ऐमारैंथ का आटा क्या है और इससे क्या बनता है?

प्रदूषित वातावरण, खराब गुणवत्ता वाला भोजन और पानी और हवा में हानिकारक और खतरनाक पदार्थों की उपस्थिति ने मानव स्वास्थ्य में गिरावट और खतरनाक प्रकार की बीमारियों को जन्म दिया है। विभिन्न निर्माताओं से बड़ी संख्या में दवाएं, विटामिन कॉम्प्लेक्स और आहार पूरक आधुनिक फार्मेसियों में खरीदे जा सकते हैं, जो हमेशा समस्या को हल करने में मदद नहीं कर सकते हैं।

दुनिया के विभिन्न देशों के निवासी अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने, प्रतिरक्षा को मजबूत करने और खतरनाक बीमारियों के विकास को रोकने के बारे में तेजी से सोच रहे हैं। लोक चिकित्सकों की पुरानी किताबों में आप बड़ी संख्या में भूले हुए औषधीय यौगिकों और व्यंजनों को पा सकते हैं। कई उपयोगी पौधे आधुनिक मनुष्य के जीवन से अवांछनीय रूप से बेदखल हैं। ऐसा ही एक पौधा है ऐमारैंथ। आधुनिक दुकानों की अलमारियों पर आप न केवल गेहूं, एक प्रकार का अनाज या अलसी का आटा, बल्कि ऐमारैंथ भी पा सकते हैं।

अमरनाथ एक अनाज की फसल है, जिसके लाभ कई दशकों से ज्ञात हैं। यह पौधा अमेरिका से प्राचीन रूस लाया गया था। हमारे पूर्वज इस संस्कृति के गुणों के बारे में जानते थे और इसका उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि चिकित्सा में भी करते थे। औषधीय पौधों के बारे में प्राचीन पुस्तकों में, आप ऐमारैंथ के अन्य नाम भी पा सकते हैं - इंका ब्रेड और ऐमारैंथ।

औद्योगिक पैमाने पर, संयंत्र केवल एशिया, अमेरिका और अफ्रीका में उगाया जाता है।यूरोपीय देशों के क्षेत्र में, यह संस्कृति केवल एक सजावटी प्रजाति के रूप में लगाई जाती है।

शिरिट्स में शक्तिशाली और मोटे तने होते हैं, और पत्तियों की सतह मखमल जैसी होती है। पौधे के मुख्य लाभ सरलता, तापमान में अचानक परिवर्तन और विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में वृद्धि का प्रतिरोध हैं।

सभी अनाज की फसलों की तरह, ऐमारैंथ पर छोटे हल्के बीज बनते हैं, जिनका आकार और आकार खसखस ​​जैसा होता है। ऐमारैंथ के बीजों से एक बहुत ही उपयोगी पौष्टिक आटा बनाया जाता है, जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं।

ऐमारैंथ के आटे में हल्का पीला रंग और एक असामान्य सुखद सुगंध होती है।

इस उत्पाद के मुख्य लाभों में से एक है इसकी संरचना में ग्लूटेन की अनुपस्थिति।

ऐमारैंथ के आटे की विटामिन संरचना में बड़ी संख्या में उपयोगी तत्व होते हैं, जैसे:

• फास्फोलिपिड्स;
• अमीनो अम्ल;
• स्क्वालेन्स;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• कोलीन;
• सेलूलोज़;
• समूह बी, सी, पी, ई के विटामिन;
• मैग्नीशियम;
• फास्फोरस;
• मैंगनीज;
• लोहा;
• कैल्शियम;
• जस्ता;
• ताँबा;
• पोटैशियम;
• सेलेनियम

इन घटकों के सकारात्मक प्रभाव को कम करके आंका जाना मुश्किल है। सभी विटामिन और खनिजों का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

• अमीनो एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, बीमारियों के बाद शरीर को ठीक करते हैं और दवाओं के लंबे समय तक उपयोग करते हैं;
• प्रोटीन हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है और त्वचा के पुनर्जनन में शामिल होता है;
• लाइसिन कैल्शियम अवशोषण की जटिल प्रक्रिया में शामिल है;
• स्क्वालीन सभी आंतरिक अंगों की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और नई कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देता है।

अमरनाथ का आटा एक अनूठा उत्पाद है जिसका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

