एवोकैडो स्वाद: यह कैसा दिखता है और इसके साथ क्या अच्छा है?

एवोकैडो, दक्षिणी और एशियाई देशों के लिए पारंपरिक, अभी भी रूसी लोगों के लिए एक विदेशी फल है। फिर भी, एवोकाडो धीरे-धीरे घरेलू उपभोक्ताओं के आहार में प्रवेश कर रहा है। यह फल में निहित बड़ी संख्या में पोषक तत्वों के साथ-साथ कुछ आहार और शाकाहारी मेनू में इसकी अनिवार्यता के कारण है। हालांकि, कई लोगों ने अभी तक इस असामान्य विदेशी उत्पाद की कोशिश नहीं की है और अक्सर रुचि रखते हैं कि एवोकाडो का स्वाद क्या है।

अमेरिका को इस असामान्य फल का जन्मस्थान माना जाता है। इसकी उपस्थिति के कारण एवोकैडो को "मगरमच्छ नाशपाती" का उपनाम दिया गया है। दरअसल, फल में नाशपाती के आकार का होता है, और इसका हरा चिकना छिलका मगरमच्छ की खाल से कई लोगों से जुड़ा होता है। एवोकैडो को आमतौर पर फल कहा जाता है क्योंकि वे पेड़ों पर उगते हैं। हालांकि, इसकी संरचना, कैलोरी सामग्री और गूदे के हल्के स्वाद में, यह सब्जी की तरह अधिक है। अंदर का पका हुआ फल चमकीले हरे रंग का होता है (कभी-कभी भूरे रंग की धारियों के साथ भी)।

नाशपाती के अलावा, यह फल एक गेंद या दीर्घवृत्त जैसा हो सकता है। औसतन, भ्रूण की लंबाई 15 सेमी होती है, और वजन 100 से 1500 ग्राम तक भिन्न हो सकता है। आज तक, इसकी 400 से अधिक प्रजातियां ज्ञात हैं, जिनमें जंगली और खेती की जाने वाली किस्में हैं।

सभी किस्मों को सशर्त रूप से क्षेत्रीय आधार पर समूहों में विभाजित किया जाता है।

• उष्ण कटिबंध में उगाए गए फलों को पकने में लगभग 7-9 महीने लगते हैं, और फल का वजन भिन्न हो सकता है। वसा भी भिन्न होता है। सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधि उष्णकटिबंधीय नाबाल गोल आकार है।
• उष्ण कटिबंध और उपोष्णकटिबंधीय के बीच उगाए गए फलों का वजन एक किलोग्राम से अधिक नहीं होता है और एक वर्ष (या थोड़ी देर) तक पकते हैं। मोटा और खुरदुरा छिलका होने के कारण फल काफी सख्त होता है, और इसके पत्थर को अलग करना काफी मुश्किल होता है। उल्लेखनीय किस्मों में हस, बैंगनी-काली खाल और अंडाकार आकार के फल शामिल हैं। फल का गूदा थोड़ा तैलीय होता है और अखरोट के नोट देता है, जिसके कारण इस किस्म को सबसे स्वादिष्ट में से एक माना जाता है। एक अन्य प्रसिद्ध किस्म पिंकर्टन है। ये विदेशी फल दिखने में एक नाशपाती के समान होते हैं, लेकिन एक हरे रंग के छिलके और एक छोटे से गड्ढे से अलग होते हैं।

• उपोष्णकटिबंधीय किस्में छोटी, पतली चमड़ी वाली और तेज गंध वाली होती हैं। इस समूह के पौधे कम तापमान को सहन करने में सक्षम होते हैं। उपोष्णकटिबंधीय समूह की सबसे स्वादिष्ट किस्मों में से एक एटिंगर है। इसे इजरायल से रूस लाया गया है। फल में एक नाजुक संरचना और विभिन्न प्रकार के स्वाद होते हैं। अन्य किस्मों के विपरीत, यह लंबे भंडारण के दौरान खराब नहीं होती है, लेकिन नए स्वाद गुणों को प्रकट करती है। समूह की एक अन्य किस्म - बेकन - में रसदार गूदा होता है, लेकिन संरचना में पानीदार होता है।
• अलग-अलग, क्रॉसिंग के परिणामस्वरूप प्राप्त किस्मों को प्रतिष्ठित किया जाता है। ऐसे फलों का छिलका काफी पतला, आकार छोटा और स्वाद लाजवाब होता है। फुएर्टे किस्म को मीठे मलाईदार स्वाद के साथ चिकने हरे फलों द्वारा दर्शाया जाता है।

