केले की एलर्जी: लक्षण और उपचार

केला ऐतिहासिक रूप से रूस के लिए विशिष्ट भोजन नहीं है। देश के दक्षिणी क्षेत्रों में भी केले कभी नहीं उगते। और यद्यपि रूसी इसे काफी लंबे समय से और काफी मात्रा में खा रहे हैं, वयस्कों और बच्चों के लिए उनकी एलर्जी का सवाल खुला रहता है।

हम जो कुछ भी खाते हैं, पीते हैं, श्वास लेते हैं, उसे तीन बड़े समूहों में विभाजित किया जा सकता है: उच्च, मध्यम और निम्न एलर्जी। इसका मतलब यह है कि कुछ उत्पाद अक्सर मानव शरीर की अपर्याप्त प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं, अन्य शायद ही कभी, और फिर भी अन्य लगभग कभी भी अवांछनीय प्रतिरक्षा प्रभाव का कारण नहीं बनते हैं।

एक केला एलर्जी भोजन के कुछ घटक के लिए एक अनुपयुक्त प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया है, आमतौर पर भोजन में निहित ट्रिप्टोफैन। यह वह पदार्थ है जिसे शरीर द्वारा विदेशी माना जा सकता है, और इसलिए संभावित रूप से खतरनाक है। प्रतिरक्षा प्रणाली किसी व्यक्ति की मदद करने, उसकी रक्षा करने के लिए रक्षा तंत्र को सक्रिय करती है, और शारीरिक स्तर पर, यह कुछ लक्षणों से प्रकट होता है।

केले से एलर्जी की प्रतिक्रिया का प्रसार कम है - केवल 1.5% एलर्जी पीड़ित इस बीमारी का अनुभव करते हैं। एक एंटीजन के बाद एक एलर्जी विकसित होती है जो एक बार प्रतिरक्षा कोशिकाओं में प्रतिक्रिया का कारण बनती है।सीधे शब्दों में कहें, एक व्यक्ति द्वारा खाया गया केला, अन्य भोजन की तरह, पेट में घटकों में टूट जाता है, और संरचना में कुछ एंटीजन रक्त प्रवाह में प्रवेश कर सकते हैं। कुछ परिस्थितियों में, प्रतिरक्षा कोशिकाएं एंटीजन को नष्ट कर देंगी, जिसके बाद, पहले से ही खतरे से परिचित होकर, वे कोशिकाओं की एक पूरी कॉलोनी बनाते हैं, जिसका कार्य ऐसे एंटीजन को नष्ट करना है। यदि कोई व्यक्ति बार-बार केला खाता है, तो एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित होती है।

चूंकि केला मध्यम एलर्जी का उत्पाद है, इसलिए हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि इसमें इतनी बड़ी संख्या में पदार्थ नहीं होते हैं जो एंटीजन हो सकते हैं। बेरी की संरचना में (और एक जैविक दृष्टिकोण से एक केला एक बेरी है), ट्रिप्टोफैन प्रबल होता है। यह अमीनो एसिड पाचन के दौरान किण्वित हो सकता है, खुशी के हार्मोन सेरोटोनिन में बदल सकता है। संरचना में कुछ विटामिन हैं, उनमें से नेता बी विटामिन हैं इसलिए, उत्पाद को उपयोगी कहना मुश्किल है, लेकिन पहली नज़र में, इससे कोई नुकसान नहीं होता है।

सेरोटोनिन या ट्रिप्टोफैन से एलर्जी की प्रतिक्रिया एक नियम की तुलना में दुर्लभ है। इससे यह विश्वास करने का कारण मिलता है कि यह बेरी की संरचना नहीं है जो एलर्जी का कारण बनती है, बल्कि इसके प्रसंस्करण के तरीकों का उपयोग विदेशी व्यंजन को संरक्षित करने के लिए किया जाता है। एक केले को व्यावसायिक रूप में संरक्षित करने, वितरित करने और बेचने की आवश्यकता होती है, और इसके लिए कुछ रसायनों का उपयोग किया जाता है। यह उत्पाद, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, शुरुआत से ही रूसी विस्तार के लिए विदेशी है, और किसी भी उम्र के रूसी का पाचन ऐसे उत्पादों के प्रभावी टूटने के लिए एंजाइमों की एक बहुतायत से अलग नहीं है। बिल्कुल इस योजना के अनुसार, आर्कटिक के निवासियों के बीच आलू से एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित होती है, और दक्षिणी क्षेत्रों के निवासियों में "उत्तरी" जामुन - क्लाउडबेरी, लिंगोनबेरी, आदि के लिए अपर्याप्त प्रतिक्रिया की ऐतिहासिक प्रवृत्ति होती है।

