नारंगी - एक फल या एक बेरी, किसके साथ संयोजन करना बेहतर है और कैसे चुनना है?

लंबे समय तक, सोवियत व्यक्ति ने संतरे को नए साल की छुट्टियों के साथ जोड़ा, क्योंकि उनके पकने की तारीखें शरद ऋतु के अंत और सर्दियों की शुरुआत में आती हैं। आज, यह धूप वाला फल वर्ष के किसी भी समय निकटतम सुपरमार्केट या सब्जी स्टैंड पर खरीदा जा सकता है, और इसका उपयोग करने लायक है, क्योंकि यह शरीर के लिए जबरदस्त लाभ है।

संतरा एक प्रसिद्ध, सस्ती और खट्टे फलों के कई प्रतिनिधियों द्वारा पसंद किया जाता है। बाद वाले को वैज्ञानिक रूप से नारंगी कहा जाता है।

रोजमर्रा की जिंदगी में संतरे को फल माना जाता है, लेकिन यह वैज्ञानिक रूप से सही है कि यह एक बेरी जैसा फल है। यह इसके विकास की ख़ासियत के कारण है - यह अंडाशय से बनता है, इसमें दर्द होता है और आंतरिक कक्षों में विभाजित होता है।

संतरे को फल कहना, ज़ाहिर है, उसका आकार भ्रामक है। हम इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि जामुन छोटे फल होते हैं।

दूसरे, फलों का अर्थ है खेती और जंगली पेड़ों और झाड़ियों के बड़े मीठे फल। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि सभी मीठे फलों को लोकप्रिय रूप से फल कहा जाता है।

संतरे को चीन में 2.5 हजार साल ईसा पूर्व में उगाया गया था। ई।, जहां से फल नाविकों के साथ यूरोप आए।इसका नाम फल के पूर्वी मूल के बारे में बोलता है - डच में, नारंगी का अर्थ है "चीनी सेब"। फल का जन्मस्थान अभी भी एशिया का दक्षिणपूर्वी क्षेत्र माना जाता है। यूरोप में, फल काफी देर से जाना जाने लगा - 16 वीं शताब्दी के मध्य तक। हालाँकि भूमध्यसागरीय देशों में, साथ ही साथ यूरोपीय क्षेत्रों के दक्षिण में, संतरे की खेती बहुत पहले की जाने लगी थी।

ऑरेंज की उत्पत्ति मंदारिन और पोमेलो से हुई है, जिसके पार करने के परिणामस्वरूप यह दिखाई दिया। यह रूट परिवार से संबंधित है। संतरे का पेड़ हमेशा खेती की जाने वाली फसल है, यह जंगली में नहीं होता है। यह बौना (ऊंचाई में 4-6 मीटर तक) और साधारण (लंबा पेड़ लगभग 12 मीटर ऊंचा) हो सकता है।

सामान्य अर्थों में पौधे में शाखित जड़ प्रणाली नहीं होती है। जड़ के बालों के बजाय, जिसके माध्यम से पौधे आमतौर पर मिट्टी से नमी और पोषक तत्व लेते हैं, संतरे की जड़ों में कैप्सूल होते हैं। उत्तरार्द्ध मिट्टी के कवक के उपनिवेशों के लिए "घर" हैं। एक पेड़ के साथ, वे सहजीवन के सिद्धांत पर मौजूद हैं - पौधे उन्हें अमीनो एसिड और कार्बोहाइड्रेट की आपूर्ति करते हैं, और मशरूम संतरे को एक विशेष, आसानी से पचने योग्य रूप में नमी और खनिज देते हैं।

जड़ प्रणाली की ख़ासियत के कारण, संतरे के पेड़ काफी शालीन होते हैं। मशरूम सूखे को बर्दाश्त नहीं कर सकते, मिट्टी में तापमान में उतार-चढ़ाव, वे अक्सर प्रत्यारोपण के दौरान मर जाते हैं, जिसका अर्थ है पूरे पौधे की मृत्यु।

पौधे में काफी बड़े पत्ते होते हैं। उत्तरार्द्ध को एक अंडाकार आकार के साथ एक लम्बी दाँतेदार पक्ष की विशेषता है। पत्तियां चिकनी, चमड़े की, चमकदार गहरे हरे रंग की होती हैं। शाखाओं पर, वे अक्सर छोटे कांटों के साथ स्थित होते हैं।

आमतौर पर पत्ती किनारे पर लहराती है - यहां सुगंधित ग्रंथियां स्थित हैं। वे एक सुगंधित आवश्यक तेल का स्राव करते हैं।पुराने और युवा दोनों पत्ते एक ही समय में एक ही पेड़ पर स्थित होते हैं, उनका "जीवन" लगभग दो साल का होता है। युवा पत्ते प्रकाश संश्लेषण के लिए जिम्मेदार होते हैं, जबकि पुराने पत्ते उपयोगी पदार्थों के भंडार के रूप में कार्य करते हैं।

फूलों की अवधि के दौरान, पौधे सुगंधित सफेद फूलों से ढका होता है। वे एकल (लगभग 5 सेमी व्यास) हो सकते हैं या 6 टुकड़ों के पुष्पक्रम में एकत्र किए जा सकते हैं। फूलों की अवधि बहुत कम है और केवल 2-3 दिन है। इस मामले में, कलियों को फूलने से 2 महीने पहले बिछाया जाता है।

फल बहुकोशिकीय जामुन हैं। इसका आकार और छाया विविधता पर निर्भर करता है। लेकिन सामान्य तौर पर, यह एक नारंगी खोल के साथ कम से कम मुट्ठी के आकार का एक गोल फल होता है। फल की एक किस्म है जो लाल धब्बों के साथ नारंगी नारंगी की तरह दिखती है (उदाहरण के लिए, किस्म "कोरोलेक")।

छिलके में बड़ी संख्या में सुगंधित ग्रंथियां होती हैं। वैज्ञानिक दुनिया में छिलके को "फ्लेवेडो" कहा जाता है, और इसकी भीतरी सफेद परत "अल्बेडो" होती है। उत्तरार्द्ध को भुरभुरापन की विशेषता है, जो लुगदी से उत्तेजना को आसानी से अलग करने की ओर जाता है।

