अनानास को खूबसूरती से कैसे काटें और परोसें?

अनानास मेहमानों को दिए जाने वाले सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है। यह स्वस्थ है, विटामिन से भरपूर है, इसका स्वाद सुखद है और यह उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बन सकता है। अनानास को खूबसूरती से काटने और परोसने के कई तरीके हैं। आइए जानें कि इसे घर पर चरण दर चरण सही तरीके से कैसे किया जाता है, और इसके उदाहरण प्रस्तुत करते हुए देखें।

घर पर ताज़े अनानास को आसानी से काटने के लिए, एक पका हुआ फल खरीदना महत्वपूर्ण है, एक दृढ़, थोड़ी वसंत त्वचा और एक स्पष्ट मीठी सुगंध के साथ। यदि गंध कमजोर या अनुपस्थित है, तो चयनित अनानास अभी तक पक नहीं पाया है।

फल दृढ़ और काफी भारी होना चाहिए। उस पर कोई काले धब्बे या नरम क्षेत्र नहीं होने चाहिए। अलग से भ्रूण टोपी पर ध्यान दें - अगर पत्ते हरे हैं, तो यह ताजगी का संकेत देता है, लेकिन आपको पीले पत्तों वाला अनानास खरीदने से मना कर देना चाहिए। फल का रंग विविधता पर निर्भर करता है, लेकिन एक चमकीला हरा रंग अपरिपक्वता को इंगित करता है।

ध्यान दें कि अनानास साल के किसी भी समय सुपरमार्केट काउंटर पर देखा जा सकता है, लेकिन कई खरीदार सिरप में डिब्बाबंद स्लाइस या सर्कल पसंद करते हैं। कई मायनों में, यह चुनाव इस डर के कारण होता है कि खरीदे गए ताजे अनानास से बहुत सारा कचरा रह जाएगा, इसलिए ऐसा फल लेना लाभहीन है।

दरअसल, ताजा फल खरीदने के लिए आपको हार्ड कोर और मोटी त्वचा से छुटकारा पाना होगा।. ये भाग खाने योग्य नहीं हैं।हालांकि, सफाई के बाद, आपको विटामिन युक्त मूल्यवान गूदा मिलेगा। सी, बी 9, बी 6, ए, बी 5, मैंगनीज, मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम।

अनानास की त्वरित और उच्च गुणवत्ता वाली सफाई के लिए, सबसे पहले आपको चाहिए सुनिश्चित करें कि आपके पास सही उपकरण हैं। चूंकि छिलका जितना संभव हो उतना पतला निकालना चाहिए, एक तेज धार वाला चाकू तैयार करें। अनानास काटने का बोर्ड प्लास्टिक या लकड़ी से बना हो सकता है।

चूंकि लुगदी और त्वचा के बीच की सीमा पर ऐसे पदार्थ होते हैं जो श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकते हैं, फिर, छील को हटाकर, आपको चाकू को नीचे रखना होगा और फल को टुकड़ों में काटने के लिए एक और चाकू लेना होगा, कम तेज नहीं। फलों को छीलने के कई तरीके हैं।

