एवोकैडो सॉस: बेहतरीन रेसिपी और कुकिंग सीक्रेट्स

एवोकैडो, या जैसा कि इस फल को भी कहा जाता है, Perseus americana दक्षिण अमेरिका और मैक्सिको में बढ़ता है। आज यह यूरोप के गर्म क्षेत्रों में भी सफलतापूर्वक उगाया जाता है। फल का आकार नाशपाती जैसा दिखता है। छिलका चिकना, थोड़ा झुर्रीदार, कभी-कभी मास्टॉयड हो सकता है, और इसका रंग हल्के से गहरे हरे रंग में भिन्न होता है। दिखने में, सतह चमड़े के समान हो सकती है। गूदा बहुत कोमल, मुलायम, हल्के हरे रंग का होता है। अंदर एक कठोर भूरी हड्डी है।

यह फल का पौधा व्यापक रूप से कई विटामिन और खनिजों से भरा होता है, जो भोजन को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी बना देगा। फलों को कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन विभिन्न व्यंजनों के आधार या दिलकश अतिरिक्त के रूप में तेजी से उपयोग किया जाता है।

इसके आधार पर तैयार की गई चटनी न केवल आपकी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है, बल्कि उपयोगी विटामिन का भी स्रोत है। अपने स्वाद गुणों के लिए धन्यवाद, यह न केवल सॉस के लिए, बल्कि पेट्स के लिए भी एक योग्य प्रतिस्थापन बन सकता है!

Perseus americana शरीर को अमूल्य लाभ लाता है, इसे विटामिन और ट्रेस तत्वों से संतृप्त करता है। मानव अंगों पर लाभकारी प्रभाव होने के कारण, यह उम्र बढ़ने के संकेतों के खिलाफ लड़ाई में एक नेता के रूप में भी कार्य करता है।फ्रांसीसी वैज्ञानिकों ने इसके तेल को एक ऐसी दवा के रूप में लिया जो पीरियडोंटल बीमारी, आर्थ्रोसिस और स्क्लेरोडर्मा से लड़ने में मदद करती है। बुजुर्ग लोग इस दवा का सेवन एक्जिमा और कैल्शियम की कमी के इलाज के लिए करते हैं।

फल के लाभ पाचन तंत्र के लिए भी अमूल्य हैं। रचना में चीनी और वसा की अनुपस्थिति के कारण, इसे अक्सर आहार में शामिल किया जाता है।

इस फल के पौधे का तेल कॉस्मेटोलॉजी में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

• रचना में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड शामिल हैं, जो हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, और स्मृति को बेहतर बनाने में भी मदद करते हैं।
• पोटेशियम तनाव के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और पानी-नमक संतुलन को सामान्य करता है। इसके अलावा, डॉक्टर उच्च रक्तचाप के रोगियों को इस फल की सलाह देते हैं।
• कॉपर और आयरन, जो संरचना का हिस्सा हैं, सामान्य हेमटोपोइजिस और रक्त परिसंचरण में योगदान करते हैं।
• ओलिक एसिड रक्त में संचित कोलेस्ट्रॉल को तोड़ता है और इसके गठन में बाधा के रूप में कार्य करता है।
• पर्याप्त मात्रा में इसमें पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, मैंगनीज और मैग्नीशियम भी होता है।
• इस फल में विटामिन ए, बी, सी, ई, पीपी और डी भी मौजूद होते हैं, जो इसके निर्विवाद लाभों को इंगित करता है।

एवोकैडो सॉस विभिन्न ऐपेटाइज़र, मछली और मांस व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। यह चिकन, टूना, प्याज और झींगा के साथ सलाद के लिए एक अनूठा स्वाद भी जोड़ देगा, और इस फल के साथ तैयार चॉकलेट क्रीम आपके पाक अनुभव में एक गॉडसेंड होगी।

अपने व्यंजनों को एक उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए, आपको सही चुनने की आवश्यकता है। इस मामले में, सबसे अच्छा विकल्प पूरी तरह से पका हुआ होगा, लेकिन अधिक पके फल नहीं।कच्चा मांस सख्त और बेस्वाद होगा, जबकि अधिक पका मांस तैलीय और भुरभुरा होगा। अपनी पसंद बनाने में आपकी सहायता के लिए यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं:

• दबाव। सतह सख्त होनी चाहिए, और जब उंगली से दबाया जाता है, तो उस पर एक छोटा सा दांत बन जाता है।
• यदि आपने एक कच्चा फल खरीदा है, तो आप इसे घर पर वांछित स्थिति में ला सकते हैं। आपको बस एक पके सेब या केले के साथ एक पेपर बैग में एक एवोकैडो रखना है। 1-2 दिनों के बाद फल पूरी तरह से पक जाएंगे। यह सब एथिलीन के बारे में है, जो सेब और केले में पाया जाता है और, बाहर खड़े होकर, आस-पास के फलों के तेजी से पकने में योगदान देता है।