यदि आप एक नारंगी काटते हैं, तो आप देख सकते हैं कि इसमें 9-13 कक्ष होते हैं जो एक सफेद खोल से अलग होते हैं - एक फिल्म। बदले में, प्रत्येक कक्ष में छोटे तत्व होते हैं - जूस बैग।

बढ़ते मौसम के दौरान पौधे की सक्रिय वृद्धि की 2-3 अवधि होती है, जिसे सुप्त अवस्था से बदल दिया जाता है। अनुकूल परिस्थितियों में, पौधा 75 वर्ष तक फल दे सकता है। हालांकि ऐसे नमूने हैं जिनकी वनस्पति अवधि 100-150 वर्ष थी। फलने आमतौर पर रोपण के 8-9 साल बाद शुरू होते हैं।

प्राचीन काल में संतरा एक महंगा और दुर्लभ उत्पाद था। आज, यह सबसे किफायती और किफायती फलों में से एक है।यह आमतौर पर तुर्की, मोरक्को, मिस्र, इटली, स्पेन, दक्षिण अफ्रीका से रूस में आयात किया जाता है। संतरे के बागान ब्राजील, भारत और संयुक्त राज्य अमेरिका में भी मौजूद हैं।

सबसे लोकप्रिय मीठी और खट्टी-मीठी किस्में हैं।

87% चमकीले फलों में पानी होता है। बेशक, यह तरल नहीं है जो नलसाजी से बहता है या पेय के रूप में उपयोग किया जाता है। यह एक संरचित रचना है, जिसके साथ किसी व्यक्ति के आंतरिक अंग धोए जाते हैं।

कच्चे रूप में, फल में कैलोरी की मात्रा कम होती है - उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 47 किलो कैलोरी। निचोड़ा हुआ ताजा रस का ऊर्जा मूल्य समान मात्रा के लिए 2 किलोकैलोरी कम है। ये औसत मीठे संतरे हैं। मीठे और खट्टे फलों के लिए, कैलोरी सामग्री 36 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम ताजे संतरे में होती है।

BJU का संतुलन 0.9 / 0.2 / 10.3 g के रूप में प्रस्तुत किया गया है। संरचना में फाइबर और पेक्टिन, चीनी भी शामिल है। फल का खट्टा स्वाद कार्बनिक अम्लों की उपस्थिति के कारण होता है।

शायद हर कोई जानता है कि एक संतरे में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है। हालांकि, एस्कॉर्बिक एसिड के अलावा, ए, ई, एच, पीपी और बी विटामिन (बी 9 - फोलिक एसिड, बी 2 - राइबोफ्लेविन, बी 1 - थायमिन, घटते क्रम में सूचीबद्ध हैं) रचना में मात्रा का क्रम।) इसमें बीटा-कैरोटीन भी होता है।

माइक्रोएलेटमेंट संरचना को पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, आदि द्वारा दर्शाया जाता है। नारंगी, लोहा, जस्ता, राख, आयोडीन और फ्लोरीन बनाने वाले मैक्रोलेमेंट्स को प्रतिष्ठित किया जाना चाहिए।

विटामिन और खनिज संरचना की समृद्धि भ्रूण के उपचार, टॉनिक और मजबूत करने वाले प्रभावों को निर्धारित करती है। विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, यह प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, इसे मजबूत करता है।यह बदले में, शरीर को वायरल संक्रामक रोगों, बेरीबेरी और नकारात्मक पर्यावरणीय कारकों के हमलों का बेहतर विरोध करने की अनुमति देता है। एक एंटीसेप्टिक होने के कारण संतरा मुंह और गले के संक्रामक वातावरण को बेअसर करता है।

फ्लू और ठंड के मौसम के लिए खुद को तैयार करने के लिए नियमित रूप से संतरे का सेवन करना एक स्वादिष्ट तरीका है। यह निश्चित रूप से शरद ऋतु के महीनों में और देर से सर्दियों में - शुरुआती वसंत में इसे शामिल करने के लायक है, क्योंकि एक उज्ज्वल स्वाद के साथ विटामिन युक्त फल ब्लूज़ और बेरीबेरी को दूर भगाएगा।

शरीर की एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए 150 ग्राम साइट्रस खाने के लिए पर्याप्त है। इस विटामिन की पर्याप्त मात्रा कैल्शियम के शरीर के अवशोषण में सुधार करती है, जो बदले में, मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए महत्वपूर्ण है।

एसिड की उपस्थिति, साथ ही साथ कई सूक्ष्म और स्थूल तत्व, नारंगी को पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करने की अनुमति देते हैं। इसका सेवन गैस्ट्रिक जूस और एंजाइम के उत्पादन को उत्तेजित करता है जो भोजन को तेजी से और बेहतर तरीके से संसाधित करने में मदद करता है। यह बदले में, चयापचय और लिपिड चयापचय को गति देने में मदद करता है। भोजन बेहतर तरीके से पचता है, वसा का टूटना तेजी से होता है।

फाइबर की उपस्थिति फल को आंतों के लिए एक प्रकार का "पैनिकल" बनाती है। यह क्रमाकुंचन में सुधार करता है, जो पाचन प्रक्रिया को भी तेज करता है। फाइबर, इसके माध्यम से गुजरते हुए, शाब्दिक रूप से भोजन के अवशेष, उपयोगी और रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के अपशिष्ट उत्पादों को इसकी दीवारों से खुरचता है, और पचाए बिना, शरीर को उनके साथ छोड़ देता है। रचना में निहित पेक्टिन विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को साफ करता है।

अंत में, खट्टा फल भूख को उत्तेजित करता है, पित्त के पृथक्करण को उत्तेजित करता है, जो हमें पाचन तंत्र के लिए संतरे के लाभों के बारे में भी बात करने की अनुमति देता है।इसकी संरचना में पौधे के तंतुओं और पेक्टिन के साथ, नारंगी थोड़ा रेचक प्रभाव दिखाता है और कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करता है।

रक्त वाहिकाओं के लिए एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन पीपी उपयोगी होते हैं। उत्तरार्द्ध की दीवारों की संरचना में उनकी उपस्थिति के कारण, वे अधिक लोचदार हो जाते हैं, "खराब" कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है। यह कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के रूप में बाधाओं का सामना करने के जोखिम के बिना, रक्त को सामान्य परिपूर्णता के स्वच्छ जहाजों के माध्यम से "चलाने" की अनुमति देता है।

