Mansikkahilloreseptit

Mansikkahillo on yksi niistä valmisteista, jotka on tehtävä kesällä. Tuoksuva makea marja ei vain miellytä maullaan, vaan sillä on myös myönteinen vaikutus terveyteen, esimerkiksi vahvistaa immuunijärjestelmää. Lisäksi uskotaan, että mansikat sisältävät pektiiniaineita, jotka poistavat säteilyä kehosta. Voit valmistaa tällaisen hillon eri reseptien mukaan eri tekniikoilla.

Korjuuseen tarkoitettujen mansikoiden tulee olla tuoreita. Valitut marjat tutkitaan huolellisesti ja puhdistetaan pilaantuneet, kypsymättömät ja ylikypsät yksilöt. Harmaan mätää pilaamat hedelmät on ehdottomasti poistettava, ne pilaavat peruuttamattomasti jälkiruoan maun. Optimaalinen koko on keskikokoinen, koska pienet marjat rypistyvät lämpökäsittelyssä ja suuret imevät makeutusainetta liian kauan.

Villimansikoista tulee erittäin maukas hillo, mutta jos päätät keittää paksumman tuotteen - hillon, on parempi käyttää puutarhamansikoita eli mansikoita. Esimerkiksi remontanttisesta Victoriasta tulee upea hillo. Klassinen ja melko yksinkertainen resepti mansikkahillon valmistamiseksi vaatii kilogramma omenoita, 1,7 kiloa kidesokeria, 300 millilitraa vettä ja 2 grammaa sitruunahappoa.

• Marjat tulee poimia aurinkoisena päivänä, jolloin ulkona ei sataa, ja käyttää sitten yhden päivän sisällä. Tämän ajanjakson päättymiseen saakka mansikat tulee säilyttää huoneenlämmössä astiassa ilman kantta.
• Hedelmät on lajiteltava välittömästi ennen kypsennystä ja poistettava ne, jotka eivät ole kypsyneet, ylikypsiä tai pilaantuneet. Sen jälkeen mansikat pestään juoksevan veden alla.
• Seuraavassa vaiheessa siirappi valmistetaan vedestä ja sokerista. Ainesosat laitetaan liedelle, kiehautetaan ja keitetään viisitoista tai kaksikymmentä minuuttia. Prosessin yhteydessä tulee sekoittaa ja poistaa vaahto. Heti kun väri muuttuu läpinäkyväksi ja vaahto lakkaa muodostumasta, neste voidaan poistaa liedeltä. Marjat kaadetaan siirapilla, aine kiehuu uudelleen, minkä jälkeen kaikki jäähtyy noin viidentoista minuutin ajan.

• Tämä menettely on toistettava neljä kertaa, ja joka kerta mansikkahillon tulisi levätä neljäsosa tuntia. Lisää sitruunahappoa kattilaan viimeisessä kattilassa. Valmis tuote kaadetaan steriloituihin lasipurkkeihin ja kääritään rullalle.
• Kuten minkä tahansa aihion tapauksessa, suljetut säiliöt käännetään ylösalaisin, kääritään paksuun pyyhkeeseen tai huopaan, jätetään sitten rauhaan, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, minkä jälkeen ne viedään pitkäaikaista varastointia varten.

Muuten viidessä minuutissa on mahdollista valmistaa nopea, maukas hillo talveksi.

• Vaiheittaisessa reseptissä käytetään 0,5 kiloa marjoja ja 0,5 kiloa kidesokeria. Olisi kuitenkin oikeampaa sanoa, että tässä tapauksessa sinun on lisättävä sokeria maun mukaan. Marjat lajitellaan, vapautetaan vihreistä pyrstistä ja pestään juoksevan veden alla.
• Mansikat asetetaan sopivaan astiaan ja peitetään sokerilla. Kaikki sekoitetaan puulusikalla ja jätetään sivuun useita tunteja, kunnes mehu ilmestyy. Sitten astia asetetaan liedelle. Keittämisen jälkeen sinun on sammutettava tuli ja annettava jälkiruoan jäähtyä. Ajan myötä tämä prosessi kestää noin kolme ja puoli tuntia.
• Sitten aine kiehutetaan uudelleen ja keitetään noin viisi minuuttia. Valmis ruokalaji lajitellaan purkkeihin ja kääritään rullalle.

