Vihreä karviaishillo: reseptit ja ruoanlaittoominaisuudet
Tämä marja, jossa on pieniä siemeniä sisällä ja melko paksu kuori, on monien puutarhureiden rakastama. Jotta voit valmistaa upean vihreän karviaishillon talveksi, sinun on tiedettävä tekniikka. Ruoanlaittoreseptejä on monia, ja puhumme niistä.
Pakasta tuore hillo
Sokeri on loistava säilöntäaine. Jos lisäät sitä suuria määriä, vaivaa marja, saat hämmästyttävän hillon, joka on jäädytetty pakastimessa. Tällaisessa jälkiruoassa tarvittavat vitamiinit säilyvät. Sulatuksen jälkeen karviaiset eivät menetä makuaan.
Emäntä on velvollinen pesemään marjat hyvin, lajittelemaan ne, jotta pilaantuneet eivät jää kiinni. Nyt se on vaivattava hyvin, tätä varten voit käyttää työntölaitetta, lihamyllyä, tehosekoitinta tai tehdä sen vain käsin. Sokerissa lihamyllyn läpi kuljetetun tai murskatun marjan tulee seisoa, sen kaiken tulee liueta niin, että hillo osoittautuu homogeeniseksi ja aterian aikana sulatuksen jälkeen jyvät eivät narise hampaille. Marjamassan ja sokerin suhde on 1:2.
Klassinen hilloresepti
Klassisen karviaishillon valmistamiseksi talveksi tarvitset puhtaan ja lajitellun marjan, vähän vettä ja sokeria. Jokaista lasillista karviaismarjoja kohden otetaan 2 lasillista hiekkaa, tämä suhde sopii mihin tahansa näiden marjojen reseptiin.
Ruoanlaittoon on parasta käyttää marjojen määrää hieman suurempaa kattilaa.Siihen kaadetaan ensin karviaiset, sitten sokeri ja vähän vettä. Neste on tarpeen, jotta hillo ei tartu pohjaan. Emäntämiehen on sekoitettava seosta jatkuvasti, kunnes se kiehuu. Miedolla lämmöllä hillon tulee keittää viisitoista minuuttia. Nyt voit kaada lasipurkkeihin ja rullata.
Hillo tulee säilyttää pimeässä, viileässä paikassa. Marja sisältää runsaasti pektiiniä, joten jälkiruoka näyttää hillolta tai hyytelöltä.
Resepti kokonaisilla marjoilla
Tämä on helpoin tapa valmistaa happamia karviaisia. Ruoanlaittoon tarvitset:
- karviainen;
- vesi;
- sokeria.
Kuppi marjoja vie lasillisen sokeria, voit lisätä appelsiinin tai sitruunan kuoren saadaksesi alkuperäisen maun. Se on erittäin maukasta vadelmien kanssa, mutta tämä on emännän pyynnöstä. Jotkut tekevät tämän reseptin mintun kanssa, koska se tekee hillosta erityisen maukkaan.
Jotta jälkiruoka voidaan keittää oikein suuresta karviaismarjasta, sinun on seurattava sitä huolellisesti tulessa. Pestyt marjat tulee laittaa kattilaan, peittää valmistetulla määrällä sokeria ja kaada pienellä määrällä vettä. Suhteet riippuvat karviaisten määrästä, mutta kattilassa vesi ei saa peittää marjaa, vain senttimetri ylöspäin pohjasta.
Keittämisen jälkeen hilloa keitetään viisi minuuttia, osa sammutetaan välittömästi. Tärkeintä on, että marja ei kiehu. Nyt voit täyttää purkit, jotka yhdessä kansien kanssa on esisteriloitu.
Appelsiinin ja sitruunan kuorella
Marjat, sokeri ja sitrushedelmien kuori kaadetaan kattilaan ja annetaan hautua useita tunteja. Tärkeintä on, että karviainen antaa mehua, johon sokeri liukenee. Jos haluat nestemäistä hilloa, lisää kypsennyksen aikana pieni määrä vettä tai omenamehua.Jos tätä ei tehdä, se on paksu.
Seos kiehautetaan korkealla lämmöllä. Tämä kestää kuudesta seitsemään minuuttia. Pienennä lämpö minimiin ja keitä marjoja välillä sekoittaen noin 10 minuuttia. Tässä vaiheessa karviaismarjan kuori halkeaa ja hedelmä pehmenee. Poista lämmöltä ja anna hillon jäähtyä. Korkea pektiinitaso jäähtymisen jälkeen saa seoksen näyttämään hyytelömäiseltä, joten se on parempi kaataa purkkeihin kuumana.
Vihreät karviaiset ovat erittäin rapeita, melkein kuin omena, ja niillä on kirkas, hapokas maku. Kun marjat kypsyvät pensaassa, ne tummenevat, alkavat muuttua punaisiksi. Pehmeinä niistä ei tule niin maukasta hilloa, joten karviaisia käytetään puolivihreinä. Oikein valmistettu tuote, jota säilytetään oikeissa olosuhteissa, voi olla hyllyssä useita vuosia. Tämä on ihana alkuperäinen lisä teetä.
Katso seuraava video karviaismarjahillon valmistamisesta appelsiineista.
