चेरी प्लम के बारे में सब कुछ: लाभ और हानि से लेकर खेती तक

चेरी प्लम अक्सर बगीचे के पौधे के रूप में पाया जाता है। इससे पहले कि आप इसका प्रजनन शुरू करें, आपको इसकी खेती के नियमों का अध्ययन करने की जरूरत है, साथ ही इन फलों के फायदे और नुकसान को भी समझना होगा।

छोटे, गुच्छेदार फलों को कुछ लोग जामुन मानते हैं। लेकिन ऐसी राय गलत है, वास्तव में यह एक फल है जो प्लम के जीनस से संबंधित है। जंगली-बढ़ती चेरी बेर के फल बहुत छोटे होते हैं, उनका वजन 6 ग्राम से अधिक नहीं होता है, लेकिन घरेलू किस्मों में वे 60 ग्राम तक बढ़ते हैं, और आप वास्तव में उनमें प्लम के समानता देख सकते हैं।

वैज्ञानिकों का मानना ​​​​है कि चेरी प्लम आम बेर के पेड़ का एक दूर का पूर्वज है, हालांकि वैकल्पिक दृष्टिकोण हैं जो इसे अन्य फलों की फसलों - चेरी और खुबानी के संकर के रूप में दर्शाते हैं। लेकिन यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि यह पौधा 3 हजार साल पहले काकेशस क्षेत्र में दिखाई दिया था।

यह पेड़ जैसा बहु तना वाला पौधा 1.5 से 10 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है, यही वजह है कि विकास के आधार पर इसे पेड़ और झाड़ी दोनों कहा जाता है। इसमें भूमिगत एक बहुत शक्तिशाली शाखित जड़ प्रणाली है। पतले तनों में हरे-भूरे रंग का टिंट होता है, पत्तियाँ आकार में अण्डाकार के करीब होती हैं और अंत में नुकीली होती हैं।

फूल एकान्त, कुछ सेंटीमीटर व्यास के, सफेद या गुलाबी हो सकते हैं। इन पेड़ों में फूल आने की प्रक्रिया मई में शुरू होती है, आमतौर पर महीने के पहले दिनों में।इस अवधि के दौरान, पौधे एक फूल वाले बेर की तरह दिखता है, उन्हें भेद करना लगभग असंभव है।

फल में एक ही पत्थर होता है, जो गोल आकार से अलग होता है; कुछ किस्मों में, फल चपटा या थोड़ा तिरछा हो सकता है। फल विभिन्न प्रकार के रंगों में आते हैं: हरा (पहले से पका हुआ), पीला, गुलाबी, बैंगनी रंग की किस्में हैं, लाल। सतह पर थोड़ा सा मोम का लेप होता है - यह एक सामान्य प्राकृतिक घटना है। पकना भी किस्म पर निर्भर करता है, आमतौर पर जुलाई से सितंबर तक।

फल के अंदर एक ही हड्डी होती है। यह गोल या थोड़ा लम्बा, चपटा होता है। इसे भ्रूण के गूदे से पूरी तरह से अलग करना काफी मुश्किल है। गिरी में बादाम के तेल के गुणों के समान तेल होता है।

पड़ोसी भी स्व-उपजाऊ पेड़ों को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे - इससे उपज बढ़ाने में मदद मिलेगी। चेरी बेर के प्रकार के आधार पर, यह लगभग 30-50 वर्षों तक जीवित रह सकता है, और यह रोपण के अगले वर्ष ही फल देना शुरू कर देता है।

इस तथ्य के बावजूद कि पौधे एक दूसरे से बहुत मिलते-जुलते हैं, उनके बीच मतभेद हैं, जो बाहरी संकेतों और स्वाद, उपयोग की विधि दोनों से संबंधित है:

