अमरनाथ: उपयोगी गुण, contraindications और उपयोग

अमरनाथ (ऐमारैंथ) प्राचीन एज़्टेक के समय से जाना जाता है। आधुनिक कृषि के लिए, यह काफी संभावनाओं वाला एक नया पौधा है। यह औषधीय, चारा और खाद्य फसलों की सूची में शामिल है। पौधे की अच्छी उपज, पोषक तत्वों की एक उच्च सामग्री और मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण तत्व हैं।

प्राचीन एज़्टेक ने सेम, मक्का, गेहूं और अन्य खाद्य फसलों के साथ ऐमारैंथ का इस्तेमाल किया। इसके अलावा, पौधे का उपयोग बलि अनुष्ठानों में किया जाता था। ईसाई धर्म के आगमन के साथ, धार्मिक संस्कारों का विचार बदल गया, और तदनुसार, देवताओं को प्रसाद के रूप में उपयोग करने की आवश्यकता गायब हो गई। शिरिट्स में रुचि बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में फिर से शुरू हुई और पौधे के अद्वितीय गुणों, इसके चिकित्सीय और पाक गुणों के विस्तृत अध्ययन के लिए एक अवसर के रूप में कार्य किया।

ऐमारैंथ एक वार्षिक (आमतौर पर एकरस) पौधा है, जो तीन मीटर या उससे अधिक की ऊंचाई तक पहुंचता है। पौधे का प्रभावशाली द्रव्यमान (5 से 30 किलोग्राम तक) इसे अन्य समान फसलों से अलग करता है। विज्ञान ऐमारैंथ की नौ सौ प्रजातियों और इसकी पैंसठ प्रजातियों के बारे में जानता है। एक वयस्क पौधे का तना दस सेंटीमीटर की चौड़ाई तक पहुंचता है। पत्तियां मिरगी के आकार की, बड़ी, लम्बी, मोटी पेटीओल्स पर स्थित होती हैं।संस्कृति में उच्च प्रकाश संश्लेषक क्षमता होती है, अर्थात यह थोड़े समय में पत्ती के द्रव्यमान को बढ़ा सकती है।

ऐमारैंथ का पुष्पक्रम एक विशाल रसीला पुष्पगुच्छ है। इसकी लंबाई डेढ़ मीटर तक पहुंच सकती है। बीज सितंबर में पकते हैं और चमकदार सफेद, गुलाबी, भूरे या काले रंग के होते हैं। नौ ग्राम ऐमारैंथ के बीजों में लगभग दस हजार छोटे गोल दाने होते हैं।

संयंत्र एशिया, अमेरिका, यूरोप और अफ्रीका में व्यापक हो गया है। कृषि के विकास में हाल के रुझानों ने अमरनाथ की खेती और सार्वभौमिक बढ़ती परिस्थितियों के अनुकूलन में योगदान दिया है। अमरनाथ भोजन का उपयोग पशुओं के लिए साइलेज के उत्पादन के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग सार्वभौमिक उर्वरक के रूप में किया जाता है। पौधों के लिए, वे अक्सर ग्रीष्मकालीन कॉटेज के मूल परिदृश्य डिजाइन का एक तत्व बन जाते हैं।

अमरनाथ के बीजों में फाइबर (16%), प्रोटीन (7%), अमीनो एसिड, लाइसिन और ग्लूटेन कम होता है। वे सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माण में प्रयुक्त तेल के उत्पादन के लिए एक आदर्श कच्चा माल हैं, और स्क्वैलीन, जिसका उपयोग गैर-स्टेरायडल हार्मोनल दवाओं के उत्पादन के लिए किया जाता है। जमीन के बीजों में एक स्पष्ट अखरोट की गंध होती है। उनका उपयोग आहार उत्पादों और पाक उत्पादों के उत्पादन के लिए भी किया जाता है।

ऐमारैंथ के लाभकारी गुण विटामिन, खनिज, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की उच्च सामग्री के कारण होते हैं। पौधों की जैविक संरचना मिट्टी और उनके विकास की स्थितियों पर निर्भर करती है।

