अमरबेल कैसे पकाने के लिए?

विदेशी पौधों का प्रसार, आहार में उनका परिचय लोगों की संभावनाओं का काफी विस्तार करता है, पोषण की गुणवत्ता में सुधार करता है। लेकिन गलती न करने के लिए, त्रुटियों की घटना को बाहर करने के लिए, कई बारीकियों को ध्यान में रखना आवश्यक है। यह पूरी तरह से ऐमारैंथ पर लागू होता है।

ऐमारैंथ के लाभ मुख्य रूप से स्क्वैलिन जैसे पदार्थ से जुड़े होते हैं। यह +45 डिग्री पर कम सक्रिय हो जाता है, इसलिए एक विदेशी पौधे को उसके कच्चे रूप में उपयोग करना सबसे अच्छा है। पूर्ण चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त करने का यही एकमात्र तरीका है। अमरनाथ अनाज में निम्नलिखित तत्व होते हैं:

• फास्फोरस;
• प्रोटीन;
• पोटैशियम;
• लोहा;
• विटामिन बी1;
• विटामिन बी 2;
• विटामिन डी;
• विटामिन ई

स्क्वालीन ऑक्सीजन को ठीक करता है, इसके साथ सेलुलर ऊतक की संतृप्ति में योगदान देता है। प्रोटीन सांद्रता के संदर्भ में, ऐमारैंथ स्क्वीड मांस से मेल खाता है। गेहूं की तुलना में लाइसिन का अनुपात 150% अधिक और मकई की तुलना में 250% अधिक है।

ऐमारैंथ का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए सूजन को खत्म करने, बवासीर और बिगड़ा हुआ हेमटोपोइजिस का मुकाबला करने के लिए किया जा सकता है। यह प्रभावी रूप से बेरीबेरी को दबाता है, शरीर की टोन में गिरावट से निपटने में मदद करता है। अमरनाथ पूरी तरह से स्टामाटाइटिस और न्यूरोसिस से लड़ता है, अधिक वजन के साथ, मधुमेह रोगियों के शरीर की स्थिति में सुधार होता है, जलन सहित त्वचा विकारों से छुटकारा पाना आसान होता है। अमरनाथ पेट और आंतों के अल्सर को सफलतापूर्वक दबा देता है, एथेरोस्क्लेरोसिस और इस्किमिया के विकास को रोकता है।

यह ध्यान दिया जाता है कि ऐमारैंथ उपभोक्ता रेडियोन्यूक्लाइड के संचय से कम, हीमोग्लोबिन की बढ़ी हुई मात्रा से पीड़ित होते हैं, और चयापचय भी स्थिर होता है। ब्यूटीशियन अत्यधिक जल्दी सफेद होने से रोकने के लिए ऐमारैंथ की प्रशंसा करते हैं। सामान्य तौर पर, यह त्वचा को फिर से जीवंत करता है, ऊतक पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, जो न केवल बीमार लोगों के लिए, बल्कि विभिन्न चोटों के बाद भी उपयोगी होता है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ऐमारैंथ अपने सभी लाभों के लिए स्पष्ट नुकसान भी पहुंचा सकता है। किसी भी अन्य पौधे की तरह, यह संस्कृति एलर्जी पैदा करने में सक्षम है। इसलिए, भोजन का सेवन सीमित खुराक के साथ शुरू किया जाना चाहिए, जबकि स्वास्थ्य की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी की जाती है। इस प्रकार के उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के खतरे को भी ध्यान में रखना आवश्यक है। निम्नलिखित बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए बीज और अमरनाथ के अन्य भागों का सेवन असंगत है:

• यूरोलिथियासिस रोग;
• पित्ताशय की थैली में पत्थरों का संचय;
• अग्नाशयशोथ;
• कोलेसिस्टिटिस।

भारतीय और दक्षिण अमेरिकी खाना पकाने की परंपराओं में सुबह के दलिया के रूप में ऐमारैंथ अनाज का उपयोग शामिल है। एक और क्लासिक रेसिपी पॉपकॉर्न की तरह है। मैक्सिकन व्यापक रूप से मिठाई के लिए पौधे का उपयोग करते हैं। ज्यादातर इसे नींबू के रस और शहद के साथ मिलाया जाता है। आप ऐमारैंथ को पेनकेक्स, कन्फेक्शनरी, मफिन के रूप में भी पका सकते हैं।