• होम प्लम आमतौर पर चेरी प्लम की तुलना में कम बढ़ता है, लेकिन इसके पत्ते बड़े और घने होते हैं।
• बेर के फल बड़े और मीठे होते हैं, और चेरी बेर खट्टेपन में निहित होते हैं, और इसका मांस थोड़ा पानीदार होता है।
• चेरी बेर पहले फल देना शुरू कर देता है - एक साल में इसकी कटाई संभव होगी, जबकि पहले फल आने से पहले बेर को 3-4 साल बढ़ने की जरूरत होती है।
• बेर सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद होता है। इसके खट्टे स्वाद के बावजूद, इसमें विटामिन ए, सी, पोटेशियम, आयरन, पेक्टिन सहित कई जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं।
• लोक चिकित्सा में, इसे अक्सर एक पित्तनाशक या एंटीट्यूसिव के रूप में प्रयोग किया जाता है, और बेर का उपयोग हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने और आंखों की बीमारियों को रोकने के लिए किया जाता है।

पेड़ों के बीच का अंतर यह है कि प्लम को इन पौधों की पूरी प्रजाति कहा जा सकता है, जबकि चेरी प्लम केवल एक अलग प्रजाति है।

इसकी विशेषताओं के कारण, चेरी प्लम का पूरे जीव की स्थिति पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, आहार में इसके अलावा पाचन में सुधार होता है - एसिड किण्वन और गैस के गठन की अनुमति नहीं देता है। अन्य सकारात्मक विशेषताएं हैं:

• चयापचय का सामान्यीकरण - उन लोगों के लिए उपयुक्त जो अपना वजन कम करना चाहते हैं;
• एक मजबूत खांसी की उपस्थिति में, यह इसे कम करने में मदद करता है, अप्रिय लक्षणों की अभिव्यक्ति को कम करता है;
• वायरल रोगों के दौरान शरीर में बनने वाले विषाक्त पदार्थों के त्वरित उन्मूलन में योगदान देता है, और चेरी बेर की हड्डियां सक्रिय चारकोल का हिस्सा होती हैं;
• इन फलों का नियमित सेवन त्वचा को कम तैलीय बनाता है और उम्र से संबंधित लक्षणों की उपस्थिति को कम करता है;
• अगर प्रेशर बढ़ गया है तो सिर दर्द से छुटकारा पाने के लिए आप थोड़ा सा चेरी प्लम खा सकते हैं;
• एक choleretic प्रभाव पड़ता है और रक्त परिसंचरण को सामान्य करने में मदद करता है;
• तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर अच्छा प्रभाव।

फलों का सेवन सभी रूपों में किया जाता है - ताजा, संसाधित और सूखे, और बीज का उपयोग फार्मास्यूटिकल्स और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है।

फल में एक महत्वपूर्ण फाइबर सामग्री होती है, इसलिए यदि आप इसका बहुत अधिक सेवन करते हैं, तो इसका रेचक प्रभाव होता है।असुविधा से बचने के लिए, अपने आप को छोटे हिस्से तक सीमित करना उचित है, और ढीले मल से ग्रस्त लोगों के लिए, चेरी बेर को आहार से बाहर करने की सलाह दी जाती है।

फल में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, इसलिए गर्भवती महिलाओं को रेचक प्रभाव से बचने के लिए इसे कम मात्रा में लेने की सलाह दी जाती है। हालांकि, अगर कब्ज होता है, जो कि स्थिति में महिलाओं में होता है, तो आप चेरी प्लम की इस विशेषता का उपयोग जल्द से जल्द असुविधा से छुटकारा पाने और आंत्र समारोह को सामान्य करने के लिए कर सकते हैं।

10 महीने से कम उम्र के बच्चे को चेरी प्लम न दें। उसके बाद, आप कद्दूकस की हुई प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं, छोटे भागों से शुरू करके - आधा चम्मच प्रत्येक। पीले फल चुनना सबसे अच्छा है, वे संभावित एलर्जी प्रतिक्रियाओं के मामले में कम खतरनाक हैं।

फलों में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, इसलिए बच्चों को शरीर में आवश्यक ट्रेस तत्वों और विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरने के लिए उनकी सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, आप सर्दी से पीड़ित बच्चे को चेरी बेर दे सकते हैं, पाचन में सुधार और भूख बढ़ाने के लिए, और कब्ज के उपाय के रूप में भी।

चेरी प्लम में न्यूनतम कैलोरी सामग्री होती है, इसलिए इसे आहार का पालन करने वाले लोग सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। इसके अलावा, यह चयापचय को सामान्य करता है और अतिरिक्त पाउंड को तेजी से अलविदा कहने में मदद करता है। अगर आप किसी चीज पर स्नैकिंग करने के आदी हैं, तो आप चेरी प्लम का इस्तेमाल ज्यादा कैलोरी वाले फलों या मिठाइयों के विकल्प के तौर पर कर सकते हैं। इसे आप शाम को भी खा सकते हैं- इससे फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा।