• शिरिट्स में क्वेरसेटिन की उच्च सामग्री होती है। यह एक बायोफ्लेवोनॉइड है जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह एक इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है, शरीर के प्रतिरोध, उपास्थि और हड्डी के ऊतकों की वृद्धि को बढ़ावा देता है।
• रुटिन (विटामिन पी) माइक्रोकिरकुलेशन में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को अधिक लोचदार बनाता है, रक्त वाहिकाओं और छोटी केशिकाओं की पारगम्यता को कम करता है। दवा में, इसका उपयोग एंटीवायरल, हेमोस्टैटिक, जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में किया जाता है।
• विटामिन ए (रेटिनॉल, कैरोटीन) - एक वसा में घुलनशील जैविक पदार्थ जो एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है। शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है, आंखों की रोशनी तेज करता है, घाव भरने को बढ़ावा देता है, त्वचा की लोच बढ़ाता है, शरीर में उम्र से संबंधित परिवर्तनों को धीमा करता है। यह एक प्राकृतिक रंग है जो पौधे को लाल, नारंगी या बैंगनी रंग देता है।
• विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) पर्यावरण की स्थिति के लिए शरीर के अनुकूलन में योगदान देता है, प्रतिरोध बढ़ाता है, प्रतिरक्षा करता है, इसमें विरोधी भड़काऊ, एंटीवायरल प्रभाव होता है। इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में मास्क और एंटी-सेल्युलाईट सामान के हिस्से के रूप में किया जाता है। विटामिन की कमी से संवहनी नाजुकता, बालों का झड़ना और भंगुर नाखून हो जाते हैं।
• विटामिन बी1 शरीर की रेडॉक्स प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। तंत्रिका तंत्र के नियमन में भाग लेता है, सिनैप्स में आवेगों के प्रवाहकत्त्व में सुधार करता है, बाहरी वातावरण के विषाक्त प्रभावों से बचाता है और मुक्त कणों के प्रभाव को रोकता है।

• लैक्टोफ्लेविन (राइबोफ्लेविन) एटीपी के संश्लेषण में भाग लेता है, लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ावा देता है, प्रजनन कार्य में सुधार करता है और थायरॉयड ग्रंथि को स्थिर करता है। यूवी विकिरण के हानिकारक प्रभावों से रेटिना की रक्षा करता है, बुजुर्गों में दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाता है, नेत्रगोलक को पोषण प्रदान करता है।
• विटामिन बी5 सक्रिय रूप से चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है, सेल पुनर्जनन में सुधार करता है। इसका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए किया जाता है, तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है।
• विटामिन बी6 वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के टूटने में भाग लेता है, ऊर्जा संतृप्ति प्रदान करता है, सभी अंगों और प्रणालियों का सामान्य कामकाज करता है। लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में सुधार, विटामिन बी 12 के अवशोषण को बढ़ाता है। विटामिन बी 6 की कमी उनींदापन, थकान, सुस्ती, उदासीनता से प्रकट होती है, या, इसके विपरीत, आक्रामकता, तंत्रिका अति उत्तेजना की ओर ले जाती है।
• विटामिन बी9 (फोलिक एसिड) शरीर के पूर्ण विकास को सुनिश्चित करता है, हड्डी के ऊतकों के विकास को बढ़ावा देता है, सेरोटोनिन और नॉरपेनेफ्रिन का संश्लेषण करता है। मसूड़ों से खून बहना, संवहनी पारगम्यता कम कर देता है। इसका उपयोग पेट और आंतों के पेप्टिक अल्सर के उपचार में किया जाता है।
• विटामिन पीपी (निकोटिनिक एसिड) - रोगनिरोधी दवा। यह हृदय और प्रतिरक्षा प्रणाली के पूर्ण कामकाज को सुनिश्चित करता है, चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है, शरीर को तनाव, उच्च भार और अधिक काम से निपटने में मदद करता है।

