चेरी प्लम से क्या तैयार किया जा सकता है?

चेरी प्लम की संरचना में बहुत सारे खनिज और विटामिन पदार्थ होते हैं, इसलिए यह शरीर के लिए एक उपयोगी फल है। फलों का सेवन ताजा और विभिन्न व्यंजनों के हिस्से के रूप में किया जा सकता है। यह लेख चर्चा करेगा कि चेरी बेर से क्या तैयार किया जा सकता है।

चेरी प्लम एक तेजी से बढ़ने वाला पेड़ है जो प्लम जीनस से संबंधित है। पौधे की उच्च उपज (प्रति पेड़ 300 किलोग्राम तक फल) होती है। चेरी बेर फल का रंग विविधता पर निर्भर करता है। यह पीले से लगभग काले रंग में भिन्न होता है।

चेरी प्लम एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है (प्रति 100 ग्राम में 34 किलो कैलोरी से अधिक नहीं), इसलिए इसका उपयोग आहार पोषण में किया जा सकता है। फल की रासायनिक संरचना के कारण, पारंपरिक चिकित्सा में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। चेरी प्लम में निम्नलिखित उपयोगी गुण हैं:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं;
• एक रेचक प्रभाव है, इसलिए इसका उपयोग कब्ज के लिए किया जा सकता है;
• सूजन को दूर करने में मदद करता है;
• पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है;
• हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव के कारण, यह फल बहुत लोकप्रिय है। चेरी प्लम व्यंजन खाना आहार में ताजे फलों को शामिल करने से कम उपयोगी नहीं है। हालांकि, फल में कई contraindications हैं, जिन्हें चेरी प्लम के नुकसान के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है:

• उत्पाद से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।
• उन लोगों को फल नहीं खाना चाहिए जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित हैं।
• बड़ी मात्रा में चेरी बेर या इससे बने व्यंजन खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इससे उल्टी, दस्त या पेट दर्द के रूप में अप्रिय परिणाम हो सकते हैं।

सबसे अधिक बार, चेरी प्लम मीठे व्यंजनों का हिस्सा होता है, जैसे कि कॉम्पोट्स, किसल्स, जैम, जैम और बहुत कुछ।

सबसे प्रसिद्ध चेरी प्लम व्यंजनों में से एक टेकमाली सॉस है। इस सॉस को गर्म मांस और मछली के व्यंजनों के साथ-साथ पास्ता और आलू के साइड डिश के साथ परोसा जाता है। टेकमाली सॉस रेसिपी के कई रूप हैं। क्लासिक तरीके से सर्दियों के लिए एक डिश तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 4 किलोग्राम की मात्रा में चेरी बेर पीला;
• 0.2 किलोग्राम छिलके वाली लहसुन की लौंग;
• धनिया का एक छोटा गुच्छा;
• ताजा टकसाल का एक गुच्छा;
• एक ताजा लाल गर्म काली मिर्च (मिर्च);
• एक गर्म हरी मिर्च;
• एक चम्मच काली मिर्च;
• आधा बड़ा चम्मच पिसा हुआ धनिया;
• नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए जोड़ा गया);
• आधा चम्मच लौंग।

उत्पादों की संकेतित मात्रा से लगभग एक लीटर सॉस प्राप्त होगा, जिसे सर्दियों के लिए जार में बंद किया जा सकता है। पकवान तैयार करने से पहले, फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और उनकी हड्डियों को हटा देना चाहिए। फिर फलों को एक ब्लेंडर के साथ या मांस की चक्की के माध्यम से पारित करके मैश किया जाना चाहिए। एक अधिक समय लेने वाला विकल्प यह होगा कि फलों को पानी की थोड़ी मात्रा में 25 मिनट तक उबालें और चेरी प्लम को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।

परिणामी प्यूरी को एक गहरे स्टेनलेस स्टील के कंटेनर में रखा जाता है।पैन का निचला भाग काफी मोटा होना चाहिए। धीमी आंच पर, द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते हुए पकाया जाता है। अगला, आपको नुस्खा में उपयोग की जाने वाली सभी ताजी जड़ी-बूटियों को पीसकर चेरी प्लम प्यूरी द्रव्यमान में जोड़ने की आवश्यकता है।

गर्म मिर्च को भी बारीक कटा हुआ होना चाहिए और मुख्य संरचना में जोड़ा जाना चाहिए। काली मिर्च और लौंग को पिसा हुआ धनिया और पीसकर पाउडर बना लिया जाता है। लहसुन को प्रेस के माध्यम से दबाया जाता है और चेरी प्लम के साथ सॉस पैन में भी रखा जाता है। सभी मुख्य सामग्री को पैन में रखने के बाद, पकवान को स्वाद और नमक के लिए लाया जा सकता है। दस मिनट के बाद, सॉस को गर्मी से हटाया जा सकता है और सर्दियों के लिए जार में घुमाया जा सकता है या ठंडा किया जा सकता है और तुरंत खाया जा सकता है।

चेरी बेर से सर्दियों के लिए एक और लोकप्रिय तैयारी जाम है। इसे तैयार करने के लिए आपको दो किलोग्राम फल और दानेदार चीनी की जरूरत होगी, साथ ही एक लीटर पीने का पानी भी। फलों को धोकर पीस लिया जाता है। एक तामचीनी पैन में चीनी डाली जाती है और पानी डाला जाता है।

परिणामी रचना को कभी-कभी हिलाते हुए उबाल लाया जाता है ताकि चीनी पूरी तरह से भंग हो जाए। गर्म मिश्रण को फलों के ऊपर डालें और तीन घंटे के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, सामग्री के साथ बर्तन को फिर से गैस स्टोव पर रखा जाता है और उबाला जाता है। यदि सतह पर एक सफेद झाग बनता है, तो इसे हटा दिया जाना चाहिए। इसके अलावा, जाम की लगातार हलचल के बारे में मत भूलना।

जब फल नरम हो जाते हैं और अधिक पारदर्शी हो जाते हैं, तो पैन को स्टोव से हटाया जा सकता है। तैयार जाम को सर्दियों के लिए जार में घुमाया जाता है या ठंडा किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए दूर रखा जाता है।

खाना पकाने में, चिकन मांस के लिए पारंपरिक साइड डिश में से एक ताजा या बेक्ड फल है।इसके अलावा, इन उत्पादों को पके हुए व्यंजन और सलाद की तैयारी में जोड़ा जा सकता है। ओवन में चिकन के साथ चेरी बेर बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• मुर्गे के टुकड़े (जांघ, सहजन या स्तन) - 4 टुकड़े;
• 9 टुकड़ों की मात्रा में चेरी बेर;
• शहद का एक चम्मच;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• 150 ग्राम ताजा शैंपेन;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 60 मिलीलीटर सोया सॉस और वनस्पति तेल;
• लहसुन की तीन छोटी लौंग।

सोया सॉस को तेल, शहद, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाना चाहिए। चिकन के टुकड़े किए गए टुकड़ों को परिणामस्वरूप मैरिनेड में रखा जाता है और लगभग 10 मिनट तक रखा जाता है। मैरिनेटेड चिकन, डी-पिट चेरी प्लम और पनीर के पतले टुकड़े एक ग्रीस्ड बेकिंग डिश में रखे जाते हैं। पकवान को 180-200 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट से अधिक नहीं बेक किया जाता है।

एक और दिलचस्प चेरी प्लम रेसिपी के लिए अगला वीडियो देखें।