अनानास के रस के बारे में सब कुछ

अनानास का रस हाइपोविटामिनोसिस के विकास को रोकता है, विटामिन और खनिज यौगिकों की आपूर्ति की भरपाई करता है। ब्रोमेलैन की उच्च सामग्री के कारण पेय का सेवन अक्सर आहार की अवधि के दौरान किया जाता है, एक पौधा एंजाइम जो वसा और प्रोटीन के टूटने का कारण बनता है। शारीरिक गतिविधि के संयोजन में, फलों का रस अतिरिक्त वजन से राहत देता है। यदि आवश्यक हो, अनानास का रस खांसी के लिए लोक उपचार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

विटामिन और खनिज यौगिकों की उच्च सामग्री के कारण, अनानास का रस चयापचय में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है। पेय की संरचना नीचे दी गई तालिका में देखी जा सकती है।

अनानास के रस के 100 मिलीलीटर का ऊर्जा मूल्य क्रमशः 52 किलो कैलोरी, 1 लीटर - 520 किलोकलरीज है। उत्पाद के 100 मिलीलीटर की संरचना में शामिल हैं:

• 0.3 ग्राम प्रोटीन;
• 11.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट यौगिक - मोनो- और डिसाकार्इड्स;
• 0.1 ग्राम वसा और फैटी एसिड;
• मोटे फाइबर का 1 ग्राम;
• 0.3 ग्राम राख।

ताजा तैयार अनानास के रस में होता है एंजाइम एंजाइम ब्रोमेलैन। कार्बनिक यौगिक टूटने को बढ़ावा देता है, प्रोटीन यौगिकों के पाचन को तेज करता है, कोमल ऊतकों की सूजन से राहत देता है और प्रशिक्षण के बाद मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की वसूली अवधि को कम करता है। नियमित रूप से सेवन करने पर, फलों का रस निम्नलिखित लाभ प्रदान करता है:

• मांसपेशियों में ऐंठन, ऐंठन को रोकता है;
• गले और ब्रांकाई में थूक की उपस्थिति में एक expectorant प्रभाव का कारण बनता है;
• सूजन आंत्र रोगों की रोकथाम है, पाचन तंत्र के प्राकृतिक माइक्रोफ्लोरा का समर्थन करता है;
• रक्त को पतला करता है, घनास्त्रता की संभावना को कम करता है;
• खराब कोलेस्ट्रॉल के सीरम स्तर को कम करता है, मुख्य धमनियों की दीवारों पर वसायुक्त सजीले टुकड़े की उपस्थिति को रोकता है;
• शारीरिक गतिविधि से जुड़े ब्रोन्कियल अस्थमा के विकास के जोखिम को कम करता है;
• मैंगनीज प्रजनन प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है - पुरुषों में यह स्खलन की गुणवत्ता में सुधार करता है, महिलाओं में यह अंडाशय की कार्यात्मक गतिविधि को बढ़ाता है।

अनानास का रस शरीर में हाइपोविटामिनोसिस, आयरन और मैग्नीशियम की कमी में उपयोग के लिए संकेत दिया गया है. विटामिन और ट्रेस तत्वों की कमी के साथ, गूदे या फलों के कटे हुए टुकड़ों के साथ एक उपाय पीने की सिफारिश की जाती है। उत्पाद, एस्कॉर्बिक एसिड और थायमिन से भरपूर, समग्र चयापचय पर लाभकारी प्रभाव। विटामिन हार्मोनल पृष्ठभूमि को स्थिर करें, सेरोटोनिन, डोपामाइन और एंडोर्फिन के उत्पादन में सुधार करें। नतीजतन, एक व्यक्ति की शारीरिक गतिविधि बढ़ जाती है, मूड बढ़ जाता है।

अनानास का रस, विटामिन और खनिज यौगिकों की उच्च सामग्री के कारण, इसमें कई लाभकारी गुण होते हैं।