लोहे की उपस्थिति हमें हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाए रखने के लिए फल की क्षमता के बारे में बात करने की अनुमति देती है। निम्न स्तर इंगित करता है कि रक्त में अपर्याप्त मात्रा में ऑक्सीजन है, जिसका अर्थ है कि ऊतकों और अंगों को अपर्याप्त पोषण मिलता है। नियमित रूप से संतरा खाने से यह समस्या दूर होती है।

मैग्नीशियम और पोटेशियम की उपस्थिति संतरे को एक ऐसा उत्पाद बनाती है जो हृदय के लिए भी अच्छा होता है। ये ट्रेस तत्व हृदय की मांसपेशियों पर एक मजबूत प्रभाव दिखाते हैं। पानी निकालने के लिए फल की क्षमता भी आपको हृदय से भार को दूर करने की अनुमति देती है (यह एडिमा से राहत देता है, गुर्दे को "अनलोड" करता है)। इस प्रकार, भ्रूण का उपयोग घनास्त्रता, दिल के दौरे, स्ट्रोक, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम है।

बी विटामिन की उच्च सामग्री तंत्रिकाओं को मजबूत करती है, तंत्रिका आवेग के प्रवाहकत्त्व में सुधार करती है। रचना की ख़ासियत, ताज़ा सुगंध और ऊर्जावान स्वाद के कारण, नारंगी सफलतापूर्वक पुरानी थकान, ब्लूज़ के संकेतों का मुकाबला करता है। विटामिन बी9, जिसे फोलिक एसिड के रूप में जाना जाता है, गर्भावस्था के दौरान महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह भ्रूण की तंत्रिका ट्यूब और उसके कुछ आंतरिक अंगों के निर्माण में शामिल होता है।

फास्फोरस और एंटीऑक्सिडेंट मस्तिष्क के छोटे जहाजों की सहनशक्ति में सुधार करते हैं, इन जहाजों में लुमेन को कम करने से रोकते हैं।

विटामिन ए और ई प्रजनन प्रणाली की गतिविधि में शामिल हैं, कुछ हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट होने के नाते, वे शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को हटाते हैं, उम्र से संबंधित सेल परिवर्तनों की तीव्रता को कम करते हैं। विटामिन बी के साथ मिलकर ये त्वचा की रंगत और सुंदरता को बनाए रखने में मदद करते हैं।

संतरे का रस संरचना में फाइटोनसाइड्स के कारण अपने जीवाणुनाशक और पुनर्योजी गुणों के लिए जाना जाता है, इसलिए इसे सक्रिय रूप से लंबे समय तक गैर-चिकित्सा घावों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। क्रस्ट्स पर आधारित एक जलीय काढ़ा लंबे समय से एक हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में जाना जाता है, इसे अक्सर भारी और दर्दनाक माहवारी के साथ पिया जाता है।

फलों में सैलिसिलिक एसिड के लिए धन्यवाद, उनका हल्का ज्वरनाशक प्रभाव होता है। एक पुराना नुस्खा एक चौथाई कप गर्म पानी के साथ 3-4 स्लाइस डालने की सलाह देता है, एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें और रोगी को तापमान कम करने के लिए दें।

एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध वाले फल उनींदापन को दूर करेंगे, शरीर की सभी प्रणालियों पर एक टॉनिक प्रभाव डालते हैं। पानी युक्त फल पूरी तरह से प्यास बुझाता है।

हालांकि, ये लाभकारी गुण केवल फलों के उपयोग के लिए मतभेदों की अनुपस्थिति में प्रकट होते हैं। व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले इसका सेवन करने से इनकार करने का कारण होना चाहिए। सभी खट्टे फलों की तरह, संतरा एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए इसे 3 साल से कम उम्र के बच्चों को न देना सबसे अच्छा है, गर्भावस्था के दौरान सावधानी के साथ इसका सेवन करना चाहिए। स्तनपान के दौरान संतरे से परहेज करना भी बेहतर होता है।

उच्च एसिड सामग्री गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता के मामले में इस फल को खतरनाक बनाती है, क्योंकि इससे स्थिति बढ़ जाएगी। आपको पाचन तंत्र और अग्न्याशय के तीव्र रोगों वाले फल नहीं खाने चाहिए।

उच्च चीनी सामग्री मधुमेह और मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए उत्पाद को अवांछनीय बनाती है। अंतिम श्रेणी के लोगों के लिए संतरे के ताजे रस को मना करना निश्चित रूप से बेहतर है - एक गिलास पेय में लगभग 200 कैलोरी होती है।

संतरे को दूसरे भोजन से अलग खाना बेहतर है, ताकि किण्वन प्रक्रियाओं को भड़काने और पेट फूलने में वृद्धि न हो।

उपरोक्त डेटा को सारांशित करते हुए, हम नारंगी को चिह्नित करेंगे। यह साइट्रस परिवार का एक बहुकोशिकीय बेरी है। परिवार के बाकी लोगों की तरह, इसमें एक विशिष्ट स्वाद और मजबूत साइट्रस सुगंध है।

नारंगी रंग के छिलके से ढके एक गोलाकार फल का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। अंदर से रसदार होता है, जिसमें पानी की मात्रा 70-80% तक होती है।

उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्रों में खेती की जाती है। संयंत्र तापमान और प्रकाश की स्थिति पर मांग कर रहा है, बल्कि देखभाल में मकर है।

संतरे में कई विटामिन और महत्वपूर्ण तत्व होते हैं। इसके स्वाद की विशेषताएं कार्बनिक अम्लों और शर्करा की सामग्री के कारण हैं।

यदि, खरीदते समय, विक्रेता के पास संतरे के प्रकार का नाम देने का अवसर होता है, तो इसके आधार पर, कोई भी फल की स्वाद विशेषताओं के बारे में निष्कर्ष निकाल सकता है। उदाहरण के लिए, चीनी या पुर्तगाली संतरे को अक्सर मीठे के रूप में वर्णित किया जाता है, जो कि वे हैं। यदि फल को "नारंगी" कहा जाता है, तो आपके पास सबसे खट्टे प्रकार के संतरे हैं। "बर्गमोट", जो "नारंगी" का व्युत्पन्न है (इसे "सिट्रॉन" के साथ पार किया जाता है), में कड़वा-खट्टा स्वाद और एक स्पष्ट चूने की सुगंध होती है।

