Mitä kuusamasta voidaan keittää?

Kuusama on erittäin hyödyllinen marja, jolle on ominaista aikainen kypsymisaika, koska jotkin lajikkeet tuottavat satoa myöhään keväällä. Hedelmiä voidaan syödä sekä luonnollisessa muodossaan että käyttää erilaisten ruokien valmistukseen. Tässä artikkelissa keskustellaan siitä, mitä kuusamasta voidaan valmistaa.

Kuusama on pensas, jolle on ominaista varhainen hedelmällisyys ja nopea sadon kypsyminen. Tämä kulttuuri voi kantaa hedelmää sekä syötävillä että syötämättömillä marjoilla - se riippuu kasvilajikkeesta. Makuominaisuuksien mukaan hedelmät muistuttavat epämääräisesti mustikan ja mustikan makua.

Kuusamahedelmillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, koska ne sisältävät suuria määriä vitamiineja ja hivenaineita. Marja auttaa taistelemaan riittämättömän painon ongelmaa vastaan, koska se auttaa parantamaan ruokahalua. Lisäksi hedelmät parantavat ruoansulatuskanavan toimintaa.

Marjoilla on diureettinen ominaisuus, joten niitä voidaan käyttää myrkkyjen ja ylimääräisen nesteen poistamiseen kehosta. Kuusaman säännöllinen käyttö auttaa parantamaan sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, sillä marjat pystyvät vahvistamaan verisuonten seinämiä. Jos otat kuusamaa kohonneella paineella, se palautuu hetken kuluttua normaaliksi.

Syötävien lajikkeiden kuusamalla ei käytännössä ole vasta-aiheita käytölle, koska marja ei sisällä haitallisia aineita. Hedelmät voivat kuitenkin aiheuttaa allergisen reaktion punaisen ihottuman muodossa. Marjaa ei myöskään suositella antamaan puhtaassa muodossa alle 5-vuotiaille lapsille, koska sen käyttö varhaisessa iässä voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.

Kuusamaa käytetään laajasti ruoanlaitossa: siitä valmistetaan jälkiruokia ja juomia. Voit myös korjata marjan talveksi yksinkertaisesti pakastamalla, kuivaamalla tai purkittamalla.

Kokonaisia ​​kuusamamarjoja ei tarvita vaahtokarkkeihin - tässä tapauksessa käytetään vain kiinteää jätettä, joka jää jäljelle mehun puristamisen jälkeen. Sokeri ja kakku otetaan suhteessa yksi yhteen, sekoitetaan ja infusoidaan neljännestunnin ajan. Sen jälkeen seos on hierottava siivilän läpi ja saatu nestemäinen massa laitetaan liedelle.

Jatkuvasti sekoittaen seosta keitetään, kunnes se on hapankerman konsistenssi. Ilman jäähdytystä syntynyt massa on levitettävä leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Seos levitetään ohueksi kerrokseksi.

Kuusamahyytelö on herkullinen ja terveellinen jälkiruoka, joka voidaan valmistaa talveksi tai syödä heti. On olemassa vaihtoehtoja hyytelön valmistamiseksi sokerilla ja ilman. Jos jälkiruoka valmistetaan talveksi, sen valmistukseen ei käytetä lisäksi sakeuttajia, kuten gelatiinia tai agar-agaria. Tässä tapauksessa 1,6 kg kidesokeria otetaan 2 litraa kuusamamarjojen luonnonmehua kohden. Hyytelön valmistamiseksi talveksi mehu sekoitetaan sokerin kanssa ja keitetään keittämisen jälkeen, kunnes seoksen määrä vähenee 3 kertaa alkuperäisestä määrästä. Hyytelöä keitettäessä on tärkeää sekoittaa massaa jatkuvasti. Saatu tuote välittömästi valmistuksen jälkeen asetetaan esisteriloituihin purkkeihin ja ruuvataan rautakannella.

