कैंडिड अनानास

प्राकृतिक फलों से बनी मिठाइयाँ संतृप्ति और स्वाद की विविधता में पारंपरिक मिठाइयों से कम नहीं होती हैं। इन व्यंजनों में से एक कैंडीड फल हैं। यह एक सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जो पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। यह मिठाई उत्सव की मेज के साथ-साथ दैनिक चाय पीने के लिए बिल्कुल सही है। फलों के चमकीले टुकड़े वयस्कों और बच्चों को पसंद आएंगे।

कैंडीड फल एक प्राकृतिक उत्पाद है जो फलों, जामुन और सब्जियों से बनाया जाता है। इसके अलावा बिक्री पर आप नट्स से बनी मिठाइयाँ पा सकते हैं। पकाने की प्रक्रिया में, उन्हें छोटे टुकड़ों (स्लाइस या क्यूब्स) में काट दिया जाता है और फिर चीनी की चाशनी में ब्लांच किया जाता है। कुछ निर्माता तैयार उत्पादों को पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं। सुगंधित विनम्रता पैकेज में या वजन के हिसाब से बेची जाती है।

विदेशी फलों से कैंडीड फल काफी मांग में हैं। चीनी में अनानस उन लोगों को भी पसंद आएगा जिन्हें फल का प्राकृतिक स्वाद पसंद नहीं आया. सुगंधित विनम्रता को बड़े छल्ले या टुकड़ों के रूप में बेचा जाता है, जो दलिया, पेस्ट्री और अन्य डेसर्ट में जोड़ने के लिए सुविधाजनक होते हैं। आज, लगभग हर किराने की दुकान में कैंडीड फल बेचे जाते हैं।

अनानास बड़ी संख्या में उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन से संतृप्त होते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले कैंडीड फलों में, लगभग सभी लाभ संरक्षित होते हैं।

बीजू:

• प्रोटीन - 1.66 ग्राम;
• वसा - 2.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 17.9 ग्राम।

पौष्टिक मिठाइयों की रासायनिक संरचना:

• लोहा - 3 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 2043 मिलीग्राम;
• सोडियम - 141 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 192 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 115 मिलीग्राम;
• जिंक - 43 मिलीग्राम।

उपरोक्त डेटा इंगित करता है कि यह एक पौष्टिक उपचार है, जो लाभकारी रासायनिक तत्वों से भरपूर है।

कैंडिड अनानास में निम्नलिखित विटामिन भी होते हैं:

• आरआर;
• लेकिन;
• मे २;
• पहले में।

प्रत्येक ट्रेस तत्व का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

प्राकृतिक कैंडीड अनानास लंबे समय से उन लोगों के आहार का हिस्सा रहा है जो स्वस्थ और स्वादिष्ट मिठाई पसंद करते हैं। वे ताजे फलों की तुलना में अधिक समय तक चलते हैं और हमेशा खाने के लिए तैयार रहते हैं।