वजन कम करते समय, वे ताजे और सूखे मेवे, चेरी प्लम सॉस और इसी तरह के उत्पादों का उपयोग करते हैं। लेकिन आपको चीनी और आटे वाले व्यंजनों को सीमित करना चाहिए - चेरी प्लम या विभिन्न कॉम्पोट्स के साथ पेस्ट्री।

अगर आपके बगीचे में चेरी प्लम नहीं उगता है, लेकिन आप इन फलों को खरीदना चाहते हैं, फिर बाजार में या स्टोर में आपको निम्नलिखित विशेषताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• सभी तरफ से फलों का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें, वे पूरी तरह से बरकरार होने चाहिए, फटे नहीं, सड़ांध और मोल्ड के निशान के बिना, लगभग एक ही आकार के अगर वे एक आम बॉक्स में हैं;
• फलों पर एक पतली सफेद कोटिंग होती है, जिसे चेरी बेर के लिए सामान्य माना जाता है;
• जो फल बहुत नरम होते हैं वे अधिक पके होते हैं, वे जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए आपको उन्हें तभी खरीदना चाहिए जब आप फलों को जैम या कॉम्पोट में डालना चाहते हैं।

अक्सर, थोड़ा कच्चा माल दुकानों में पहुंचाया जाता है ताकि यह अपनी उपस्थिति को लंबे समय तक बनाए रखे, इसलिए इस तरह के चेरी प्लम को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है - पहले तो यह पक जाएगा, और फिर खराब होना शुरू हो जाएगा। फलों को सूखी और ठंडी जगह पर रखना बेहतर होता है, लेकिन फ्रिज में नहीं - 0 डिग्री से नीचे के तापमान पर, मांस धीरे-धीरे भूरा होने लगता है।आप चेरी प्लम को विभिन्न तरीकों से संसाधित कर सकते हैं - जैम, कॉम्पोट, सॉस इससे बना सकते हैं या इसे सुखा सकते हैं - इस रूप में, शेल्फ लाइफ काफी बढ़ जाती है।

कुछ प्रकार के चेरी प्लम बीज द्वारा प्रचारित होते हैं, लेकिन अधिकांश पौधों के लिए वनस्पति विकल्प का उपयोग किया जाता है: व्यक्तिगत कटिंग, ग्राफ्टिंग, रूट संतान रोपण।

बीज से पौधे उगाते समय, मूल वृक्ष की विशेषताओं को संरक्षित नहीं किया जाता है। बीजों से उगाए गए रूपों के लिए रूटस्टॉक्स उगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।. यह अंत करने के लिए, धीरज बढ़ाने के लिए प्लम या कांटों की ठंढ-प्रतिरोधी किस्मों, चेरी और खुबानी के रूटस्टॉक्स का उपयोग करने के लायक है।

सबसे आसान तरीका है चेरी प्लम को शूट द्वारा प्रचारित करना, एक संतान को चुनना जो मुख्य पौधे से अधिकतम संभव दूरी पर हो, क्योंकि पेड़ों में एक बहुत शक्तिशाली और शाखित जड़ प्रणाली होती है। उस जगह पर खुदाई करना आवश्यक है जहां अंकुर जड़ से अलग हो जाते हैं, फिर जड़ को समान रूप से काट लें, मूल पौधे की ओर 15-20 सेमी पीछे हटना न भूलें। टपकाने से पहले, बगीचे की पिच के साथ शेष कट को सावधानीपूर्वक चिकनाई करना आवश्यक होगा।

यदि परिणामी संतानों को अतिरिक्त देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है और अच्छी तरह से विकसित होती है, तो आप इसे एक उपयुक्त स्थान चुनकर तुरंत एक स्थायी स्थान पर लगा सकते हैं। कमजोर अंकुर को ढीली और नम मिट्टी में रखा जाता है, जिसे पहले निषेचित किया गया था।वहां आपको संतानों को तब तक विकसित करने की आवश्यकता है जब तक कि यह उतना मजबूत न हो जाए, जिसके बाद इसे किसी अन्य साइट पर स्थानांतरित किया जा सकता है।

