Karviaishillon valmistuksen ominaisuudet ilman keittämistä

Kesätunnelman säilyttämiseksi mihin aikaan vuodesta tahansa, "kesätervehdys" - saumat auttavat. Jos kuitenkin haluat säilyttää kesäisen maun lisäksi myös hyödyt, ei riitä tuotteiden kypsentäminen. On järkevää tutustua hillon valmistuksen ominaisuuksiin ilman keittämistä käyttämällä esimerkkinä karviaisia.

Karviaiset ovat täynnä monia hyödyllisiä aineita. Niitä ovat vitamiinit A, B, C. Ja se sisältää myös kaliumia, magnesiumia, natriumia ja rautaa. Lisäksi löydettiin kuitua, proteiinia, happoja.

Tämän kasvin tuoreilla marjoilla on myönteinen vaikutus koko ihmiskehoon:

• sydän ja verisuonet;
• luut ja nivelet;
• näkemys;
• keuhkot;
• suolet:
• munuaiset;
• hiukset ja iho;
• immuniteetti.

Ne puhdistavat kehon myrkkyistä. Kuitenkin lämpökäsittelyn aikana (keittoprosessin aikana) suurin osa hyödyllisistä ominaisuuksista katoaa.

On monia tapoja säilyttää hyödyllisiä ominaisuuksia. Kaikki eivät kuitenkaan liity maun ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien säilyttämiseen.

Live, eli raakavihreä karviaishillo, suosituksemme auttavat sinua valmistautumaan.

Kahden litran kylmän version saamiseksi "kuninkaallista hilloa" tarvitset 1 kilon karviaisia ​​ja 1,5 kiloa sokeria. Resepti on melko yksinkertainen.

• Valmisteluvaihe. Ensinnäkin hedelmät on valmistettava. Tätä varten ne on lajiteltava, huuhdeltava veden alla ja kuivattava huolellisesti. Jos ohitat tämän vaiheen, työkappale ei seiso käyttämättömänä pitkään, se huononee. Tämän lisäksi kannattaa valmistaa purkit ja kannet sterilointia varten.

• Päälava. Kuivat marjat on muutettava homogeeniseksi massaksi. Lihamylly tai tehosekoitin auttaa tässä. On tarpeen kaataa etukäteen valmistettu kidesokeri massaan, kun on aiemmin kaadettu noin 100 grammaa "korkille". Kaikki tämä tulee sekoittaa puulusikalla. On tärkeää peittää säiliö marjamassalla märällä sideharsolla ja antaa seistä 6 tuntia, jotta sokeri liukenee kokonaan. Ajoittain se on sekoitettava puisella lastalla.

• Viimeinen vaihe. Määritellyn ajanjakson lopussa on tärkeää steriloida valmistetut purkit ja kannet. Niihin pitää panostaa paljon. Lopussa jäljellä oleva kidesokeri tulee kaataa tuotteen päälle. Nyt purkit on suljettava tiiviisti kansilla. Ne on myös lähetettävä jääkaappiin säilytystä varten.

Resepti on samanlainen kuin klassinen versio kylmähillosta. Sitruuna antaa sille pikantin katkeruuden, happamuuden, pidentää säilyvyyttä.

Jos otat 1 kilogramman hedelmiä, 2 sitruunaa ja 1,2 kiloa sokeria, saat 2 litraa valmista tuotetta.

Ruoanlaitto alkaa sitruunasta. Se tulee pestä harjalla, leikata pieniksi paloiksi ja poistaa luut. Sitruunaviipaleet tulee rullata lihamyllyssä.

Nyt on päätuotteen vuoro. On tärkeää valmistaa se pesemällä ja kuivaamalla leikkaamalla pois kaikki tarpeettomat.Jauha sen jälkeen lihamyllyllä.

Välittömästi tämän jälkeen kaikki aineosat on sekoitettava ja jätettävä, kunnes kidesokeri on täysin liuennut. Kun on saatu homogeeninen massa, se on hajotettava pankeille ja suljettava. Tuote on säilytettävä jääkaapissa.

Appelsiini voi olla vaihtoehto sitruunalle. Reseptiä varten sinun on valmistettava 1 kilogramma pääainesosaa, sama määrä appelsiineja, 1,5 kilogrammaa kidesokeria. Lopputuloksena on noin 2,5 kiloa valmista tuotetta.

• Koulutus. Ensinnäkin appelsiinit on pestävä perusteellisesti ja kuivattava lautasliinalla. Raasta appelsiinin kuori heti erilliseen astiaan. Appelsiinimehu tulee leikata viipaleiksi, kuoria kalvoista. Karviaiset valmistetaan tavalliseen tapaan.

• Päälava. Tässä vaiheessa valmistetut elementit on johdettava lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Lisää loput ainekset saatuun massaan. Kaikki tämä laitetaan jääkaappiin 8 tunniksi tai yön yli.
• Valmistuminen. Kidesokerin täydellisen liukenemisen jälkeen saatu tuote asetetaan steriloituihin purkkeihin, rullataan. Se on säilytettävä jääkaapissa.

On mahdollisuus keittää karviaisia ​​kahdella hedelmällä samanaikaisesti. Tätä varten tarvitset 3 kiloa pääelementtiä, 3 appelsiinia, 2 sitruunaa ja 5 kiloa kidesokeria.

Ensimmäinen askel on valmistaa hedelmiä ja marjoja. Tätä varten ne tulee pestä ja kuivata perusteellisesti, leikata pois kaikki oksat, poninhännät. Tämän jälkeen voit siirtyä päävaiheeseen.

Appelsiinit leikataan paloiksi kuoren kanssa.Sitruuna leikataan ilman kuorta ja siemeniä. Pääainesosat viedään lihamyllyn läpi. Sokeri lisätään valmiiseen massaan ja sekoitetaan.