ट्रेस तत्व भी यहां बड़ी मात्रा में प्रस्तुत किए जाते हैं।

• जस्ता रक्त कोशिकाओं के निर्माण, टोकोफेरोल के चयापचय और शराब के टूटने में भाग लेता है। सामान्य प्रजनन कार्य प्रदान करता है, प्रोस्टेट गतिविधि, इंसुलिन और वृद्धि हार्मोन के संश्लेषण को बढ़ावा देता है।
• सेलेनियम एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है, बाहरी वातावरण से हानिकारक पदार्थों के प्रभाव को रोकता है। यह एक मजबूत विरोधी भड़काऊ, घाव भरने, रोगाणुरोधी एजेंट है। इसकी कमी मांसपेशियों में दर्द, कमजोरी, बांझपन, पायलोनेफ्राइटिस और अग्नाशयशोथ से प्रकट होती है।
• ताँबा - माइलिन म्यान का सबसे महत्वपूर्ण घटक, कोलेजन, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट के संश्लेषण को बढ़ावा देता है।यह तंत्रिका तंत्र के कामकाज को नियंत्रित करता है, तंत्रिका आवेगों के प्रवाहकत्त्व को तेज करता है, चयापचय प्रक्रियाओं में सक्रिय भागीदार है, हड्डियों को मजबूत करता है, और उपास्थि ऊतक की लोच को बढ़ाता है।
• मैंगनीज बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड और रेटिनॉल के पूर्ण अवशोषण को बढ़ावा देता है। प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, इंसुलिन उत्पादन को बढ़ाता है और चयापचय प्रक्रियाओं को गति देता है। यह रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं में संधिशोथ, हड्डियों के ऑस्टियोपोरोसिस के खिलाफ रोगनिरोधी है।
• लोहा रेडॉक्स प्रक्रियाओं के लिए उत्प्रेरक है। श्वसन की प्रक्रिया में भाग लेता है, हेमटोपोइजिस, ऑक्सीजन को बढ़ावा देता है। इसका उपयोग गर्भावस्था के दौरान मजबूत शारीरिक परिश्रम, मांसपेशियों की कमजोरी के साथ आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया को रोकने के लिए किया जाता है।

• फास्फोरस शरीर का पूर्ण विकास सुनिश्चित करता है। चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है, मैक्रो- और माइक्रोएलेटमेंट के अवशोषण को तेज करता है, हड्डियों, दांतों और उपास्थि के ऊतकों को मजबूत करता है। हार्मोनल प्रणाली के काम को उत्तेजित करता है, थायरॉयड ग्रंथि, तंत्रिका गतिविधि को सामान्य करता है।
• सोडियम शरीर के पूर्ण कामकाज को सुनिश्चित करता है। यह आसानी से उत्सर्जित हो जाता है, इसलिए इसकी निरंतर आपूर्ति की आवश्यकता होती है। सोडियम की कमी के साथ, भूख में कमी, पेट फूलना, चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन, दृष्टि में कमी और स्वाद की धारणा होती है।
• कैल्शियम कंकाल प्रणाली के सामान्य गठन के लिए आवश्यक है। मस्तिष्क, रीढ़ की हड्डी का पूर्ण कार्य प्रदान करता है, चयापचय प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार है, दांतों को मजबूत करता है, रिकेट्स को रोकने में मदद करता है।
• मैगनीशियम शरीर की न्यूरो-ह्यूमोरल गतिविधि को नियंत्रित करता है, मस्तिष्क के न्यूरॉन्स को आवेगों के संचरण के लिए जिम्मेदार है, गर्भावस्था के सामान्य पाठ्यक्रम और भ्रूण के गठन को सुनिश्चित करता है। मैग्नीशियम की कमी चक्कर आना, अतालता, थकान, मांसपेशियों में दर्द से प्रकट होती है।
• पोटैशियम हृदय और मूत्र प्रणाली के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है, स्ट्रोक और दिल के दौरे की रोकथाम में योगदान देता है। एडिमा, गर्भवती महिलाओं की ड्रॉप्सी, गंजापन, बालों के झड़ने और भंगुर नाखूनों की उपस्थिति को रोकता है।

ऐमारैंथ के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं। हालांकि, बीमारियों की एक सूची है जिसमें इसे खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

• व्यक्तिगत असहिष्णुता, ऐमारैंथ के घटकों के लिए शरीर की एलर्जी।
• अग्न्याशय की तीव्र सूजन प्रक्रियाएं, यकृत का वसायुक्त अध: पतन, सीलिएक रोग, अपच संबंधी लक्षण।
• पेट का अल्सर, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल, संवहनी घनास्त्रता, निम्न रक्तचाप।

