Kuinka valmistaa mansikoita sokerilla talveksi ilman kypsennystä?

Talvi-iltaisin, kun lumimyrsky pyyhkäisee ikkunan ulkopuolella, kun niin sietämättömästi kaipaat lämpöä, on teen aika. Ja sitten mansikkahillo auttaa saamaan palan kesästä takaisin. Sen rikas tuoksu vie sinut aurinkoiseen metsään, jossa sen viileys ja tummien lehtien kahina, tuoreen ruohon tuoksu ja koivunlehden alla piilevä sieni. Kaikki nämä tuntemukset antavat sinulle herkkua mansikoistaan.

Jokaisella kotiäidillä on omat reseptinsä ja temppunsa säilyttääkseen tämän vitamiinien ja hyödyllisten kivennäisaineiden varaston pitkän pakkastalven ajan. Käsittelemme vain joitain niistä, esimerkiksi ilman keittämistä, joissa sokeripitoisuus on vähäinen tai puuttuu kokonaan. Mutta myös marja voidaan sokeroida.

Olisi oikein näyttää ensin tapa säilyttää metsämarjat ilman lämpökäsittelyä niin sanotusti alkuperäisessä muodossaan (pakastamista lukuun ottamatta). Ensin korjattu sato on lajiteltava, vaurioituneet marjat poistettava. Liian pieni mansikka ei myöskään ole hyödyllinen meille.

Mansikat tulee pestä erityisen huolellisesti, poistaa pienet ruohonterät, varret. Muuten, tätä jälkiruokaa kutsutaan perinteisesti hilloksi, koska ruoanlaittoa ei tule. Sokeri on parempi jauhaa tomusokeriksi, jotta se liukenee nopeammin. Osuudet otetaan 1 kilosta marjoja 2 kilosta sokeria.Sitten jauhamme marjan tai jauhamme sen lihamyllyllä tasaiseksi ja lisää tomusokeri. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna hyytyä jääkaapissa 2-3 päivää, sekoita säännöllisesti, kunnes tomusokeri on täysin imeytynyt.

Astiat tällaisen työkappaleen säilyttämiseksi on myös käsiteltävä. Steriloimme purkit sinulle sopivalla tavalla tai pyyhimme ne etyylialkoholilla. Käsittelemme myös kannet. Kun sokeri on täysin liuennut, hillo kaadetaan valmistettuun astiaan. Teemme päälle sokerikorkin, ripottelemme hillon päälle jatkuvalla sokerikerroksella 1 senttimetrin korkeuteen sekoittamatta. Tuoksuva herkkumme on valmis. Tällainen hillo on säilytettävä kylmässä, se ei siedä lämpöä. Saattaa käydä.

Ja myös sokerilla hierotulla marjalla on hyviä arvosteluja.

Ja tässä on toinen täysin häiriötön tapa varastoida metsäherkkua koko pitkäksi ja epävieraanvaraiseksi talveksi. Erilaiset marjat sopivat hyvin tähän reseptiin.

Tässä reseptissä ylimääräinen vesi voi pilata kaiken työn ja tuotteet. Siksi levitämme pestyt marjat paperilautasliinoille vaihtaen niitä monta kertaa, kun ne kastuvat. Steriloimme ja kuivaamme myös säiliöt, joissa aiot säilyttää mansikoita. Tässä tapauksessa sterilointimenetelmä uunissa tai mikroaaltouunissa on täydellinen. Niissä sterilointiprosessi menee kuivaksi, kuten paahtaminen.

Joten marja valmistettiin, purkit kävivät sterilointiprosessin läpi, jatkamme sadonkorjuuta. Laske nyt suoraan työkappaleemme mittasuhteet. 1 kg mansikoita kohti sinun on otettava 1,5 kg sokeria. Ja jauha sokeri jauheeksi. Joten valmistautuminen onnistuu paremmin. Nyt kaadetaan tomusokeria purkin pohjalle, jonka paksuus on 1-1,5 cm.Ripottele seuraavaan kerrokseen mansikoita, ravista kevyesti ja lisää sokeri uudelleen. Joten toista kerros kerrokselta aivan yläosaan.

