खुबानी की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

हमारे समय में, जब एक स्वस्थ जीवन शैली फैशन के चरम पर है, लगभग हर व्यक्ति कैलोरी गिन रहा है। हर कोई जानता है कि कौन से खाद्य पदार्थ आंकड़े को एक भयावह झटका देते हैं, और कौन से लगभग असीमित मात्रा में खाए जा सकते हैं। हालांकि फलों को लेकर स्थिति इतनी स्पष्ट नहीं है। आहार आहार के प्रशंसक अक्सर आश्चर्य करते हैं कि क्या खुबानी खाना संभव है। इस लेख में, हम इन अद्भुत फलों के पोषण मूल्य को देखेंगे।

मनुष्य ने कम से कम 6 हजार वर्षों तक खूबानी के पेड़ उगाना शुरू किया। लैटिन से, इस शब्द का अनुवाद "अर्मेनियाई सेब" के रूप में किया जा सकता है। खुबानी को यह नाम इस तथ्य के कारण मिला कि यह अर्मेनिया में था कि इन फलों के बागान लंबे समय से उगाए गए हैं। अब तक, अर्मेनियाई फल ही बाजार में उच्च मांग में हैं। उन्हें चीन, भारत और अन्य गर्म देशों में भी सक्रिय रूप से खेती की जाती थी।

इन फलों को बचपन से ही बहुतों ने पसंद किया है। इस तथ्य के अलावा कि उनके पास स्वयं एक समृद्ध मीठा स्वाद है, खुबानी विभिन्न डेसर्ट की तैयारी के लिए आधार के रूप में काम करती है: जाम, जाम, मार्शमॉलो, सॉस, ताजा रस और यहां तक ​​​​कि हल्के मादक पेय।

खुबानी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 44 किलो कैलोरी है। अधिक सटीक होने के लिए, 1 किलो कैलोरी वसा से आता है, जो फल में बहुत कम होते हैं। चार कैलोरी प्रोटीन में और 39 कार्बोहाइड्रेट में हैं।पहली नज़र में, यह डाइटर्स के लिए पूरी तरह से हानिरहित उत्पाद है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि खुबानी में बहुत अधिक चीनी होती है, खासकर सूखे मेवों में। इसका मतलब है कि मधुमेह वाले लोगों को अपने उपयोग को सीमित करने की आवश्यकता है।

अन्य सभी के लिए, पारंपरिक मीठे व्यंजनों के बजाय मेनू में इस फल को शामिल करने की सिफारिश करना काफी संभव है, क्योंकि औसतन 25 ग्राम वजन वाला फल केवल 11 किलो कैलोरी होता है। कम कैलोरी सामग्री के अलावा, खुबानी बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थों की उपस्थिति का दावा कर सकती है, जिससे यह किसी भी व्यक्ति की मेज पर और भी अधिक मूल्यवान अतिथि बन जाता है। इसमें आवर्त सारणी के कई तत्व शामिल हैं। उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं:

• पोटेशियम - 305 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 28 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 26 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 8 मिलीग्राम;
• सल्फर - 6 मिलीग्राम;
• सिलिकॉन - 5 मिलीग्राम।

खुबानी में अन्य तत्व कम मात्रा में मौजूद होते हैं: सोडियम, क्लोरीन, लोहा, जस्ता, आयोडीन, तांबा, मैंगनीज, क्रोमियम, फ्लोरीन, मोलिब्डेनम, बोरॉन, वैनेडियम, कोबाल्ट, एल्यूमीनियम, निकल। अंत में, खुबानी विटामिन का भंडार है। सबसे पहले, यह विटामिन सी - 10 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद में समृद्ध है। यहाँ बाकी विटामिन हैं जो खुबानी मानव शरीर की आपूर्ति करते हैं:

• बीटा-कैरोटीन - 1.6 मिलीग्राम;
• ई - 1.1 मिलीग्राम;
• पीपी - 0.7 मिलीग्राम;
• बी 5 - 0.3 मिलीग्राम,
• बी 2 - 0.06 मिलीग्राम,
• बी 6 - 0.05 मिलीग्राम,
• बी 1 - 0.03 मिलीग्राम,
• ए - 267 एमसीजी,
• बी 9 - 3 एमसीजी,
• एच - 0.3 माइक्रोग्राम।

