संतरे से पेय कैसे बनाएं?

गर्मी के मौसम में जब लगभग पूरे दिन उच्च तापमान बना रहता है तो प्यास हर व्यक्ति को सताती है। संतरे से बना स्वादिष्ट और पौष्टिक पेय इस समस्या से आसानी से निपट सकता है। आधुनिक बाजार साइट्रस के रस का एक विशाल चयन प्रदान करता है, हालांकि, अधिकांश उत्पाद विभिन्न रासायनिक योजकों से संतृप्त होते हैं। हमारे लेख में, हम इस बारे में बात करेंगे कि घर पर न्यूनतम लागत के साथ एक ताज़ा पेय कैसे तैयार किया जाए।

संतरे के पेय की मुख्य विशेषताओं और लाभों में से कई हैं।

• संतरे के फल के समृद्ध स्वाद को प्राप्त करने के लिए, निर्माता स्वाद, पायसीकारी, मिठास और अन्य पदार्थों का उपयोग करते हैं जो मानव शरीर की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। होममेड ड्रिंक में केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं। एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उपचार तैयार करने के लिए, आपको सभी के लिए उपलब्ध सबसे सामान्य उत्पादों की आवश्यकता होगी।
• खट्टे फल व्यापक रूप से अपने लाभकारी गुणों के लिए जाने जाते हैं: संतरे विटामिन सी से भरपूर होते हैं। यह घटक प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, जिससे शरीर को विभिन्न बीमारियों और वायरस का प्रतिरोध करने में मदद मिलती है।
• फलों के रस के लाभों के बारे में सभी जानते हैं, हालाँकि, यहाँ तक कि GOST के अनुसार निर्मित उत्पादों पर भी पूरी तरह से भरोसा नहीं किया जा सकता है। घर पर एक पेय तैयार करने के बाद, आप इसकी स्वाभाविकता और स्वास्थ्य के लिए सुरक्षा के बारे में सुनिश्चित होंगे। पूरे परिवार को यह उत्पाद पसंद आएगा।

• रस से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको जल्द से जल्द इसका सेवन करने की आवश्यकता है। इस तथ्य के कारण कि घर का बना पेय थर्मल रूप से संसाधित नहीं होता है, इसे रेफ्रिजरेटर में भी लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। घर का बना पेय कई दिनों तक पीना चाहिए। यदि आप जूस के साथ बच्चों का इलाज करने की योजना बना रहे हैं, तो यह सलाह दी जाती है कि तैयार उपचार को दिन में पीएं।
• यदि तैयार पेय थोड़ा कड़वा है - यह काफी सामान्य है। इससे छुटकारा पाने के लिए आपको खाना पकाने के लिए ताजे जमे हुए खट्टे फलों का उपयोग करना चाहिए। इसके अलावा, हड्डियों को हटाना न भूलें। फलों और रस में कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, प्रसंस्करण से पहले संतरे और नींबू को ध्यान से छील लें।
• रस को यथासंभव लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, गर्मी उपचार करना वांछनीय है। यदि आप रस उबालते हैं, तो यह अधिक समय तक संग्रहीत किया जाएगा, खासकर उड़ान के मौसम के दौरान।
• होममेड ड्रिंक का स्वाद पारंपरिक जूस के स्वाद से अलग होता है। यह फ्रूट ड्रिंक या नींबू पानी की तरह अधिक है।

संतरा लगभग किसी भी दुकान में मिल जाता है। साइट्रस की कीमत बहुत सस्ती है, जिसने उत्पाद की लोकप्रियता के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। यदि आप बच्चों की पार्टी की तैयारी कर रहे हैं या मेहमानों से मिल रहे हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपने आप को एक ऐसी रेसिपी से परिचित कराएँ जो आपको कुछ संतरे से बहुत स्वादिष्ट रस बनाने की अनुमति देती है।

जमे हुए संतरे और छिलकों से पेय बनाने का यह नुस्खा इसकी उपलब्धता, सादगी और उत्कृष्ट परिणामों के कारण सबसे आम माना जाता है।

प्रारंभिक चरण:

• एक पेय के लिए आपको 4 बड़े संतरे की आवश्यकता होगी (बिना नुकसान के केवल पूरे फल चुनें);
• मोम जमा को हटाकर मुख्य घटक को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए;
• उसके बाद, अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए संतरे को पोंछना होगा;
• साइट्रस को एक बैग में रखा जाता है और फ्रीजर में भेजा जाता है;
• फलों को शून्य से कम तापमान पर 4 से 12 घंटे तक भंडारित किया जाता है;
• संतरे को उपयोग से 12 घंटे पहले फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है।