उबलते पानी में आवश्यक संख्या में अनाज डालने से खाना पकाने की शुरुआत होती है। इसके बाद, आप ऐमारैंथ को धीमी आंच पर पका सकते हैं। समय-समय पर तरल को हिलाएं। उपचार की अवधि 15 से 20 मिनट तक है। जब खाना तैयार हो जाता है, तो उसे छान लिया जाता है - और आप खा सकते हैं।

ऐमारैंथ (ऐमारैंथ का दूसरा नाम) की तैयारी की एक विशेषता यह है कि कोई भी खाना पकाने से खोल नरम नहीं होता है।केवल कोर को ढीला किया जाता है, जो पकाए जा सकने वाले व्यंजनों की विविधता को सीमित करता है - ऐमारैंथ पिलाफ बनाना लगभग असंभव है। हालांकि, व्यंजन पकाने के लिए इस उत्पाद का उपयोग करना काफी संभव है जैसे:

• कुकी;
• सलाद का हिस्सा;
• सूप में जोड़ा गया।

पानी की एक महत्वपूर्ण मात्रा का उपयोग करना सुनिश्चित करें। और ऐमारैंथ आटा प्राप्त करने के लिए होम मिल या कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करने की भी सिफारिश करता है। कुछ विशेषज्ञ अनाज की तुलना में 6 गुना अधिक पानी का उपयोग करने की सलाह देते हैं। और यह तरल के प्रचुर अवशोषण के कारण नहीं है, बल्कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान लस की सक्रिय रिहाई के कारण है। हां, यह ग्लूटेन नहीं है, लेकिन पानी की कमी से अनाज को परोसने से पहले चिपचिपे छापे से धोने की जरूरत होती है।

ऐमारैंथ से, आप अभी भी चाय बना सकते हैं, जो कि सर्वोत्तम हर्बल इन्फ्यूजन के लाभों से नीच नहीं है। 30 ग्राम ताजे या सूखे पत्ते, फूल, 0.1 लीटर उबलते पानी का उपयोग किया जाता है। 15 ग्राम पिसा हुआ पुदीना या नींबू बाम भी मिलाया जाता है। पकाने में 5 से 7 मिनट का समय लगता है। इसके अलावा, सही समय बीत जाने पर एक और 200 ग्राम उबलते पानी डालें। घर पर स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप इसमें थोड़ी मात्रा में शहद मिला सकते हैं।

एक अन्य नुस्खा में निम्नलिखित सामग्री से सलाद बनाना शामिल है:

• मूली;
• खट्टी गोभी;
• ऐमारैंथ

लेट्यूस के उत्पादन के लिए केवल हरी पत्तियों की आवश्यकता होती है। एक सर्विंग 0.1 किग्रा है। और आपको 1 मध्यम मूली, 0.3 किलो गोभी, प्याज, 7.5 ग्राम जीरा, 60 ग्राम वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी। प्याज को भूसे के रूप में काटा जाता है। अमरनाथ पकवान की सजावट है।

पोलेंटा को ऐमारैंथ और वन मशरूम से तैयार किया जा सकता है। इस व्यंजन के लिए, कुचल shallots अतिरिक्त रूप से उपयोग किया जाता है। नमक का सेवन कम मात्रा में किया जाता है।काली मिर्च का मिश्रण व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार बनाया जाता है। उबालने के बाद धीमी आंच पर पकाना ¼ घंटे तक जारी रहता है। यह पोलेंटा तली हुई या दम की हुई कुक्कुट (जंगली और घर में उगाई जाने वाली दोनों) के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

एक अन्य विकल्प ऐमारैंथ और ब्लूबेरी दलिया है। इसे दूध और मक्खन को मिलाकर तैयार किया जाता है। मेवे, ऐमारैंथ और केले एक बेहतरीन केक बनाते हैं। पकवान गेहूं या लस मुक्त आटे का उपयोग करता है।

लगभग सभी माली अपनी साइट पर ऐमारैंथ उगा सकते हैं। पत्तियों को तैयार करने की क्षमता ठंड के मौसम में भी पौधे के स्वाद का आनंद लेने में मदद करती है। सूखे पत्ते आपको बाद में जलसेक और हर्बल चाय बनाने की अनुमति देंगे। पर्णसमूह के अलावा, आप पुष्पक्रम, और यहाँ तक कि तनों का भी उपयोग कर सकते हैं। कभी-कभी पौधा पूरी तरह सूख जाता है।