एक विदेशी व्यंजन के स्वाद का पूरा आनंद लेने के लिए, आपको एक पका हुआ फल खरीदना चाहिए, लेकिन अधिक पके फल नहीं।

यदि फल अभी तक खाने के लिए तैयार नहीं है, तो इसके छिलके का रंग हल्का हरा होता है, और मांस कठोर और कड़वा होता है। जब आप छिलके को दबाते हैं, तो वह नहीं दबाता है। ऐसा फल कुछ दिनों में खिड़की पर पक सकता है।

थोड़ा अधपका फल संरचना में नरम होता है, लेकिन जब काटा जाता है, तो इसका पत्थर खराब रूप से हटा दिया जाता है, और स्वाद कड़वा रहता है। इस मामले में, कटे हुए फल को एक फिल्म के साथ बंद करना और इसे एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ना आवश्यक है।

एक पके फल में एक नाजुक तैलीय (कभी-कभी मलाईदार) बनावट और एक मीठा सुखद स्वाद होना चाहिए। एवोकाडो की कुछ किस्मों में बादाम की तरह अखरोट की गूँज और स्वाद होता है, जबकि अन्य पाइन नट्स की तरह दिखते हैं और पाइन सुइयों की तरह महकते हैं। कुछ लोग जिन्होंने पहली बार एवोकाडो का स्वाद लिया है, वे इसके स्वाद की तुलना आलू, उबले हुए चिकन, तोरी और कद्दू के बीज के साथ कद्दूकस किए हुए सेब से करते हैं।

कुछ सिफारिशें आपको स्टोर में पका हुआ एवोकैडो चुनने में मदद करेंगी।

• परिपक्व विदेशी फलों की त्वचा का रंग गहरा होता है, और रंग एक समान होता है। छिलके पर पैराफिन या विशेष उत्पादों के उपयोग के निशान दिखाई नहीं देने चाहिए जिनका उपयोग प्रस्तुति को संरक्षित करने के लिए किया जाता है।
• फल पर दबाने पर, डेंट बन जाते हैं, लेकिन जल्दी से एवोकैडो की सतह से गायब हो जाते हैं। दृढ़ता एक रेडी-टू-ईट ट्रीट का एक और संकेत है।
• पका हुआ एवोकाडो एक विशिष्ट सुगंध को बुझाता है। यदि फल से किसी चीज की गंध नहीं आती है, तो यह अपरिपक्व हो सकता है या रसायनों का उपयोग करके उगाया जा सकता है।
• एक पके हुए नमूने को हिलाते समय, उसके अंदर की हड्डी को एक विशिष्ट दस्तक देनी चाहिए। यदि कोई दस्तक नहीं सुनाई देती है, तो ऐसा फल अभी उपभोग के लिए तैयार नहीं है।

आप हैंडल के अनुसार चुन सकते हैं: एक पके फल का हैंडल हल्का भूरा होना चाहिए। काला रंग फल के अधिक पकने का संकेत देता है, और अपरिपक्व नमूनों में, डंठल में पीले-हरे रंग का रंग हो सकता है।

सबसे अच्छा, एक विदेशी फल अन्य उत्पादों के संयोजन में प्रकट होता है, क्योंकि इसमें अपने आप में एक स्पष्ट स्वाद नहीं होता है। उच्च तापमान के संपर्क में आने पर, एवोकाडो का स्वाद थोड़ा कड़वा हो सकता है, इसलिए इस फल को कच्चा खाने की प्रथा है।

हालांकि, अक्सर एवोकैडो मुख्य व्यंजनों के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र, सलाद, सॉस में एक घटक होता है। आप केवल ब्रेड के टुकड़े पर फैलाकर नरम एवोकैडो किस्मों के साथ एक सैंडविच बना सकते हैं।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह फल उचित और अलग पोषण में एक बहुत ही महत्वपूर्ण और उपयोगी घटक है, क्योंकि यह शरीर को जल्दी और स्थायी रूप से संतृप्त करता है।