• हानिकारक कोलेस्ट्रॉल की संचार प्रणाली को साफ करता है;
• खतरनाक विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• मधुमेह के विकास को रोकता है और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है;
• दबाव को स्थिर करता है;
• खतरनाक वायरस और बैक्टीरिया की कार्रवाई के लिए शरीर की प्रतिरक्षा और प्रतिरोध को बढ़ाता है;
• घातक ट्यूमर और कैंसर के विभिन्न रूपों के गठन को रोकता है;
• ऊतक पुनर्जनन और शरीर के कायाकल्प की प्रक्रिया में भाग लेता है;
• निशान और निशान के चौरसाई को बढ़ावा देता है;
• पेप्टिक अल्सर, बृहदांत्रशोथ, कब्ज, वैरिकाज़ नसों, एनजाइना पेक्टोरिस के उपचार में उपयोग किया जाता है;
• स्त्री रोग संबंधी रोगों के उपचार में भाग लेता है;
• त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली की स्थिति में सुधार करता है।

बच्चे को पालने और खिलाने के दौरान महिलाओं के शरीर पर आटे के सकारात्मक प्रभाव पर विशेष ध्यान देना चाहिए। प्राकृतिक उत्पाद न केवल शरीर को बहुत महत्वपूर्ण विटामिन ई से समृद्ध करेगा, बल्कि केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के काम को भी सामान्य करेगा, नींद में सुधार करेगा, भावनात्मक तनाव को दूर करेगा, हार्मोनल स्तर को स्थिर करेगा, बच्चे के स्वास्थ्य में सुधार करेगा और विभिन्न विकृति के विकास को रोकेगा। नवजात शिशुओं में। ऐमारैंथ के आटे से बने व्यंजन के नियमित सेवन से स्तन के दूध की गुणवत्ता, मात्रा और स्वाद में सुधार होगा।

अधिक वजन वाले लोगों के लिए, इस उत्पाद को बस अपने आहार में शामिल करने और अपने चुने हुए आहार के साथ सही ढंग से संयोजित करने की आवश्यकता है। वजन घटाने की प्रक्रिया शरीर के लिए बहुत ही दर्दनाक और कठिन होती है। अमरनाथ का आटा नकारात्मक परिणामों को कम करने और चुपचाप वजन को सामान्य करने में मदद करेगा। मुख्य सकारात्मक कारकों में, निम्नलिखित पर प्रकाश डाला जाना चाहिए:

• मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत करना;
• चमड़े के नीचे की वसा की समान जलन;
• भूख में कमी;
• पेट, बाहों और जांघों पर त्वचा की शिथिलता की रोकथाम;
• त्वचा की सूजन की संख्या में कमी;
• चयापचय प्रक्रियाओं की सक्रियता;
• सभी आंतरिक अंगों से खतरनाक और जहरीले पदार्थों को हटाना।

इससे पहले कि आप ऐमारैंथ आटा लेना शुरू करें, आपको यह जानना होगा कि डॉक्टर और स्वास्थ्य खाद्य विशेषज्ञ इस उत्पाद को इसके कच्चे रूप में उपयोग करने पर रोक लगाते हैं क्योंकि इसकी संरचना में बड़ी मात्रा में नाइट्रेट और ऑक्सालेट होते हैं। ये पदार्थ व्यक्ति के आंतरिक अंगों पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं और उसे नुकसान पहुंचाते हैं। आटे को गर्म करने पर हानिकारक तत्व नष्ट हो जाते हैं, जबकि लाभकारी तत्व रह जाते हैं।

बड़ी संख्या में उपयोगी गुणों के बावजूद, ऐमारैंथ नुकसान पहुंचा सकता है। कम संख्या में contraindications के बीच, निम्नलिखित पर प्रकाश डाला जाना चाहिए:

• गुर्दे और पाचन तंत्र के रोग;
• अल्सर और आंतों की सूजन;
• उत्पाद के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया;
• अग्नाशयशोथ;
• उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल;
• आंतरिक अंगों के पुराने रोग।

Shiritsa आटा अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ एक बहुमुखी उत्पाद है। इसे एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और न केवल पेस्ट्री में, बल्कि सॉस, सीज़निंग और कॉकटेल में भी जोड़ा जा सकता है, क्वास और विभिन्न विटामिन पेय बनाने के लिए।

