ताजा अनानास के साथ क्या पकाना है?

सुपरमार्केट अलमारियों पर विदेशी फल लंबे समय से आम हैं, और अनानास उच्च मांग में हैं क्योंकि उन्हें न केवल ताजा खाया जा सकता है, बल्कि विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

फल में मीठा और खट्टा स्वाद होता है और ताजे गूदे की फल-विदेशी गंध होती है। लेकिन इन स्पष्ट सुगंधों के अलावा, इसमें कारमेल और साइट्रस, पुष्प और तेल सुगंधित नोटों की सूक्ष्म बारीकियां हैं।

प्रचलित विदेशी गंध के कारण, अनानास अन्य उष्णकटिबंधीय फलों को पूरी तरह से पूरक करता है: एवोकैडो और आम, जुनून फल और नारंगी, अमरूद और अंगूर। आदतन सेब, नाशपाती, आड़ू भी इसके साथ अच्छे लगते हैं। मछली और मांस, सोया सॉस और चॉकलेट फोंडेंट, स्ट्रॉबेरी और कारमेल, टमाटर और काला लहसुन, चाय (काला) जैसी सामग्री फलों के कारमेल स्वाद को अच्छी तरह से प्रकट करती है।

अनानास सुगंध के साइट्रस-हर्बल रंगों का सेवन करने पर जोर दिया जाता है। अन्य फलों और मछलियों की कुछ किस्मों के साथ, लेकिन यह सामन, केकड़ों, झींगा के संयोजन में विशेष रूप से उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करता है। रास्पबेरी और टमाटर, लीची (चीनी बेर), काली चाय और काली कॉफी के साथ उपयोग किए जाने पर पुष्प नोट दिखाई देते हैं। फल कॉफी और चॉकलेट के साथ पनीर, और ब्रेड की कई किस्मों के साथ पनीर-मक्खन की बारीकियों को प्राप्त करता है।

अनानास और मांस के संयोजन के साथ (चिकन और टर्की, बीफ और पोर्क, हैम) दोनों सामग्री असामान्य और सुखद स्वाद प्राप्त करते हैं। चावल और विभिन्न सब्जियां (खीरा और मीठी मिर्च, चीनी गोभी और आलू) - फल के लिए उपयुक्त सामग्री, एक दूसरे के पूरक और छायांकन। डेसर्ट में, यह आइसक्रीम और चॉकलेट, कारमेल और फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

अनानास को सार्वभौमिक फल के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। ताजे फल से खाना बनाना काफी संभव है व्यंजनों के प्रकार: नाश्ता, मिठाई, पेय। खाना पकाने में, जूस, फलों के गूदे और कभी-कभी छिलकों का उपयोग किया जाता है।

वे अक्सर अनानास के साथ कोल्ड स्नैक्स बनाने के लिए उपयोग करते हैं चिकन, पनीर, हैम। यहाँ कुछ आसान क्षुधावर्धक व्यंजन हैं।

सलाद के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: उबला हुआ चिकन (स्तन), हैम, पनीर, मेयोनेज़ सॉस और अजवाइन।

स्तन को स्ट्रिप्स में काटें, हैम और अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काट लें। सारी सामग्री को मिलाने के बाद, मेयोनेज़ सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अनानास को, छल्ले में काटकर, एक डिश में स्थानांतरित करें, और तैयार मिश्रण को ऊपर रखें। तैयार सलाद को कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

आवश्यक घटक: डिब्बाबंद मकई, अनानास, स्मोक्ड चिकन स्तन, अजवाइन डंठल और सेब। सभी अवयवों को स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, संयुक्त, मेयोनेज़ के साथ अनुभवी, फिर मिश्रित। सलाद के ऊपर साग डालें।

स्नैक्स के लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी: अनानास, टर्की जांघ, डिब्बाबंद मकई, आम, ककड़ी, जैतून।

पहले से छिलके वाली चिकन जांघों को टुकड़ों में काट लें और एक कड़ाही में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, ठंडा होने दें। खीरा और छिले हुए फल मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, मिलाएँ, कॉर्न डालें। डिब्बाबंद जैतून से गड्ढों को हटा दें और उन्हें आधा लंबाई में काट लें। टर्की के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ डालें।

