खूबानी गुठली: लाभ और हानि, उपयोग

मीठी पकी खूबानी खाने के बाद कई लोग इसे बिल्कुल बेकार समझकर गड्ढे को कूड़ेदान में फेंक देते हैं। चीनी डॉक्टरों ने एक्जिमा, डर्मेटाइटिस, भौंरा और मच्छर के काटने के इलाज के लिए खुबानी की गुठली के अल्कोहल टिंचर का इस्तेमाल किया। उन्होंने गाउट, निमोनिया, गैंग्रीन और रक्त विषाक्तता के लिए एक मादक अर्क का इस्तेमाल किया, रोगग्रस्त जोड़ों पर मलहम लगाया।

वर्तमान में, इत्र और सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में, कद्दू के बीज का उपयोग पत्थर के तेल को बनाने के लिए किया जाता है, जो क्रीम और मलहम का हिस्सा है।

हड्डियों की गुठली में आयरन, फॉस्फेट, एल्युमिनियम के यौगिक, जिंक, कलरिंग पिगमेंट, वसा, हाइड्रोसायनिक एसिड और अन्य पदार्थ होते हैं। प्रोटीन, वसा और चीनी की सामग्री के कारण बीजों के मूल की कैलोरी सामग्री की तुलना आंवले से की जा सकती है।

खुबानी की गुठली गूदे से 10 गुना अधिक कैलोरी, रस - 12 गुना से अधिक से अधिक होती है। हड्डियों में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट (बीजेयू) की मात्रा फल के गूदे की तुलना में अधिक होती है। एक सौ ग्राम बीज की गुठली में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 17.39 ग्राम;
• वसा - 33.23 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 39.67 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 458 हजार कैलोरी।

खुबानी की गुठली, यदि प्रतिदिन 40 ग्राम से अधिक न ली जाए, तो यह मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी होती है। अवांछित दुष्प्रभाव व्यावहारिक रूप से प्रकट नहीं होते हैं।प्रोटीन, ट्रेस तत्वों, हाइड्रोसायनिक एसिड और विटामिन का जटिल प्रभाव उन मामलों में भी कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकता है जहां पारंपरिक चिकित्सा अब किसी व्यक्ति की मदद करने में सक्षम नहीं है। पिछले दस वर्षों में, यूरोप और दुनिया के चिकित्सक और जाने-माने वैज्ञानिक खुबानी की गुठली से तैयारियों के उपयोग के लाभकारी और हानिकारक प्रभावों का अध्ययन कर रहे हैं।

खुबानी की गुठली का मीठा स्वाद और बादाम की सुखद महक एमिग्डालिन बी17 के कारण होती है। पेट में, एसिड के साथ बातचीत करते समय, यह दो सबसे मजबूत तंत्रिका जहर बनाता है: हाइड्रोसायनिक एसिड और बेंजीन एल्डिहाइड।

इन पदार्थों में से प्रत्येक के मानव शरीर की कोशिकाओं पर प्रभाव स्पष्ट रूप से एक ग्राम प्रति हजार लीटर पानी या एक घन सेंटीमीटर प्रति घन मीटर हवा की एकाग्रता में प्रकट होता है। ये जहर स्वस्थ कोशिकाओं को महत्वपूर्ण नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, जबकि कैंसर कोशिकाएं भोजन करना बंद कर देती हैं और उनके प्रभाव से पूरी तरह नष्ट हो जाती हैं।

खूबानी गुठली का उपयोग करने के लाभ उन मामलों में भी प्रकट होते हैं जहां पारंपरिक चिकित्सा अब मदद नहीं कर सकती है या जब दवा का दुष्प्रभाव चिकित्सीय प्रभाव से कहीं अधिक हो जाता है। खुबानी की गुठली आंतों के परजीवियों और कृमियों के खिलाफ बेहद प्रभावी होती है, इनका उपयोग उच्च कैलोरी आहार पूरक के रूप में किया जाता है, इनका उपयोग सेलुलर पोषण के लिए मिश्रण तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग अंतरिक्ष यात्रियों, एथलीटों, पर्वतारोहियों, चरम खेल उत्साही और डॉक्टरों द्वारा सबसे तेज़ गति के लिए किया जाता है। गंभीर रूप से बीमार रोगियों का पुनर्वास।