पेय तैयार करने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया पर विचार करें।

• जमे हुए फल को कुचल दिया जाना चाहिए। किसी भी विधि को चुनें, सबसे अधिक उत्पादक - एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करना। संतरे छीले नहीं जाते हैं।
• 9 लीटर पीने का पानी एक अलग कंटेनर में एकत्र किया जाता है (सुविधा के लिए, तरल को विभिन्न व्यंजनों में डाला जा सकता है)।
• शुद्ध फल 1-2 लीटर पानी से पतला होता है। रचना को फ़िल्टर किया जाता है, बड़े कणों को अलग करता है।
• इसके बाद, चीनी पानी में घुल जाती है। पानी की मात्रा कंटेनर के आकार पर निर्भर करती है, न्यूनतम आंकड़ा तीन लीटर से कम नहीं है। स्वाद वरीयताओं के आधार पर इसमें 500 ग्राम से लेकर एक किलोग्राम चीनी तक का समय लगेगा।
• केवल एक लीटर शुद्ध पानी छोड़कर, दो समाधान मिश्रित होते हैं। इसमें साइट्रिक एसिड (15 से 30 ग्राम तक) मिलाना आवश्यक है। यदि यह हाथ में नहीं है, तो आप केंद्रित रस का उपयोग कर सकते हैं।
• रस में अम्लीय पानी मिलाया जाता है और एक सजातीय पेय बनने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है। जूस को छोटी बोतलों में डालकर फ्रिज में रखा जा सकता है। समर ट्रीट तैयार है।

खट्टे फलों का प्राकृतिक रस तैयार करने के तुरंत बाद पीना चाहिए। इस पेय को ताजा (ताजा निचोड़ा हुआ रस) कहा जाता है। यह अधिकतम उपयोगी विटामिन और खनिजों को बरकरार रखता है।

क्लासिक विधि का उपयोग करके रस बनाने के कई तरीके हैं, और बनाने के लिए केवल एक सामग्री का उपयोग किया जाता है - एक नारंगी, बिना चीनी, साइट्रिक एसिड और अन्य घटकों के। फलों के अलावा जूस में ठंडा करने के लिए बर्फ भी डाली जाती है।

खाना पकाने की विधि मुख्य रूप से रसोई में उपलब्ध घरेलू उपकरणों के प्रकार पर निर्भर करती है। एक नियम के रूप में, ताजे रस के प्रेमियों के पास एक विशेष जूसर होता है। इसकी मदद से ड्रिंक तैयार करना आसान है। केवल छिलके वाले फल को डिवाइस के अंदर रखने और तैयार उत्पाद को जल्दी से प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

यदि कोई स्वचालित उपकरण नहीं है, तो आप इसे पूरी तरह से मैन्युअल जूसर से बदल सकते हैं। रस प्राप्त करने के लिए, साइट्रस को आधा में काटना आवश्यक है, नारंगी को विशेष ब्लेड के खिलाफ दबाएं और स्क्रॉलिंग आंदोलनों के साथ रसदार फाइबर से तरल को निचोड़ें। प्राकृतिक रस प्राप्त करने का यह सबसे आसान और सबसे सस्ता तरीका है, हालांकि, आपको इस प्रक्रिया पर समय और प्रयास खर्च करना होगा। Minuses की - उत्पाद की न्यूनतम उपज।

कई गृहिणियों को ज्ञात एक अन्य विधि बरमा मांस की चक्की का उपयोग है (आपको रस के काम करने के लिए एक विशेष नोजल की आवश्यकता होगी)। इस तकनीक का उपयोग करने से आप जल्दी से काम कर सकेंगे, लेकिन पेय की गुणवत्ता पर्याप्त नहीं होगी। इसके अलावा, आपको मांस की चक्की की सफाई में बहुत समय देना होगा।

आप निम्न वीडियो में संतरे से स्वादिष्ट पेय बनाना सीखेंगे।

पेय तैयार करते समय, आप संतरे के अलावा अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं। नींबू महान है। खट्टे और समृद्ध नोट रस को अधिक अभिव्यंजक और स्वादिष्ट बना देंगे। यह पेय गर्मी के दिनों में आपकी प्यास बुझाने के लिए एकदम सही है।

संतरे की मिठास का नींबू से अम्लता के अनुपात को व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। किसी विशेष फल की मात्रा को बदलकर, आप सही स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।एक नियम के रूप में, ताजा निचोड़ा हुआ रस अत्यधिक समृद्ध स्वाद होता है और पीने के पानी से पतला होता है।