उत्पाद की बड़ी संख्या में सकारात्मक गुणों के बीच, इसकी संरचना में लस की अनुपस्थिति पर ध्यान दिया जाना चाहिए। ग्लूटेन से एलर्जी की प्रतिक्रिया वाले रोगियों के लिए यह संकेतक महत्वपूर्ण है।

उत्पाद को खेल पोषण और विशेष पेय में जोड़ने से व्यायाम करने वालों को सुंदर मांसपेशियों को राहत देने और शारीरिक गतिविधि बढ़ाने में मदद मिलेगी।

मीठी पेस्ट्री तैयार करने के लिए, गेहूं के आटे में थोड़ा सा ऐमारैंथ का आटा मिलाना पर्याप्त है - और आटे की चिपचिपाहट काफी बढ़ जाएगी और उत्पाद की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी, और पके हुए माल अधिक भुलक्कड़ होंगे और अखरोट का स्वाद होगा . Shiritsa बेकरी उत्पादों की सुखाने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और उनके उपयोग की अवधि को बढ़ाता है।

आहार में एक नए उत्पाद को छोटे भागों में पेश करना आवश्यक है। ऐमारैंथ के अनियंत्रित सेवन से उल्टी, जी मिचलाना, मल का खराब उत्सर्जन, नाराज़गी और सामान्य कमजोरी हो सकती है।

एक उपयोगी उत्पाद लेने से पहले, आपको इसे 15 मिनट के लिए 100 डिग्री तक गर्म ओवन में रखना चाहिए।

स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन तैयार करने के लिए, पेशेवर रसोइये और पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि शिरिट्स को परिवार के सभी सदस्यों के आहार में शामिल किया जाए। यह उत्पाद बड़ी संख्या में व्यंजनों का आधार बन सकता है और पारंपरिक उत्पादों को सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक कर सकता है।

चाय बनाने के लिए पौधे के सूखे बीज और पत्तियों को पीस लिया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण का एक बड़ा चमचा उबलते पानी के गिलास के साथ डाला जाता है और 12 घंटे के लिए डाला जाता है। भोजन से 30 मिनट पहले एक पेय लें।

एक असामान्य पेय बनाने से न केवल बहुत परेशानी होगी, बल्कि आपकी प्यास और भूख को बुझाने में भी मदद मिलेगी। इस उत्पाद को प्राप्त करने के लिए, आपको एक गिलास ताजे निचोड़े हुए सेब के रस में 2 बड़े चम्मच आटा डालना होगा। पेय को अच्छी तरह से हिलाएं और इसे भोजन से अलग करें।

पैनकेक के आटे में ऐमारैंथ का आटा मिलाने से न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ नाश्ता भी बन जाएगा। पैनकेक तैयार करने के लिए 200 ग्राम ऐमारैंथ का आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 2 बड़े चम्मच चीनी और सूरजमुखी का तेल, 0.5 लीटर दूध और 2 अंडे मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को मध्यम गर्मी पर तब तक बेक किया जाता है जब तक कि एक सुर्ख रंग न बन जाए।

असामान्य कुकीज़ के साथ एक शाम की चाय पार्टी निश्चित रूप से न केवल परिवार के सदस्यों, बल्कि मेहमानों को भी आश्चर्यचकित करेगी। आटा तैयार करने के लिए, आपको 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 50 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी, 120 ग्राम ऐमारैंथ आटा, 1 अंडा और 70 ग्राम मकई स्टार्च तैयार करने की आवश्यकता है। कचौड़ी कुकीज बनाने के लिए नियमानुसार आटा गूंथ लें. मिठाई को पहले से गरम ओवन में 185 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक करें।

स्वस्थ पास्ता शाकाहारियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। आटा पाने के लिए, आपको 2 अंडे के साथ 2 कप ऐमारैंथ का आटा मिलाना होगा। घटकों को मिलाने की प्रक्रिया में, थोड़ा गर्म पानी डालें। परिणामस्वरूप पास्ता बेस को रोल आउट किया जाना चाहिए और लंबी स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए। मैकरोनी को सुखाकर एक कांच के कंटेनर में स्टोर करें।

ऐमारैंथ मफिन, ब्रेड, पाई और विभिन्न पाई बहुत लोकप्रिय हैं। असामान्य व्यंजनों को तैयार करने की तकनीक के अधिक विस्तृत अध्ययन के लिए, आपको स्वस्थ खाद्य कुकबुक खरीदने या पेशेवर पोषण विशेषज्ञों से सीखने की जरूरत है। न केवल अनुभवी गृहिणियां, बल्कि शुरुआती भी मूल व्यंजन तैयार करने और परिवार के मेनू को पौष्टिक और स्वस्थ बनाने में सक्षम होंगे।