1. नेत्र विश्लेषक के काम में सुधार करता है। उत्पाद की संरचना में प्रो-विटामिन ए और रेटिनॉल मोतियाबिंद के विकास के जोखिम को कम करते हैं, दृष्टि के अंग की जल निकासी प्रणाली का समर्थन करते हैं। लेंस में प्रोटीन, अच्छे चयापचय के कारण, पर्याप्त पोषक तत्व प्राप्त करता है और पूरी तरह से पारदर्शी रहता है। विटामिन ए प्रोटीन विकृतीकरण को रोकता है।
2. घातक नवोप्लाज्म के विकास को रोकता है, बड़ी आंत और अंडाशय में कोशिकाओं के कैंसरयुक्त अध: पतन की रोकथाम है। फलों के गूदे और तनों से निचोड़ा हुआ रस कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है। बीटा-कैरोटीन पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करता है। ब्रोमेलैन घातक नियोप्लाज्म के विकास को धीमा कर देता है।
3. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। अनानास के रस की संरचना में एस्कॉर्बिक एसिड एंटीबॉडी के उत्पादन में सुधार करता है, प्रतिरक्षात्मक कोशिकाओं की कार्यात्मक गतिविधि को बढ़ाता है। शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि के दौरान अनानास का रस पीने से वायरल और बैक्टीरियल संक्रमण होने का खतरा कम हो जाता है।

पेय की संरचना में विटामिन ए, सी, ई और बीटा-कैरोटीन शामिल हैं। इनमें से प्रत्येक यौगिक में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। वे हानिकारक मुक्त कणों से लड़ने के लिए एक जटिल बनाते हैं जो शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं का कारण बनते हैं, ऊतक उम्र बढ़ने में तेजी लाते हैं और कोशिका मृत्यु का कारण बनते हैं। विटामिन नकारात्मक प्रभावों के विकास को रोकते हैं और हैं कायाकल्प प्रभाव।

एंटीऑक्सिडेंट चमड़े के नीचे की वसा, चिकनी झुर्रियों में कोलेजन फाइबर के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं और त्वचा की लोच को बहाल करते हैं। इसके लाभकारी गुणों के कारण, अनानास के रस का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी और पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है। पहले मामले में, बालों और चेहरे के लिए शहद और अंडे की सफेदी के साथ इसके आधार पर मास्क तैयार किए जाते हैं, बाद में - मतलब खांसी और जुकाम से।

उपयोगी गुणों की उपस्थिति के बावजूद, अनानास ताजा है माइनस. फलों के रस में जैविक रूप से सक्रिय घटक शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं, खासकर यदि आप एक बार में बहुत अधिक पीते हैं। जब उत्पाद का दुरुपयोग किया जाता है, तो कुछ नकारात्मक गुण प्रकट होते हैं।

1. रस में निहित कार्बनिक अम्ल गैस्ट्रिक रस की अम्लता को बढ़ाते हैं। नतीजतन, पाचन अंगों के श्लेष्म झिल्ली के गैस्ट्र्रिटिस, अल्सरेटिव-इरोसिव घावों के हाइपरएसिड रूप को विकसित करने का जोखिम बढ़ जाता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में अनानास का रस पीने से सूजन बढ़ जाती है।
2. महिला शरीर में अनानास का रस गर्भाशय के स्वर को बढ़ाता है। गर्भावस्था के दौरान, यह प्रभाव गर्भपात या समय से पहले जन्म को भड़का सकता है।
3. अधिक मात्रा में पेय लेने से बच्चों को नाराज़गी होगी।
4. एंजाइमेटिक एंजाइम - पपैन और ब्रोमेलैन - पाचन अंगों के श्लेष्म झिल्ली को खराब करते हैं, जिससे आंतरिक रक्तस्राव का खतरा बढ़ जाता है। यह केवल एक तीव्र भड़काऊ प्रक्रिया की पृष्ठभूमि के खिलाफ होता है। बायोएक्टिव घटक एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं, जो त्वचा पर चकत्ते, खुजली, हाइपरमिया, चेहरे की सूजन और श्वसन पथ के रूप में प्रकट होते हैं।