आप रूट कटिंग तैयार करके दूसरी विधि का उपयोग कर सकते हैं। इसे वसंत के मौसम की शुरुआत में या पतझड़ में करें, सबसे अधिक फसल देने वाले पौधों का चयन करें। एक वयस्क चेरी बेर में, आपको जड़ों को खोदने की जरूरत है, पेड़ के तने से डेढ़ मीटर की दूरी पर, युवा पौधों के लिए लगभग एक मीटर की दूरी पर्याप्त होगी। आपको केवल उन जड़ों को खोदने की जरूरत है जिनकी मोटाई 0.5-1.5 सेमी के बीच भिन्न होती है। उन्हें 15 सेमी की अलग-अलग कटिंग में काटा जाना चाहिए। यदि कटाई गिरावट में की जाती है, तो परिणामी कटिंग को चूरा के साथ एक बॉक्स में हटा दिया जाता है और संग्रहीत किया जाता है वसंत तक ठंडे कमरे में।

कटिंग को एक पंक्ति में लगाया जाता है, उनके बीच की दूरी 8-10 सेमी छोड़ दी जानी चाहिए। रोपण के बाद, पौधों को एक फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए, और यदि यह बाहर गर्म और धूप है, तो शीर्ष पर बर्लेप फेंक दें। मिट्टी को थोड़ा नम रखना चाहिए। फिल्म 4 सप्ताह के बाद हटा दी जाती है। स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किए जाने से 1-2 साल पहले कटिंग बढ़ती है।

एक स्टॉक और एक वंशज की प्रारंभिक आवश्यकता होती है। एक पौधा तैयार करना आवश्यक है जिस पर एक वैराइटी कटिंग ग्राफ्ट की जाएगी। एक उपयुक्त अंकुर को जड़ की कटाई से उगाया जा सकता है। स्टॉक प्राप्त करने के लिए, समान फसलों के बीजों का उपयोग करना संभव होगा - स्लोस या प्लम, जो शुरुआती शरद ऋतु में ढीली और नम मिट्टी में लगाए जाते हैं, उन्हें सर्दियों में छोड़ देते हैं।

वसंत के अंत में, रोपाई दिखाई देनी चाहिए, उन्हें नियमित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए, निराई की जानी चाहिए और अंकुरण की सुविधा के लिए जमीन को ढीला करना न भूलें। उनका उपयोग केवल अगले वर्ष, मध्य और गर्मियों के अंत के करीब, जब पौधों में रस की बढ़ी हुई गति होगी, का उपयोग करना संभव होगा।

सबसे पहले आपको रूटस्टॉक को ठीक से पानी देने की ज़रूरत है, इससे रस की गति को उत्तेजित करना संभव हो जाता है, जिसके बाद ट्रंक से एक नम स्पंज के साथ धूल हटा दी जाती है। सभी पत्तियों को स्कोन से काट दिया जाता है, जिससे लगभग आधा सेंटीमीटर पेटीओल निकल जाता है। छाल की एक पट्टी छोड़कर, इस पेटीओल के साथ गुर्दे काट दिया जाता है। रूटस्टॉक पर एक टी-आकार का चीरा बनाया जाता है, फिर अलग की गई छाल को सावधानी से मोड़ा जाता है और इसके नीचे एक पेटीओल के साथ एक गुर्दा रखा जाता है, जिसके बाद सब कुछ बहुत कसकर दबाया जाता है और बिजली के टेप या टेप से लपेटा जाता है ताकि गुर्दे पर पेटीओल खुला रहता है।

चेरी बेर के लिए रोपण का समय उस क्षेत्र की मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है जिसमें यह बढ़ता है। गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में, आप पतझड़ में एक पौधा लगा सकते हैं, और उन क्षेत्रों में जहाँ सर्दियाँ लंबी और ठंढी होती हैं, वसंत में रोपण करना बेहतर होता है।