इसके लाभकारी गुणों के कारण, पारंपरिक चिकित्सा और खाद्य उद्योग में अमरनाथ का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। पौधों को तीन श्रेणियों में बांटा गया है: भोजन, सब्जियां और अनाज। खाना पकाने के लिए अनाज की किस्में दिलचस्प हैं, और पौधे के सभी भागों का उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, शिरित्सु का उपयोग बाहरी और आंतरिक रूप से किया जाता है। संस्कृति एक हेमोस्टैटिक, विरोधी भड़काऊ, समाधान एजेंट के रूप में प्रभावी है।इसका उपयोग प्रतिरक्षा बढ़ाने, दर्दनाक अवधि के दौरान दर्द को कम करने और किशोर रक्तस्राव के लिए किया जाता है।

इसका उपयोग जिगर की बीमारियों, पुरानी और तीव्र कोलेसिस्टिटिस के लिए किया जाता है। संयंत्र यकृत कोशिकाओं को बहाल करने में मदद करता है, पित्त के उत्सर्जन को बढ़ाता है, और पित्ताशय की थैली में पत्थरों के गठन को रोकता है।

यह एक बेहतरीन एंटीकैंसर एजेंट है। हाल के अध्ययनों ने कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकने के लिए ऐमारैंथ की क्षमता की पुष्टि की है।

एक्जिमा के लिए, एटोपिक जिल्द की सूजन, जिल्द की सूजन, एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ, पत्तियों और जड़ों पर आधारित काढ़े या मलहम का उपयोग किया जाता है। स्टामाटाइटिस और मौखिक गुहा के रोगों के लिए, पौधे की जड़ों और पत्तियों से तैयार किए गए रिन्स का उपयोग किया जाता है। जलने के लिए, शीतदंश, कोलाइड निशान, निशान, कीड़े के काटने, ऐमारैंथ टिंचर और अर्क का उपयोग किया जाता है।

मूत्र असंयम के लिए, ऐमारैंथ पुष्पक्रम की एक टिंचर का उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास गर्म उबले हुए पानी में बारीक कटे हुए फूलों का एक बड़ा चमचा डालें और पानी के स्नान में तब तक रखें जब तक कि मात्रा डेढ़ गुना कम न हो जाए। भोजन के बाद दिन में तीन बार एक चम्मच लें।

जननांग प्रणाली (तीव्र और पुरानी सिस्टिटिस, मूत्रमार्ग) की भड़काऊ प्रक्रियाओं में, पौधे की पत्तियों, जड़ों, तनों से संक्रमण का उपयोग किया जाता है। उन्हें निम्नानुसार तैयार किया जाता है: दो बड़े चम्मच कच्चे माल के लिए आधा लीटर गर्म उबला हुआ पानी लिया जाता है। केक को लगभग दस घंटे के लिए जोर दिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और भोजन के बाद एक दिन में एक गिलास का उपयोग किया जाता है। रिसेप्शन को दो या तीन बार में विभाजित किया जा सकता है।

ताओवादी प्रथाओं में, शरीर को फिर से जीवंत करने के लिए एक विशेष नुस्खा लोकप्रिय है, जिसमें एक चमत्कारी रचना में ऐमारैंथ पुष्पक्रम शामिल हैं।कैमोमाइल फूल, सन्टी कलियाँ, सेंट जॉन पौधा और ऐमारैंथ घास समान मात्रा में (प्रत्येक 2 चम्मच) उबलते पानी के 500 मिलीलीटर डालें और रात भर जोर दें। परिणामी रचना को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, स्वाद के लिए शहद डाला जाता है और दिन में दो बार गर्म पिया जाता है, प्रत्येक में 100 मिलीलीटर।

त्वचा की सूजन प्रक्रियाओं में, शीतदंश या हल्के जलन, ऐमारैंथ जड़ी बूटी स्नान का उपयोग किया जाता है। तीन सौ ग्राम कच्चे माल को दो लीटर पानी में डाला जाता है, एक उबाल लाया जाता है, पंद्रह मिनट के लिए डाला जाता है और तनावपूर्ण जलसेक को सामान्य स्नान में जोड़ा जाता है।