यहाँ इस फल के पौधे पर आधारित सर्वोत्तम व्यंजन हैं। इसे आज़माएं और आप अपनी नई पाक कृतियों के स्वाद से सुखद आश्चर्यचकित होंगे।

मैक्सिकन शेफ की यह रचना वनस्पति सॉस में सबसे प्रसिद्ध है और इसे मेयोनेज़ के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है। इसकी तैयारी के लिए बहुत पके फलों का प्रयोग करना चाहिए।

सामग्री:

• एवोकाडो;
• चेरी टमाटर या एक छोटा पका टमाटर;
• लहसुन;
• नींबू का रस;
• अजमोद (स्वाद के लिए);
• जतुन तेल।

खाना बनाना:

• फलों को आधा काट लें और पत्थर हटा दें, चमचे से गूदा निकाल लें. पकवान परोसने के लिए छिलका छोड़ देना चाहिए।
• गूदे को मैश या बीट करके प्यूरी बना लें और उसमें नीबू का रस डालें ताकि तैयार उत्पाद काला न हो जाए।
• छिलके वाले लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें और मिश्रण में डाल दें।
• टमाटर को बारीक काट लें और मुख्य द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
• बारीक कटा हुआ साग डालें।
• सारे मिश्रण, नमक और मौसम को तेल के साथ अच्छी तरह पीस लें।

जब सब कुछ तैयार हो जाए तो मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें और परोसें।

यह विकल्प किसी भी साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा और मेयोनेज़ को पूरी तरह से बदल देगा, और खाना पकाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा।

सामग्री:

• 1 पका हुआ फल;
• लहसुन लौंग;
• एक नींबू का रस;

• 1/2 बड़ा चम्मच सफेद शराब सिरका (वैकल्पिक)
• 3/4 कप जैतून का तेल;
• काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• नमक स्वादअनुसार)।

खाना बनाना:

• फलों को छिलके से छील लें।
• लुगदी, शराब सिरका और नींबू का रस मिलाएं और एक ब्लेंडर, नमक और काली मिर्च के साथ हरा दें।
• मिश्रण में जैतून का तेल डालें और फिर से ब्लेंडर में फेंटें।

सलाद ड्रेसिंग के लिए बढ़िया।

सामग्री:

• एवोकाडो;
• पानी (राशि वांछित स्थिरता पर निर्भर करती है);
• जतुन तेल;
• अजवायन;
• अजमोद;
• नींबू का रस;
• प्याज या लहसुन।

तैयारी: आपको बस सभी सामग्रियों को मिलाना है और उन्हें एक ब्लेंडर में फेंटना है।

नाश्ते या हल्के नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प।

सामग्री:

• पका हुआ एवोकैडो;
• रोटी (ग्रे या काला - वैकल्पिक);
• नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

तैयारी: छिलके वाले गूदे को कांटे से गूंद लेना चाहिए। नमक और काली मिर्च के बाद। ब्रेड और बोन एपीटिट पर द्रव्यमान डालें!

सामग्री:

• ताजा प्याज की छोटी मात्रा
• आधा नींबू या नींबू;
• 3 एवोकैडो;
• लहसुन के 2 सिर;
• नमक (वैकल्पिक)।

खाना बनाना:

• फलों से गड्ढा हटा दें और चम्मच से गूदा निकाल लें। नींबू के रस में डालें।
• गूदे को मैश करके प्यूरी, नमक बना लें।
• छिलके वाले लहसुन को बारीक काट लें या एक प्रेस के माध्यम से पास करें।
• प्याज को धोकर बारीक काट लें।
• सभी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।

सामग्री:

• 3 एवोकैडो;
• 1 नींबू या नींबू;
• गर्म मिर्च मिर्च की 1 फली;
• बल्गेरियाई लाल मिर्च।

खाना बनाना:

• फलों से गड्ढा हटा दें और चम्मच से गूदा निकाल लें। नींबू के रस में डालें।
• गूदे को प्यूरी, नमक में बदल दें।
• दो तरह की काली मिर्च को धोइये, बीज निकाल कर बारीक काट लीजिये.
• द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और परोसें।

इस संस्करण में एक क्लासिक नुस्खा शामिल है जो गर्म मिर्च और मकई चिप्स द्वारा पूरक है।

सामग्री:

• 80 ग्राम सीताफल;
• 1 चूना (नींबू);
• काली मिर्च की फली;
• 2 एवोकैडो;
• लहसुन की 4 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार);
• ताजा पुदीना और कॉर्न चिप्स (परोसने के लिए)।

खाना बनाना:

• फलों को छीलकर गड्ढा हटा दें।
• गूदे को नींबू के रस के साथ छिड़कें।
• पल्प को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
• धुले हुए सीताफल से पत्तियों को निकालकर ब्लेंडर में डालें।
• छिले हुए लहसुन को वहां भेजें।
• आधा नींबू का रस डालें और चिकना होने तक पीसें।
• कद्दूकस किए हुए एवोकाडो को एक ब्लेंडर, नमक में स्थानांतरित करें और मूस अवस्था में पीस लें।
• चिली पतले स्लाइस में कटा हुआ।

तैयार सॉस को सलाद के कटोरे में डालें। ऊपर से थोड़ी मात्रा में मिर्च मिर्च, ताज़ा पुदीना और कॉर्न चिप्स डालें।

सामग्री:

• 200 ग्राम एवोकैडो पल्प;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम 15 या 20% वसा;
• ताजा लहसुन के पत्तों की 3 फली;
• ताजा डिल के 3 टहनी।

खाना बनाना:

• खट्टा क्रीम और गूदा मिलाएं। अच्छी तरह हिलाएं। द्रव्यमान की मात्रा लगभग एक चौथाई बढ़नी चाहिए।
• साग को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
• खट्टा क्रीम के साथ बड़े पैमाने पर कटा हुआ साग जोड़ें। अगर वांछित है, तो आप नमक कर सकते हैं।

सामग्री:

• आधा पका हुआ फल;
• 1/3 ताजा तोरी;
• 1-1.5 चम्मच नींबू का रस;
• लहसुन का आधा लौंग;
• अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
• पानी (राशि वांछित स्थिरता पर निर्भर करती है);
• नमक स्वादअनुसार)।

खाना बनाना:

• गूदे को चम्मच से निकाल लें।
• तोरी को छिलके सहित मोटा-मोटा काट लें।
• एक ब्लेंडर में एवोकाडो, तोरी, जूस, लहसुन, हर्ब्स और नींबू का रस डालें।
• थोड़ी मात्रा में पानी (लगभग 50-70 मिली) मिलाएं।
• एक मोटी क्रीम की स्थिरता तक एक ब्लेंडर में सामग्री को मारो।
• यदि पर्याप्त पानी नहीं है, तो आप और डाल सकते हैं और परोस सकते हैं।

सामग्री:

• 2 एवोकैडो;
• लहसुन लौंग;
• shallots, छोटा गुच्छा;
• एक नींबू से रस;
• एक चौथाई कप जैतून का तेल;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक (स्वाद के लिए)।

खाना बनाना:

• फल साफ करें।
• एक ब्लेंडर में पल्प, बारीक कटा लहसुन, कटा हुआ प्याज, नींबू का रस और जैतून का तेल डालें। अच्छी तरह हिलाएं।
• जब स्पेगेटी तैयार हो जाए, तो उनमें से पानी निकाल दें (आधा गिलास छोड़ देना चाहिए)। जब पानी थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें सॉस डालें।
• तैयार स्पेगेटी को एक प्लेट में रखें। पास्ता को अच्छी तरह मिश्रित सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।
• अंत में, नमक, काली मिर्च और अजमोद के साथ पकवान छिड़कें।

सामग्री:

• 1 पका हुआ एवोकैडो;
• 1 चम्मच नमक;
• 2 लहसुन लौंग;
• 125 मिलीलीटर क्रीम;
• 2 बड़ी चम्मच। एल बारीक कटी हुई तुलसी।

खाना बनाना:

• फलों को छीलकर गूदे को छलनी से पीस लें।
• आधा चम्मच नमक डालें।
• लहसुन का पेस्ट डालें।
• क्रीम को क्रीमी होने तक फेंटें।
• सभी सामग्री को मिलाएं और तुलसी डालें।

सामग्री:

• हम्मस - 400 ग्राम;
• पका हुआ एवोकैडो - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• ताहिनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• काली मिर्च पाउडर;
• नमक;
• जीरा (एक चम्मच की नोक पर);
• बारीक कटा हुआ सीताफल - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• रेड पेपर फ्लेक्स।

खाना बनाना:

• हुमस और ताहिनी को एक ब्लेंडर में डालकर मुलायम होने तक पीस लें। नमक और काली मिर्च (वैकल्पिक)।
• जीरा और एवोकैडो के साथ मिलाएं।एक मलाईदार द्रव्यमान बनने तक गूंधें।
• वैकल्पिक रूप से, आप जैतून का तेल, सीताफल और लाल मिर्च के गुच्छे जोड़ सकते हैं।

उत्पाद को नूडल्स या चिप्स के साथ परोसा जाता है।

गुआकामोल तैयार करने के तुरंत बाद खाना चाहिए। अन्यथा, उत्पाद ऑक्सीकरण करेगा और मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाएगा। रेफ्रिजरेटर में अधिकतम शेल्फ जीवन एक दिन है।

अगले वीडियो में, एवोकाडो गुआकामोल सॉस की रेसिपी देखें।