इस तरह के पौधे को अतिरिक्त अनुकूलन की आवश्यकता नहीं होती है। यदि खरीदे गए पेड़ में एक खुली जड़ प्रणाली है, तो इसे जल्द से जल्द लगाया जाना चाहिए, लेकिन कंटेनर में उगने वाले पौधों को बिना नुकसान पहुंचाए कुछ समय के लिए इस रूप में छोड़ दिया जा सकता है, बिना प्रत्यारोपण के लिए।

इसके लिए हवा से पर्याप्त सुरक्षा की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, आप किसी इमारत के दक्षिण की ओर चेरी बेर लगा सकते हैं, इससे उसे सभी आवश्यक शर्तें मिलेंगी, फल बड़े और स्वादिष्ट होंगे, और फसल भरपूर होगी। पौष्टिक दोमट पौधे के लिए सबसे उपयुक्त होता है।

अच्छी फसल पाने के लिए आप चेरी प्लम को ग्राफ्ट कर सकते हैं। सबसे अधिक बार, इसके निकटतम रिश्तेदार, बेर का उपयोग उत्पादकता बढ़ाने के लिए किया जाता है। ब्लैकथॉर्न या चेरी प्लम की जंगली किस्में भी उपयुक्त हैं। ग्राफ्टिंग न केवल पैदावार को बढ़ावा देता है, बल्कि फसलों के ठंढ प्रतिरोध को भी बढ़ाता है, जो ठंडी जलवायु वाले क्षेत्रों में महत्वपूर्ण हो सकता है।

पेड़ को बीमारियों से बचाने और कीटों की उपस्थिति को रोकने के लिए कॉपर सल्फेट के घोल का छिड़काव किया जाता है। यह रस के हिलने से पहले ही किया जा सकता है, अन्यथा पहले से खुली कलियाँ जल सकती हैं। इसी तरह का उपचार पतझड़ में किया जाता है, पत्ते गिरने के बाद, सर्दियों के लिए सुरक्षा प्रदान करने के लिए।

चेरी बेर को सूखा प्रतिरोधी फसल माना जाता है, लेकिन इसके बावजूद इसे समय-समय पर पानी देने की जरूरत होती है। शुष्क ग्रीष्मकाल में, तीन पानी की आवश्यकता होती है - जब पेड़ फूलना बंद कर देता है, जब तना बढ़ना बंद हो जाता है और जब जामुन पक जाते हैं। अक्टूबर में वाटर रिचार्ज के रूप में पानी देना भी संभव है।

एक पौधे के नीचे लगभग 15-20 लीटर पानी डालना आवश्यक है। युवा पेड़ों को अधिक बार पानी देने की आवश्यकता होती है, उन्हें बढ़ने के लिए अधिक नमी की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें प्रति मौसम में 4-5 बार पानी पिलाया जाता है।

वसंत, ग्रीष्म और शरद ऋतु में पौधों को समय पर देखभाल की आवश्यकता होती है।आपको उनकी देखभाल करने की आवश्यकता है, वर्तमान मौसम के आधार पर विभिन्न क्रियाएं करते हुए, पेड़ अच्छी तरह से फल देंगे और साइट पर जड़ें जमा लेंगे। चेरी बेर स्व-उपजाऊ नहीं है, इसके लिए परागणकों की आवश्यकता होती है, इसलिए, फसल प्राप्त करने के लिए, उपयुक्त पड़ोस सुनिश्चित करना आवश्यक है।

अप्रैल में, सैनिटरी प्रूनिंग, रोपण रोपण, विभिन्न कीटों से बचाव के उद्देश्य से निवारक उपचार, ग्राफ्टिंग कटिंग, टॉप ड्रेसिंग और रूट शूट को काटने के लिए किया जाना चाहिए।

यदि सर्दियों में थोड़ी बर्फ होती है, और वसंत में व्यावहारिक रूप से वर्षा नहीं होती है, तो चेरी बेर के लिए अतिरिक्त पानी की आवश्यकता होती है। थोड़ी देर बाद, आपको पौधे को कलियों पर विटामिन के घोल से स्प्रे करना चाहिए। कभी-कभी मई में आपको पेड़ को गंभीर ठंढों से बचाने की आवश्यकता होती है यदि मौसम आश्चर्य लाता है, और उसी महीने आपको चेरी बेर को एक जटिल विटामिन उर्वरक के साथ खिलाना चाहिए।