• सबसे आसान विकल्प एक विशेष चाकू का उपयोग करना है जिसे स्लाइसर कहा जाता है। यह एक कॉर्कस्क्रू की तरह दिखता है, यह आसानी से अनानास में खराब हो जाता है और तेज प्लेटों के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​​​कि सुंदर छल्ले भी काटता है। यदि आप अक्सर अनानास का आनंद लेते हैं तो ऐसा चाकू रसोई में उपयोगी होता है।
• एक किफायती और सरल तरीका ऊर्ध्वाधर ट्रिमिंग है। फल के ऊपर और नीचे (प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 सेमी) को हटाने के बाद, आपको अनानास को लंबवत बोर्ड पर रखना होगा और ऊपर से नीचे की ओर ब्लेड को घुमाते हुए, छिलके को किनारों पर काटना होगा। अंत में, अनुदैर्ध्य कटौती का उपयोग करके "आंखें" काट लें।
• अनानास सुंदर दिखता है, जिस पर "सर्पिल" पैटर्न उकेरा जाता है। यह काफी सरल कट है, जिसके परिणामस्वरूप आपको एक सर्पिल पैटर्न वाला फल मिलेगा।फलों को धोने के बाद, और फिर उसमें से आधार काट लें (अभी तक पत्तियों के साथ शीर्ष को न छूएं, सफाई के दौरान फल पकड़ना सुविधाजनक है), पूरी त्वचा को लंबवत विधि के साथ सावधानी से काट लें। परिणामी "बैरल" में, "आंखों" को काट लें ताकि चाकू फल को एक सर्पिल में घेरे, यहां तक ​​​​कि खांचे भी छोड़ दें। ऊपर, बीच को हटाकर और फलों को हलकों में काटकर, उन्हें एक बिसात पैटर्न में मोड़ा जा सकता है।
• यदि आप गूदे को जल्दी से हटाना चाहते हैं, तो इस बात पर ध्यान न देते हुए कि इसका एक निश्चित प्रतिशत अंदर रहेगा, फल के नीचे से काट लें। अगला, चाकू के ब्लेड को छिलके के बगल में डाला जाता है और, एक सर्कल में घूमते हुए, सामग्री को ध्यान से अलग किया जाता है, जिसके बाद लुगदी को बाहर धकेल दिया जाता है।
• यदि आप एक संपूर्ण अनानास खाने की योजना नहीं बनाते हैं, आप फल से वांछित मात्रा में काट कर केवल इसे साफ कर सकते हैं। इसलिए आप बचे हुए फलों को ताजा रखें, क्योंकि छिलका निकालने के बाद गूदा काफी जल्दी खराब हो जाता है। कुछ स्लाइस काटने के बाद, वे छिलका और कोर हटाते हैं, और फिर टुकड़ों में काटते हैं। छिले हुए बिना छिलके वाले फलों को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए या एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाना चाहिए, और फिर अधिकतम 5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

यदि आप अनानास को सही ढंग से काटते हैं, तो आप आसानी से इस फल से उत्सव की मेज का "उत्साह" बना सकते हैं। सबसे प्रसिद्ध काटने के विकल्प को रिंग कहा जा सकता है। यह इस तरह है कि संरक्षण से पहले फलों को काट दिया जाता है।

अनानास को छिलके से लंबवत रूप से छीलने के बाद, इसे 1 सेमी मोटी तक के हलकों में काट लें, और फिर सेब के छिलके, कुकी कटर, या एक साधारण सब्जी चाकू से बीच को हटा दें।छल्ले प्राप्त करने के लिए, आप बिना छिलके वाले फलों को हलकों में काट सकते हैं, और फिर प्रत्येक सर्कल से छिलका और बीच को अलग-अलग हटा सकते हैं।

अनानास से आकृतियों को कैसे काटें इसके लिए अन्य विकल्पों पर विचार करें।

परोसने की इस विधि के लिए, फल से छिलका नहीं हटाया जाता है। अनानस को धोकर दो भागों में काट लेना चाहिए। एक तेज चाकू लेते हुए, "टोकरी" को छोड़कर, प्रत्येक भाग से मांस को सावधानी से काट लें। निकाले गए गूदे को क्यूब्स में काट लें, और फिर उन्हें अनानास "टोकरी" में एक स्लाइड में डाल दें।

इस तरह के काटने के लिए, अनानास को शीर्ष को छोड़कर, हिस्सों में बांटा गया है। प्रत्येक भाग को लेते हुए, उन्हें आधा में और फिर आधे में काट दिया जाता है, ताकि परिणामस्वरूप आठ टुकड़े निकल जाएं (यदि फल छोटा है, तो आप अपने आप को 6 टुकड़ों तक सीमित कर सकते हैं)। प्रत्येक खंड से एक घना केंद्रीय भाग काट दिया जाता है, और फिर मांस को छिलके के करीब काट दिया जाता है।

