सूखे अनानास: खाने के लिए संरचना, गुण और सुझाव

सूखे अनानास का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह कई उपयोगी गुणों के साथ एक सुखद स्वाद वाला उत्पाद है। सुखाने के दौरान, यह अधिकांश मूल्यवान विटामिन और खनिजों को बरकरार रखता है। सूखे अनानास के फायदे और नुकसान का आकलन, चीनी के बिना 100 ग्राम कैंडीड अनानास के छल्ले और अनानास की कैलोरी सामग्री पर विचार करना महत्वपूर्ण है. आइए इस विशेषता और स्वास्थ्य प्रभावों पर करीब से नज़र डालें, और यह भी पता करें कि अनानास को घर पर कैसे सुखाया जाए।

सूखे और सूखे अनानास का गूदा विटामिन और खनिजों दोनों से भरपूर होता है। इसमें विटामिन बी 1, ए, पीपी, बी 5, सी, बी 2, ई, बी 9 और अन्य शामिल हैं। ऐसे सूखे मेवे खाने से शरीर को मिलेगा ! पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, सेलेनियम, फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा और अन्य तत्व।

100 ग्राम सूखे अनानास में लगभग 350 किलो कैलोरी होता है, जो उन लोगों के लिए याद रखना महत्वपूर्ण है जो अपने आहार को नियंत्रित करते हैं। यह पता चला है कि सूखे अनानास के स्लाइस ताजे की तुलना में बहुत अधिक पौष्टिक होते हैं, जिसमें प्रति 100 ग्राम केवल 50 किलो कैलोरी होता है। उत्पाद में अतिरिक्त कैलोरी होती है, जिसे अतिरिक्त चीनी के साथ सुखाया जाता है, और बिना चीनी के सूखे अनानास में थोड़ी कम कैलोरी होती है।

एक विशेष सूखे अनानास की कैलोरी सामग्री, साथ ही इसकी BJU संरचना, पैकेज पर निर्दिष्ट की जानी चाहिए।अधिकांश उत्पाद कार्बोहाइड्रेट हैं, और कैंडीड अनानास और सूखे स्लाइस में प्रोटीन और वसा की सामग्री बहुत कम है।

विभिन्न स्रोतों में, सूखे अनानास का ऐसा संकेतक 55-65 की सीमा में नोट किया गया है। यह उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं।

आहार फाइबर के उच्च प्रतिशत के कारण सूखे अनानास का उपयोग पाचन तंत्र की स्थिति में सुधार करता है, आंतों में लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को उत्तेजित करता है। दैनिक आहार में इसे नियमित रूप से शामिल करने से भोजन, विशेष रूप से प्रोटीन के अवशोषण में सुधार होगा, और सामान्य कोलेस्ट्रॉल को बनाए रखने में भी मदद मिलेगी। यह उत्पाद भी:

• महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व और विटामिन प्रदान करता है;
• बचाव को प्रभावित करता है, सर्दी और वायरस के हमलों का विरोध करने में मदद करता है;
• अधिक खाने पर लाभ, भारीपन और अन्य असुविधाजनक लक्षणों को समाप्त करना;
• हानिकारक पदार्थों और अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने में मदद करता है;
• रक्त परिसंचरण को सक्रिय करता है और रक्त कोशिकाओं के निर्माण को प्रभावित करता है;
• रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है;
• बालों और त्वचा की उपस्थिति में सुधार;
• ऊर्जा को बढ़ावा देता है, ताकत बहाल करता है और खुश करता है।

डॉक्टर हाइपोविटामिनोसिस, क्रोनिक थकान सिंड्रोम, एनीमिया, लगातार तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण और तंत्रिका तंत्र के रोगों के लिए आहार में सूखे अनानास को शामिल करने की सलाह देते हैं।

मधुमेह मेलिटस के लिए सूखे और सूखे अनानास के उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है, जैसा कि आपने सूखे फल की इस किस्म के ग्लाइसेमिक इंडेक्स के बारे में जानकर अनुमान लगाया होगा। इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, इसे मोटापे से ग्रस्त लोगों के आहार और अतिरिक्त वजन बढ़ाने की प्रवृत्ति में भी सीमित होना चाहिए।

अनानास से एलर्जी के मामले में भी उत्पाद निषिद्ध है, जो खुद को दाने, खुजली और अन्य नकारात्मक लक्षणों के रूप में प्रकट कर सकता है। सूखे स्लाइस के सेवन में सावधानी बरतने से पाचन तंत्र के रोग जैसे गैस्ट्राइटिस की आवश्यकता होती है।

सूखे अनानास के अधिक सेवन से कुछ नुकसान भी होते हैं, इसलिए विशेषज्ञ एक एकल सर्विंग को 100 ग्राम तक सीमित करने की सलाह देते हैं। इस राशि से अधिक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की स्थिति को प्रभावित कर सकता है।

दुकानों में, आपको मुख्य रूप से कैंडिड अनानास मिलेगा, जिसे सूखने से पहले चीनी की चाशनी में भिगोया और उबाला जाता है। कृपया ध्यान दें कि उनके उत्पादन में स्वाद और रंगों का भी उपयोग किया जा सकता है। ऑर्गेनिक फूड स्टॉल और विदेशी साइटें प्राकृतिक रूप से सूखे अनानास के क्यूब्स, अंगूठियां और स्लाइस भी पेश करती हैं, जिनमें केवल अनानास शामिल हैं।

