Kuusama-aihiot talveksi: tapoja säilyttää marjoja ja reseptejä

Kuusaman sinisiä ja violetteja marjoja on aina pidetty erittäin hyödyllisinä ihmisten terveydelle. Kesällä niitä syödään aktiivisesti suoraan pensaasta, ja talvella ystävät nauttivat hilloista, hilloksista, hilloista ja lisäävät pakastemarjoja leivonnaisiin ja jälkiruokaruokiin.

On syytä mainita, että kuusaman kaikilla osilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Johonkin tarkoitukseen käytetään itse marjoja, samoin kuin lehtiä, kukkia ja jopa kuorta. Kuusaman kaloripitoisuus on erittäin alhainen - vain 40 kilokaloria 100 grammassa marjoja, joten marjat valitaan lääketieteellisiin ja ruokavalioon. Koostumus sisältää suuren määrän orgaanisia happoja, esimerkiksi klorogeenisiä, jotka auttavat vastustamaan viruksia.

Lisäksi on polyfenoleja, ne ovat myös luonnollisia antioksidantteja. Nämä aineet voivat hidastaa ikääntymisprosessia ja jopa toimia syövän ehkäisynä. Tunnettu C-vitamiini tukee vastustuskykyä, kun taas pektiinielementit poistavat haitallisia aineita elimistöstä ja edistävät tehokasta ruoansulatusta. Lisäksi kuusama sisältää runsaasti sokereita, B-vitamiineja, kaliumia, fosforia, natriumia, magnesiumia ja muita hyödyllisiä alkuaineita.

Kuusamakeite lievittää kipua niveltulehduksissa ja niveltulehduksissa, lisäksi vahvistaa luita. Säännöllinen marjojen nauttiminen voi alentaa kolesterolia ja poistaa verisuonten tukkeumia.Koostumuksessa oleva kalium on vastuussa sydänjärjestelmän sairauksien ehkäisystä. Kuusama vaikuttaa myös hyvin näkökykyyn, joten sitä suositellaan jopa yhdeksi osaksi tulehduksellisten silmäprosessien monimutkaista hoitoa.

Asiantuntijat huomauttavat, että hedelmien käyttö hyödyttää vain hengityselimiä, mukaan lukien keuhkot. Pektiinit selviytyvät ummetusta ja auttavat ruoansulatusta, ja saatavilla oleva fruktoosi auttaa vähentämään veren sokerin määrää. Lisäksi kuusamalla on diureettisia ominaisuuksia, sillä on myönteinen vaikutus ihoon ja se vahvistaa immuunijärjestelmää.

Lukuisista eduista huolimatta tällä kulttuurilla on myös vasta-aiheita. Tietysti kuusaman käyttö on kielletty ihmisille, joiden keho ei yksinkertaisesti siedä sitä ja reagoi erilaisiin allergisiin reaktioihin. Kohtuullista käyttöä suositellaan diabeetikoille. Jos yhdistät kuusamaa lääkkeisiin, voit alentaa verensokeritasoja huomattavasti. Lopuksi kannattaa varoa sairastamasta mahan korkeaa happamuutta, sillä kuusama sisältää suuren määrän C-vitamiinia.

Marjojen talven säilyttämiseen käytetään erilaisia ​​menetelmiä. Aikaisemmin hilloja tai hilloja keitettiin paljon useammin kuusamasta, ja nyt pakastaminen ja kuivaus ovat saamassa suosiota. Kuusamaaihiot voidaan luoda jopa ilman lisäkäsittelyä. Esimerkiksi valmistetut purkit voidaan täyttää marjoilla ja sokerilla niin, että sokeria on kaksi kertaa enemmän.Tölkkejä ravistetaan hieman, ripottele päälle sentin kerros sokeria ja suljetaan tiiviisti.

Kuusama voidaan myös jauhaa sokerilla ottamalla molemmat aineosat yhtä suuret määrät. Sitten massaa kuumennetaan hieman, rullataan purkkeihin ja laitetaan säilytykseen huoneeseen, jossa lämpötila ei ylitä viittä astetta.

Pakastaminen on helpoin ja suosituin tapa säilyttää hedelmiä. Marjat pestään perusteellisesti, lajitellaan ja kuivataan. Sitten ne asetetaan lavalle niin, että kerros saavuttaa kaksi senttimetriä. Kuusama otetaan jääkaapissa pariksi tunniksi, jonka jälkeen se siirretään pakastimeen. Kun marjat ovat jäässä, ne on kerättävä muovipusseihin tai muoviastioihin ja jätettävä pakastimeen.

Marjat voidaan myös pakastaa jälkiruokamuodossa. Litra hedelmiä kaadetaan valmistettuun astiaan ja kaadetaan tölkkiin kondensoitua maitoa, minkä jälkeen ne laitetaan pakastimeen.

Tietysti kuusama voidaan muuttaa hilloksi. Ruoanlaittoa varten kypsiä marjoja ja sokeria otetaan yhtä paljon. Marjat ripottelevat päälle sokeria, minkä jälkeen ne asetetaan sivuun tarvittavan ajan päästämään mehua valumaan. Viiden minuutin kuluessa massa kuumennetaan ja pidetään sitten alhaisella lämmöllä 7-8 tuntia. Keittämistä jatketaan, kunnes marjat eivät enää kellu pintaan. Toisessa vaiheessa voit lisätä myös sitruunamehua tai hieman sitruunahappoa. Tällainen hillo säilyy jopa ilman tiukkaa sulkemista.