यदि फल तुर्की या मोरक्को से लाया गया था, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह दो किस्मों में से एक है - "वेलेंसिया" या "वाशिंगटन नेविल"। पहली श्रेणी में लाल धब्बों के साथ एक मोटी नारंगी त्वचा होती है। स्वर में मीठा स्वाद होता है। संतरे "कोरोलेक" और "मंदिर" समान स्वाद विशेषताओं को प्राप्त करते हैं। "वाशिंगटन नाभि" एक मीठे और खट्टे स्वाद के साथ मध्यम रसदार है, इसमें एक मोटी त्वचा भी है, और फल में कुछ बीज होते हैं।

नाभि संतरे भी मीठे होते हैं। उनके पास उस स्थान पर एक प्रकार की पहाड़ी होती है जहां अंडाशय पेडुंकल के विपरीत पक्ष से बनता है।

खरीदते समय, आपको सुगंध पर ध्यान देना चाहिए। पके फलों में, यह बहुत दृढ़ता से महसूस किया जाता है - स्टोर काउंटर पर पहुंचने से पहले, आपको एक ताजा साइट्रस गंध महसूस करना चाहिए। यह परिपक्वता को दर्शाता है।

एक अन्य मानदंड भ्रूण का वजन है। अपने परिपक्व रूप में, इसका द्रव्यमान पहली नज़र में लग सकता है की तुलना में बहुत बड़ा है। यही है, अगर, एक मध्यम आकार के नारंगी को उठाते हुए, आपको यह जानकर आश्चर्य हुआ कि यह भारी है, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह खरीदने लायक है।

छिलके पर ध्यान दें। इसकी मोटाई कोई भी हो सकती है, यह किस्म पर निर्भर करता है। यही बात छाया पर भी लागू होती है, केवल एक चीज यह है कि वह हरा नहीं होना चाहिए।

संतरे खरीदने का सबसे अच्छा समय नवंबर के अंत से दिसंबर तक हैइस अवधि के दौरान उनका तकनीकी पकना होता है, इसलिए फल स्वादिष्ट होंगे और अधिकतम लाभ लाएंगे। मौसम में काटे गए फलों को बेहतर तरीके से संग्रहित किया जाता है।

आकार के लिए, आपको मध्यम आकार के फलों का चयन करना चाहिए। बहुत बड़े वाले बिना मिठास के निकलेंगे, और छोटे फल खरीदते समय, अपंग होने की संभावना होती है।

संतरा सख्त होना चाहिए, त्वचा पर दबाव पड़ने पर डेंट नहीं छोड़ना चाहिए।छिलके पर सूखे क्षेत्र, साथ ही इसे नुकसान, खरीदारी से इनकार करने का एक कारण है। यहां तक ​​​​कि अगर ऐसा फल अभी तक सड़ नहीं गया है, तो इसके अंदर पहले से ही पुटीय सक्रिय प्रक्रियाएं चल रही हैं। इसके अलावा, फल को कोई भी नुकसान रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के लिए प्रवेश द्वार बन जाता है।

छिलके की मोटाई संतरे के स्वाद का संकेत नहीं होनी चाहिए। ऐसा माना जाता है कि मोटे छिलके वाले फल ज्यादा मीठे होते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। उन्हें छीलना आसान होता है, लेकिन मोटे छिलके के वजन के लिए आपको अतिरिक्त पैसे खर्च करने होंगे, क्योंकि कुछ किस्मों में इसका वजन फल के कुल वजन का 40% तक पहुंच सकता है। पतली चमड़ी वाले फल खरीदकर आप इस तरह के खर्चों से खुद को बचा लेंगे, लेकिन इसे साफ करना ज्यादा लंबा और मुश्किल होगा। एक नियम के रूप में, उस पर छिद्र एक मोटे छिलके का संकेत देते हैं, जबकि एक चिकनी "त्वचा" आमतौर पर पतली होती है।

लेकिन मोटी चमड़ी वाले और अत्यधिक ऊबड़-खाबड़ संतरे से, आप ज्यादा स्वाद और लाभ की उम्मीद नहीं कर सकते। यह अत्यधिक संभावना है कि उन्हें कच्चा तोड़ा जाता है और फिर एक निश्चित रूप देने के लिए रासायनिक उपचार किया जाता है।

बिक्री के स्थान पर ध्यान दें। फलों को अधिक ठंड पसंद नहीं होती, वे सड़ने लगते हैं। यह इष्टतम है अगर स्टोर में काउंटर पर तापमान 5-10 डिग्री के भीतर बनाए रखा जाता है। भूरे रंग के धब्बे परिवहन और भंडारण के सिद्धांतों के उल्लंघन का संकेत देते हैं। फल की ताजगी को हरी पत्तियों द्वारा अतिरिक्त रूप से दर्शाया जा सकता है, जो कभी-कभी फलों के साथ "पहुंचते हैं"।

अन्य उत्पादों के साथ संतरे की संगतता के बारे में जानना न केवल तैयार पकवान का सबसे सामंजस्यपूर्ण स्वाद प्राप्त करने के लिए उपयोगी है।इस तरह की जानकारी और सही संयोजन अपच के अप्रिय लक्षणों से बचने में मदद करेगा - मतली, पेट में भारीपन, नाराज़गी, पेट फूलना। अन्य उत्पादों के साथ खट्टे फलों के गलत संयोजन के साथ, किण्वन प्रक्रियाओं और पुटीय सक्रिय घटनाओं के विकास की संभावना बढ़ जाती है। यह सब लाभकारी आंतों के माइक्रोफ्लोरा को नष्ट कर सकता है, पाचन तंत्र के कामकाज में गंभीर गड़बड़ी को भड़का सकता है। अंत में, यह याद रखना चाहिए कि अधिकांश प्रतिरक्षा कोशिकाएं आंतों में स्थित होती हैं, और इसलिए पोषण के सिद्धांतों का नियमित उल्लंघन शरीर की प्रतिरक्षा शक्तियों को कमजोर कर सकता है।