गर्मी के मौसम में, एक युवा पेड़ को नियमित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए, उसके चारों ओर की जमीन को ढीला करना चाहिए और मातम को हटा देना चाहिए। जीवन के पहले वर्षों में, केवल युवा रोपे को प्रचुर मात्रा में और लगातार पानी की आवश्यकता होती है। पौधा जितना पुराना होगा, उसे उतने ही कम पानी की आवश्यकता होगी। रोग की रोकथाम और कीट नियंत्रण भी जरूरी है। शूटिंग के सिरों को सही समय से पहले पकने का समय नहीं है, आपको चुटकी लेने की जरूरत है।

अगस्त में फलने वाले चेरी बेर को अतिरिक्त देखभाल की आवश्यकता होती है। यह इस समय है कि पेड़ जितना संभव हो सके अपने रस के साथ फलों का पोषण करता है, और कलियां भी रखी जाती हैं। सावधानीपूर्वक निराई सुनिश्चित की जानी चाहिए और ट्रंक सर्कल के पास की मिट्टी को ढीला करना चाहिए। पानी देने के दौरान, मिट्टी को पानी से अच्छी तरह से संतृप्त किया जाना चाहिए। चेरी प्लम को जैविक उर्वरकों के साथ भी खिलाया जाता है।

फसल पूरी होने के बाद, जब पत्ते पीले होने लगते हैं, तो मिट्टी में उर्वरक लगाने की आवश्यकता होगी। बड़े पैमाने पर पत्ती गिरने की शुरुआत से पहले, प्रचुर मात्रा में पानी देना भी आवश्यक है। यदि आप रोपाई लगाने की योजना बनाते हैं, तो इसे अक्टूबर की शुरुआत में करने की सिफारिश की जाती है, जबकि जमीन को अभी तक जमने का समय नहीं मिला है।

उसके बाद, आप सर्दियों के लिए चेरी प्लम तैयार कर सकते हैं: मृत छाल को हटा दें, सफेदी करें, खोखले को बंद करें और रूट शूट को हटा दें। गिरे हुए पत्तों के अवशेषों से छुटकारा पाना भी आवश्यक है ताकि उनमें चूहे न बसें।

चेरी बेर के फल स्वादिष्ट और खाने योग्य होते हैं, लेकिन यह उनका एकमात्र उपयोग नहीं है। उन्हें अन्य क्षेत्रों में जगह मिली, इसके अलावा, यहां तक ​​कि भोजन के रूप में, चेरी बेर का सेवन न केवल कच्चे रूप में किया जा सकता है। इसकी तैयारी और उपयोग के लिए कई दिलचस्प व्यंजन हैं।

चेरी बेर के उपयोगी गुणों की पुष्टि पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों की प्रचुरता से होती है:

• उच्च रक्तचाप वाले फलों का सेवन प्रतिदिन 200 ग्राम ताजा करने की सलाह दी जाती है। हालांकि, यदि दबाव 180/120 से अधिक है, तो दवाओं को निर्धारित करने के लिए डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है, न कि स्व-दवा तक सीमित।
• फलों को मजबूत करने वाला कॉम्प्लेक्स माना जा सकता है, वे शरीर में विटामिन की कमी से जुड़ी समस्याओं के लिए उपयोगी होंगे।
• चेरी बेर की संरचना में पोटेशियम की प्रचुरता के कारण, यह अतालता के साथ स्थिति में सुधार करने में मदद करता है और हृदय प्रणाली पर अच्छा प्रभाव डालता है।

• पौधे के फूलों को पानी से संक्रमित किया जा सकता है। ऐसा तरल एक पित्तशामक प्रभाव देता है, गुर्दे और यकृत के रोगों में उपयोगी है, और पुरुष प्रजनन प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
• यदि रोगी को तेज खांसी हो तो 30-50 मिलीलीटर चेरी बेर का रस सर्दी के साथ पिया जा सकता है। इसके लिए जड़ों का भी उपयोग किया जाता है, जिन्हें थोड़ा सुखाकर फिर उबलते पानी में पीसा जाता है। दिन में कई बार आपको 100 मिलीलीटर जलसेक पीने की ज़रूरत होती है, जो सर्दी के लक्षणों से छुटकारा पाने में मदद करता है और इसका काफी स्पष्ट विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।
• गैस्ट्रिक जूस की अम्लता कम होने पर, फलों का काढ़ा या बिना पका हुआ कॉम्पोट गैस्ट्र्रिटिस के साथ पिया जा सकता है।
• सूखे चेरी बेर का काढ़ा कब्ज में मदद करेगा। आपको इसे भोजन से पहले दिन में तीन बार 1/3 कप के लिए उपयोग करने की आवश्यकता है।