ऐमारैंथ के पत्तों का रस जठरशोथ, दाहिने हाइपोकॉन्ड्रिअम में दर्द, टाइप 1 मधुमेह, रक्तस्राव, भारी मासिक धर्म के लिए प्रयोग किया जाता है। इस प्रकार की चिकित्सा के लिए एकमात्र आवश्यकता है रस ताजा निचोड़ा जाना चाहिए।

अमरनाथ के तेल पर अलग से चर्चा की जानी चाहिए। यह पौधे के बीजों से ठंडे दबाव से प्राप्त किया जाता है। तेल में एक सुखद अखरोट का स्वाद होता है, इसमें अद्वितीय औषधीय और कॉस्मेटिक गुण होते हैं।

उत्पाद त्वचा पुनर्जनन को तेज करता है। इसका उपयोग एक्जिमा, वायरल संक्रमण, कोलाइड निशान और निशान, ट्रॉफिक अल्सर, न्यूरोडर्माेटाइटिस, पैरों और नाखूनों के फंगल संक्रमण के लिए किया जाता है।

मधुमेह और पेट के अल्सर के साथ, ऐमारैंथ तेल मौखिक रूप से लिया जाता है। हालांकि, मोटापे से ग्रस्त लोगों को इस उत्पाद से सावधान रहने और अनुशंसित खुराक का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है।

टॉन्सिलिटिस, मसूड़े की सूजन, स्टामाटाइटिस के साथ, उत्पाद का उपयोग घाव भरने, मौखिक गुहा के लिए विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में किया जाता है।

गर्भाशय ग्रीवा के कटाव, कोल्पाइटिस, सिस्ट के लिए स्त्री रोग में भी इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। तेल प्रजनन क्रिया में सुधार करता है।यह शरीर में हार्मोन के उत्पादन को सामान्य करता है, पुरुषों में इरेक्टाइल फंक्शन को बढ़ाता है, और प्रोस्टेट ग्रंथि के रोगों और शुक्राणु की गतिशीलता को कम करने के लिए अनुशंसित है।

उत्पाद नेत्रगोलक की ट्रॉफिक प्रक्रियाओं में सुधार करता है, दृश्य तीक्ष्णता को बढ़ाता है, रेटिनोपैथी, मोतियाबिंद, पुरानी नेत्रश्लेष्मलाशोथ के लिए उपयोग किया जाता है।

इसकी पत्तियों और अनाज में स्क्वैलिन की उच्च सामग्री के कारण अमरनाथ का तेल कॉस्मेटोलॉजी में एक विशेष स्थान रखता है। यह एक अनिवार्य घटक है जिसमें पौष्टिक, नरम, मॉइस्चराइजिंग प्रभाव होता है। यह ठीक झुर्रियों के गठन को रोकता है और कौवा के पैरों को काफी कम करता है।

ऐमारैंथ का उपयोग किशोरावस्था में मुंहासों, मुंहासों की रोकथाम और तैलीय त्वचा को कम करने के लिए किया जाता है। तेल का उपयोग एक स्वतंत्र उपाय के रूप में और चेहरे की त्वचा की देखभाल की तैयारी के हिस्से के रूप में किया जाता है।

ऐमारैंथ की उपयोगिता इसके गुणों के कारण है। यह एक लस मुक्त उत्पाद है। पौधे की पत्तियों को लगभग सभी व्यंजनों में जोड़ा जाता है, नमकीन, खट्टा, दम किया हुआ, मांस और सॉस के साथ परोसा जाता है।

अमरनाथ के बीज बेकरी उत्पादों (रोटी, वफ़ल) में शामिल होते हैं, जिनका उपयोग सेंवई और पास्ता बनाने के लिए किया जाता है। शिशु फार्मूला के निर्माता अपने कुछ उत्पादों में ऐमारैंथ शामिल करते हैं।

एक मूल्यवान जैविक पूरक के रूप में आहार विज्ञान में ऐमारैंथ अनाज द्वारा एक विशेष स्थान पर कब्जा कर लिया गया है। आहार जड़ी बूटी दलिया एक पूर्ण नाश्ते की जगह लेगा, शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करेगा, जो कैलोरी की मात्रा को कम करते समय बहुत आवश्यक है।