Jätetään purkkimme lämpimään aamuun asti, jotta marja päästää mehun valumaan. Ravista sitten uudelleen. Jos marjojen kutistuminen purkissa on suuri, voit lisätä marjoja ja sokeria yläosaan samassa järjestyksessä. Tärkeintä on viimeistellä pintakerros sokerikorkilla. Tällaisia ​​mansikoita on myös tarpeen säilyttää kylmässä. Jääkaappi tai kellari käy hyvin.

Mansikat harmonisoituvat täydellisesti muiden marjojen kanssa, jotka täydentävät ja korostavat sen tuoksua ja makua. Mustikat ovat tällainen esimerkki. Näiden kahden marjan yhdistelmä antaa tälle hillolle aivan uudenlaisen maun.

Ota ruoanlaittoon puoli kiloa mustikoita ja mansikoita sekä kaksi kiloa sokeria. Lajittelemme, pesemme ja lajittelemme marjat, poistamme pienet ja huonokuntoiset (mätä, vaurioituneet), poistamme ruohonkorset ja muut juuttuneet roskat. Huuhtele ja kuivaa koko sato huolellisesti pyyhkeellä. Punnitse ja mittaa sokeri. Nyt kapeassa syvässä kulhossa keskeytämme marjat tehosekoittimella sokerin kanssa. Kaada sokeri pieninä annoksina vähitellen: jos kaada koko sokerimäärä kerralla, marjasose voi osoittautua riittämättömäksi. Jäljelle jääneet palat ovat liian suuria.

Sitten tällaisen hillon annetaan laskeutua niin, että sekoittimelle tyypillinen vaahto hajoaa. Prosessin nopeuttamiseksi hilloa sekoitetaan säännöllisesti. Kun vaahto on laskeutunut, hillo kaadetaan valmistettuihin purkkeihin, steriloidaan ja jäähdytetään. Tee 1-2 cm korkea sokerikorkki.

Tämä herkku ei vain koristele ja monipuolista pöytääsi, vaan myös todella parantaa immuunijärjestelmää. Se tuo myös suuria etuja näköllesi.On hyvin tunnettua, että mustikoilla on kyky vahvistaa verkkokalvoa. Ja marjojen kerääminen ei-termisellä tavalla, kuten resepteissämme on kuvattu, säilyttää täysin kaikki marjojen hyödylliset ominaisuudet.

Toinen mielenkiintoinen tapa valmistaa mansikoita on sovellettavissa, jos sinulla on suuri pakastin. Tässä reseptissä sokerin määrää voidaan vähentää merkittävästi. Ja sitten marja sopii täydellisesti ihmisille, joiden ruokalistalla sokeri on ehdottomasti kielletty.

Kokonaiset käsitellyt mansikat yksinkertaisesti ripottelet päälle hieman tomusokeria ja laitetaan pakasteastioihin. On kätevämpää tehdä tämä osissa, jotta koko korjattujen marjojen määrää ei sulatettaisi. Loppujen lopuksi toissijainen pakastus ei ole enää mahdollista ilman marjan alkuperäisen ulkonäön ja laadun menetystä. Periaatteessa tämän sadonkorjuumenetelmän tekniikka ei eroa paljon aiemmista menetelmistä. Myös marja siirretään, lajitellaan, pestään. Ainoa ero on, että se ei kuivu. Päinvastoin, märkä marja kääritään nopeasti tomusokerissa ja laitetaan astiaan, mikä estää sitä antamasta mehua. Jokainen marja jää jauheeksi makealla jauheella.