Mansikkahillo minttulla valmistetaan kilosta marjoja, kilosta sokeria, kahdesta ruokalusikallista hienonnetuista tuoreista yrteistä ja kahdesta ruokalusikallisesta puhdasta vettä.

• Kun marjat on käsitelty asianmukaisesti, ne asetetaan astiaan ja peitetään sokerilla. Massa poistetaan kylmässä noin kymmenen tunnin ajan, jotta mehu ilmestyy. Seuraavassa vaiheessa neste laitetaan suureen kattilaan, jossa on paksu pohja. Se laitetaan tuleen ja kiehautetaan.
• Marjat kaadetaan kiehuvaan nesteeseen ja lämpökäsitellään noin viisi minuuttia. Vaahdon poistamisen ja tulen sammuttamisen jälkeen marjojen on annettava jäähtyä. Tämän jälkeen tämä toimenpide toistetaan vielä kaksi kertaa. Minttu lisätään jälkiruokaan, se sekoitetaan ja keitetään noin minuutin ajan. Sitten tuote jäähtyy ja asetetaan astioihin.

Alkuperäinen ratkaisu olisi tehdä mansikkahilloa paprikan ja vaniljan kanssa.

• Valmista 500 gramman marjojen lisäksi 500 grammaa ruskeaa sokeria, hieman savustettua paprikaa, vaniljatanko ja ruokalusikallinen agar-agaria, joka on terveellinen korvike gelatiinille. Valmistetut marjat peitetään sokerilla puolitoista tuntia, kunnes riittävä määrä mehua ilmestyy. Massa laitetaan liedelle, kiehuu, minkä jälkeen se kiehuu noin viisi minuuttia.Tämä toimintosarja toistetaan kolme kertaa.
• Viimeisessä syötössä vanilja ja paprika asetetaan hilloon, keittämisen jälkeen palko heitetään ulos. Osa siirapista otetaan kattilasta agar-agarin liuottamiseksi, minkä jälkeen aine syötetään takaisin. Valmis hillo asetetaan valmistettuihin astioihin.

On syytä mainita marjahillo, joka valmistetaan käyttämällä erityistä sokeria - hyytelöitymistä.

• Tämän ainesosan käyttö voi vähentää merkittävästi lämpökäsittelyyn käytettyä aikaa. Tässä tapauksessa se kestää vain noin seitsemän minuuttia. Ainesosista tarvitaan 400 grammaa tuoreita marjoja ja saman verran hyytelöivää sokeria. Tuotoksen tulee olla 750 millilitraa hilloa.
• Tähän hilloon otetaan pääsääntöisesti sama määrä sokeria ja marjoja, mutta näitä suhteita voidaan muuttaa. Ota esimerkiksi kolme kiloa marjoja ja kilo sokeria tai kaksi kiloa mansikoita ja kilo makeutusainetta. Tässä tapauksessa tuloksena olevan hillon maku on vähemmän makea ja rakenne on vetisempi.
• Marjat asetetaan astiaan ja peitetään puolella lasilla hyytelöivää sokeria. Kaikkia ravistetaan hieman, jotta kiteet sekoittuvat marjojen kanssa, minkä jälkeen se asetetaan sivuun viideksi minuutiksi, kunnes mehu ilmestyy. Tölkit ja kannet on esisteriloitu. Marjamassa asetetaan liedelle ja kiehuu, minkä jälkeen siihen lisätään hiekkaa. Toisen kiehumisen jälkeen hilloa voi keittää vielä pari minuuttia ja sitten poistaa lämmöltä ja kaada purkkeihin.

Runsas hillo kokonaisilla marjoilla vaatii klassisia ainesosia, joiden mittasuhteet poikkeavat hieman tavallisesta.