पेशेवर एथलीटों के आहार में अमरनाथ अनाज को शामिल करने की सिफारिश की जाती है। कार्बोहाइड्रेट बर्बाद ऊर्जा की भरपाई करते हैं, जबकि पूर्ण प्रोटीन और अमीनो एसिड मांसपेशियों के तंतुओं को बहाल करते हैं और कसरत के बाद दर्द को कम करने में मदद करते हैं।

पौधे की औषधीय पत्तियां खाना पकाने में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। वे व्यंजन सजाने के लिए सेवा करते हैं, विभिन्न प्रकार के सलाद का हिस्सा हैं। पत्तियों को ताजा और सुखाया जाता है (सर्दियों के लिए मसाला के रूप में)। अमरनाथ की पत्ती की चाय में न केवल लाभकारी गुण होते हैं, बल्कि इसके असामान्य स्वाद से आश्चर्य भी होता है।

अमरनाथ में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है - 359 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। इसके कारण, यह शारीरिक परिश्रम के दौरान लगातार भूख की भावना से शरीर को छुटकारा दिलाने में मदद करता है, लगातार स्नैकिंग की आवश्यकता को कम करता है।

स्वस्थ भोजन में नवीनतम रुझान हमें मेनू में विविधता लाने और शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करने के लिए नए उत्पादों की तलाश करने के लिए मजबूर करते हैं। अंकुरित ऐमारैंथ अनाज विशेष ध्यान देने योग्य हैं, और उनका नियमित उपयोग संवहनी रोगों, एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह मेलेटस और मौसमी बेरीबेरी की रोकथाम है।

ऐमारैंथ स्टार्च एक अन्य प्रकार का उपयोगी उत्पाद है। बीयर माल्ट और किण्वित दूध उत्पादों की तैयारी में आणविक व्यंजनों में इसके गुणों को महत्व दिया जाता है।

पोषण विशेषज्ञ ऐमारैंथ के आटे के बारे में इस तथ्य के कारण अस्पष्ट हैं कि यह उत्पाद कैलोरी में उच्च है, लेकिन इसके लाभ नुकसान को काफी हद तक कवर करते हैं।आटे की संरचना व्यावहारिक रूप से अनाज से अलग नहीं होती है, और पके हुए ऐमारैंथ ब्रेड में एक असामान्य स्वाद और उपयोगी गुण होते हैं।

रोटी बनाने के लिए, आपको 100 ग्राम ऐमारैंथ का आटा, 400 ग्राम गेहूं का आटा चाहिए, जिसके कुछ हिस्से को चोकर, 3 बड़े चम्मच सूखा खमीर, 350 ग्राम पानी, 2 बड़े चम्मच तेल, 50 ग्राम चीनी से बदलने की सलाह दी जाती है। , नमक स्वादअनुसार। सभी सूचीबद्ध अवयवों को एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिश्रित और मिश्रित किया जाता है। मात्रा दोगुनी होने तक मिश्रण को गर्म स्थान पर छोड़ दें। फिर इसे पहले से तैयार, तेल से सना हुआ रूप में स्थानांतरित किया जाता है और पकाए जाने तक 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक किया जाता है।

उपभोक्ता ऐमारैंथ से बने व्यंजनों के असाधारण स्वाद पर ध्यान देते हैं। इसे सेंकने से मसालेदार अखरोट के नोटों के साथ एक उत्कृष्ट सुगंध आती है। उत्पाद सामान्य मेनू में विविधता लाने में सक्षम है, सब्जी सलाद में समृद्धि जोड़ें।

अमरनाथ के तेल को कॉस्मेटिक उत्पाद और जैविक योज्य दोनों के रूप में अत्यधिक सराहा जाता है। तेल को अंदर ले जाने पर, महिलाएं चक्र के सामान्य होने, महत्वपूर्ण दिनों में दर्द में कमी और रजोनिवृत्ति के दौरान पसीने में कमी पर ध्यान देती हैं।

ऐमारैंथ के लाभकारी गुणों के लिए, निम्न वीडियो देखें।