केले के लिए एलर्जी के विकास की अनुमति देने का तीसरा कारण अत्यधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों के साथ जामुन का संयोजन है। रूसियों के बीच एक परंपरा है - चॉकलेट मूस या केक में केला जोड़ने के लिए, इसे संतरे के साथ कट के हिस्से के रूप में परोसें, या इसे नट्स के साथ मिलाएं। इन उत्पादों से एलर्जी बहुत अधिक आम है, और यदि अखरोट के लिए प्रारंभिक प्रतिक्रिया होती है, तो प्रतिरक्षा कोशिकाएं पकवान के दूसरे घटक - एक केला को "याद" करती हैं। और इसलिए, अगली बार, अलग से खाए गए केले की प्रतिक्रिया से इंकार नहीं किया जाता है।

केले से एलर्जी की प्रतिक्रिया कई तरह से क्लासिक एलर्जी प्रतिक्रियाओं के समान होती है। और नैदानिक ​​​​तस्वीर विदेशी जामुन के प्रेमी की उम्र पर निर्भर करती है।

केले के बाल रोग विशेषज्ञों को 5-6 महीने की उम्र के शिशुओं के आहार में शामिल करने की अनुमति है। कई लोग उत्पाद के साथ बच्चे के परिचित होने के क्षण को 8-9 महीने तक के लिए टाल देते हैं। और यह स्पष्ट है कि पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के बाद, माताएं crumbs को अधिक बारीकी से देखती हैं - क्या उत्पाद उनमें नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बनता है या नहीं।

शिशुओं में एलर्जी अक्सर अलग-अलग तीव्रता के त्वचा पर चकत्ते से प्रकट होती है। यदि कोई बच्चा अपने हाथों में केला रखता है, और वाणिज्यिक रूप में जामुन को संरक्षित करने के साधनों के लिए प्रतिक्रिया उत्पन्न होती है, तो दाने और लाली दोनों हाथों और गालों पर कब्जा कर सकते हैं। छाती, पीठ, पोप पर चकत्ते को बाहर नहीं किया जाता है। पेट और पैरों पर, एलर्जी के दाने बहुत कम बार दिखाई देते हैं।

पेट की प्रतिक्रिया काफी व्यापक होती है, जब एक बच्चा दस्त, उल्टी और पेट दर्द के साथ केले से प्रतिजन के प्रति प्रतिक्रिया करता है। इस तरह के दर्द को सटीक स्थानीयकरण की एक और कमी से अलग करता है, दर्द पूरे पेट में फैलता है, और यह निर्धारित करना मुश्किल होता है कि बच्चे को अधिक दर्द होता है। बच्चा रोना शुरू कर देता है, खराब सोता है, खाने से इंकार कर सकता है।

श्वसन प्रतिक्रिया के साथ, जो केले को कम से कम अक्सर होता है, 15 मिनट के बाद बच्चा सूंघना शुरू कर देता है, क्योंकि नासॉफिरिन्क्स और ऑरोफरीनक्स के श्लेष्म झिल्ली की सूजन विकसित होती है। लारेंजियल एडिमा (क्विन्के की एडिमा) विकसित हो सकती है, और यह एलर्जी का एक बहुत ही खतरनाक रूप है।

बचपन के बाद बच्चों में अक्सर क्रॉस-एलर्जी विकसित होती है, जिसमें प्रतिक्रिया पहले केले से एंटीजन के लिए होती है, और फिर अन्य पदार्थों के लिए जो उनकी आणविक और रासायनिक संरचना में प्राथमिक एंटीजन के समान होते हैं। इसका मतलब है कि न केवल केले स्वयं शरीर की अपर्याप्त प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकते हैं, बल्कि गेहूं, कीवी, तरबूज, एवोकैडो और यहां तक ​​कि लेटेक्स के ग्लूटेन भी हो सकते हैं, जो सेलुलर स्तर पर कई तरह से समान हैं।

बच्चों में "केला" एलर्जी के लक्षण अक्सर ढीले मल, मतली और उल्टी के साथ खाने के विकार की प्रकृति में होते हैं। पित्ती और एरिथेमा (लालिमा) जैसे दाने शिशुओं की तुलना में कुछ कम बार दिखाई देते हैं। पेट दर्द आमतौर पर पेट में या नाभि के आसपास स्थानीयकृत होता है। उल्टी खाने की मात्रा पर निर्भर करेगी - बच्चे ने जितना अधिक केले का सेवन किया होगा, हमले उतने ही मजबूत होंगे। यदि दस्त दिखाई देता है, तो एलर्जी वाले बच्चे के मल में कई श्लेष्म टुकड़े होते हैं। दाने आमतौर पर कोहनी, पेट और कमर पर दिखाई देते हैं।