• Kilogrammaa mansikoita kohden otetaan 1,3–1,5 kg kidesokeria ja 2 grammaa sitruunahappoa.Marjat ja sokeri asetetaan valmistettuun astiaan kerros kerrokselta. Tässä tilassa ainesosien on oltava, kunnes mehu tulee ulos.
• Seuraavassa vaiheessa marjamassa asetetaan liedelle ja kuumennetaan, kunnes sokeri liukenee. Sitten tulta lisätään ja hilloa keitetään 20-25 minuuttia.
• Kypsennyksen lopussa sinun on lisättävä sitruunahappoa, joka auttaa säilyttämään värin ja ehkäisemään sokeroitumista.

Nestemäinen mansikkahillo keitetään kunnolla kilosta marjoja ja 1,2 kilosta kidesokeria.

• Pestyt mansikat peitetään sokerilla ja laitetaan yöksi kylmään, jotta mehu ilmestyy. Aamulla astia asetetaan liedelle ja sen sisältö kiehuu.
• Sen jälkeen hilloa on kypsennettävä viisi minuuttia, painamalla ajoittain alas puulusikalla ja poistamalla vaahto. Valmis tuote asetetaan säiliöihin.

Ruoanlaitto hidas liesi on paras tapa niille, jotka arvostavat aikaansa.

• Marjat pestään, minkä jälkeen ne kaadetaan multicooker-kulhoon. Sitten kaikki ripottelee sokerilla tai muulla makeutusaineella ja kastellaan. Hidaskeittimessä “Sammutus” on valittuna ja aika on kolmekymmentäviisi minuuttia.
• Saatu tuote asetetaan astioihin ja suljetaan tiiviisti kansilla.

Mansikka-mustikka-seoksen luomiseksi sinun on valmistauduttava 500 grammaa mansikoita, kilo mustikoita, 1,5-2 kiloa sokeria ja 400 millilitraa vettä.

• Marjat valmistetaan ja pestään perinteisesti. Erillisessä astiassa vesi ja sokeri kiehautetaan siirapin saamiseksi. Marjat heitetään kiehuvaan nesteeseen, jota on keitetty miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia.
• Saatu hillo pakataan steriloituihin astioihin.

Myös vadelmien ja mansikoiden yhdistelmää käytetään usein hillon valmistukseen.

• Kilon vadelmien ja 200 gramman mansikoiden lisäksi valmistetaan 1,3 kiloa kidesokeria ja 3 grammaa sitruunahappoa. Valmistetut marjat asetetaan astiaan ja täytetään noin 550 grammalla sokeria. Kuusi tai seitsemän tuntia kylmässä haudutuksen jälkeen pannu asetetaan pienelle tulelle. Jäljellä oleva sokeri lisätään marjamassaan ja kaikki kiehutaan.
• Hillo otetaan pois liedeltä, sekoitetaan varovasti ja jätetään rauhaan neljäksi tunniksi. Viimeisessä vaiheessa jälkiruokaa kypsennetään noin neljäsosa tuntia, jonka jälkeen se asetetaan astioihin.

• Keittoastian tulee olla lämmönkestävää materiaalia, ja aihioiden purkkeja on parempi lämmittää vesihauteessa useita minuutteja, kunnes seinät lämpenevät. Sitä ennen ne pestään ja kuivataan huolellisesti.
• Muuten, hilloon voit lisätä paitsi muita marjoja, myös mausteita, kuten kanelia tai inkivääriä.
• Tarkka aika, jonka aikana hillo keitetään, riippuu tuotteen halutusta paksuudesta. Jos reseptin mukaan kypsennysaika on kulunut umpeen, mutta hillo on edelleen nestettä, se on jätettävä liedelle vielä jonkin aikaa.
• Hillo muuttuu helposti hilloksi, kun se kuljetetaan siivilän läpi ja lämpökäsitellään uudelleen.

On tapana käyttää mansikkahilloa puhtaassa muodossaan teen kanssa tai levittää paahtoleipää voilla. Usein sitä käytetään pää- tai lisämakeutusaineena muroissa, juustokakkuissa, pannukakkuissa, jogurteissa ja muissa aamiaisissa.

Katso alta mansikkahillon valmistusohjeet.