Hyytelön valmistamiseksi ilman sokeria tarvitset 20 g gelatiinia, 1 litran vettä ja lisäksi 160 ml, 1 litra kuusamamarjojen mehua. Gelatiini liuotetaan kylmään keitettyyn veteen (160 ml) ja annetaan turvota. Turpoamisaika voi olla 10 - 40 minuuttia - se riippuu gelatiinin tyypistä. Tarkemmat ohjeet sakeutusaineen laimentamiseen löytyvät pakkauksesta. Mehu on sekoitettava veteen ja lämmitettävä liedellä. Paisunut gelatiini lisätään kuumaan seokseen ja sekoitetaan, kunnes se on täysin liuennut. Hyytelömassa kiehautetaan, minkä jälkeen pannu voidaan ottaa pois liedeltä ja kaada seos muotteihin jähmettymään. Jos hyytelö kierretään purkkeihin talveksi, on parempi keittää seosta vielä 3 minuuttia keittämisen jälkeen.

Jos talossa on sellaisia ​​laitteita kuin kuivausrumpu, tämä on helpoin tapa kuivata marjoja. Kuusaman kuivaamisen hienoudet tällaisella laitteella riippuvat laitteen mallista.

Yksityiskohtaiset suositukset on esitetty ohjeissa, mutta yleensä prosessi kuvataan alla.

• Marjat lajitellaan, pestään perusteellisesti, asetetaan talouspaperin päälle ja annetaan kuivua. Kuivausprosessin nopeuttamiseksi on suositeltavaa tehdä useita pistoja jokaiseen hedelmään neulalla tai hammastikulla.
• Kuusama jaetaan kuivausrummun osiin, minkä jälkeen lämpötila asetetaan enintään 55 asteeseen.
• Marjojen kuivuminen voi kestää melko kauan (jopa 12 tuntia) - se riippuu hedelmien laadusta ja kuivausrummusta. 1-2 tunnin välein on tarpeen sammuttaa laite 2 minuutiksi ja vaihtaa lavoja marjoilla paikoin.

Toinen vaihtoehto kuivatulle kuusamalle on käyttää tavanomaista uunia tässä prosessissa. Puhdas marja asetetaan leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja laitetaan uuniin, joka on kuumennettu 45 asteen lämpötilaan. Ensimmäisen 2 kuivaustunnin aikana marjaa on tarkkailtava jatkuvasti. Jos hedelmät antavat liikaa mehua, jolla ei ole aikaa haihtua uunissa, on tarpeen poistaa leivinpelti uunista, tyhjentää neste ja vaihtaa pergamentti kuivaksi levyksi.

Tontilla voit kuivata marjan luonnollisella tavalla auringon alla. Tätä varten sinun on löydettävä hyvin ilmastoitu ja aurinkoinen paikka ja asetettava marja pergamentilla peitetylle tarjottimelle. On suositeltavaa kääntää hedelmät kahdesti päivässä. Kuusama voidaan suojata kontaminaatiolta sideharsolla. Suotuisissa sääolosuhteissa kuivattu marja on valmis neljäntenä päivänä.Suotuisia olosuhteita tässä tapauksessa ovat kuuma, kuiva, aurinkoinen ja tuulinen sää.

Smoothie on sekoitus marjoja, hedelmiä tai vihanneksia, jotka sekoitetaan tehosekoittimessa tasaiseksi. Tällaisen cocktailin erityinen etu on, että sen valmistukseen käytetään tuoreita tuotteita ilman esikeittoa. Juoman valmistamiseksi ei tarvitse noudattaa tiukkaa reseptiä - voit valmistaa smoothieita ainesosista oman harkintasi mukaan. Tässä tapauksessa on tärkeää, että ne yhdistetään hyvin toisiinsa.

Kuusamacocktailin valmistamiseksi voit sekoittaa seuraavat tuotteet:

• 300 g tuoreita mansikoita;
• 300 g kuusama marjoja;
• 300 ml luonnonvalkoista jogurttia;
• 1 banaani;
• 1 kiivi.

