Mansikkahillon valmistustekniikka

Mansikkahillo on usein yksi ensimmäisistä hilloresepteistä, jotka aloitteleva emäntä hallitsee. Tämä johtuu siitä, että valmistustekniikka kotona on mahdollisimman yksinkertainen ja tarvittavat ainekset löytyvät helposti keittiöstä.

Tähän mennessä on olemassa monia reseptejä mansikkahillon oikeaan valmistamiseen.

Hilloa voidaan valmistaa paitsi tuoreista, myös pakastetuista marjoista. Kevyen reseptin, joka on makeutettu sokerilla tai hunajalla, jokainen kotiäiti hallitsee.

Ainesosat:

• 4 kupillista mansikkasosetta, johon tarvitset 8 kupillista tuoreita marjoja;
• 1-2 kupillista valkoista sokeria tai 1/2-1 kuppi hunajaa
• 2 teelusikallista pektiiniä;
• 2 teelusikallista vettä.

Pankit on steriloitava, on parasta pitää jokainen vuorotellen höyrysaunassa ennen sisälle odottamista.

Hedelmät murskataan tehosekoittimella tai lihamyllyllä, jos näitä laitteita ei ole saatavilla, voit murskata marjat käsin. Lisää kattilaan tarvittava määrä vettä, sekoita hyvin. Saatu seos kiehautetaan.

Oikea määrä pektiinijauhetta lisätään hunajaan tai sokeriin ja sekoitetaan hyvin, kunnes paakkuja ei enää tule. Kaada seos kattilaan koostumukseen, sekoita voimakkaasti 1-2 minuuttia, jotta pektiini liukenee kokonaan. Kiehauta ja poista tulelta. Anna hillon jäähtyä hieman ennen kuin laitat sen purkkeihin.

Säiliö täytetään jättäen 1/4 tilaa yläosaan. On suositeltavaa käyttää kierrekorkkeja, joissa on kierteet, koska saumaus on vähemmän vaivaa. Ennen käyttöä kannet myös keitetään, jotta lika ja bakteerit eivät pääse sisään.

Tämä resepti ei sisällä vain mansikoita, vaan myös banaania, joka tekee hillosta uskomattoman tuoksuvan.

Ainesosat:

• 3 kupillista mansikkasosetta;
• 1 kuppi banaanisosetta;
• 1/4 kuppia sitruunamehua;
• 1-2 kupillista kidesokeria tai 1/2 kuppia hunajaa;
• 2 teelusikallista pektiiniä;
• 2 tl kalsiumvettä.

Vain kypsät banaanit ovat ihanteellisia ruoanlaittoon, jotka yhdessä marjojen kanssa on murskattava tehosekoittimella tai muussattava käsin homogeenisen massan saamiseksi. Seokseen lisätään sitruunamehu ja vesi. Kaikki sekoitetaan hyvin ja kiehautetaan.

Pektiini kaadetaan hunajaan tai sokeriin, sekoitetaan, kunnes kokkareet ovat poissa. Kaikki kiehuu ja kaadetaan astiaan, jossa on banaani ja mansikat. Jo tässä muodossa hilloa keitetään pari minuuttia ja kaadetaan purkkeihin. Säiliöt on steriloitava yhdessä kansien kanssa.

Klassinen mansikkahillo pektiinillä on monien lasten ja aikuisten rakastama. Siinä on paljon sokeria, mikä pidentää säilyvyyttä. Tämä hillo valmistetaan yksinomaan tuoreista marjoista.

Tätä varten tarvitset:

• 5 kuppia hienonnettuja mansikoita;
• 1/4 kuppia sitruunamehua;
• 6 ruokalusikallista pektiiniä;
• 7 lasillista kidesokeria.

Pankit pestään ennen käyttöä ja keitetään vesihauteessa. Kannet voidaan pestä hyvin lämpimässä saippuavedessä.

Murskatut mansikat ja sitruunamehu laitetaan kattilaan ja niihin sekoitetaan pektiini. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä koko ajan sekoittaen.Lusikan tulee ulottua pohjaan, jotta hillo ei pala.

Kaada kaikki sokeri kerralla ja sekoita, kunnes se liukenee. Keitä minuutin ajan ja poista lämmöltä. Voit aloittaa tölkkien pyörittämisen.

Päivää myöhemmin kansien saumat tarkistetaan, jos kaikki on kunnossa ja purkit ovat jäähtyneet, ne puhdistetaan pimeässä, viileässä paikassa, yleensä kellarissa.

Sitruunamehulla ja hieman enemmän aikaa käyttämällä voit valmistaa pektiinittömiä mansikkahilloja. Sillä on nestemäisempi rakenne, mutta maku on vielä parempi tällaiselle tuotteelle.

Tarvitset:

• 453 g mansikoita;
• 1⁄2 kuppia (noin 100 g) valkoista sokeria

Sekoita mansikat ja sokeri kulhossa, jossa on paksu pohja, peitä kannella ja keitä keskilämmöllä 12-15 minuuttia. Saatu seos murskataan tehosekoittimella tai työntimellä, polttimen liekki vähennetään minimiin ja pannua ei poisteta 30 minuuttiin. Tänä aikana ylimääräinen kosteus poistetaan ja hillo saa tarvittavan konsistenssin.

Seosta on sekoitettava säännöllisesti, jotta sokeri ei pala pannupäivään mennessä. Nyt astia otetaan pois tulelta ja hillon annetaan jäähtyä. Siirrä pieniin purkkeihin, puhdista pimeässä ja viileässä huoneessa.

Yhdistä sokeri, sitruunankuori ja sitruunamehu pienessä kattilassa. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kunnes sokeri liukenee. Lisää metsämarja ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä 20 minuuttia, kunnes marjasta vapautuu mehua ja seos kiehuu.

Käytettyjen purkkien on oltava kuumia, koska kylmä hillo säilytykseen asetetaan samaan astiaan ja kuuma hillo on keitetty.Käytä pihtejä työskennellessäsi, ne on myös steriloitava kastamalla päät kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi.

Millä tahansa kotona esitellyllä reseptillä on aina herkullista kotitekoista mansikkahyytelöä. Ruoanlaittotekniikoiden hallinta on helppoa, jos käytät vähän aikaa materiaalin tutkimiseen. Voit käyttää hunajaa makeutusaineena, jolloin hillosta tulee hyödyllistä.

Oikein valmistetut käänteet säilyvät pitkään, niiden maku ja aromi eivät muutu edes vuoden kuluttua. On tärkeää varustaa laadukas huone, luoda optimaaliset olosuhteet, ja sitten käytetyt ponnistelut palkitaan. Jos säilytysvaatimuksia ei täyty, rakenteelliset purkit huononevat ja sisällä oleva tuote muuttuu käyttökelvottomaksi.

Katso lisätietoja mansikkahillon valmistamisesta seuraavasta videosta.