इस फल का उपयोग गर्म व्यंजन पकाने के लिए भी किया जाता है, बहुत सारे विकल्प हैं।

इस तरह के भोजन में न केवल उत्कृष्ट स्वाद होता है, बल्कि यह शानदार भी दिखता है और टेबल की सजावट के रूप में काम कर सकता है।

आवश्यक सामग्री: साबुत अनानास, चिकन ब्रेस्ट, कुछ मशरूम और झींगा (5-6 प्रत्येक), हैम (लगभग 100 ग्राम), 50 ग्राम पनीर, प्याज और वनस्पति तेल। फल को लंबाई में 2 भागों में काटा जाता है (हरे रंग का शीर्ष काटा नहीं जाता है)। बीच को सावधानी से हटा दिया जाता है और एक अवकाश बनाया जाता है। फिर आपको फिलिंग तैयार करनी चाहिए।

कटा हुआ प्याज वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। प्याज में कटे हुए स्तन डालें और पकने तक भूनें, नमक। फिर कटे हुए शिमला मिर्च को 2-3 मिनिट बाद फैला दीजिए. कटा हुआ हैम भी डालें और लगभग 2 मिनट तक भूनें। कटे हुए अनानास के गूदे को कुचलकर भरावन में मिलाया जाता है, जिसे बाद में अनानास के टुकड़ों पर फैला दिया जाता है। ऊपर से छिलके वाली झींगा डालें और दरदरा कसा हुआ पनीर छिड़कें। बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट पर, भरवां फल रखें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में।

पाक फ्लेम्बे तकनीक के लिए धन्यवाद, फल और अन्य उत्पाद एक नाजुक खस्ता क्रस्ट से ढके होते हैं और एक अद्वितीय उत्तम स्वाद प्राप्त करते हैं। छिलके वाले फल को आंखों के सारे कालेपन को दूर करने के बाद पतले छल्ले में काटकर 4 भागों में बांटा जाता है। एक पैन में एक चौथाई कप डार्क शुगर और 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं और 4 बड़े चम्मच संतरे का रस डालें। फिर अनन्नास को फैला कर 2 मिनिट तक भूनें।

उसके बाद, अनानास के टुकड़ों को एक खाली पैन में रखें, तेज़ आँच पर गरम करें, ब्रांडी (2 बड़े चम्मच) डालें और जल्दी से उसमें आग लगा दें। जैसे ही आग बुझ जाए, अनानास में भुने हुए बादाम (1 बड़ा चम्मच) और एक चुटकी जायफल छिड़कें।

यह अनानास, पनीर, साग और ग्रील्ड के साथ भरवां बहुत स्वादिष्ट चिकन स्तन निकलता है। मेयोनेज़, सरसों के बीज, कुचल लहसुन और मसालों (वैकल्पिक) के मिश्रण में स्तन को लगभग 3 घंटे के लिए पहले से मैरीनेट किया जाता है। फिर स्तन के किनारे पर एक चीरा लगाया जाता है, भरने को परिणामी जेब में रखा जाता है, किनारों को जोड़ा जाता है और टूथपिक्स के साथ तय किया जाता है। ब्रेस्ट को ग्रिल पर रखा जाता है, टूथपिक्स को हटा दिया जाता है और एक क्रिस्पी गोल्डन क्रस्ट बनने तक अंगारों पर दोनों तरफ से तला जाता है।

एक लोकप्रिय व्यंजन भी है इस फल और मशरूम के साथ पके हुए सूअर का मांस।

खाना पकाने के लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी: पोर्क पल्प (लगभग 1 किलो), 3-4 टमाटर, 200 ग्राम पनीर, डिब्बाबंद शैंपेन, जड़ी-बूटियाँ, मेयोनेज़, जैतून का तेल, मसाले (वैकल्पिक)।

