainen voi hallita yksinkertaisia ​​reseptejä, eikä kukaan kieltäydy sellaisesta kotitekoisesta herkusta. Voit turvallisesti kutsua ystävät ja sukulaiset käymään teejuhlille.

Katso seuraavasta videosta lisätietoja yöviirahillon valmistamisesta.