तो, खट्टे फल, नारंगी सहित, खट्टे और अर्ध-एसिड फलों और जामुन के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं - अन्य खट्टे फल, खट्टे सेब, चेरी, करंट, आंवले, लिंगोनबेरी, अंगूर। सच है, अम्लता के स्तर में तेजी से वृद्धि के कारण, गैस्ट्रिक रस की उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए ऐसे संयोजनों की सिफारिश नहीं की जाती है।

किण्वित दूध उत्पादों के साथ संतरे का संयोजन - किण्वित बेक्ड दूध, पनीर थोड़ा एसिड को बेअसर करने में मदद करता है। उत्तरार्द्ध उन पर एसिड के प्रभाव को कम करने के लिए पेट की दीवारों को ढँक देता है।

एक उपयोगी अग्रानुक्रम पनीर के साथ एक नारंगी का संघ होगा (बाद वाले को हल्के स्वाद के साथ लेना बेहतर होता है), गैर-स्टार्च वाली सब्जियां, नट या जड़ी-बूटियां।

लेकिन स्टार्च (उदाहरण के लिए, आलू) और एक जापानी सेब के संयोजन से, कोई भी आत्मविश्वास से पाचन के लिए नकारात्मक परिणामों की उम्मीद कर सकता है। संतरे के साथ पशु प्रोटीन की "साझेदारी" सबसे सफल नहीं होगी, हालांकि, वसायुक्त मांस (उदाहरण के लिए, सूअर का मांस) के साथ, संतरे बहुत अच्छी तरह से मेल खाते हैं।

खट्टापन आपको मांस की बढ़ी हुई वसा सामग्री को खत्म करने की अनुमति देता है, इसे एक तीखापन देता है, और संरचना में शामिल एसिड आंतों को ऐसे भारी भोजन को पचाने में मदद करते हैं।

यदि आप अपने भोजन में संतरे को शामिल करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे मुख्य भोजन से पहले खाना बेहतर है, उदाहरण के लिए, इसे जड़ी-बूटियों के साथ सब्जी के सलाद में शामिल करके। यदि आप भोजन के बाद फल का सेवन करते हैं, विशेष रूप से भारी, तो यह लंबे समय तक बिना पचा रहेगा, जिससे आंतों में इसके किण्वन का खतरा बढ़ जाता है।

डेसर्ट में, साइट्रस का यह प्रतिनिधि हल्के आटे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जैसे कि पनीर, साथ ही मेरिंग्यू, विभिन्न मलाईदार हलवा और जेली। चॉकलेट डेसर्ट के अलावा इसका क्लासिक बन गया है।

उदाहरण के लिए, केले के विपरीत संतरे कमरे के तापमान पर नहीं पकते हैं। यही है, यदि आपने खट्टे कच्चे फल खरीदे हैं, तो उन्हें या तो फेंकना होगा या गर्मी उपचार के अधीन करना होगा (उदाहरण के लिए, एक नारंगी पाई सेंकना), लेकिन उनके पकने की उम्मीद करना व्यर्थ है।

फलों को ठंड में स्टोर करना पसंद नहीं होता है, इस वजह से वे सड़ने लगते हैं। सड़ने के पहले लक्षण छिलके पर छोटे-छोटे काले धब्बे होते हैं।

घर पर फलों को घर के अंदर 7-9 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। तापमान कम से कम 5 डिग्री होना चाहिए। भंडारण स्थान को नमी (आर्द्रता संकेतक - 85-90%) से संरक्षित किया जाना चाहिए, फलों को अंधेरे में स्टोर करना बेहतर होता है।

पके फल को रेफ्रिजरेटर में 20-30 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, तापमान शासन +3 ... +8 डिग्री के भीतर सेट किया जाना चाहिए। हालांकि, ये रेफ्रिजरेटर तापमान डेयरी या मांस उत्पादों के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हो सकते हैं।बाहर निकलें रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर विशेष डिब्बे हो सकते हैं। यदि आप भंडारण में तापमान को 1-2 डिग्री ("दूध" के लिए इष्टतम) पर सेट करते हैं, तो यह दरवाजे में 1-2 डिवीजन गर्म होगा। चीनी सेब को स्टोर करने के लिए आपको क्या चाहिए!

शेल्फ लाइफ भी फसल के समय और इसकी विविधता से प्रभावित होती है। तापमान व्यवस्था का विकल्प आपको इस समय अवधि को बढ़ाने की अनुमति देता है - हर दिन या दो दिन आपको फल को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना चाहिए और इसे 5-7 घंटे के लिए कमरे में छोड़ देना चाहिए, और फिर इसे कूलर की स्थिति में वापस कर देना चाहिए।

उज्ज्वल प्रकाश शेल्फ जीवन को छोटा कर सकता है, जिसके प्रभाव में विटामिन सी भी आंशिक रूप से नष्ट हो जाता है। इसलिए, डार्क क्राफ्ट बैग का उपयोग करना बेहतर है जिसमें आप फल डाल सकते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। उसी समय, यदि उन पर या आंतरिक सतह पर संक्षेपण दिखाई देता है, तो फलों को सूखा मिटा दिया जाना चाहिए, और पैकेजिंग को एक नए के साथ बदल दिया जाना चाहिए। बैग को कसकर बंद न करें।

फलों को स्टोर करने से पहले, प्रत्येक को विशेष कागज (यह अक्सर फलों और सब्जियों को स्टोर करते समय स्टोर में पाया जाता है) या एक नियमित नैपकिन के साथ लपेटने की सिफारिश की जाती है।

खट्टे फलों को अन्य खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से अल्पकालिक सब्जियों और फलों के पास नहीं रखना सबसे अच्छा है, क्योंकि इससे नारंगी सड़न हो सकती है। यदि एक बड़ा बैच संग्रहीत किया जाता है, तो हर 3-5 दिनों में फलों को छांटा जाना चाहिए, बीमार और सड़े हुए लोगों को हटा देना चाहिए।

रेफ्रिजरेटर में संतरे की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए आप निम्न ट्रिक का सहारा ले सकते हैं। उनकी त्वचा को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से रगड़ना चाहिए। वैसे यह विधि सभी प्रकार के खट्टे फलों के लिए कारगर है।