मांस को टुकड़ों में काटें (जैसे पदक) और दोनों तरफ से अच्छी तरह से फेंटें। कड़ी बीच को हटाने के बाद, अनानास को मध्यम आकार के स्लाइस (प्रत्येक में 2-3 सेमी) में काट लें। टमाटर को हलकों में काटें, और मशरूम को काट लें। फिर सूअर का मांस एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, स्वाद के लिए मसाले डालें।अनानास, मशरूम, टमाटर, मेयोनेज़, कसा हुआ पनीर को मांस के ऊपर परतों में रखा जाता है और निविदा तक ओवन में भुना जाता है।

मीठे अनानास व्यंजनों के विकल्प कटे हुए ताजे फल के रूप में स्वादिष्टता तक सीमित नहीं हैं आइसक्रीम या क्रीम के अलावा। ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है विभिन्न पेस्ट्री तैयार करने के लिए (पाई, बन, मफिन और कपकेक), केक क्रीम, जैम और संरक्षित, मैश किए हुए आलू और सूफले, अनानास के रस से मूस और जेली।

आप इससे स्वादिष्ट आइसक्रीम भी बना सकते हैं। अनानस लुगदी को हलकों में काट दिया जाना चाहिए, बीच को हटा दें और एक ब्लेंडर में तब तक फेंटें जब तक कि एक मोटी प्यूरी प्राप्त न हो जाए। फिर मीठी चाशनी तैयार की जाती है: एक गिलास चीनी और 0.5 कप पानी को धीमी आंच पर गाढ़ा चाशनी बनने तक उबालना चाहिए।

इसमें 2 बड़े चम्मच डालें। एल ये सामग्री: नींबू का रस, नारियल का दूध, शहद (अधिमानतः चूना)। एक सजातीय द्रव्यमान तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। सिरप का एक हिस्सा अनानास प्यूरी में मिलाया जाता है, मिलाया जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। ठंडा होने के बाद, तैयार आइसक्रीम को फूलदान में रखा जाता है, शेष सिरप के साथ डाला जाता है और पुदीने की टहनी से सजाया जाता है।

अनानस दही का उपयोग खाना पकाने में भी व्यापक रूप से किया जाता है।

इसे इस तरह तैयार किया जाता है: प्राकृतिक अनानास का रस (115 ग्राम), चीनी (70 ग्राम), मकई स्टार्च (3 बड़े चम्मच), अंडे की जर्दी (4 पीसी।), मक्खन (60 ग्राम) - सभी घटकों को मध्यम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए, लगातार एक व्हिस्क के साथ हिलाते रहना चाहिए। धीरे-धीरे, मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा, उबालते समय बड़े बुलबुले बनेंगे। इस बिंदु पर, आग बुझ जाती है, लेकिन मिश्रण लगभग 15 सेकंड तक हिलाता रहता है।

कैरामेलाइज़्ड अनानास के रूप में फलों की मिठाई का सेवन अक्सर आइसक्रीम के साथ या एक अलग उपचार के रूप में किया जाता है।

यह बहुत ही आसान और झटपट बनने वाली डिश है। 550 ग्राम अनानास के लिए 100 ग्राम ब्राउन शुगर की आवश्यकता होगी। बीच को हटाने के बाद, पल्प को छोटे टुकड़ों में काटकर एक गहरे फ्राइंग पैन में रखा जाता है और थोड़ा गर्म किया जाता है। फिर उसमें चीनी डालकर मिलाते हैं और मिश्रण को धीमी आंच पर भूनते हैं। चीनी, पिघलने पर, एक मोटी कारमेल बनाती है जो अनानास के टुकड़ों को पूरी तरह से ढक देती है। तैयार पकवान को आग से हटा दिया जाता है।

तला हुआ अनानास एक स्वादिष्ट मिठाई और मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश बन सकता है। फलों को आधा छल्ले में काट लें, बीच से काट लें और 2 तरफ चीनी पाउडर छिड़कें। फिर एक पैन में मक्खन में लगभग 10 मिनट तक भूनें। तैयार फल में एक सुंदर सुनहरा रंग होता है। मिठाई के रूप में शहद के साथ परोसा जाता है या दालचीनी के साथ छिड़का जाता है।