कार्बनिक अम्ल दांतों के इनेमल पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। हानिकारक यौगिकों को बेअसर करने के लिए, अनानास का रस पीने के बाद बेकिंग सोडा के घोल से अपना मुँह कुल्ला करने की सलाह दी जाती है। फलों का रस पीने के बाद एस्कॉर्बिक एसिड की अधिकता से कई अपच संबंधी विकार हो सकते हैं:

• दस्त;
• मतली, गैग रिफ्लेक्स;
• अधिजठर क्षेत्र में दर्द;
• आंतों में गैस बनने में वृद्धि।

अधिक मात्रा में अनानास का रस पीने से मुख गुहा, होठों और जीभ में जलन होने लगती है। यह कार्रवाई के कारण है ब्रोमलेन. महिलाओं में एंजाइम एंजाइम हो सकता है भारी मासिक धर्म रक्तस्राव का कारणक्योंकि यह खून को पतला करने में मदद करता है।

ब्रोमेलैन, अनानास के रस की उच्च सामग्री के कारण ड्रग थेरेपी के दौरान उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं है। निम्नलिखित प्रकार की दवाएं लेते समय, प्रतिकूल प्रतिक्रिया विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है:

• जीवाणुरोधी दवाएं;
• नींद की गोलियां;
• निरोधी;
• मनोदैहिक;
• थक्कारोधी;
• अवसादरोधी।

हृदय विकृति की उपस्थिति में, रक्त संरचना और रक्तचाप को प्रभावित करने वाली कुछ प्रकार की दवाएं लेते समय अनानास के रस का उपयोग करने की संभावना के बारे में हृदय रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना महत्वपूर्ण है। संभावित जटिलताओं को रोकने के लिए, सावधानी से करना महत्वपूर्ण है दवाओं के उपयोग के लिए अध्ययन निर्देश अनानास का जूस पीने से पहले।

लोग अक्सर आश्चर्य करते हैं कि क्या अनानास का रस वास्तव में वसा जलता है। उत्पाद में स्वयं लिपोलाइटिक प्रभाव नहीं होता है।

इसी समय, बिना किसी बाहरी योजक के प्राकृतिक अनानास का रस निम्नलिखित गुणों के कारण अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करता है:

• ब्रोमेलैन, विटामिन और खनिज घटकों की उच्च सामग्री जो चयापचय को गति देती है;
• कम कैलोरी वाला उत्पाद;
• पेय थोड़ा मूत्रवर्धक प्रभाव पैदा करता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है;
• मोटे फाइबर पाचन में सुधार करते हैं, विषाक्त पदार्थों और लावा द्रव्यमान के जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करते हैं;
• ब्रोमेलैन वसा और प्रोटीन को तोड़ता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालता है;
• पेय अपनी संरचना में ट्रिप्टामाइन को शामिल करने के कारण एक एंटीडिप्रेसेंट के रूप में कार्य करता है - यह एक प्राकृतिक न्यूरोट्रांसमीटर है जो सेरोटोनिन के संश्लेषण को बढ़ाता है और कोर्टिसोल (तनाव हार्मोन) के उत्पादन को रोकता है;
• पेय की संरचना में विटामिन और ट्रेस तत्व प्रशिक्षण के बाद वसूली के समय को कम करते हैं, वजन घटाने की अवधि के दौरान खेल की दक्षता में सुधार करते हैं - ऊर्जा खपत की मात्रा में वृद्धि करते हैं।

ब्रोमलेन न केवल वसा, बल्कि प्रोटीन यौगिकों के टूटने को भी बढ़ावा देता है। यह मांस जैसे भारी खाद्य पदार्थों के पाचन को तेज करता है, पेट में भारीपन के विकास और कीटोन्स के जमाव को रोकता है। अनानास के रस का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 65 यूनिट है, यही वजह है कि पेय पीने के बाद रक्त में इंसुलिन का तेज स्राव होता है। अग्नाशयी हार्मोन शर्करा की प्लाज्मा सांद्रता को कम करता है। नतीजतन, उत्पाद भूख को संतुष्ट करता है।