Smoothien tekeminen ei ole vaikeaa. Hedelmät ja marjat on pestävä ja puhdistettava. Banaani ja kiivi on leikattava pieniksi paloiksi. Kaikki tuotteet asetetaan kulhoon vatkaamista varten ja jauhetaan tasaiseksi massaksi tehosekoittimella.

Tavallisten makeisten lisäksi voit valmistaa kuusamasta melko epätavallisen ruuan, joka ei koske jälkiruokia. Marjakastikkeesta tulee alkuperäinen lisä liha- ja kalaruokiin.

Tämän sidoksen tekemiseen on kaksi vaihtoehtoa. Molemmissa tapauksissa kastike voidaan syödä heti kypsennyksen jälkeen tai se voidaan sulkea purkkeihin pitkäaikaista säilytystä varten.

Ensimmäiseen keittotapaan tarvitset ½ kg kuusamaa. Marjat on pestävä ja yhdistettävä tomaattipastaan ​​(350 g).

Massaan lisätään myös seuraavat komponentit:

• jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• neljä kuorittua valkosipulinkynttä;
• hienonnettu persilja, korianteri ja tilli;
• Voit halutessasi lisätä hieman sokeria, sillä kastike voi muuttua melko happamaksi.

Saatu seos on murskattava tehosekoittimella tasaiseksi. Valmis tuote voidaan syödä heti. Jos kastike on tarpeen sulkea purkkeihin pitkäaikaista varastointia varten, sitä keitetään lisäksi liedellä noin 5 minuuttia keittämisen jälkeen.

Toinen kypsennysmenetelmä sisältää kastikkeen keittämisen liedellä. Tätä varten ½ kg pestyjä marjoja on muussattava 4 suurella lusikalla kidesokeria ja hierottava siivilän läpi. Hienonnettu inkivääri (2 pientä palaa) ja 6 valkosipulinkynttä lisätään tuloksena olevaan massaan.

Seos on keitetty emaloidussa kattilassa miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Kun massa alkaa kiehua, siihen kaadetaan veteen liuotettu perunatärkkelys. Kaksi ruokalusikallista tärkkelystä esilaimennetaan 100 ml:aan kylmää vettä. Tärkkelyksen lisäämisen jälkeen kastiketta keitetään vielä 2 minuuttia, minkä jälkeen se poistetaan lämmöltä.

Morse on erinomainen väline immuniteetin vahvistamiseen. Juoman valmistamiseksi kuusamasta otetaan 500 g marjoja 2 litraan vettä. Sokeria lisätään maun mukaan, mutta on suositeltavaa laittaa enintään 10 ruokalusikallista.

Ensinnäkin hedelmät on pestävä hyvin, lajiteltava pilaantuneet marjat ja poistettava kaikki saasteet pinnalta. Puhtaat marjat on hierottava siivilän läpi saadakseen mehun. Jos kuusama on huonosti hankautunut, voit pitää marjoja hetken kuumassa keitetyssä vedessä.

Tuloksena oleva mehu on poistettava jääkaapissa, ja marjojen kiinteät jätteet on asetettava kattilaan ja kaadettava vedellä. Seosta tulee keittää 7 minuuttia keittämisen alkamisen jälkeen. Saatu liemi on infusoitava 20 minuuttia suljetun kannen alla. Määritetyn ajan kuluttua seos suodatetaan.

Marjakakkua ei enää tarvita, ja sitä voidaan käyttää jatkokäsittelyyn, ja kidesokeri laimennetaan tuloksena olevaan nesteeseen. Liemen tulee seistä jonkin aikaa jäähtyä. Kun mehu on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, siihen lisätään aiemmin puristettu mehu, sekoitetaan ja nostetaan jäähtymään jääkaappiin. Ne, jotka pitävät juomasta lämmön muodossa, voivat juoda hedelmäjuomat heti ilman jäähdytystä.

Katso seuraavasta videosta, kuinka valmistat herkullista kuusamahilloa.