Mansikkahilloreseptejä talveksi

Puutarhamansikkahillon valmistamiseen talveksi on monia reseptejä. Mutta useimmiten he käyttävät kolmea menetelmää: tavallista hilloa, hilloa varrella ja "Five Minute". Mansikoita, sokeria, vettä ja sitruunahappoa käytetään hillon valmistukseen.

Jotta hillo osoittautuisi korkealaatuiseksi, sinun on tiedettävä muutama perussääntö. Esimerkiksi kuuma hillo kaadetaan vain samanlämpöiseen lasiastiaan ja kylmä hillo jäähdytettyihin purkkeihin.

Mansikka on erittäin herkkä marja, joten ne eivät voi valehdella pitkään. Keräyksen jälkeen se on käsiteltävä samana päivänä, jos emäntä ei halua kärpästen alkavan tai homehtuvan.

Kannet on ehdottomasti steriloitava, muuten niiden alle muodostuu hometta rullauksen jälkeen.

Mansikkakausi lähenee loppuaan, mutta haluan kellarissa aina erikoisherkkua - mansikkahilloa. Sitä säilytetään pitkään, eikä ole häpeä laittaa sitä pöydälle teetä varten. Tiheyden vuoksi voit lisätä pektiiniä, jolloin siirappi on kuin hyytelö, mikä tekee ruoasta erityisen maukkaan.

Pienelle määrälle hilloa voit ottaa 1 kg marjoja, johon menee 1,5 kg sokeria ja 300 ml vettä. Kaikki tämä sekoitetaan huolellisesti, laitetaan 1-2 g sitruunahappoa. Siirappi on keitetty jatkuvasti sekoittaen ja poistamalla vaahto. Keskimäärin prosessi kestää 15-20 minuuttia.

Sitten hillo kaadetaan purkkeihin, kääritään rullalle, kääritään ja annetaan jäähtyä hitaasti. Tämän menetelmän etuna on ihanan herkullisen valmistuksen suhteellinen nopeus.

Valmistaaksesi aihion talveksi sinun on otettava 1 kg mansikoita varrella ja 1 kg sokeria, jotka on kaadettava 500 ml:lla vettä lisäämällä 1-2 g sitruunahappoa.

Ensimmäisessä vaiheessa laitamme säiliön, jossa on sokerilla peitetty marja, useita tunteja pimeään paikkaan, jotta mansikat antavat enemmän mehua. Kun se erottuu riittävässä määrin ja kidesokeri liukenee, aseta kattila tuleen ja keitä viisi minuuttia poistamalla vaahto. Sitten poistamme kattilan ja laitamme sen pöydälle päiväksi peittämällä se kannella.

Toisessa vaiheessa siirappi on kiehuttava uudelleen, keitä 15-20 minuuttia. Nyt se voidaan pakata purkkeihin. Tämä menetelmä on perusteltu suurella mansikoiden määrällä ja pienellä marjakoolla, koska prosessin työvoiman intensiteetti vähenee merkittävästi.

Jos ei ole lainkaan aikaa pitkälle marjojen käsittelylle, voit tehdä sen vieläkin helpommin. Otamme 1 kg marjoja ja saman määrän sokeria, sekoita ja anna hautua kolme tuntia.

Emaloidussa astiassa oleva marjamehu kiehautetaan ja keitetään alhaisella lämmöllä viisi minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kun hillon on annettu seistä kaksi tuntia, massa jäähtyy tällä hetkellä. Oikein keitetyn jälkiruoan tulee olla paksua ja täyteläistä väriä. Tämän menetelmän etuna on, että vitamiinit ja muut hyödylliset aineet säilyvät enemmän.

Tämän hillon valmistukseen sopii vain marja, jossa on tiheä sellu, joten kerätyt mansikat on lajiteltava. Yhdelle kilolle marjoja tarvitset:

• kilo sokeria;
• puolitoista lasillista vettä;
• kaksi grammaa sitruunahappoa, joka toimii säilöntäaineena.

Ensin valmistetaan sokerisiirappi, jonka on kiehuttava tulella. Mansikat asetetaan siihen varovasti, kiehautetaan ja keitetään viisi minuuttia. On toivottavaa poistaa vaahto, vaikka kaikki kotiäidit eivät tee tätä.

Marjat erotetaan siivilällä mehusta, joka kiehuu uudelleen ja siihen lisätään sitruunahappoa. Kaasu sammutetaan, valmiiksi keitetyt marjat asetetaan ja jätetään hautumaan useita tunteja. Valmis hillo asetetaan purkkeihin, jos se on kylmä, säiliön tulee olla huoneenlämpötilassa.

Tämä herkullisen paksun herkkuresepti on suosittu kotiäitien keskuudessa. Tämän seurauksena siirappi on läpinäkyvä ja marjat ovat kokonaisia. Ruoanlaittoa varten tarvitset kilon marjoja ja puolitoista kiloa sokeria.

Mansikat lajitellaan, pestään niin, että ne ovat puhtaita. Ripottele päälle sokeria niin, että se peittää kaikki marjat. Jätä tässä tilassa yöksi, koska tänä aikana tarvittava mehu erottuu.

Tiettyä määrää mansikoita varten tarvitaan emaloitu pannu, jonka tilavuus on 8 litraa. Mehu kaadetaan sinne ja keitetään, mutta ilman marjoja. Ne lisätään viisi minuuttia keittämisen jälkeen. Älä sekoita, voit joskus ravistaa astiaa.

Kun on keitetty vähän siirappia marjoilla, tuli sammutetaan, pannu peitetään kannella ja kääritään pyyhkeeseen. Säiliö on asetettava kylmään veteen, jotta hillo on täysin jäähtynyt. Altaan vesi on vaihdettava useita kertoja, koska se kuumenee nopeasti pannulta ja siinä olevasta hillosta.

Tuoreista mansikoista valmistettu jälkiruoka säilyy vuoden, tai pidempään, jos se on valmistettu oikein. Valitsetpa minkä menetelmän tahansa, saat herkullisen, terveellisen mansikkahillon, josta nautit koko talven. Hämmästyttävän maun lisäksi tämä jälkiruoka on erittäin terveellistä. Sitä voidaan käyttää paitsi teen, myös maidon kanssa, leipoa pullia, tehdä nyytit tai keittää kompottia.

Kuinka keittää mansikkahilloa, katso seuraava video.