इन फलों में अन्य मूल्यवान बी विटामिन भी होते हैं जो शायद ही कभी खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं - उदाहरण के लिए, इनोसिटोल और बी 17। पहला ग्लूकोज के अवशोषण, खराब दृष्टि, त्वचा रोगों और यहां तक ​​कि महिलाओं में कुछ हार्मोनल विकारों के साथ समस्याओं के लिए उपयोग करने के लिए अच्छा है। और दूसरा, वैज्ञानिकों के अनुसार, कैंसर के विकास को रोकता है।

फल के पोषण मूल्य के लिए, सबसे पहले यह इसकी उच्च फाइबर सामग्री के लिए उपयोगी है - उत्पाद के 100 ग्राम में 2.1 ग्राम आहार फाइबर होते हैं। इसमें 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 8.3 ग्राम मोनो- और डिसैकराइड, 1 ग्राम कार्बनिक अम्ल, 0.9 ग्राम प्रोटीन भी होते हैं। थोड़ा सा - एक चने का दसवां हिस्सा, राख, स्टार्च और वसा पर पड़ता है। फल में उत्तरार्द्ध केवल 0.1 ग्राम है। BJU 100 ग्राम उत्पाद इस प्रकार है: प्रोटीन के दैनिक सेवन का 2%, वसा - 1% और कार्बोहाइड्रेट - 4%।

यहाँ खुबानी पर आधारित व्यंजनों की अनुमानित कैलोरी सामग्री है:

• रस और प्यूरी - 38 किलो कैलोरी;
• कॉम्पोट - 85 किलो कैलोरी;
• खूबानी जाम - 165 किलो कैलोरी;
• खूबानी पाई - 200 किलो कैलोरी।

खुबानी और इसके पोषण मूल्य के बारे में बोलते हुए, यह इस स्वादिष्ट और स्वस्थ फल पर आधारित मोनो-डाइट पर रहने लायक है। एकल उत्पाद पर आधारित अन्य खाद्य प्रणालियों की तुलना में इसके कई फायदे हैं। एक नियम के रूप में, अपने आहार को सीमित करके, एक व्यक्ति अपने लक्ष्य को प्राप्त करता है - यानी वजन कम करना, लेकिन उसका स्वास्थ्य खराब हो सकता है। खुबानी मोनो-डाइट के साथ, स्वस्थ रंग, बालों और नाखूनों की सुंदरता को बनाए रखना संभव है, क्योंकि यह बी विटामिन से भरपूर है। सभी आहार प्रतिबंधों के बावजूद महिलाओं के लिए एक आकर्षक उपस्थिति बनाए रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

इस तरह के आहार का एक और प्लस यह है कि खुबानी में मैग्नीशियम और फास्फोरस होते हैं, और वे शरीर को खराब पोषण के साथ तनाव से बचने में मदद करते हैं। खुबानी की संरचना से एक और अद्भुत पदार्थ ट्रिप्टोफैन है, जब यह शरीर में प्रवेश करता है, तो यह सेरोटोनिन में बदल जाता है, और यह एक अच्छे मूड की कुंजी है।

फलों की एक और उपयोगी विशेषता है - जब उनका उपयोग किया जाता है, तो तरल पदार्थ और खराब कोलेस्ट्रॉल शरीर से बेहतर तरीके से निकल जाते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, वजन कम करते समय यह बहुत महत्वपूर्ण है। वे आंतों को धीरे से आराम देते हैं, जिसका शरीर के वजन पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में शरीर को अंदर से साफ करना एक विश्वसनीय मदद है।

खुबानी पर मोनो-आहार की अवधि तीन से पांच दिनों तक होती है। तालिका को थोड़ा विविधता देने के लिए, आप बेक कर सकते हैं, प्यूरी कर सकते हैं, कॉम्पोट बना सकते हैं। आप बिना गैस के मिनरल वाटर और बिना चीनी की हर्बल चाय के साथ आहार को पूरक कर सकते हैं। चूंकि इस आहार में भिन्नात्मक पोषण शामिल होता है, इसलिए भोजन के लिए मुट्ठी भर या दो फल खाए जाते हैं। आहार पर एक दिन में, आप एक किलोग्राम तक वजन कम कर सकते हैं। शरीर के लिए अनावश्यक तनाव पैदा न करने और परिणामों को यथासंभव लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, इसे अचानक नहीं, बल्कि धीरे-धीरे, हर दिन एक नया उत्पाद जोड़ना आवश्यक है।