ऐमारैंथ के संग्रह का क्षण सुखाने की विधि द्वारा निर्धारित किया जाता है। पत्तियाँ किसी भी समय बड़े होने पर हटा दी जाती हैं। ट्रंक के निचले लोब पर विकसित होने वाली बड़ी पत्तियों को काटने की सिफारिश की जाती है। आप एक पूर्ण ट्रंक को जड़ों से खोदकर सुखा सकते हैं। इस बिंदु पर, ऐमारैंथ पहले से ही 25 सेमी और उससे अधिक हो जाना चाहिए था। फूलों की शुरुआत और अनाज के पकने की शुरुआत के बीच के अंतराल में पृथक पुष्पक्रमों का संग्रह किया जाता है।

प्राकृतिक सुखाने की विधि के लिए भागों के एक दूसरे से अलग लेआउट की आवश्यकता होती है। बहते पानी के नीचे पत्ते को धोना चाहिए। इसके अलावा, प्रत्येक पत्ते से छोटी बूंदों को भी हिलाना अनिवार्य है। फिर, सबसे अधिक बार, तैयार भागों को काट दिया जाता है, कागज पर बिछाया जाता है। यह पूरी तरह से हवादार स्थानों के साथ अंधेरी जगहों में किया जाना चाहिए, जहां चूहों और अन्य कीट नहीं मिलेंगे।

एक विकल्प पत्तियों को गुच्छों में मोड़ना है जो अटारी में लटकाए जाते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पौधों के कुछ हिस्सों में भीड़ न हो।बीम के अत्यधिक घने निलंबन का स्वागत नहीं है। पूरे पौधे का सूखना निलंबित रूप में भी अंधेरे स्थानों में किया जाता है। इसके बाद, आपको ऐमारैंथ को अलग-अलग हिस्सों में बांटे बिना पीसने की जरूरत है। ऐमारैंथ को नमकीन करने में उपयोग शामिल है 1 भाग नमक से 5 भाग सब्जी पदार्थ। इस अनुपात का कड़ाई से पालन करने की आवश्यकता नहीं है, एक अनुमानित पत्राचार पर्याप्त है।

यह अन्य पौधों के साग के साथ ऐमारैंथ के पत्तों को मिलाकर प्रयोग करने लायक है। अनुभवहीन किसानों को शुरू करने के लिए सबसे सरल विकल्पों में से एक डिल, तारगोन, सॉरेल और अजमोद के बराबर (मात्रा के अनुसार) मिश्रण है। आप अचार को 1 लीटर पानी में 0.25 किलो सिरका, 60 ग्राम नमक और 30 ग्राम चीनी के साथ ब्लैंचिंग करने के लिए कम करके सरल बना सकते हैं। प्रसंस्करण में अधिकतम 2 मिनट का समय लगेगा।

जब जार में ऐमारैंथ ठंडा हो जाता है, तो उन्हें तहखाने और अन्य सामान्य स्थानों की अलमारियों पर फिर से व्यवस्थित किया जा सकता है। पूर्वी तकनीक में धनिया के बीज और मेथी के बीज के साथ मिश्रित लहसुन की कलियों पर ऐमारैंथ बिछाना शामिल है।

सूखे ऐमारैंथ द्रव्यमान जमीन होना चाहिए। सबसे सरल घरेलू कॉफी ग्राइंडर इस समस्या को हल करने में मदद करता है। इस तरह के प्रसंस्करण से पदार्थ और उसके गुणों के दीर्घकालिक संरक्षण में योगदान होता है। पाउडर का उपयोग चाय, सूप, यहां तक ​​कि सलाद के लिए एक योजक के रूप में किया जाता है। अक्सर, पाउडर को कांच के जार में जमीन में ढक्कन के साथ या छोटे कपड़े के थैलों में स्थानांतरित किया जाता है।

बर्फ़ीली केवल पर्णसमूह पर लागू होती है - पूरी या टुकड़ों में कटी हुई। उबालना और पूर्व-सुखाना आवश्यक नहीं है।अक्सर उन्हें फ्रीजर के सबसे ठंडे खंडों में रखे बैग में डाल दिया जाता है। यह प्राकृतिक शानदार रंग और पौधे के द्रव्यमान को सुखाने में मदद करता है।

ऐमारैंथ दलिया पकाने की विधि के बारे में जानकारी के लिए नीचे देखें।