संतरे को कैसे छीलें?

संतरा सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है। यह एक सुखद स्वाद, एक हंसमुख नारंगी रंग और बहुत सारे उपयोगी विटामिन और अन्य तत्वों को जोड़ती है जो रूस के ठंडे अक्षांशों में बस अपूरणीय हैं। लेकिन अपने निकटतम रिश्तेदार के विपरीत, कीनू, संतरे को छीलना इतना आसान नहीं होता है और सेवन करने पर मुश्किलें पैदा कर सकता है।

संतरा दिखने में स्वादिष्ट और चमकीला होता है, जिसके लिए बच्चे इसे विशेष रूप से पसंद करते हैं। और माताओं को अपने फिजूलखर्ची के कपड़ों के बारे में चिंता करनी पड़ती है, जब फल को अपने आप छीलने की कोशिश में, सभी दिशाओं में छींटे उड़ने लगते हैं। हालांकि, संरचना में फलों के एसिड की सामग्री के कारण, नारंगी के दाग उतने डरावने नहीं होते जितने पहले लग सकते हैं। वे इसकी संरचना को नुकसान पहुंचाए बिना लगभग सभी प्रकार के कपड़े से आसानी से धोए जाते हैं।

कुछ लोग, हालांकि, नारंगी छींटे से प्रेतवाधित हैं। खासकर अगर वे किसी कंपनी में हों या सार्वजनिक स्थान पर हों - आखिरकार, आप अपने बगल में खड़े व्यक्ति को आसानी से स्प्रे कर सकते हैं, सीट या टेबल पर जूस बिखेर सकते हैं। कीनू के विपरीत, संतरे में आसानी से अलग होने वाले खंड नहीं होते हैं, हालांकि वे एक मोटी फिल्म से घिरे होते हैं। संतरे के लिए बाहरी त्वचा को अलग करना बहुत अधिक कठिन होता है - और फलों को छीलते समय अक्सर यही मुख्य समस्या होती है।

संतरे को छीलने में आधी सफलता स्टोर में सही फल चुनना है। पके, स्वस्थ संतरे कच्चे या अधिक पके की तुलना में छीलने में बहुत आसान होते हैं।इसलिए, आपको सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए कि आपकी किराने की गाड़ी में क्या आता है।

सबसे अच्छी गुणवत्ता के पके संतरे में एक चमकीला नारंगी, समान रूप से रंग का छिलका होता है। यह एक तंग गेंद की तरह दिखता है जब इसे थपथपाया जाता है और इसमें काले या झुर्रीदार क्षेत्र नहीं होते हैं। छिलके पर बहुत नरम, काले धब्बे इस बात का संकेत देते हैं कि इस फल ने सड़ने की प्रक्रिया शुरू कर दी है। ऐसे फल खरीदने लायक नहीं होते, वे स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकते हैं और फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकते हैं। और सफाई और काटने के दौरान, वे हाथों में गिर भी सकते हैं।

संतरे को छीलने के कई तरीके हैं, और मानवता ने इसे सही तरीके से करने के लिए विकल्पों के साथ आया है, यानी फल को कम से कम नुकसान के साथ और इसे विकृत करने के जोखिम के बिना। यह उन मामलों में विशेष रूप से सच है जहां फल रेस्तरां में तैयार किए जाते हैं या जब आप उत्सव की मेज को खूबसूरती से सजाना चाहते हैं।

एक नारंगी काटने से पहले, एक साधारण तकनीक का उपयोग करें जो आगे के सभी चरणों को सुविधाजनक बनाएगी, चाहे आप कोई भी तरीका चुनें। रहस्य यह है - फल को एक मेज या किसी अन्य सपाट और ठोस वस्तु पर रख दें जो कुछ भार का सामना कर सके। इसके बाद फल को एक हाथ से ऊपर से दबाएं और दूसरे हाथ से इसे किसी भी दिशा में 15-20 सेकेंड के लिए घुमाएं। नारंगी के ऊपर दबाते समय आपको सावधान रहने की जरूरत है, अन्यथा आप गूदे के आंतरिक विभाजन के टूटने को भड़का सकते हैं, और काटते समय, रस बाहर निकलना शुरू हो जाएगा।इसके अलावा, एक फटने वाला नारंगी छीलना अधिक कठिन होता है - यह अब पर्याप्त लोचदार नहीं हो जाता है और विकृत होना शुरू हो जाता है।

यदि आपके पास कटिंग बोर्ड वाली टेबल नहीं है या आप हाइक पर हैं, तो यह तरीका आपके लिए उपयुक्त रहेगा। यह सबसे सरल में से एक है और पहले चरण में केवल एक चाकू की आवश्यकता होती है।