फलों का उपयोग करने का एक अन्य विकल्प कॉस्मेटिक मास्क है। ट्रेस तत्वों के साथ संतृप्ति के कारण, चेरी बेर न केवल अंतर्ग्रहण के लिए, बल्कि बाहरी रूप से भी उपयोगी है। त्वचा विटामिन से संतृप्त होती है, एक स्वस्थ और युवा दिखती है।

अंडे की जर्दी के साथ मिश्रित गूदा शुष्क त्वचा के लिए उपयुक्त विकल्प होगा। यह संयोजन एक मॉइस्चराइजिंग प्रभाव प्रदान करेगा, जिससे आप छीलने से छुटकारा पा सकते हैं, जकड़न की भावना और ठीक झुर्रियों को चिकना कर सकते हैं।

आप गूदे को एक चम्मच शहद, जर्दी और थोड़ा मक्खन के साथ मिला सकते हैं। इस मास्क को चेहरे पर लगाकर 20 मिनट तक रखा जाता है।चेरी प्लम के लाभकारी प्रभावों के अलावा, शहद में एक एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है, लालिमा और सूजन को कम करता है, जर्दी और तेल त्वचा को पोषण और नरम करता है।

चेरी बेर का अर्क विभिन्न कॉस्मेटिक उत्पादों - क्रीम, स्क्रब, मास्क की संरचना में भी देखा जा सकता है। बीजों से तेल प्राप्त होता है, जो बादाम के तेल के गुणों के समान होता है। आप ऐसे उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि संभव हो तो चेरी बेर के गूदे से घर पर मास्क बनाना बेहतर है - इससे त्वचा को अधिक लाभ होगा और अधिक ध्यान देने योग्य प्रभाव मिलेगा।

भोजन में चेरी बेर का उपयोग ताजे या सूखे मेवों तक सीमित नहीं है। ऐसे कई व्यंजन हैं जहां इसका उपयोग किया जा सकता है। उनमें से ज्यादातर काकेशस से आए थे, क्योंकि यह चेरी प्लम का जन्मस्थान है।

टेकमाली सॉस कोकेशियान लोगों का एक खट्टा स्वाद वाला पारंपरिक व्यंजन है जिसे मांस के साथ परोसा जा सकता है। एकत्रित फलों को धोया जाना चाहिए और सॉस पैन में डालना चाहिए, पानी से डालना चाहिए और उबाल आने तक कम गर्मी पर छोड़ देना चाहिए, फिर एक और 20 मिनट के लिए पकाना चाहिए। पकाने के बाद, चेरी प्लम को एक खाली पैन के ऊपर स्थित धातु की छलनी पर फेंक दिया जाना चाहिए, और एक घी बनाने के लिए मैश किया जाना चाहिए, और त्वचा के साथ हड्डियां छलनी में रहती हैं।

घी में नमक और चीनी मिलाया जाता है, और फिर मिश्रण को फिर से आग पर भेजा जाता है और उबाल लाया जाता है। एक सॉस पैन में लहसुन को बारीक पीस लें, पुदीना, सोआ, सीताफल, मिर्च मिर्च, बीज से छीलकर काट लें। पिसा धनिया और हॉप-सनेली मसाला भी वहाँ डाला जाता है। पूरे मिश्रण को और 10 मिनट के लिए पकाया जाता है, जिसके बाद सॉस तैयार हो जाता है।

चेरी प्लम जैम बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, और सामग्री से केवल चेरी प्लम, पानी और चीनी की आवश्यकता होती है। धुले हुए फलों को पांच मिनट के लिए गर्म पानी में डाल देना चाहिए, उस समय चाशनी बन सकती है। ऐसा करने के लिए, पानी और चीनी को एक अलग पैन में डाला जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है।