नींबू-संतरे का रस अलग-अलग अनुपात में अलग-अलग स्वाद के साथ बनाने की कई रेसिपी हैं। क्लासिक संस्करण 4 संतरे और 2 नींबू हैं।

एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय तैयार करने के लिए, इन चरणों का पालन करें।

• फलों को अच्छी तरह धो लें।
• खट्टे फलों को रसोई के उपकरण से पीस लें। फलों को छीलने की जरूरत नहीं है।
• 4 लीटर पानी में 1-2 कप चीनी घोलें। घटक पूरी तरह से भंग होना चाहिए। कुछ गृहिणियां चाशनी को उबालकर कमरे के तापमान पर ठंडा करती हैं।
• कटे हुए फलों को मीठे पानी में मिला लें।
• परिणामी पेय को एक निश्चित समय के लिए छोड़ दें, कुछ घंटे पर्याप्त हैं। सभी स्वाद गुणों को प्रकट करने के लिए यह आवश्यक है।
• जैसे ही पेय डाला जाता है, आपको एक अच्छी छलनी के माध्यम से रस को छानने की जरूरत है। छानने के लिए, आप धुंध का उपयोग कर सकते हैं।
• जूस को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें और आनंद लें।

यदि आप स्वादों का मूल संयोजन पसंद करते हैं, तो कद्दू के साथ संतरे के रस पर ध्यान दें। दूसरा घटक सस्ती और स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। घर पर आप अपने हाथों से सर्दियों के लिए बहुत ही हेल्दी जूस बना सकते हैं। साइट्रस और लौकी का स्वाद उल्लेखनीय रूप से मेल खाता है। उत्पादों का अनुपात 7 से 1 (7 किलो कद्दू के लिए - 1 किलो संतरे) है।

खाना बनाना:

• कद्दू को धोने और साफ करने की जरूरत है;
• लुगदी को स्लाइस या क्यूब्स में काट दिया जाता है;
• सब्जी को एक अलग कटोरे में डाल दिया जाता है, पानी से ढक दिया जाता है और दम किया जाता है;
• साइट्रस को छील दिया जाता है, बीज हटा दिए जाते हैं, छिलका कुचल दिया जाता है;
• तैयार ज़ेस्ट को कद्दू में जोड़ा जाता है, पानी की मात्रा लगभग 5 लीटर प्रति 7 किलोग्राम उत्पाद है;
• कद्दू के पूरी तरह से नरम होने तक आपको मिश्रण को पकाने की जरूरत है;
• इस समय, संतरे को निचोड़ा जाता है, ताजा रस मिलता है;
• कद्दू मिश्रण ठंडा है;
• तरबूज संस्कृति को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है और फिर से पानी के साथ एक कंटेनर में भेजा जाता है;
• संतरे का रस, थोड़ा साइट्रिक एसिड और चीनी (2 किलोग्राम से अधिक नहीं) कंटेनर में डाला जाता है;
• रचना को मिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है;
• उत्पाद को कम गर्मी पर लगभग 10 मिनट तक उबालना चाहिए;
• गर्म पेय पूर्व-तैयार कांच के बने पदार्थ में डाला जाता है (जार और बोतलों को उपयोग करने से पहले निष्फल कर दिया जाता है);
• फिर धातु के ढक्कन का उपयोग करके कंटेनर को लुढ़काया जाता है;
• पेय को कमरे के तापमान पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन उत्पाद को खोलने के बाद केवल रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

जो लोग पूरे साल स्वादिष्ट और सेहतमंद संतरे के जूस का आनंद लेना चाहते हैं, उनके लिए सर्दियों के लिए ड्रिंक बनाने की एक आसान रेसिपी है। फल खरीदने के बाद इसे तुरंत फ्रीजर में रखने की सलाह दी जाती है।

चरणबद्ध तैयारी:

• जमे हुए संतरे को पिघलाया जाना चाहिए;
• फिर उन्हें किसी भी उपलब्ध तरीके से कुचल दिया जाता है;
• रस प्राप्त करने के लिए मिश्रण को दबाया जाता है;
• सिरप अनुपात में तैयार किया जाता है - 1.5 किलोग्राम फल, 100 ग्राम चीनी और 200 ग्राम पानी;
• सिरप के साथ रस मिलाया जाता है और 30 मिनट के लिए उबाला जाता है;
• पेय को कांच के कंटेनरों में डाला जाता है और सर्दियों के लिए लुढ़काया जाता है।