संतरे, साथ ही इसके घटक भागों (उत्साह, रस) का व्यापक रूप से विभिन्न देशों में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।सलाद और सूप से लेकर डेसर्ट तक, उन्हें सचमुच सभी श्रेणियों के व्यंजनों में जोड़ा जाता है। एक नियम के रूप में, मीठे और खट्टे फलों को सब्जी सलाद, पनीर स्नैक्स, मांस, समुद्री भोजन के साथ जोड़ा जाता है। डेसर्ट, पेस्ट्री, पेय में मीठी किस्मों को अधिक सफलतापूर्वक प्रकट किया जाता है, वे मसालों के साथ सामंजस्यपूर्ण होते हैं।

संतरे के छिलके, बारीक कद्दूकस किया हुआ, पेस्ट्री में जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है। इससे आटा एक सुंदर पीले रंग की टिंट और साइट्रस सुगंध प्राप्त करता है। कैंडीड संतरे के छिलके एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उपचार हैं, विशेष रूप से फ्रांस में लोकप्रिय हैं। छिलके में बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल होते हैं। इसे दबाकर निकाला जाता है और इसका उपयोग पेस्ट्री, डेसर्ट, पेय और सॉस में जोड़ने के लिए भी किया जाता है।

संतरे के जैम और जैम से शायद कम ही लोग हैरान होंगे। इस फल के साथ मांस या मुर्गी को मिलाने का रिवाज हो गया है। सेब और संतरे के साथ बतख, खट्टे और नारंगी सॉस के साथ सूअर का मांस - ये सभी काफी परिचित व्यंजन हैं। ब्राजील में, नारंगी फीजोडा नामक एक डिश का हिस्सा है, जो बीन्स और मसालों के साथ पके हुए मांस का मिश्रण है और नारंगी के पतले स्लाइस के साथ सबसे ऊपर है।

पुर्तगाली अक्सर संतरे के साथ फलों का सलाद तैयार करते हैं, और जापानी उनमें समुद्री भोजन भी मिलाते हैं। एक पारंपरिक चीनी व्यंजन नारंगी सॉस के साथ मांस है, और "मुख्य" पकवान सॉस है। यह मांस को एक मीठी और खट्टी आवाज देता है, पकवान को तीखापन और विशिष्टता प्रदान करता है।

पास्ता के लिए इटालियंस का प्यार "बाधित" करना मुश्किल है, इसलिए वे अपने राष्ट्रीय व्यंजन को नारंगी के साथ भी परोसते हैं।

संतरे के साथ सलाद को मीठे और नमकीन, संतोषजनक में विभाजित किया जा सकता है। पहले तैयार करने के लिए, उन फलों और जामुनों को मनमाने अनुपात में लेना पर्याप्त है जिनके साथ खट्टे फल अच्छी तरह से चलते हैं - ये खट्टे और अर्ध-मीठे हैं।

आपको बड़ी संख्या में सामग्री नहीं लेनी चाहिए - 2-3 अलग-अलग फल और 1-2 प्रकार के जामुन पर्याप्त हैं। इसके अलावा तुलसी, पुदीना और नट्स हो सकते हैं। प्राकृतिक दही, कम वसा वाली खट्टा क्रीम, केफिर और संतरे का रस ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। बाद वाले को तरल शहद या सेब साइडर सिरका के साथ मिलाया जा सकता है।

सलाद के लिए सबसे सरल संयोजन चिकन या झींगा, अंडे, नारंगी और ड्रेसिंग है। यह विकल्प सिर्फ एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, बल्कि प्रोटीन स्नैक या हल्का डिनर है। लेट्यूस के पत्ते स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने में मदद करेंगे। वे आमतौर पर बाकी सामग्री को बाहर निकालते हैं।

आप सलाद को नरम पनीर (उदाहरण के लिए, पनीर, अदिघे) के साथ पूरक कर सकते हैं, जो बाकी सामग्री के ऊपर उखड़ जाती है। साधारण नहीं, बल्कि आधे में कटे हुए बटेर अंडे का उपयोग करना अच्छा है। आप चेरी टमाटर के साथ भी ऐसा ही कर सकते हैं। यदि टमाटर डाले जाते हैं, तो आपको अर्ध-मीठी किस्मों को लेने की आवश्यकता है। मसालेदार मीठे प्याज स्वाद की बहुमुखी प्रतिभा पर भी जोर देंगे।

ड्रेसिंग के रूप में, आप जैतून का तेल, संतरे का रस और सोया सॉस के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। आप कम वसा वाले प्राकृतिक दही और खट्टा क्रीम ले सकते हैं और उन्हें बारीक कटा हुआ अजमोद, तुलसी, सीताफल के साथ मिला सकते हैं। शीर्ष पर नट्स, अनार के बीज के साथ पकवान छिड़कने की अनुमति है, टकसाल, तिल की टहनी से सजाएं।

ऑरेंज मेयोनेज़ के साथ सलाद को सीज़न न करना बेहतर है। और बात केवल यह नहीं है कि यह कम उपयोग का उत्पाद है (यदि हम स्टोर संस्करण के बारे में बात कर रहे हैं)।मेयोनेज़ एक संतरे के लिए बहुत तैलीय है, इसकी घनी बनावट साइट्रस के टुकड़ों को कवर करती है, जिससे वे दिखने और स्वाद में अनाकर्षक हो जाते हैं।

सलाद के लिए, आप जेस्ट का उपयोग भी कर सकते हैं, ड्रेसिंग में थोड़ी मात्रा मिला सकते हैं। लुगदी का उपयोग करते समय, इसे ध्यान से बीज और सफेद फिल्म से साफ किया जाना चाहिए। आप ध्यान से फल को आधा काट सकते हैं, गूदा और सफेद फिल्म को हटा सकते हैं। अगला, सलाद तैयार करें और शेष हिस्सों को तैयार पकवान से भरें। इस तरह की प्रस्तुति निस्संदेह मेहमानों और घर के सदस्यों को आश्चर्यचकित कर देगी।

संतरे को आखिरी में सलाद में शामिल किया जाना चाहिए, और ताकि वे काले और सूख न जाएं, पहले नींबू के रस के साथ छिड़के।

पहली नज़र में, ऐसा संयोजन, विशेष रूप से रूसी मानसिकता वाले लोगों के लिए, न केवल असामान्य, बल्कि अजीब लगता है। हालांकि, नारंगी यहां मुख्य घटक नहीं है, लेकिन केवल अन्य घटकों के रंगों को पूरा करता है, एक हल्के साइट्रस स्वाद का परिचय देता है।