फिर उबले हुए फलों को कड़ाही से हटाया जा सकता है, उन पर छोटे-छोटे कट बनाते हैं ताकि गूदा चाशनी से बेहतर तरीके से संतृप्त हो जाए। चेरी प्लम चाशनी में 4 घंटे तक रहता है, जिसके बाद इसे और 40 मिनट तक पकाया जाता है, और जैम तैयार है। जब यह ठंडा हो जाए तो आप इसे जार में डाल सकते हैं।

नमकीन चेरी बेर का स्वाद कुछ हद तक जैतून जैसा होता है। आप इसका उपयोग विभिन्न स्नैक्स तैयार करने, अन्य व्यंजनों में जोड़ने के लिए कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए, आपको धुले हुए फलों की आवश्यकता होती है जिन्हें गर्म पानी में डालने की आवश्यकता होती है ताकि वे भाप बन सकें।

नमकीन बनाने के लिए, आपको एक उपयुक्त जार लेने की ज़रूरत है, मसाला के तल पर सो जाना - लौंग, अजमोद, तुलसी। प्रोसेस्ड फ्रूट्स भी अंदर रखे जाते हैं, जिसके बाद आप फिलिंग पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पैन में पानी डालें, नमक और चीनी डालें, यह सब उबालने के लिए उबाला जाता है। उबालने के बाद, कंटेनर को गर्मी से हटा दिया जाता है, और सिरका को भरने में जोड़ा जाता है। अब इसका उपयोग चेरी प्लम को जार में डालने के लिए किया जा सकता है। इस मिश्रण में बारीक कटा हुआ लहसुन, मिर्च मिर्च, स्वाद के लिए विभिन्न मसाले, चीनी, नमक मिलाया जाता है।

अदजिका एक और काफी प्रसिद्ध सॉस है जिसका उपयोग न केवल मांस व्यंजन के अलावा, बल्कि मछली या सब्जी के व्यंजन के रूप में भी किया जाता है। इस सॉस के विभिन्न संस्करण हैं - कुछ में टमाटर मिलाते हैं, लेकिन आप चेरी प्लम का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे धोया जाता है, सॉस पैन में रखा जाता है, पानी डाला जाता है और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है। उसके बाद, फलों को बिना बीज और छिलके के गूदा प्राप्त करने के लिए एक छलनी के माध्यम से मैश किया जाना चाहिए।

यदि आप सामग्री के टुकड़ों के बिना एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहते हैं तो आप इसे एक ब्लेंडर के साथ पीस सकते हैं। अदजिका को और 10 मिनट के लिए पकाया जाता है, और फिर यह ठंडा हो जाता है, और उसके बाद यह उपयोग के लिए तैयार हो जाता है।

कुछ सजावटी रूपों का उपयोग व्यक्तिगत क्षेत्रों या पार्कों के लिए सजावट के रूप में किया जाता है। आमतौर पर, इस उद्देश्य के लिए पिरामिड या रोते हुए मुकुट वाली किस्मों को चुना जाता है। पिस्सार्डी चेरी प्लम डिजाइनरों के साथ लोकप्रिय है, जो फूल और फलने के दौरान लाल-गुलाबी रंगों की एक बहुतायत से प्रतिष्ठित है, और इसमें एक असामान्य पत्ती का रंग भी है - वे लाल भी हैं।

असामान्य पत्ती के रंग वाली किस्में एक मूल कंट्रास्ट के रूप में काम करती हैं, जो हरे रंग की जगहों की पृष्ठभूमि के खिलाफ खड़ी होती हैं। सबसे अधिक बार, चेरी प्लम का उपयोग एक प्राच्य शैली के डिजाइन को बनाने के लिए किया जाता है, इसे निजी सम्पदा और शहर के पार्क की गलियों में लगाया जाता है।

चेरी प्लम का उपयोग करने के विकल्प वास्तव में विविध हैं, यह एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन, कॉस्मेटिक उत्पाद, साइट की सजावट बन सकता है। यह पेड़ लगाने लायक है, क्योंकि इसकी देखभाल करना ज्यादा मुश्किल नहीं है और इसके फलों के कई फायदे हैं।

आप अगले वीडियो में चेरी प्लम के बारे में अधिक जान सकते हैं।