कैंडीड फलों के लाभ अंतहीन हैं।

1. फ्रूट ट्रीट फाइबर से भरपूर होते हैं। यह आंत्र समारोह और कल्याण के लिए आवश्यक एक आवश्यक तत्व है। फाइबर के नियमित सेवन से शरीर से विषाक्त पदार्थ धीरे-धीरे साफ हो जाते हैं।
2. गर्मी उपचार के दौरान, फल ​​विटामिन सी खो देते हैं, जबकि अन्य लाभकारी ट्रेस तत्व संरक्षित होते हैं। फल की रासायनिक संरचना की समीक्षा करने के बाद, यह ध्यान दिया जा सकता है कि अनानास विटामिन और अन्य तत्वों से भरपूर होते हैं जिनका स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
3. उन लोगों के लिए कार्बोहाइड्रेट से संतृप्त कैंडीड फलों की सिफारिश की जाती है जो मानसिक कार्य में लगे हुए हैं या महत्वपूर्ण शारीरिक परिश्रम के अधीन हैं।
4. जो लोग बीमारी के बाद ठीक होने की अवधि से गुजर रहे हैं, उन्हें इस विनम्रता का नियमित रूप से सेवन करना चाहिए।
5. फिगर को फॉलो करने वालों के लिए यह एकदम सही मिठाई है।पेस्ट्री, मिठाई और अन्य डेसर्ट की तुलना में उत्पाद कम कैलोरी वाला है।
6. कैंडीड फ्रूट्स अपने साथ कहीं भी ले जा सकते हैं. यह एक स्वस्थ और सुविधाजनक स्नैक है जो जल्दी से भूख का सामना करेगा और कुकीज़, चिप्स और अन्य स्नैक्स की तुलना में अधिक स्वस्थ होगा।
7. ऐसी मिठाई के साथ नियमित मिठाई की जगह बच्चों को फलों के टुकड़े दिए जा सकते हैं। इस मामले में, अपने दम पर कैंडीड फल बनाने या विश्वसनीय निर्माताओं से उत्पाद खरीदने की सिफारिश की जाती है।
8. मिठाई का नियमित सेवन तंत्रिका विकारों से निपटने में मदद करता है और मनोवैज्ञानिक और भावनात्मक पृष्ठभूमि को बहाल करने में मदद करता है।
9. उच्च गुणवत्ता वाले कैंडीड फल दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद थकान को दूर करने और आपको खुश करने में मदद करेंगे।
10. विटामिन पीपी की उपस्थिति के कारण कोलेस्ट्रॉल का स्तर नियंत्रित रहता है, जिसके परिणामस्वरूप संवहनी रोगों का खतरा कम हो जाता है।
11. कोलेजन उत्पादन पर विटामिन ए का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
12. थायराइड ग्रंथि के समुचित कार्य के लिए विटामिन बी 2 महत्वपूर्ण है।
13. त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया विटामिन बी 1 के साथ शरीर की संतृप्ति से तेज होती है। साथ ही, यह घटक हृदय की मांसपेशियों को अच्छे आकार में रखने में मदद करता है।

कैंडीड फलों के कई लाभों के बावजूद, इस उत्पाद में कई प्रकार के मतभेद हैं। कई प्रतिकूल गुण खाना पकाने की प्रक्रिया से जुड़े हैं। विदेशी फल को संरक्षित करने और वांछित स्वाद प्राप्त करने के लिए, अनानास को चीनी की चाशनी में पकाया जाता है।

1. अधिक वजन वाले लोगों और मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए कैंडीड फल वर्जित हैं।
2. कुछ निर्माता उत्पाद को अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट बनाने के लिए रंगों का उपयोग करते हैं।यह घटक उच्च सांद्रता में शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
3. तीन साल से कम उम्र के छोटे बच्चों को कैंडीड फल खाने से दृढ़ता से हतोत्साहित किया जाता है, भले ही यह उच्च गुणवत्ता वाला इलाज हो। अन्यथा, शरीर एलर्जी की प्रतिक्रिया के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है।
4. तीन साल से अधिक उम्र के बच्चे प्रति दिन कई टुकड़े (2-3 टुकड़े) खा सकते हैं।
5. इस तथ्य के बावजूद कि कैंडीड फलों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, उनके पास सीमित शेल्फ जीवन होता है। यदि उत्पाद खराब हो जाता है, तो यह विषाक्तता और अन्य विकार पैदा कर सकता है।
6. इस तथ्य के कारण कि फलों और सब्जियों की स्वादिष्टता बहुत मांग में है, इसके निर्माण के लिए बेईमान ब्रांड भी लिए जाते हैं। सबसे तेज़ संभव समय में बड़ी मात्रा में उत्पाद का उत्पादन करने के लिए, उत्पादन प्रक्रिया अक्सर बाधित होती है। खराब गुणवत्ता वाला उत्पाद अच्छे से ज्यादा नुकसान करेगा।

चीनी की चाशनी के उपयोग के कारण, जो मिठाई की संरचना में एक अनिवार्य घटक है, कैंडीड फल पूरी तरह से आहार उत्पाद नहीं हैं. यह मानक उच्च कैलोरी डेसर्ट के लिए एक लोकप्रिय और प्रभावी विकल्प है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री मुख्य घटक पर निर्भर करती है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी:

• अनानास - 91 किलो कैलोरी (यह इंगित करता है कि अनानास का इलाज अन्य मीठे फलों के उत्पादों की तुलना में कम कैलोरी वाले उत्पादों में से एक है);
• तरबूज और पपीता - 300 किलो कैलोरी से अधिक;
• कैंडीड फलों की औसत कैलोरी सामग्री 217 किलो कैलोरी है।