हालांकि, इसे त्वचा से हटाना जरूरी नहीं है - छिलका हमारी "नावों" के आधार के रूप में काम करेगा। प्रत्येक टुकड़े के गूदे को लगभग 10 मिमी मोटे स्लाइस में काटा जाता है। फिर स्लाइस को एक बिसात पैटर्न प्राप्त करने के लिए बारी-बारी से दाएं और बाएं स्थानांतरित किया जाता है। सुविधा के लिए, प्रत्येक टुकड़े में एक कटार डाला जाता है।

काटने की यह विधि पिछले एक के समान है, लेकिन कुछ अंतरों के साथ। अनानास को धोने के बाद इसे चार भागों में काट लिया जाता है। कोर को पूरी तरह से नहीं काटा जाना चाहिए - वे इसे हरे पंखों के किनारे से काटना शुरू करते हैं (वे पक्षी की "पूंछ" बनाएंगे), लेकिन फल के नीचे से कुछ सेंटीमीटर रोक दें।

इसके अलावा, कटे हुए कोर को नीचे दबा दिया जाता है, एक अंगूर अंदर डाला जाता है और टूथपिक के साथ बांधा जाता है। यह पक्षी का "सिर" बनाता है। अब यह छिलके के पास के गूदे को काटने के लिए रहता है, इसे पतले स्लाइस में काटता है और, "नावों" के निर्माण में, टुकड़ों को एक बिसात के पैटर्न में अलग कर देता है।

अनानास के साथ इस प्रकार का खाना बनाना बहुत लोकप्रिय है। उसके लिए, फल को छीलकर किसी भी तरह से क्यूब्स में काट दिया जाता है। क्यूब्स का आकार लगभग समान होना चाहिए। विशेष छोटे कटार लेते हुए, आपको अनानास के टुकड़ों को अन्य उत्पादों के साथ बारी-बारी से स्ट्रिंग करना चाहिए।

यहाँ अनानास canapés के लिए कुछ विकल्प दिए गए हैं:

• पनीर + हैम + अनानास;
• झींगा + अनानास + जैतून;
• अनानास + चिकन + नारंगी;
• अनानास क्यूब्स + जैतून;
• पनीर का एक टुकड़ा + जैतून + अनानास;
• अनानास + कीवी + अंगूर।

आमतौर पर वे अन्य फलों की "कंपनी" में मेज पर खूबसूरती से कटे हुए अनानास को रखने का फैसला करते हैं। उदाहरण के लिए, आप अनानास क्वार्टर की व्यवस्था कर सकते हैं नावों के रूप में और फिर उनके बीच अंगूर, स्ट्रॉबेरी और कीनू फैलाएं। यह सेट उज्ज्वल और आमंत्रित है।

अनानास की "टोकरी" में आप उत्सव की मेज पर न केवल इस रसदार फल का गूदा, बल्कि कई सामग्रियों से तैयार फलों का सलाद भी परोस सकते हैं।

नए साल के लिए फल परोसने का एक बढ़िया विकल्प होगा "हेरिंगबोन"। इसे छुट्टी के लिए बनाने का निर्णय लेते हुए, आपको अनानास का आधार और विभिन्न फलों के टुकड़े तैयार करने की जरूरत है, उन्हें कटार पर लगाकर। शीर्ष को अनानास के तारे से सजाएं।

छुट्टी के लिए अनानास और अन्य फल परोसने का दूसरा तरीका है "पुष्प गुच्छ"। अनानास के बिना छिलके वाले हिस्से के नीचे से, आपको एक "बर्तन" बनाने की ज़रूरत है, जिसमें लंबे और छोटे कटार पर अनानास के हलकों से बने कीवी के हलवे, बड़े स्ट्रॉबेरी, अंगूर, नारंगी स्लाइस और फूलों को फिक्स करने के लिए।

मेज पर अनानास को खूबसूरती से कैसे परोसें, अगला वीडियो देखें।