Kaikki tämä tulisi jättää päiväksi peitettynä sideharsolla. Koko tämän ajan massa on sekoitettava säännöllisesti puulusikalla. Tämä on välttämätöntä makean alkuaineen liuottamiseksi.

Eksoottinen versio kylmästä jälkiruoasta on karviaismarjoista ja kiivistä valmistettu valmiste. Tätä varten sinun täytyy keittää 2 kiiviä, 1 kilogramma marjoja.

• Valmisteluvaihe. Kerätyt luonnonlahjat tulee valmistella: pestä, kuivata ja lajitella. Kiivi tulee pestä ja kuoria.
• Päälava. Kiivi tulee leikata viipaleiksi ja marja-aines murskata massaksi. Pääaineosat on sekoitettava syvässä kulhossa. Kaada keitetty sokeri massaan, sekoita ja peitä kaikki sideharsolla. Tässä tilassa tuote tulee jättää kylmään 4 tunniksi. Koko tämän ajan se on poistettava säännöllisesti jääkaapista ja sekoitettava.

• Viimeinen vaihe. Ennen loppua sinun on valmistettava lasipurkit. Heidän tulisi laittaa muutama lehti poltettua ja pestyä minttua. Siellä sinun on myös kaadettava valmistettu massa, suljettava kaikki muovisilla kansilla. Nyt jälkiruoka voidaan lähettää kylmään säilytykseen. Sen lämpötila ei saa olla yli 10 astetta.

Kirsikoita voidaan käyttää epätavallisen makuisen tuotteen saamiseksi.Tätä varten sinun on otettava molemmat marjat yhtä suuressa suhteessa. Heidän on ostettava kidesokeria: 2 kiloa marjamassan kilogrammaa kohti.

Pääainekset pestään ja kuivataan. Kirsikat ovat kivettömiä.

Kaikki murskataan ja sekoitetaan, lisätään sokeri. Seoksen on jätettävä puoli tuntia, jotta se liukenee. Tässä tapauksessa emme saa unohtaa sekoittamista puisilla ruokailuvälineillä.

Valmistumisen jälkeen makea massa on kaadettava valmistettuihin lasiastioihin, jotka on suljettava tiiviisti polyeteenikannilla. Aivan lopussa sinun on lähetettävä ne jääkaappiin.

Toinen epätavallinen resepti on kylmä jälkiruoka banaanin kanssa. Sinun on valmistettava 1 kilogramma karviaisia, sama määrä kidesokeria ja 3 banaania.

Pääainekset valmistetaan tavalliseen tapaan. Banaanit kuoritaan. Marjat tulee murskata puumurskeella, banaania hieroa. Seokseen lisätään makea ainesosa. Kaikki on sekaisin.

Viimeisen lisäyksen täydellisen liukenemisen jälkeen tuloksena oleva tuote on pakattava lasisäiliöihin, joissa on polyeteenikansi.

Ensi silmäyksellä epätavallinen yhdistelmä voi yllättää gourmetin: herukan hedelmät, karviaismarjan pensaat hyytelön muodossa. Ruoanlaittoon tarvitaan useita ainesosia:

• karviaiset - 1 kilogramma;
• herukkamarjat - 500 grammaa;
• elintarvikegelatiini - 2 ruokalusikallista;
• sitruunamehu - 1 rkl;
• rakesokeri - 1,5 kilogrammaa.

Herukoiden sijasta voit käyttää vadelmia.

Valmistelu koostuu useista toimenpiteistä:

1. tärkeimpien ainesosien valmistus - lajittelu, pesu, kuivaus;
2. puoli tuntia liottamalla gelatiinia kahdessa lasillisessa lämmintä vettä;
3. marjojen murskaus, siementen poistaminen hienolla siivilällä;
4. sekoittamalla marjamassat;
5. sokerin ja hyytelömäisen massan yhdistäminen siirapin tilaan;
6. lisäämällä sitruunamehua siirappiin;
7. siirapin sekoittaminen päätuotteen kanssa, sekoittaminen;
8. pakkaaminen lasisäiliöihin.

Hyytelön varastointi tapahtuu samoissa olosuhteissa kuin kylmähillon säilytys.

"Kuninkaallisen hillon" analogi ilman tarvetta keittää mitään on helppo valmistaa. Kuitenkin vain tunteminen tietyistä hienouksista auttaa varmistamaan sen turvallisuuden talveen ja pidempäänkin. Niitä voidaan kutsua kylmän ruuan kypsennyksen salaisuuksiksi.

1. Kannattaa valita hieman kypsymättömät hedelmät.
2. Niiden valmisteluprosessissa on tarpeen poistaa kaikki ylimääräiset elementit: "hännät" ja "stigmat". Kynsisakset auttavat tässä.
3. Ja myös hedelmät on huuhdeltava hyvin juoksevan veden alla, kuivattava pyyhkeellä. Jos ohitat tämän vaiheen, lopputuote huononee nopeasti.
4. Älä käytä alumiinisia astioita kypsennyksen aikana.
5. Valmis jälkiruoka tulee pakata purkkeihin vasta sen jälkeen, kun sokerit ovat täysin liuenneet massaan.
6. Pidentääksesi valmiin tuotteen säilyvyyttä, voit ripotella sokeria. Se muodostaa "sokeritulpan", joka suojaa happamoitumiselta.
7. Tölkit on ensin steriloitava ja kannet keitettävä.
8. Sitrushedelmien lisääminen auttaa myös pidentämään säilyvyyttä.
9. Saatua herkkua voidaan säilyttää vain jääkaapissa.

Resepti "elävän" karviaishillon valmistamiseen ilman keittämistä, katso seuraava video.