खूबानी गुठली से अल्कोहल टिंचर और अर्क का उपयोग हृदय, खांसी, अस्थमा, कैंसर, गंभीर बीमारी के बाद शरीर की रिकवरी के इलाज में किया जाता है। खूबानी गुठली के काढ़े का हल्का रेचक प्रभाव होता है।

खुबानी की गुठली से अर्क तैयार करने के लिए, 30 ग्राम ताजी गुठली लें और उन्हें कॉफी ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर में पीस लें। परिणामस्वरूप पाउडर को उबलते पानी के दो गिलास में डाला जाता है, एक तश्तरी के साथ कवर किया जाता है और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। हल्के भूरे रंग के परिणामस्वरूप जलसेक को फ़िल्टर किया जाता है और आधा लीटर की बोतलों में डाला जाता है। रचना को ठंडी अंधेरी जगह पर स्टोर करें। समाधान की वर्षा और मैलापन की अनुमति नहीं है।

कुचल खूबानी गुठली का उपयोग दही और जेली, कारमेल और मार्शमॉलो, केक और क्रीम, केक और बिस्कुट, आइसक्रीम और मिठाई बनाने में किया जाता है। इनका स्वाद तीखा होता है, इन्हें नमक के साथ भुना जाता है, इन्हें भुनी हुई मूंगफली की जगह बीयर स्नैक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

खूबानी गुठली में मुख्य सक्रिय संघटक हाइड्रोसायनिक एसिड एल्डिहाइड या एमिग्डालिन है। मानव शरीर पर विषाक्त प्रभाव के कारण, प्रूसिक एसिड यौगिकों का उपयोग यकृत और गुर्दे के रोगों, स्तनपान और गर्भवती महिलाओं, तंत्रिका तंत्र के रोगों, एलर्जी, चयापचय संबंधी विकारों, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए नहीं किया जा सकता है।

किसी भी दवा की तरह, खुबानी के बीजों का उपयोग बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे, जठरांत्र संबंधी रोगों, ब्रोन्कियल अस्थमा, मधुमेह मेलेटस, चयापचय संबंधी विकार, तंत्रिका तंत्र के रोग, यकृत और गुर्दे, एलर्जी, एनजाइना पेक्टोरिस, कम या उच्च रक्तचाप, हृदय ताल गड़बड़ी।यदि एलर्जी के पहले लक्षण दिखाई देते हैं (गंभीर प्रुरिटस, दाने, मतली, सांस लेने में कठिनाई, आंखों की लालिमा, नाक बहना), तो उपचार तुरंत बंद कर देना चाहिए और डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

गर्मियों के महीनों में खुबानी के पेड़ों से फलों की अच्छी फसल ली जाती है। ये मीठे, रसीले, सुगंधित फल बड़ों और बच्चों को खूब पसंद आते हैं। वे जैम और जैम बनाते हैं, सूखे खुबानी और कैंडीड फल बनाते हैं। लगभग हर कोई, खुबानी खाकर, बिना किसी हिचकिचाहट के, पत्थर फेंक देता है। वे नहीं जानते कि स्वास्थ्य के लिए यह गूदे से भी अधिक मूल्यवान है।

प्राचीन डॉक्टरों ने ब्रोंची और फेफड़ों की सूजन, रक्त के फंगल संक्रमण के इलाज के लिए आंतरिक खोल और खुबानी कर्नेल के कर्नेल से एक टिंचर का इस्तेमाल किया। एक्जिमा और फंगस से निपटने के लिए बीज के तेल से एक मरहम तैयार किया गया था। चीनी पांडुलिपियों में, नीलगिरी के पत्तों और खुबानी की गुठली के काढ़े के साथ कैंसर के उपचार के संदर्भ पाए गए। खुबानी की गुठली की गिरी से अल्कोहल टिंचर की मदद से आंतों से टैपवार्म, राउंडवॉर्म और कीड़े को बाहर निकालने की प्राचीन विधि उल्लेखनीय है।

लगभग चार सौ साल बाद, बीसवीं शताब्दी के 80 के दशक में, जर्मन डॉक्टरों ने प्रयोगात्मक रूप से चरण IV में कैंसर के ट्यूमर वाले स्वयंसेवकों और एचआईवी संक्रमण के टर्मिनल चरण में रोगियों को खुबानी कर्नेल से अल्कोहल निकालने के साथ प्रयोग किया। लगभग आधे मामलों में, नियंत्रण समूह की तुलना में रोगियों के जीवन काल में उल्लेखनीय वृद्धि हासिल की गई।