Kuusamakukat voidaan kuivata talveksi, jotta voit hemmotella itseäsi herkullisella juomalla koko kylmän vuodenajan.Ne asetetaan lavalle, peitetään useilla kerroksilla sideharsoa ja poistetaan sitten viikoksi paikkaan, jossa ilmanvaihto ja alhainen kosteustaso varmistetaan. Kuusama on kuivattava, kunnes kasvin osat alkavat rikkoutua pienimmästäkin mekaanisesta vaikutuksesta.

Kuivatut kukat varastoidaan astiassa, joka ei päästä auringonvaloa sisään ja jossa on tiivis kansi. Itse säiliö asetetaan viileään paikkaan. On tärkeää muistaa, että pieninkin ultraviolettivalo voi tuhota tämän kulttuurin sisältämät hyödylliset eteeriset öljyt. Voit myös kuivata itse marjat. Valitaan kypsymättömät hedelmät, jotka asetetaan paperille ohueksi kerrokseksi ja jätetään sitten viikoksi tai vähän pidemmäksi. Ne voidaan myös laittaa uunipellille ja laittaa 60 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Kuusama pysyy lämpimänä kuudesta kymmeneen tuntia.

Jellyn ystävät rakastavat ideaa tehdä tämä herkkä kuusama jälkiruoka. Se voi olla gelatiinin kanssa tai ilman. On tarpeen valmistaa 800 g sokeria ja litra marjamehua. Kuumenna liuos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Kun siirapin tilavuus on kasvanut kolmanneksella, se on kaadettava astioihin ja suljettava tiiviisti. Voit myös tehdä hyytelöä gelatiinista. Marjamehu sekoitetaan veteen yhtä suuressa suhteessa, siihen lisätään valmistettu gelatiini (20 grammaa tarvitaan litraa kohti), kaikkea keitetään noin viisi minuuttia. Valmistuttuaan tuote pullotetaan ja suljetaan.

Tätä marjaa käytetään myös valmistukseen hillo. Valmista ensin kilo kuusamaa, puolitoista kiloa kidesokeria ja noin kaksi lasillista tavallista vettä.Hiekka ja marjat yhdistetään kattilassa, täytetään vedellä ja sekoitetaan. Säiliö laitetaan tuleen ja ainetta keitetään, kunnes marjat ovat täysin kiehuneet. Hillo asetetaan valmistettuihin purkkeihin, jotka on suljettu tiiviisti kannella.

Ilman ruoanlaittoa voit kokata ja nopea hillo. Kilon nesteen lisäksi otetaan puolitoista kiloa kidesokeria ja yksi paketti sitruunahappoa. Marjat lajitellaan, pestään ja kuivataan. Ne peitetään hiekalla, minkä jälkeen ne jauhetaan tehosekoittimella. Seosta on tarpeen käsitellä, kunnes kiteet katoavat ja konsistenssi tulee homogeeniseksi. Keittämisen lopussa hilloon lisätään sitruunahappoa.

Erittäin nopea valmistus ja kuusama rakenne. Valmistetut marjat jauhetaan soseeksi ja sekoitetaan sokerin kanssa yhtä suuressa määrin, minkä jälkeen ne asetetaan sivuun neljäksi tunniksi. Valmis massa on laitettava tuleen, odota, kunnes se kiehuu, ja kaada astioihin.

On erittäin siistiä käyttää ruuanlaittoon se, mikä jää kuusamamehun puristamisen jälkeen vaahtokarkkeja. Marjamassa sekoitetaan sokerin kanssa yhtä suuressa määrin, minkä jälkeen se asetetaan noin viideksi tunniksi. Sitten aine rullataan, ripottelee sokerilla ja kuivataan. Jäähtynyt vaahtokarkki on leikattava halutun kokoisiksi viipaleiksi. Palataksemme mehuun, huomaamme, että se on valmistettu kaksivaiheisen järjestelmän mukaisesti. Ensin marjat on valkaistava ja sitten puristettava erityisillä välineillä.

Kuusama sose valmistetaan seuraavasti. Marjat pestään, lajitellaan ja puhdistetaan varresta. Sitten hedelmät kaadetaan pienellä määrällä vettä, minkä jälkeen ne asetetaan tuleen. Neste on lämmitettävä, ei saa kiehua, ja valmiiseen aineeseen lisätään kidesokeria, ja noin 500 grammaa hiekkaa menee kilogrammaan marjoja. Seosta sekoitetaan ajoittain ja kuumennetaan noin 85 asteen lämpötilaan, jossa se pysyy noin viisi minuuttia. Saatu sose asetetaan astioihin ja korkitaan.

Kuusamaa kerättäessä on tärkeää noudattaa muutamia tärkeitä sääntöjä. Valittujen hedelmien tulee olla sinisiä tai violetteja, mutta ei koskaan punaisia ​​tai keltaisia. Marjojen muoto on pitkänomainen, siinä on valkeahko pinnoite. Sen tulee myös välittömästi poistaa ne näytteet, jotka ovat vahingoittuneet tai muuten pilaantuneet.

Tuore kuusama säilyy jääkaapissa kahdesta kolmeen päivään. Marjat säilyvät pakastimessa jopa kuusi kuukautta. Jos kuusamasta puristetaan mehua, sitä on kulutettava koko päivän. Hillo rullataan useimmiten rullalle, mutta on myös sallittua käyttää nylonkansia, jotka tiivistävät.

Opit lisää kuusaman valmistamisesta talveksi seuraavasta videosta.