अनानास का जूस दो तरह से बेचा जाता है।

• सीधे दबाने। रस सीधे कटे हुए अनानास से प्राप्त किया जाता है। पेय मुख्य रूप से कांच के बर्तन में डाला जाता है।
• एकाग्र से बना है। यह बक्से, टेट्रा-पैक में बेचा जाता है, जिसके बाहर यह संकेत दिया जाता है कि रस का पुनर्गठन किया गया है। ताजा निचोड़ा हुआ अनानास की तुलना में कॉन्संट्रेट्स का शेल्फ जीवन लंबा होता है, जिससे उन्हें परिवहन करना आसान हो जाता है।

गुणवत्ता वाले रस में चीनी कभी नहीं डाली जाती है। GOST के अनुसार विटामिन सी के साथ एक कृत्रिम पूरक की अनुमति है, इसलिए एस्कॉर्बिक एसिड से समृद्ध पेय की खरीद आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। विटामिन सी न केवल मानव प्रतिरक्षा में सुधार और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, बल्कि फलों के उत्पादों के लिए एक प्राकृतिक संरक्षक के रूप में भी कार्य करता है। खरीदने से पहले, आपको ध्यान देना होगा उत्पाद की संरचना में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा पर। इस तरह के और अधिक यौगिक, खाद्य योजक के बिना स्वादिष्ट प्राकृतिक रस। यह केवल उन उत्पादों पर लागू होता है जिनमें चीनी नहीं होती है। यदि रस की संरचना इंगित करती है कि अनानास का रस ग्लूकोज के साथ मिलाया जाता है, तो तदनुसार कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बढ़ जाएगी।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया, अनानास का रस प्लास्टिक पैक और टेट्रा पैक में बेचा जाता है. उच्चतम गुणवत्ता वाला उत्पाद पाया जाता है कांच का जार। इस वजह से, बैग और प्लास्टिक में केंद्रित की तुलना में इसकी लागत बढ़ जाती है। कड़वा स्वाद वाले पेय को पीने से रोकने की सिफारिश की जाती है. इसका मतलब है कि इसकी तैयारी के लिए कम गुणवत्ता वाले फलों का इस्तेमाल किया गया था - कच्चे अनानास। खरीदारी करने के बाद, टेट्रापैक के रस को एक पारदर्शी, कांच के कंटेनर में डालना चाहिए। व्यंजन के तल पर तलछट जम सकती है - यह फलों का गूदा है। पेय को हल्के पीले रंग की टिंट को बरकरार रखना चाहिए, भंडारण के दौरान थोड़ा सा अंधेरा होने की अनुमति है। भूरे धब्बे या फफूंदी के निशान वाला जूस न पिएं। ऐसा उत्पाद स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है: यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान करता है।

अनानस का रस केवल रेफ्रिजरेटर के मुख्य डिब्बे में ही संग्रहित किया जाना चाहिए। टेट्रा पाक से उत्पाद को कांच के कंटेनर में डालने से पहले, इसे निष्फल होना चाहिए। बर्तन में ढक्कन होना चाहिए। पैकेज खोलने के बाद, अनानास के रस को लगभग 72 घंटे तक संग्रहीत किया जा सकता है। एक बंद प्लास्टिक कंटेनर में सांद्रता को 9 महीने तक और एक एयरटाइट बैग में - 1 साल तक के लिए रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।

अनानास का जूस जूसर में घर पर बनाया जा सकता है। इसके लिए केवल 2 अवयवों की आवश्यकता होती है: चीनी और पके फल। एक प्राकृतिक पेय प्राप्त करने के लिए, आपको कई क्रियाएं करने की आवश्यकता होती है।