वे काफी महंगे हैं और सभी के लिए उपलब्ध नहीं हैं, इसलिए प्राकृतिक, स्वादिष्ट और हानिरहित अनानास का आनंद लेने का सबसे आसान विकल्प यह है कि इसे घर पर ही सुखाया जाए।

सबसे पहले, एक पके फल को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए, हरी पत्तियों और घने छिलके को हटा देना चाहिए। सबसे आसान सफाई विकल्प ऊर्ध्वाधर ट्रिमिंग है। इससे अनानास के ऊपर और नीचे के हिस्से को काट दिया जाता है। फिर, फल को बोर्ड पर रखकर, एक तेज चाकू से त्वचा को ऊपर से नीचे तक काट लें, जिसके बाद आंखें और कोर हटा दी जाती हैं (यह कठोर है, इसलिए इसे अक्सर भोजन के लिए उपयोग नहीं किया जाता है)।

फलों के गूदे को स्ट्रिप्स, रिंग्स या क्यूब्स में काटने के बाद, इसे बेकिंग शीट पर फैलाएं और 6-8 घंटे के लिए +70 + 80 डिग्री के तापमान पर छोड़ दें। आदर्श रूप से, यदि ओवन में संवहन मोड है, तो अनानास के टुकड़ों पर गर्म हवा समान रूप से बहेगी। यदि कोई पंखा नहीं है, तो कटे हुए फलों को समय-समय पर दरवाजे को खुला रखकर सुखाया जाना चाहिए और स्लाइस को जगह-जगह बदलते रहना चाहिए।

यदि आप खरीदते समय सूखे अनानास पर विचार कर सकते हैं, तो इसके स्वरूप पर ध्यान दें। घने ढांचे के साथ चमकीले पीले रंग के स्लाइस खरीदें जिनका प्राकृतिक आकार हो (अंगूठियां, आधा छल्ले, धारियां)। अपारदर्शी पैकेजिंग में फ्रीज-सूखे या सूखे अनानास खरीदते समय, आपको निर्माता के विवरण पर भरोसा करना होगा। ऐसे उत्पाद के लिए, संरचना और समाप्ति तिथि की जांच करना सुनिश्चित करें।

चीनी में उबला हुआ अनानास सबसे अच्छा विकल्प नहीं है, खासकर अगर ये रंगों के साथ रंगीन क्यूब्स हैं। इस तरह के उत्पाद में कुछ उपयोगी गुण होते हैं, और इसका स्वाद मीठा-मीठा होता है।

एक विशेष उष्णकटिबंधीय स्वाद के साथ, सूखे अनानास केक, आइसक्रीम या ब्राउनी जैसे विभिन्न डेसर्ट में एक घटक के रूप में लोकप्रिय है। बहुत से लोग सूखे अनानास के स्लाइस का आनंद लेना पसंद करते हैं और उन्हें अलग से मीठे नाश्ते के रूप में इस्तेमाल करते हैं। कुछ पेटू ऐसे भी हैं जो अनानास के स्नैक्स को पोल्ट्री या मीट के साथ मिलाते हैं। सूखे अनानास उन लोगों में भी मांग में हैं जो आहार की कैलोरी सामग्री को नियंत्रित करते हैं और अपना वजन कम करना चाहते हैं। यह, अन्य सूखे मेवों की तरह, चीनी, पेस्ट्री और मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में काम कर सकता है।

सूखे अनानास को पनीर में काटकर, आपको एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन मिलेगा, जो एक आहार के दौरान मिठाई के लिए पारित हो जाएगा। सफेद चीनी मिलाए बिना मुट्ठी भर क्यूब्स भी कॉम्पोट को मीठा कर सकते हैं। इस तरह के पेय का दिन में सेवन करने से भोजन का पाचन बेहतर होता है और अतिरिक्त तरल पदार्थ निकल जाता है। यदि आप घर पर अपनी स्लिमिंग मिठाई बना रहे हैं, तो सूखे अनानास आपकी पसंदीदा सामग्री में से एक होंगे। इसे एक हेल्दी ओटमील मफिन, पनीर पुलाव या जेली रेसिपी में शामिल करके, आपको ऐसे व्यंजन मिलेंगे जो आपके फिगर को नुकसान पहुँचाए बिना आपके मीठे भोजन की ज़रूरतों को पूरा करेंगे। यहाँ कुछ दिलचस्प व्यंजन हैं।

• 2 अंडे मारो, 100 ग्राम दलिया और 200 ग्राम पनीर, साथ ही एक मुट्ठी बारीक कटा हुआ अनानास डालें। नारियल के तेल से ग्रीस किए हुए सांचों में डालें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
• 250 ग्राम पेस्टी पनीर लें, 50 ग्राम अनानास के टुकड़ों के साथ मिलाएं। मिश्रण में 100 मिलीलीटर पानी में घुला हुआ जिलेटिन डालें (वांछित स्थिरता के आधार पर 10-20 ग्राम)। हिलाओ, छोटे कंटेनरों में डालो और सेट होने तक सर्द करें।
• 100 ग्राम दलिया, 50 ग्राम चावल का आटा, आधा चम्मच बेकिंग पाउडर, एक अंडा, 4 बड़े चम्मच मिलाएं। गाढ़ा दही के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल, 50 ग्राम कटा हुआ सूखा अनानास। वैकल्पिक रूप से, आप नट्स और स्वीटनर (स्टेविया, शहद) जोड़ सकते हैं। 5-10 मिनट के बाद, मिश्रण को चर्मपत्र कागज पर चम्मच से डालें और ओवन में लगभग 10 मिनट तक बेक करें।

अनानास कैसे सुखाएं, निम्न वीडियो देखें।