पेटू बियर के लिए नाश्ते के रूप में सूखे और स्मोक्ड गुठली का उपयोग करते हैं, जड़ी-बूटियों के साथ कुचले हुए गुठली का मिश्रण मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है। इनका उपयोग जैम और जैम बनाने, चाशनी में पकाने और कैंडीड फल बनाने के लिए किया जाता है।छोटे बच्चे अपने माता-पिता से गुप्त रूप से, हाइड्रोसायनिक एसिड के खतरों के बारे में टेलीविजन कार्यक्रमों पर ध्यान नहीं देते हुए, खूबानी की गुठली को मजे से खा सकते हैं।

बादाम नट्स को लंबे समय से एक पाक व्यंजन माना जाता है। इनका उपयोग खाना पकाने में केक, मार्जिपन, कुकीज, मिठाई, मीठी फिलिंग, कस्टर्ड बनाने में किया जाता है। बादाम का विशिष्ट कड़वा स्वाद और मसालेदार सुगंध उनमें हाइड्रोसायनिक एसिड एनहाइड्राइड, एमिग्डालिन बी 17 की सामग्री के कारण उत्पन्न होती है। बादाम नट और खूबानी गुठली की रासायनिक संरचना बहुत समान है, अंतर केवल कई घटकों की संख्या में है।

प्रति 100 ग्राम बादाम में कार्बनिक पदार्थों और ट्रेस तत्वों की सामग्री:

• वनस्पति फाइबर - 0.35 ग्राम;
• थायमिन बी 1 - 0.167 ग्राम;
• राइबोफ्लेविन बी 2 - 0.361 ग्राम;
• पाइरिडोक्सिन बी 6 - 0.15 ग्राम;
• अल्फा टोकोफेरोल ई - 0.164 ग्राम;
• निकोटिनिक एसिड पीपी - 0.31 ग्राम;
• पोटेशियम क्लोराइड - 0.299 ग्राम;
• कैल्शियम क्लोराइड - 0.273 ग्राम;
• मैग्नीशियम सल्फेट - 0.585 ग्राम;
• फास्फोरस - 0.591 ग्राम;
• त्रिसंयोजक लोहा - 0.233 ग्राम;
• मैंगनीज ऑक्साइड - 0.96 ग्राम;
• कॉपर क्लोराइड - 0.14 ग्राम;
• जिंक क्लोराइड - 0.177 ग्राम;
• चीनी, डेक्सट्रिन - 0.13 ग्राम;
• एमिग्डालिन - 0.03 ग्राम।

खुबानी की गुठली में विटामिन बी17, 20% वनस्पति प्रोटीन, खनिज, पत्थर का तेल और हाइड्रोसायनिक एसिड यौगिक होते हैं।अल्कोहल टिंचर और सूखे और पिसे हुए न्यूक्लियोली के पाउडर को मूत्र में प्रोटीन के उत्सर्जन के साथ गुर्दे की बीमारियों के लिए एक लोक उपचार के रूप में लिया जा सकता है, एक गंभीर बीमारी के बाद सामान्य कमजोरी, एनीमिया और स्टेज IV पर कैंसर के उपचार में।

हाइड्रोसायनिक एसिड से होने वाले दुष्प्रभावों से बचने के लिए प्रति दिन 40 ग्राम से अधिक खुबानी की गुठली का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, उनके साथ समानांतर में, आप बादाम, सेब के बीज, बेर, आड़ू, अंगूर, चेरी, जंगली जामुन के बीज से गुठली का उपयोग कर सकते हैं।

पूर्वी बाजार की व्यापारिक पंक्तियों से गुजरते हुए, आप विक्रेता की कर्कश आवाज सुन सकते हैं, स्मोक्ड खुबानी के गड्ढों को तेजी से बेच रहे हैं - डॉन शूरक या शूर डोनक। उज़्बेक शैली में इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हड्डियों को सीवन के साथ एक तेज चाकू से विभाजित किया जाता है, नमक के पानी में भिगोया जाता है और राख या रेत में पकाया जाता है। सुंदरता के लिए, उन्हें कुचल चाक या राख के साथ छिड़का जाता है।