1. अनानास को चाकू से छील लें।
2. पीले गूदे को छोटे टुकड़ों में काटें जो 1 सेमी से अधिक मोटा न हो। कोर को हटाने की सिफारिश की जाती है - इसमें कम से कम तरल होता है।
3. फलों के बचे हुए टुकड़ों को एक ब्लेंडर बाउल में रखा जाता है, ऊपर से 2 टीस्पून डाले जाते हैं। दानेदार चीनी। अगर आप कुछ मीठा चाहते हैं तो चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
4. एक ब्लेंडर में, उत्पादों को मध्यम गति से 1-2 मिनट के लिए पीस लें। तैयारी के तुरंत बाद इसका सेवन करना चाहिए। अन्यथा, पेय की संरचना में लाभकारी पदार्थ धीरे-धीरे टूट जाएंगे। तैयार पेय में बर्फ के टुकड़े जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

आहार पर, आपको बिना चीनी और बिना गूदे के उत्पाद पकाने की जरूरत है। उत्तरार्द्ध को हटाने के लिए, एक धुंध कपड़े का उपयोग किया जाता है: एक केंद्रित ताजा निचोड़ा हुआ पेय 3-4 परतों में मुड़े हुए धुंध के माध्यम से पारित किया जाता है।

तैयार रस को रेफ्रिजरेटर में 48 घंटे तक संग्रहीत किया जा सकता है। फ्रूट स्मूदी, ताजा जूस या शर्बत तैयार करते समय, पेय पदार्थों को सही तरीके से मिलाना महत्वपूर्ण है।अनानस किसी भी प्रकार के जामुन, मीठे और खट्टे सेब, खट्टे फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उत्पाद को डेयरी उत्पादों के साथ जोड़ना अवांछनीय है, क्योंकि इसकी संरचना में एंजाइम दूध प्रोटीन को नष्ट कर देते हैं, जो कड़वा स्वाद का कारण बनता है।

अधिक से अधिक लाभ पाने के लिए घर पर अनानास का रस निचोड़ें।. ऐसा पेय विटामिन-खनिज परिसर को संरक्षित करता है, इसमें कोई खाद्य योजक और स्वाद नहीं होता है। अनानास के रस की दैनिक खुराक 1 लीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। उत्पाद को खाली पेट नहीं, बल्कि भोजन के दौरान पीने की सलाह दी जाती है।

फलों का रस शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में खांसी में मदद करता है, जब आप जल्दी से अपने गले में कफ से छुटकारा पाना चाहते हैं। पेय का expectorant प्रभाव सामग्री के कारण होता है ब्रोमलेन. एंजाइम निम्नलिखित गुण प्रदर्शित करता है:

• गले और ब्रांकाई में कफ को द्रवीभूत करता है, बलगम के स्राव को बढ़ावा देता है;
• सूखी खांसी को गीले रूप में परिवर्तित करता है;
• ब्रोंची की चिकनी मांसपेशियों के क्रमाकुंचन को बढ़ाकर थूक के उत्सर्जन को उत्तेजित करता है;
• एक जीवाणुरोधी, एंटीवायरल प्रभाव है;
• नासॉफिरिन्क्स के कोमल ऊतकों की सूजन से राहत देता है।

फलों के रस के उपयोग के औषधीय प्रभाव को बढ़ाने के लिए, निम्नलिखित अवयवों से खांसी के लिए एक लोक उपचार तैयार करने की सिफारिश की जाती है:

• 250 मिलीलीटर अनानास का रस;
• छोटा चम्मच नमक;
• 1 सेंट एल एक प्रकार का अनाज शहद;
• 1 सेंट एल जमीन अदरक की जड़;
• सेंट एलसूखी लाल मिर्च।

सामग्री मिश्रित है। लक्षणों से राहत मिलने तक 50 मिलीलीटर दिन में 3 बार पिएं। लाल मिर्च में कफ निस्सारक प्रभाव होता है, शहद और अदरक की जड़ गले की श्लेष्मा झिल्ली की जलन और सूजन से राहत दिलाती है।

अनानास का रस कैसे चुनें, स्टोर करें और कैसे तैयार करें, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।