स्टोर में पका हुआ फल चुनने के बाद और खाने से पहले आपको एवोकाडो को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए। फिर आपको छील को ध्यान से हटाने की जरूरत है। इसके बाद, आपको फल के अंदर की हड्डी के चारों ओर झुकते हुए, फल को लंबाई में काटने की जरूरत है। उसके बाद, आपको एवोकैडो को कट के साथ तोड़ना चाहिए और हड्डी को हटा देना चाहिए। अब आप फलों को टुकड़ों में काट सकते हैं।

एक विदेशी फल में बड़ी मात्रा में विटामिन (सी, ए, ई और बी 6) और खनिज (फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, सोडियम, पोटेशियम और जस्ता), साथ ही फोलिक एसिड, फाइबर और कई अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं।

इतनी समृद्ध रासायनिक संरचना के लिए धन्यवाद, एवोकैडो वजन कम करने में सहायक है, क्योंकि यह चयापचय को गति देता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है। रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की क्षमता के कारण, एवोकाडो टाइप 2 मधुमेह में उपयोगी हो सकता है। एवोकाडो के उपयोगी गुण गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के आहार में एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे।

एक विदेशी विनम्रता का स्मृति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, तंत्रिका और मानसिक तनाव को दूर करने में मदद करता है, जैसा कि कई समीक्षाओं से पता चलता है। एवोकैडो कैंसर कोशिकाओं को मारता है और ऊतक की मरम्मत को बढ़ावा देता है।

पुरुषों के लिए, फल के लाभ शक्ति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, एवोकैडो शुक्राणु को तेज करने में मदद करता है, जिससे गर्भाधान जल्दी होता है।

हालांकि, अन्य उत्पादों की तरह, एवोकाडो में कई मतभेद और सीमाएं हैं:

• आप इस फल को खट्टे फलों से एलर्जी और व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ नहीं खा सकते हैं;
• आहार के दौरान उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि फल में प्रति 100 ग्राम में 160 किलो कैलोरी होता है;
• भ्रूण की हड्डी को नहीं चखना चाहिए, क्योंकि इसमें विषाक्त पदार्थ होते हैं और यह मनुष्यों के लिए खतरनाक है (इसे निकालते समय सावधानी बरतनी चाहिए ताकि इसे नुकसान न पहुंचे)।

एवोकैडो को कई उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है, जिससे डिश को एक विशिष्ट स्वाद मिलता है। लोकप्रिय उपयोगों में से एक इसे विभिन्न सलादों में जोड़ना है। एक विदेशी फल खीरे और टमाटर, मीठी मिर्च और गाजर, मक्का और प्याज, चीनी गोभी और अन्य सब्जियों के साथ एक अच्छा स्वाद रचना बनाता है।

कुछ मौलिकता में फलों के साथ एवोकाडो का स्वाद संयोजन होता है। तो, एवोकैडो के साथ खरबूजा एक अद्भुत मिठाई सलाद बना सकता है यदि आप उनमें थोड़ा सा ब्लैकबेरी और तुलसी मिलाते हैं, और ड्रेसिंग के रूप में प्राकृतिक दही और नींबू के रस का उपयोग करते हैं।

अंगूर और एवोकाडो को एक डिश में सेब साइडर सिरका के साथ मिलाकर, आप एक उत्कृष्ट दुबला उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं। यह संयोजन मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है जिन्हें रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने और वजन की निगरानी करने की आवश्यकता होती है। विदेशी व्यंजनों के साथ कुछ व्यंजनों में, सिरका के बजाय एक साधारण सेब जोड़ा जाता है।

एवोकैडो समुद्री भोजन व्यंजनों का पूरक है। आदर्श सलाद और स्नैक्स लाल मछली की महान किस्मों से प्राप्त होते हैं - सामन और हल्के नमकीन ट्राउट, साथ ही झींगा, मसल्स या स्क्विड से।

खट्टा क्रीम, सरसों, वनस्पति तेल और शहद के संयोजन में, आप रूसी सलाद और अन्य सलाद के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग बना सकते हैं। और जब आप एवोकाडो को लहसुन और हरी प्याज के साथ मिलाते हैं, तो आपको सैंडविच के लिए एक सरल और स्वादिष्ट स्प्रेड मिलता है।

एवोकाडो कैसे खाएं, इसके लिए अगला वीडियो देखें।