खुबानी के गूदे का उपयोग एलर्जी की दवा बनाने के लिए, स्कर्वी के लिए एक विटामिन अर्क, गुर्दे की बीमारियों के इलाज के लिए एक उपाय, त्वचा की खुजली के लिए एक मरहम, जिगर की सफाई के लिए एक टिंचर, अपच के लिए बूँदें, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए एक शराब निकालने के लिए किया जाता है। कैंसर की रोकथाम और उपचार के लिए एक उपाय, जिगर की सफाई के लिए काढ़ा और पाचन को सामान्य करने के लिए पाउडर, शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने के लिए एक अर्क, बालों की जड़ों को मजबूत करने के लिए काढ़ा और रूसी की मिलावट।

दही द्रव्यमान में किशमिश और कटी हुई खूबानी के दाने इस उत्पाद को एक अविस्मरणीय स्वाद और सुगंध प्रदान करते हैं। अनुभवी शेफ पनीर के द्रव्यमान में जैतून का तेल, वेनिला चीनी, सूखे खुबानी और कोको पाउडर मिलाते हैं। नुटेला पेस्ट से मिलती-जुलती चॉकलेट के स्वाद और महक वाली डिश बच्चों को बहुत पसंद आती है. मिठाई, मक्खन क्रीम, पुडिंग, केक टॉपिंग, पेस्ट्री, मांस व्यंजन, ठंडे और गर्म स्मोक्ड मछली, सैल्मन, हैम, मैरिनेड्स, कॉम्पोट और पेय की तैयारी में पत्थरों की गुठली का उपयोग स्वाद बढ़ाने वाले योजक के रूप में किया जाता है।

खुबानी की गुठली के न्यूक्लियोली से स्क्रब और मास्क तैयार किए जाते हैं। वे त्वचा को पोषण देते हैं, घावों, खरोंचों और खरोंचों के उपचार को बढ़ावा देते हैं, दूषित छिद्रों को साफ करते हैं, जलन से राहत देते हैं।

आप निम्न व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

• पौष्टिक मुखौटा छिद्रों को साफ करता है, एपिडर्मिस को पुनर्स्थापित करता है, रंजकता को कम करता है। खुबानी के 10-12 दाने लेकर माइक्रोवेव में सुखा लें, कॉफी ग्राइंडर में पीसकर 25 ग्राम खूबानी के तेल में पतला कर लें। मास्क को 20 मिनट तक त्वचा पर रखा जाता है, बिना साबुन के ठंडे पानी से धोया जाता है। मास्क का इस्तेमाल महीने में दो बार किया जाता है।

• गर्दन और डायकोलेट के लिए टोनिंग स्क्रब गर्दन और डायकोलेट पर त्वचा की लोच को पुनर्स्थापित करता है। स्क्रब तैयार करने के लिए 10-12 न्यूक्लियोली को पीस लें, 50 ग्राम खुबानी का गूदा, 50 ग्राम पपीता या अनानास का गूदा, 15-20 बूंद नींबू का रस मिलाएं। स्क्रब को 10-15 मिनट के लिए लगाया जाता है, जिसके बाद इसे ठंडे पानी से धो दिया जाता है। इस तरह की देखभाल त्वचा की टोन को बरकरार रखती है और आपको प्राकृतिक सुंदरता को कसने के बिना संरक्षित करने की अनुमति देती है।
• त्वचा की सफाई करने वाला मास्क। दो गिलास ठंडे पानी में एक सौ ग्राम खूबानी के पत्ते डालें, 30 मिनट तक उबालें, 10-12 खुबानी की गुठली और 40 ग्राम सूखी चंदन डालकर 20 मिनट तक उबालें। 50 ग्राम खुबानी का गूदा और 100 ग्राम सेब का गूदा मिलाकर 30 मिनट तक उबालें। परिणामी मास्क को चेहरे की त्वचा पर 30 मिनट के लिए लगाएं, क्लींजिंग लोशन से धो लें।
• त्वचा पुनर्जनन के लिए आपको चाहिए एक पके खुबानी का गूदा, 50 ग्राम चेरी या चेरी का गूदा, 50 ग्राम केले का गूदा मिलाकर चेहरे पर लगाएं। 15-20 मिनट बाद बिना साबुन के पानी से धो लें।