प्राकृतिक मिठास का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 75 यूनिट है। यह ध्यान देने योग्य है कि अधिकतम संकेतक 100 यूनिट है (यह शुद्ध ग्लूकोज की विशेषता है)। 75 का मान उच्च चीनी सामग्री को इंगित करता है। संख्या 75 का यह भी अर्थ है कि मीठे अनाथ के साथ संसाधित फल और जामुन को भी आधिकारिक तौर पर एक कन्फेक्शनरी माना जाता है। शरीर को गंभीर नुकसान न पहुंचाने के लिए, आहार में उनकी एकाग्रता की सावधानीपूर्वक निगरानी करना आवश्यक है।

सभी कैंडीड फल, उनकी गुणवत्ता की परवाह किए बिना, एक ही औद्योगिक तकनीक के अनुसार बनाए जाते हैं। अनानास उत्पाद कोई अपवाद नहीं हैं।

प्रक्रिया निम्नानुसार की जाती है:

• शुरू करने के लिए, ताजे फल अनिवार्य प्रसंस्करण से गुजरते हैं: वे धोए जाते हैं, छीलते हैं और कोर होते हैं;
• रसदार गूदे को समान टुकड़ों (क्यूब्स, रिंग्स या प्लेट्स) में काट दिया जाता है;
• तैयार उत्पाद को एक मोटी चीनी की चाशनी में उबाला जाता है - यह एक लंबी प्रक्रिया है जिसके दौरान अनानास से अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाता है;
• फलों के एक टुकड़े के बाद, इसे सुखाएं और थोड़ी मात्रा में पिसी हुई चीनी छिड़कें ताकि कैंडीड फल आपस में चिपके नहीं।

प्रति दिन व्यवहार की इष्टतम मात्रा 30 ग्राम है. यह एक वयस्क और स्वस्थ व्यक्ति के लिए एक संकेतक है। ज्यादा मीठा खाने से वजन बढ़ सकता है। कैंडीड फलों को चाय, कॉफी के साथ खाया जा सकता है या अन्य व्यंजनों के अतिरिक्त उपयोग किया जा सकता है। दोपहर से पहले फलों के टुकड़ों का आनंद लेने की सिफारिश की जाती है, यह इस समय है कि कार्बोहाइड्रेट सबसे अच्छा अवशोषित होते हैं। याद रखें कि कैंडीड फल कार्बोहाइड्रेट से भरे होते हैं।

कैंडीड स्लाइस या क्यूब्स नियमित डेसर्ट के स्वाद को बदल सकते हैं, जिससे वे अधिक मीठा और समृद्ध हो जाते हैं। कई गृहिणियां पकवान को सजाने के लिए कैंडीड फलों का उपयोग करती हैं। सबसे अधिक प्रसंस्कृत फल पके हुए माल में जोड़ा गया: मफिन, मफिन, पाई और अन्य उत्पाद। वे आइसक्रीम, विभिन्न क्रीम और अन्य डेयरी उत्पादों के साथ भी अच्छी तरह से चलते हैं।

हाल ही में, कैंडीड फलों का उपयोग ईस्टर केक के निर्माण में किया जाता है, उन्हें किशमिश के साथ आटा में मिलाकर या इस घटक को बदल दिया जाता है। कैंडीड फलों से भी प्राप्त सुगंधित जामजिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। प्राकृतिक विनम्रता का उपयोग करके, आप कर सकते हैं सामान्य नाश्ते में विविधता लाएं, दलिया या सूजी में थोड़ा सा कैंडीड फल मिलाएं। पकवान न केवल बेहतर स्वाद लेगा, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होगा। इस तरह आप अपने बच्चे को हेल्दी खाना सिखा सकते हैं।

यदि आप जल्द से जल्द अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि कैंडीड फलों का उपयोग जितना संभव हो उतना कम करें या उन्हें पूरी तरह से छोड़ दें। लेकिन अगर आप मिठाई के बिना अपने आहार की कल्पना नहीं कर सकते, कैंडीड फलों का एक छोटा सा हिस्सा मिठाई की लालसा को पूरा करने में मदद करेगा।. इस मामले में, विशेषज्ञ कैंडीड फलों को अनाज के लिए एक योजक के रूप में उपयोग करने की सलाह देते हैं। एक प्राकृतिक विनम्रता से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको उच्चतम गुणवत्ता का उत्पाद चुनना होगा। आयातित ब्रांडों के उत्पादों पर ध्यान दें।

कैंडिड अनानास को घर पर कैसे पकाएं, निम्न वीडियो देखें।