इस सूप के एक प्रकार को नारंगी-टमाटर का सूप कहा जा सकता है, जिसमें बड़ी मात्रा में टमाटर अपने रस और लीक में होते हैं। अन्य सामग्री में अजवाइन, जैतून का तेल, लहसुन और मसाले शामिल हैं। एक संतरे से रस निचोड़ा जाता है, और थोड़ा सा जेस्ट भी इस्तेमाल किया जाता है। उन्हें कटी हुई सब्जियों के साथ पकाया जाता है, और फिर चिकन या सब्जी शोरबा पेश किया जाता है। परिणाम एक स्पष्ट टमाटर-प्याज स्वाद और एक नरम, सूक्ष्म खट्टे रंग के साथ एक गाढ़ा और समृद्ध सूप है।

ठंडे चुकंदर के सूप में ऑरेंज जेस्ट भी मिलाया जाता है। एक नियम के रूप में, वे जड़ी-बूटियों और मसालों की उपस्थिति भी दर्शाते हैं।

शकरकंद के साथ सब्जी के सूप में संतरे का रस भी मिलाया जाता है। पकवान की एक विशेषता एक समृद्ध, समृद्ध स्वाद है, जिसे सूप के लंबे समय तक खराब होने से समझाया जाता है, पहले स्टोव पर और फिर ओवन में।लहसुन, मसाले, मक्खन और क्रीम की उपस्थिति भी स्वाद की कोमलता प्रदान करती है।

सामान्य तौर पर, मलाईदार सब्जी सूप और मलाईदार सूप के लिए उत्साह और रस सामान्य जोड़ होते हैं।

लगभग सभी प्रकार के मांस और मछली संतरे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं (हालांकि अधिकांश पोषण विशेषज्ञ पाचन के लिए बहुत कम उपयोग का ऐसा गठबंधन पाते हैं)। संतरे को मांस के साथ बेक किया जा सकता है, सॉस बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, या तैयार पकवान में पतले स्लाइस में काटकर जोड़ा जा सकता है। खट्टा संतरे का रस एक उत्कृष्ट अचार है जो मांस को नरम और कोमल बनाने और अच्छी तरह से बेक करने में मदद करेगा।

और अगर आप सोया सॉस और तरल शहद के साथ संतरे का रस मिलाते हैं और इस रचना को भुने हुए मांस या बारबेक्यू पर डालते हैं, तो पकवान एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट बन जाएगा।

सबसे प्रसिद्ध चीनी सेब के व्यंजनों में से एक भेड़ का बच्चा रैक है। यह लोई से तैयार किया जाता है - मेमने का एक उच्च श्रेणी का हिस्सा, जिसे खराब किया जा सकता है, शायद, ओवन में अधिक पकाने से। क्लासिक नुस्खा में उत्पादों के न्यूनतम सेट का उपयोग शामिल है। वास्तव में, आपको केवल भेड़ के बच्चे, शहद और सोया सॉस, मसाले और कुछ संतरे के उपयुक्त टुकड़े चाहिए।

छिलके के हिस्से को पतले ज़ेस्ट में बदलना चाहिए, स्ट्रिप्स में काटना चाहिए। वह आमतौर पर तैयार पकवान को सजाती है। बाकी त्वचा को रगड़ें। मांस को मैरीनेट किया जाता है और फिर शहद, संतरे के रस और सोया उत्पाद सॉस के साथ बेक किया जाता है। आप पसलियों को एक झोपड़ी के साथ रखकर पकवान को प्रभावी ढंग से परोस सकते हैं - गूदा दो पंक्तियों में एक प्लेट पर होता है, और प्रत्येक पंक्ति की हड्डियों को विपरीत के साथ पार किया जाता है। आप इस उत्कृष्ट कृति को उत्साह की पट्टियों से सजा सकते हैं।

सूअर का मांस भूनने के लिए एक समान सॉस का उपयोग किया जा सकता है। बाद वाले को स्टेक में काटा जा सकता है या पूरे टुकड़े में सेंकने के लिए छोड़ दिया जा सकता है। ज़ेस्ट के स्लाइस और ताज़े संतरे के स्लाइस के साथ परोसें। भोजन को हरी सलाद या उबले चावल के साथ पूरा करें।

आप अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार कोई भी मीट, चिकन या टर्की बना सकते हैं और तैयार डिश पर ऑरेंज सॉस डाल सकते हैं। सबसे सरल नुस्खा में संतरे के रस को थोड़ी मात्रा में मसाले और उत्साह के साथ उबालना शामिल है। आलू स्टार्च की थोड़ी मात्रा इसे गाढ़ा करने में मदद करती है।

आप सॉस में खट्टा क्रीम या क्रीम, सरसों, नट और जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं। मसालों के साथ प्रयोग करके, आप तैयार सॉस के विभिन्न रंगों को प्राप्त कर सकते हैं। काली मिर्च, तिल और राई, मेंहदी, तुलसी, इलायची, अजवायन का तड़का लगाने से सफलता मिलेगी।

कुक्कुट को फलों से भरने की परंपरा, मुख्य रूप से बत्तख, व्यापक हो गई है। यह अपने आप में शुष्क होने के कारण संतरों के साथ मिलकर रस और कोमलता प्राप्त कर लेता है। प्रारंभ में, यह व्यंजन फ्रांस में तैयार किया गया था, लेकिन धीरे-धीरे दुनिया भर में इसका शाब्दिक वितरण हुआ।

तैयार शव को आमतौर पर संतरे के साथ किसी भी सॉस के साथ मैरीनेट किया जाता है। सबसे आसान विकल्प संतरे का रस, शहद और सोया सॉस मिलाना है। आप थोड़ा सा जैतून का तेल मिला सकते हैं। भरने के लिए, संतरे, छिलके के साथ, स्लाइस में काटे जाते हैं, मसालेदार मीठे प्याज के साथ मिलाकर छल्ले, मसाले और सूखे जड़ी बूटियों में काटे जाते हैं।

अचार बनाने के 2-3 घंटे के बाद, बतख को संतरे और प्याज से भर दिया जाता है, परिणामस्वरूप छेद को टूथपिक्स के साथ बंद कर दिया जाता है, पन्नी में लपेटा जाता है और लगभग एक घंटे के लिए कम तापमान पर बेक किया जाता है।

सबसे सरल, लेकिन शायद सबसे उपयोगी संतरे का पेय ताजा निचोड़ा हुआ रस है। यह अत्यधिक केंद्रित हो जाता है, इसलिए इसे पानी से पतला करना या तटस्थ प्राकृतिक रस - सेब, गाजर के साथ मिलाना बेहतर होता है। वैसे अगर आप समुद्र तट पर जाने से आधा घंटा पहले इस तरह का ड्रिंक पीते हैं, तो आप तेजी से खूबसूरत टैन पा सकेंगे!