विटामिन बी 17 में एक स्पष्ट एंटीट्यूमर गतिविधि है। इसके लिए "लक्ष्य" मुक्त कण हैं, जो कैंसर कोशिकाएं बड़ी मात्रा में उत्पन्न करती हैं। मुक्त कणों को बांधकर, एमागडेलिन कैंसर के ट्यूमर को मारता है - यह पोषक तत्वों को अवशोषित करना बंद कर देता है और ढह जाता है। चूहों में सार्कोमा के विकास पर उनके द्वारा खोजे गए हाइड्रोसायनिक एसिड एल्डिहाइड के प्रभाव का अध्ययन करते हुए, डॉ। अर्नेस्ट जूलियन क्रैब्स द्वारा प्रयोगात्मक रूप से इसकी पुष्टि की गई थी। शरीर के वजन के 0.000001 ग्राम प्रति किलोग्राम की मात्रा में भोजन में एमागडेलिन को शामिल करने के बाद, 12% मामलों में, ट्यूमर के विकास की समाप्ति और विषाक्तता के गायब होने का उल्लेख किया गया था, 2% में - के आकार में तेज कमी ट्यूमर और उसका पूर्ण विनाश।

सर्जरी और गंभीर बीमारी के बाद शरीर की सुरक्षा को बहाल करने के लिए, ऑन्कोलॉजी और एचआईवी संक्रमण के साथ, आप अंकुरित खुबानी के गड्ढों और अंकुरित गेहूं के दानों का उपयोग कर सकते हैं।स्प्राउट्स में निहित विटामिन और हार्मोन शरीर की सुरक्षा को मजबूत करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली पर कीमोथेरेपी के निरोधात्मक प्रभाव को कमजोर करते हैं।

कैंसरग्रस्त ट्यूमर पर साइटोस्टैटिक प्रभाव को बढ़ाने के लिए, चिकित्सीय एजेंटों के निर्माण के लिए अंकुरित खूबानी गड्ढों का उपयोग करना संभव है। जीवन की सारी शक्ति पौधों के अंकुरों और युवा टहनियों में केंद्रित है। विटामिन ए और डी के अलावा, उनमें ऑक्सिन होते हैं - पौधे वृद्धि हार्मोन जो चयापचय को सामान्य करते हैं, सेल पुनर्जनन और विभाजन को उत्तेजित करते हैं, प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं, और धीरज बढ़ाते हैं।

खूबानी के गड्ढों को अंकुरित करना काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, पेड़ पर पके हुए फलों को लें और गूदे को पत्थर से अलग कर लें। हड्डियों को एक तेज चाकू से सीवन के साथ आधार पर थोड़ा विभाजित किया जाता है। 2/3 प्लास्टिक के बक्से धुली हुई नदी की रेत या खोल की चट्टान से भरे होते हैं, सूती कपड़े या धुंध से ढके होते हैं, और उस पर चिपकी हुई हड्डियाँ रखी जाती हैं। ऊपर से उन्हें कपड़े या धुंध की एक और परत के साथ कवर किया जाता है और 0.5 सेंटीमीटर मोटी रेत की परत के साथ छिड़का जाता है। पोखर के गठन को रोकने के लिए, बॉक्स में पृथ्वी को पानी से सींचा जाता है। उनमें लगाए गए बीज वाले बक्से को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर 0. + 2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2-3 सप्ताह के लिए रखा जाता है। "मृत्यु के कगार पर" हड्डियों के लंबे समय तक संपर्क के साथ, उनमें विटामिन ए और ग्रोथ फाइटोहोर्मोन बनते हैं: ऑक्सिन, जिबरेलिन, साइटोकिनिन, एब्सिसिक एसिड और गैसीय एथिलीन।

2-3 सप्ताह के बाद, एक अंकुर विभाजन के अंतराल में प्रवेश करता है, जो साइटोस्टैटिक एजेंट के रूप में उपयोग के लिए हड्डियों की तत्परता का संकेत है। एक कॉफी ग्राइंडर में अंकुरित हड्डियों को मैदा में पिसा जाता है। 100 ग्राम पिसे हुए बीजों के लिए 20 ग्राम मक्खन, 5 ग्राम चीनी, वैनिलीन को चाकू की नोक पर लें। इस मिश्रण का प्रयोग दिन में एक बार भोजन के बाद एक चम्मच में करें।

घर पर, अंकुरित जमीन खुबानी के बीज और सूखे प्रून से आंतों के कैंसर का एक लोक उपचार तैयार किया जाता है। एक सौ ग्राम प्रून को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, 20 ग्राम खुबानी की गिरी का पाउडर, 30 ग्राम कुचल गेहूं के कीटाणु डाले जाते हैं। भोजन से 15-20 मिनट पहले मिश्रण को खाली पेट लिया जाता है।

खूबानी गुठली के फायदे और नुकसान के बारे में, निम्न वीडियो देखें।