1. एक चाकू लें और नारंगी के शीर्ष को केंद्र में काट लें जहां फल का "पैर" स्थित है। कट सर्कल काफी बड़ा होना चाहिए, लेकिन बहुत बड़ा नहीं। सबसे अधिक संभावना है कि आप फल की चौड़ाई तक नहीं पहुंचेंगे, क्योंकि इसके लिए आपको गूदे के हिस्से को काटना होगा। ऐसा करना बिल्कुल असंभव है, अन्यथा आप रस के साथ सब कुछ भर देंगे, और आगे की जोड़तोड़ समस्याग्रस्त हो जाएगी। और अगर विभिन्न नरम फल, जैसे कीवी, को आंशिक रूप से छीलकर चम्मच से खाया जा सकता है, तो यह संतरे के साथ काम नहीं करेगा - गूदे की कोशिकाओं के बीच उनके पास बहुत लोचदार छिलका होता है। चम्मच में हेरफेर करते समय, आप संतरे के रस के छींटे पड़ने का जोखिम उठाते हैं।
2. जब आप फल के ऊपर से काट लें, तो अपने अंगूठे को छिलके के नीचे धकेलें और छिलके को गूदे से पूरी परिधि में अलग करें। इसे धीरे-धीरे, धीरे-धीरे और जब तक आपकी उंगली की लंबाई पर्याप्त हो, तब तक करें।
3. अब आप छिलके के ऊपर से छील कर निकाल सकते हैं। सुविधा के लिए, चाकू को फिर से लें और एक छोटा सा काट लें - इससे छिलका उठाने में मदद मिलेगी और गूदे को हटाते समय निश्चित रूप से नुकसान नहीं होगा।

यह विधि खेत की स्थितियों में अच्छी है, लेकिन केवल पके संतरे के साथ काम करती है, जिसमें छिलका नरम हो गया है। कठोर बाहरी आवरण वाले फलों के लिए, अन्य तरीकों से करना बेहतर होता है।चाकू की अनुपस्थिति में, आप एक नियमित चम्मच का उपयोग करके सभी समान कार्य कर सकते हैं।

बहुत घने संतरे के लिए, आपको निश्चित रूप से एक चाकू की आवश्यकता होगी। सिद्धांत रूप में, कोई केवल नाखूनों के साथ प्राप्त कर सकता है, खासकर यदि वे काफी लंबे हैं, लेकिन आपको इसके लिए मैनीक्योर को खराब नहीं करना चाहिए।

निर्देश:

• पहली बात यह है कि, फिर से, संतरे के ऊपर से काट लें, जैसा कि पहली विधि में है;
• विपरीत पक्ष के साथ भी ऐसा ही करें;
• उसके बाद, छिलके में चीरा लगाएं और छिलके को एक "अकॉर्डियन" से एक पोल से दूसरे पोल पर काट लें।

यह सरल विधि आपको एक संतरे को जल्दी से छीलने की अनुमति देती है। हालांकि, सुनिश्चित करें कि काटने के दौरान स्लाइस का भीतरी खोल क्षतिग्रस्त नहीं है, अन्यथा रस बाहर निकलने लगेगा। ऐसा करने के लिए, सब कुछ धीरे-धीरे और सटीक रूप से करना महत्वपूर्ण है। लेकिन अगर आपके पास आवश्यक बर्तन हैं, तो अंतिम परिणाम के लिए, आप नारंगी स्लाइस के सामान्य काटने के साथ प्राप्त कर सकते हैं। यह काफी सुविधाजनक है यदि फल मिठाई के लिए अभिप्रेत हैं, और सलाद में नहीं काटते हैं - बाद के मामले में, पहले छिलके को गूदे से अलग करना बेहतर होता है।

आज, रसोई के सामान के निर्माता इंजीनियरिंग के चमत्कारों से विस्मित करना बंद नहीं करते हैं। पेशेवर रसोइयों या गृहिणियों की एक भी ज़रूरत पर ध्यान नहीं दिया जाता है, और उनके लिए कई तरह के उपकरण बनाए जाते हैं। खट्टे फलों को छीलने के लिए विशेष चाकू भी बनाए जा रहे हैं।

उदाहरण के लिए, यह एक ऐसा चाकू हो सकता है जिसमें ब्लेड न हो, लेकिन एक विशेष हुक से लैस हो। यह एक नारंगी के नरम खोल को काटने के लिए पर्याप्त है। उसके बाद, एक विशेष रंग के साथ, जो "चाकू" के दूसरे छोर पर स्थित है, आप आसानी से और जल्दी से छील को हटा सकते हैं।

एक और दिलचस्प उपकरण एक नारंगी कटर है, जो एक घोंघे के आकार का है।इसमें एक सपाट भाग होता है, जिसकी निचली सतह पर एक नुकीला भाग होता है। उन्होंने एक संतरे का छिलका काट दिया। उपयोग में आसानी के लिए, कटर के पीछे एक गोल लूप होता है जिसके माध्यम से एक उंगली डाली जाती है। कुछ मॉडलों में दो ऐसे लूप या छेद भी होते हैं - इसके कारण, आप कटर पर भार बढ़ा सकते हैं और सख्त चमड़ी वाले संतरे भी छील सकते हैं।

कई निर्माता, आकार की समानता से प्रेरित, विशेष रूप से घोंघे के रूप में ऐसे चाकू को स्टाइल करते हैं।

संतरे को जल्दी से कैसे छीलें, निम्न वीडियो देखें।