बहुत सारे बेकिंग रेसिपी भी हैं। यहां तक ​​कि नियमित रूप से पके हुए माल भी अलग हैं। विशेषता और विशिष्ट स्वाद।

पफ या यीस्ट के आटे से आप बन्स को अनानास फिलिंग से बेक कर सकते हैं. आप हमेशा अपना आटा बना सकते हैं या तैयार आटा खरीद सकते हैं। 1 सेमी की परत के साथ लुढ़का हुआ आटा मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है, दालचीनी के साथ छिड़का हुआ अनानास की अंगूठी रखी जाती है, और विपरीत कोनों को एक साथ बांधा जाता है। लगभग 35 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेकिंग पेपर पर बन्स बेक किए जाते हैं। तैयार बन्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

आप धीमी कुकर में जल्दी से केक बेक कर सकते हैं। एक गिलास चीनी और 3 अंडे मिक्सर से फेंटें, एक गिलास मैदा, थोड़ा बेकिंग पाउडर डालें और फलों के टुकड़े डालें। आटा की स्थिरता खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए। मिश्रण को मल्टीक्यूकर के तेल लगे कंटेनर में रखा जाता है और उपयुक्त मोड में बेक किया जाता है।तैयार पेस्ट्री को दालचीनी, पाउडर चीनी, कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़के।

अनानास से कई तरह के पेय तैयार किए जाते हैं। व्यक्तिगत स्वाद और वरीयताओं के आधार पर सामग्री का चयन किया जाता है। सबसे आम और सरल पेय - अनानास का रस, जो स्मूदी, नींबू पानी या कॉकटेल बनाने का आधार हो सकता है।

असामान्य फल स्वाद टकसाल अनानास कॉकटेल इसकी तैयारी के लिए, पहले से जमे हुए फल का उपयोग किया जाता है। अनानास, लीची, थोड़ा अदरक और पुदीना के टुकड़ों को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें। परिणामस्वरूप मिश्रण में अनानास का रस और बर्फ के टुकड़े मिलाए जाते हैं।

पाइनएप्पल स्मूदी को विभिन्न सामग्रियों के संयोजन में ब्लेंडर में तैयार किया जा सकता है। अनानस और केले को एक ब्लेंडर से प्यूरी के गाढ़ा होने तक मैश किया जाता है, फिर अनानास का रस और संतरे और बर्फ के टुकड़े डाले जाते हैं। चिकना होने तक फिर से मारो। अनानास स्मूदी के लिए सामग्री हो सकती है: रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, prunes और आड़ू, सेब और संतरे, अंगूर और तरबूज, आम और एवोकैडो और अन्य फल। पालक, अजवाइन, शर्बत और अन्य साग के साथ हरी अनानास की स्मूदी भी बहुत उपयोगी होती है।

अनानास के व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको उपयोग करने की आवश्यकता है पका फल. एक कच्चे फल को कुछ देर धूप वाली खिड़की पर रखना चाहिए ताकि वह पक जाए। आपको एक गुणवत्ता वाले फल का चयन करने की आवश्यकता है, इसलिए खरीदते समय, आपको चाहिए ध्यान से निरीक्षण करें। एक अच्छे अनानास में सूखे, पीले पत्तों के बजाय घने, गहरे हरे पत्ते होते हैं। भूरे रंग का छिलका भी काफी घना होता है और बिना किसी नुकसान के। फल में सुखद गंध होनी चाहिए।

खाना पकाने के लिए फल तैयार करते समय, इसे इस तरह साफ किया जाता है: पहले पत्तियों के साथ शीर्ष को हटा दें, और फिर नीचे।ऊपर से नीचे तक नुकीले चाकू से फलों का छिलका उतारें। सभी आंखों के धब्बे हटा दिए जाने चाहिए। पाइनएप्पल स्मूदी को ठंडा ही परोसा जाता है, न ज्यादा ठंडा और न ही गर्म।

अनानास के साथ पकवान कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।