शिरिट्सा आटा एक अनूठा उत्पाद है जिसे अफ्रीका और एशिया से यूरोपीय देशों में आयात किया जाता है। उत्पाद खरीदने से पहले, निर्माताओं की रेटिंग और उसके उत्पादों की समीक्षाओं का अध्ययन करना सुनिश्चित करें।यह जानकारी एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदने में मदद करेगी जिससे परिवार के सभी सदस्यों को लाभ होगा।

स्वस्थ पोषण विशेषज्ञ आटा खरीदने की सलाह देते हैं छोटे पैकेज में सामने की तरफ एक पारदर्शी फिल्म के साथ। यह विंडो ऐमारैंथ पाउडर के रंग और संरचना का मूल्यांकन करने का अवसर प्रदान करेगी।

उत्पाद पैकेजिंग के लिए, प्रसिद्ध निर्माता केवल कागज का उपयोग करते हैं। आटे को प्लास्टिक की थैलियों में रखने से उत्पाद का स्वाद प्रभावित होगा और यह कड़वा स्वाद देगा।

खुली हुई पैकेजिंग को कसकर बंद किया जाना चाहिए या ढक्कन के साथ कांच के कंटेनरों में ऐमारैंथ डालना चाहिए।

सांख्यिकीय डेटा और इस उत्पाद के बारे में नकारात्मक ग्राहक समीक्षाओं की अनुपस्थिति शरीर पर इसके लाभकारी प्रभाव का संकेत देती है।

अधिक वजन वाले लोगों द्वारा इस उत्पाद पर विशेष ध्यान दिया जाता है, जो वजन घटाने के लिए इसका उपयोग करते हैं, साथ ही पेशेवर एथलीट जिन्हें मजबूत भोजन खाने और बढ़ते तनाव और भावनात्मक तनाव की अवधि के दौरान शरीर का समर्थन करने की आवश्यकता होती है।

आधुनिक कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं और एंटी-एजिंग मास्क में न केवल पारंपरिक घटक होते हैं, बल्कि ऐमारैंथ पाउडर भी होता है, जो न केवल त्वचा को फिर से जीवंत करता है, बल्कि घाव भरने और विभिन्न भड़काऊ प्रक्रियाओं के उपचार को भी बढ़ावा देता है।

सकारात्मक प्रतिक्रिया और इस उत्पाद की बढ़ती मांग निर्माताओं को ऐमारैंथ आटे की खेती और उत्पादन की मात्रा बढ़ाने के लिए मजबूर कर रही है। कई घरेलू कंपनियों ने इस संयंत्र में दिलचस्पी दिखाई और इन कृषि-तकनीकी कार्यों को करने में आर्थिक लाभ देखा।अंतर्राष्ट्रीय विशेषज्ञों और खाद्य उद्योग के विशेषज्ञों का मानना ​​​​है कि यह इस संयंत्र से बने उत्पाद हैं जो खाद्य बाजार को भरने और दुनिया की बड़ी संख्या में आबादी को खिलाने में मदद करेंगे। कठिन जलवायु परिस्थितियों और उच्च जन्म दर वाले क्षेत्रों में यह समस्या सबसे तीव्र है।

आधुनिक खाद्य पदार्थ, कृत्रिम विटामिन और पोषक तत्वों की खुराक ने लोगों के आहार से प्राकृतिक उत्पादों को बदल दिया है, जो न केवल शरीर को संतृप्त करते हैं, बल्कि इसे विटामिन से भी भरते हैं। एक स्वस्थ आहार को व्यवस्थित करने के लिए, आपको महंगी दवाओं और पूरक आहार की खरीद की तुलना में काफी कम वित्तीय लागत की आवश्यकता होती है। कई वर्षों के लिए, ऐमारैंथ केवल पिछवाड़े में एक कष्टप्रद खरपतवार या शहर के फूलों के बिस्तरों में एक सजावटी पौधा था। लेकिन वैश्विक रुझान बदल गए हैं, और मानवता ने पौधे को एक आवश्यक और अमूल्य खाद्य उत्पाद के रूप में देखना शुरू कर दिया है।

ऐमारैंथ के आटे का वीडियो रिव्यू नीचे देखें।