रस के साथ प्राकृतिक रस तैयार करने के लिए, जमे हुए फल का उपयोग करना बेहतर होता है, इससे त्वचा की कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। संतरे को रात भर फ्रीजर में रखने के लिए पर्याप्त है, फिर एक ब्लेंडर के साथ छेद करें और परिणामस्वरूप घोल से रस निचोड़ें।

संतरे के आधार पर आप कॉम्पोट और फ्रूट ड्रिंक बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, स्लाइस या छल्ले में कटे हुए फल (जेस्ट के साथ) को गर्म चीनी की चाशनी के साथ डाला जाता है। खट्टे फलों और सेब के साथ की तरह, साइट्रस को उबलते कॉम्पोट तरल में नहीं डुबोया जाना चाहिए। एक उबला हुआ संतरा दिखने में कड़वा, बदसूरत हो जाता है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि लगभग सभी उपचार गुण खो देता है।

यदि आप एक संतरे के गूदे को केले और जामुन के साथ ब्लेंडर में पंच करते हैं और दही, केफिर या प्राकृतिक रस को मिनरल वाटर के साथ आधा डालते हैं, तो आपको एक ताज़ा कॉकटेल मिलता है।

सूखे संतरे के छिलके, साथ ही ताजे स्लाइस को चाय में मिलाया जाता है। इसे सामान्य चाय की पत्तियों में जोड़ा जा सकता है, साथ ही साथ करंट की पत्तियों, दालचीनी, लौंग के साथ पूरक किया जा सकता है। ऐसा पेय सर्दियों में पीने के लिए विशेष रूप से सुखद होता है, क्योंकि इसका स्वाद गर्म होता है।

मीठी पेस्ट्री के लिए सभी प्रकार के आटे में संतरे का छिलका मिला सकते हैं। यह बेहतर है कि इसे तुरंत आटे में न डालें, बल्कि चीनी के साथ मिलाएं। यह खाना पकाने शुरू करने से कम से कम डेढ़ घंटे पहले किया जाना चाहिए।इस समय के दौरान, स्वीटनर को आवश्यक तेलों से संतृप्त किया जाएगा। तैयार पेस्ट्री में एक स्वादिष्ट सुगंध और एक सुखद पीले रंग का टिंट होगा।

कैंडिड संतरे पारंपरिक रूप से मफिन में जोड़े जाते हैं। संतरे के रस पर, आप सूखी पेस्ट्री बना सकते हैं - माननिक, कुकीज़, बिस्कुट, आंशिक रूप से या पूरी तरह से रस के साथ नुस्खा में पानी की जगह।

दही का आटा या भरावन भी संतरे के छिलके या गूदे के साथ मेल खाता है। जेली फिलिंग का उपयोग करके, केक के ऊपर संतरे का उपयोग किया जा सकता है। चॉकलेट पेस्ट्री और संतरे के संयोजन से एक अद्भुत ध्वनि आती है।

एक शब्द में, यह धूप वाला फल सचमुच किसी भी मीठे पेस्ट्री का पूरक होगा। हालांकि, खमीर-खमीर वाले पके हुए माल में दूध या तरल पदार्थों को संतरे के रस से बदलना एक अच्छा विचार नहीं है, क्योंकि इससे बनावट खराब हो जाएगी। ऐसे प्रयोगों के परिणाम अप्रत्याशित हो सकते हैं।

यदि आप भरने में एक नारंगी जोड़ना चाहते हैं, तो नमी की अधिक मात्रा के कारण, यह "फ्लोट" कर सकता है, जिससे केक जल जाएगा। इस मामले में, सबसे पहले संतरे के गूदे को चीनी के साथ उबालकर एक कंफर्टेबल अवस्था में लाना बेहतर होता है।

एसिड और पेक्टिन की मौजूदगी के कारण संतरे स्वादिष्ट जैम और मुरब्बा बनाते हैं। अधिक तीखा स्वाद प्राप्त करने के लिए अक्सर फल को करंट, सेब और बेर की तैयारी में मिलाया जाता है।

संतरे का रस जिलेटिन के साथ उबालने और मुरब्बा पाने के लिए मिश्रण को सांचों में डालने के लिए पर्याप्त है। यह केवल तब तक प्रतीक्षा करने के लिए रहता है जब तक कि मिश्रण पूरी तरह से सूख न जाए, और इसे चीनी में रोल करें।

और अगर आप संतरे के स्लाइस को मीठी चाशनी में उबालते हैं, और फिर उन्हें तब तक अच्छी तरह सुखाते हैं जब तक कि टुकड़े आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दें, आपको कैंडीड फल मिलते हैं।इस तरह के कैंडीड और सूखे स्लाइस को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है, या पेस्ट्री, पनीर, अनाज में जोड़ा जा सकता है। मुख्य बात उनकी उच्च कैलोरी सामग्री के बारे में नहीं भूलना है।

जैम न केवल गूदे से, बल्कि जेस्ट से भी तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे स्लाइस में काट दिया जाता है, पानी में कई घंटों तक भिगोया जाता है, समय-समय पर तरल को बदल दिया जाता है। इससे कड़वाहट से निजात मिलेगी।

इस्तेमाल की जाने वाली रेसिपी के बावजूद, संतरे से जेस्ट को हटाने से पहले, इसे उबलते पानी से उबालना चाहिए। यह मोम और अन्य यौगिकों की परत को हटा देगा जो आमतौर पर परिवहन क्षमता में सुधार और फल की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए लागू होते हैं।

संतरे के गुण और उपयोग के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।