एक अन्य विकल्प, वजन कम करने के लिए कम उपयोगी नहीं, उपवास के दिन हैं। यदि आप उन्हें खुबानी पर खर्च करते हैं, तो दैनिक आहार में इन फलों का एक किलोग्राम शामिल होगा। यह शरीर में विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

खुबानी में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, न केवल ताजा और डिब्बाबंद, बल्कि सूखे भी। वे लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं और साल भर इनका उपयोग खाद बनाने के लिए और सिर्फ नाश्ते के रूप में किया जा सकता है। इन फलों से सूखे खुबानी, खुबानी और कैसा जैसे उपयोगी सूखे मेवे प्राप्त होते हैं।

सूखे खुबानी सूखे हुए खुबानी के आधे भाग होते हैं।अक्सर इस उत्पाद का इलाज सल्फर डाइऑक्साइड के साथ किया जाता है, जो इसके शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है। यदि सूखे खुबानी खराब गुणवत्ता के हैं, तो इसके आधार पर खाद का उपयोग करते समय, आपको गले में खराश और कुछ मामलों में सिरदर्द महसूस हो सकता है। यदि आप इसे इसके शुद्ध रूप में खाते हैं, तो भी अप्रिय संवेदनाएं महसूस की जा सकती हैं, और एक टुकड़ा पर्याप्त है। हानिकारक परिरक्षक E220 से छुटकारा पाने के लिए, सूखे मेवे को सादे पानी में कई बार भिगोना चाहिए, इसे हर आधे घंटे में बदलना चाहिए।

कैसा एक साबुत सूखा फल है, लेकिन सूखने से पहले इसमें से पत्थर को सावधानी से हटा दिया जाता है। सूखे खुबानी की तरह, इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 240 किलो कैलोरी तक बढ़ जाती है।

खुबानी उपरोक्त सूखे मेवों से इस मायने में अलग है कि इसे सूरज की किरणों के तहत पेड़ों पर सुखाया जाता है। इसमें सबसे ज्यादा पोटैशियम होता है, जो दिल के लिए बहुत अच्छा होता है।

एक और प्रकार का सूखे खुबानी है, जो अक्सर बिक्री पर नहीं मिलता है - यह एक खोज है। आमतौर पर ये बड़े फल होते हैं और ये कम से कम सूखते हैं, ये बीज के साथ या बिना हो सकते हैं। इस उत्पाद में उपरोक्त प्रकारों की तुलना में कम कैलोरी सामग्री है।

खूबानी आहार के सभी लाभों के साथ, हम ध्यान दें कि प्रति दिन 2 किलो से अधिक फल खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि उनमें काफी अधिक चीनी होती है।

मोनो-डाइट दिनों को छोड़कर, खाली पेट नियमित रूप से खुबानी खाने की सलाह नहीं दी जाती है। जब उनका उपयोग खाली पेट किया जाता है, तो रहस्य की अम्लता बढ़ जाती है, और जब जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य अंगों के संपर्क में आते हैं, तो यह पुरानी बीमारियों की परेशानी और उत्तेजना से भरा होता है।

जो लोग कच्ची खुबानी की गुठली खाना पसंद करते हैं, उन्हें प्रति दिन 5-7 गड्ढों से ज्यादा नहीं खाना चाहिए।उनमें एमिग्डोलिन होता है, और यह हानिकारक है, जब पच जाता है, तो यह विषाक्त हाइड्रोसिनेनिक एसिड बनाता है। बड़ी मात्रा में यह पदार्थ शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

तो, खुबानी को आहार मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, लेकिन शर्करा की उपस्थिति के कारण, प्रति दिन 2 किलोग्राम से अधिक खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह आपके स्लिमनेस मेनू में सही जगह ले सकता है और मोनो-डाइट के लिए पसंद का उत्पाद बन सकता है। खुबानी शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होती है और इसमें भारी मात्रा में विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं।

याद रखें कि सूखने पर इन फलों की कैलोरी सामग्री कई गुना बढ़ जाती है, लेकिन इनमें कुछ रासायनिक तत्वों जैसे पोटेशियम की मात्रा अधिक हो जाती है।

खुबानी के फायदे और नुकसान के बारे में अधिक जानने के लिए अगला वीडियो देखें।