Käsitellyt ja pestyt mansikat hierotaan työntimellä ilman ylimääräistä vaahtoa erittäin huolellisesti. Sitten se laitetaan puolen litran muovikuppeihin ja pakastetaan. Tällaiset mansikat sopivat täydellisesti kompotteihin ja hyytelöön, täytteisiin ja kerroksiin kakkuihin ja jälkiruokiin.

Se sopii erinomaisesti myös täydennysruokiin yli 6 kuukauden ikäisille lapsille, jos heillä ei ole allergisia reaktioita.

Tämä mansikoiden säilöntätapa on hyvä, koska jääkaapin tilan puute ei vaikuta hillon laatuun. Käsittelemme mansikoita, kuten yllä kuvatuissa tapauksissa.Ainoa ehto on, että marjojen on oltava hieman kypsymättömiä. Asettele mansikat 0,5 litran purkkeihin ja laita altaaseen niin, että purkit peittyvät vedellä "hartioihin asti". Altaan vesi on lämmitettävä samanaikaisesti, jotta aihioilla varustetut purkit eivät halkea.

Jatka prosessia, kunnes mansikoista vapautuu mehua ja se täyttää koko purkin. Mutta älä anna sen kiehua. Marjat täytetään kutistuessaan, tölkkejä ravistellaan voimakkaasti, jotta ylimääräinen tarpeeton ilma vapautuu.

Myös metallikansia tulee keittää 15 minuuttia etukäteen.

Tällä tavalla säilöttyjä mansikoita voidaan säilyttää erittäin pitkään, ja niitä voidaan käyttää sekä hilloissa sokerin kanssa että hedelmäjuomissa, hillokkeissa, piirakoiden, piirakoiden, juustokakkujen ja muiden leivonnaisten täytteissä. Täydellinen pohja jälkiruokille. Voit tehdä hyytelöä, moussea. Voit säätää makeusastetta tarpeen mukaan.

Toinen hieno löytö voi olla resepti, jossa käytetään sokerisiirappia.

Osuuden laskentaa mansikoiden valmistuksessa käytetään useimmiten aina samalla tavalla. Marjakiloa kohden otetaan kaksi kiloa sokeria. Tässä reseptissä sinun täytyy keittää sokerisiirappia sokerista. Se ei ole niin vaikeaa. Puolet kidesokerin tilavuudesta kaadetaan emaloituihin astioihin, lisätään pieni määrä vettä ja haudutetaan miedolla lämmöllä, sulattaen vähitellen sokerin. Ainoa ehto on, että sinun täytyy viettää paljon aikaa. Jotta siirappi ei pala, sitä on sekoitettava koko ajan. Muuten astian pohjalle palanut sokeri pilaa peruuttamattomasti hillon maun ja aromin.

Joten siirappi keitetään, kun sokeri liukenee, se lisätään ja myös sulatetaan. Mansikat valmistetaan edellä kuvatulla tavalla. Eli pesemme, lajittelemme, lajittelemme ja vapautamme epäpuhtauksista. Steriloimme purkit, keitämme metallikannet. Sitten marjat ja kiehuva siirappi lasketaan vuorotellen kuumiin purkkeihin. Kaada kerros marjoja paksulla siirapilla, ravista, sitten toinen kerros marjoja. Toistamme tätä menettelyä, kunnes purkki on täynnä. Sitten sinun on steriloitava mansikkamme vesihauteessa 15-20 minuuttia. Rullaa sen jälkeen kuumalla metallisilla kansilla.

Vitamiinien sarja, joka on osa tätä metsäihmettä, auttaa sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöissä. Normalisoi maha-suolikanavan ja eritysjärjestelmän toimintaa. Tälle luonnon ihmeelle voidaan omistaa paljon enemmän ylistäviä epiteettejä ja kehuja. Mutta mikään ei voi korvata lämpöä ja mukavuutta, kun pakkasiltana istut katetun pöydän ääreen ja otat esiin purkin tuoksuvaa metsämansikkahilloa.

Katso seuraava video mansikoiden reseptistä sokerilla ilman keittämistä.