वयस्कों में केले से एलर्जी काफी दुर्लभ है।दाने, पेट दर्द के साथ उपस्थित हो सकते हैं। इस मामले में, दर्द कमजोर है, लगभग अगोचर है, अधिजठर क्षेत्र में स्थानीयकृत है। कभी-कभी वयस्क श्वसन प्रतिक्रियाएं दिखाते हैं - एलर्जिक राइनाइटिस या खांसी। एक बच्चे के विपरीत, एक वयस्क में पहला लक्षण केला खाने के कुछ घंटों बाद दिखाई दे सकता है (बच्चों में, प्रतिक्रियाएं तेज होती हैं)। यदि आवाज गायब होने लगे, स्वरयंत्र की सूजन विकसित हो गई, नाक और होंठ सूज गए, तो आपको तुरंत एम्बुलेंस को कॉल करना चाहिए और प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करनी चाहिए।

उसके आसपास के लोगों को एलर्जी वाले व्यक्ति को आपातकालीन सहायता प्रदान करनी चाहिए। और यह एम्बुलेंस के आने से पहले किया जाना चाहिए, अगर एलर्जी फुलमिनेंट, जीवन के लिए खतरा, पहले प्रकार की तथाकथित एलर्जी है।

एक त्वरित प्रतिक्रिया को देखते हुए, जो एक तेज कमजोरी, रक्तचाप में गिरावट, बेहोशी, मतली, सूजन से प्रकट होता है, आपको एम्बुलेंस को कॉल करना चाहिए। योग्य चिकित्सा देखभाल के बिना, एक व्यक्ति की मृत्यु हो सकती है।

यदि सूजन शुरू हो गई है, तो आपको उन सभी कपड़ों को हटाने की जरूरत है जो आपकी गर्दन पर दबाव डाल सकते हैं - एक शर्ट, एक स्कार्फ। खिड़की खोलो, ताजी हवा दो। एनाफिलेक्टिक शॉक के मामले में, यदि यह विकसित हो गया है, तो व्यक्ति को एक सपाट सतह पर लेटाएं, उसके सिर को दाएं या बाएं गाल पर थोड़ा सा मोड़ें, या उसे तुरंत अपनी तरफ रख दें ताकि उल्टी शुरू होने पर रोगी को उल्टी न हो। बहुत बीमार महसूस करना।

यदि कोई बच्चा गंभीर प्रतिक्रिया विकसित करता है, तो ध्यान रखें कि वह बहुत डरा हुआ है। शांति से कार्य करें, चिल्लाएं नहीं, घबराएं नहीं, बच्चे को शांत करने का प्रयास करें। उसे बाहर ले जाएं ताकि वह मेडिकल टीम के आने से पहले ताजी हवा में सांस ले सके।

यह महत्वपूर्ण है कि एलर्जेन (अनुमानित प्रतिजन, इस मामले में एक केला) पास में नहीं है। कभी-कभी खतरनाक भोजन के अपचित अवशेषों के पेट से छुटकारा पाने के लिए उल्टी को प्रेरित करना बुद्धिमानी है। यह बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है, क्योंकि उनकी प्रतिक्रिया पहले होती है, और किसी भी मामले में, केले के अवशेष अभी भी पेट में हैं। वयस्कों को बाद में एलर्जी का दौरा पड़ सकता है, और उल्टी को प्रेरित करना हमेशा बुद्धिमानी नहीं होती है।

यदि प्रतिक्रिया पहले प्रकार की नहीं है और दाने या आंतों के विकारों से प्रकट होती है, तो एम्बुलेंस को कॉल करना आवश्यक नहीं है। आप डॉक्टर के पास जा सकते हैं और संवेदीकरण के प्रभावों के उपचार के बारे में सलाह ले सकते हैं।

बच्चे के जन्म से पहले ही बच्चे में केले की एलर्जी की रोकथाम पर ध्यान देना चाहिए। यही कारण है कि गर्भवती महिलाओं, विशेष रूप से दूसरी और तीसरी तिमाही में, उच्च एलर्जी स्थिति वाले खाद्य पदार्थ खाने से मना किया जाता है। आपको पता होना चाहिए कि जो माता-पिता किसी भी प्रकार की एलर्जी से पीड़ित होते हैं, उनके बच्चे को एलर्जी "झुकाव" वाले बच्चे को जन्म देने की अधिक संभावना होती है। लेकिन अगर माँ और पिताजी केले पूरी तरह से खाते हैं, और किसी भी चीज़ से एलर्जी से पीड़ित नहीं हैं, तो गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान आप जो चाहें खाने का यह कारण नहीं है।

पुन: एलर्जी को रोकने का मुद्दा, यदि इसकी पहचान पहले ही हो चुकी है, तो समझदारी से संपर्क किया जाना चाहिए. कभी-कभी ऐसा लगता है कि केले पर एलर्जी की प्रतिक्रिया ठीक ही प्रकट हुई है। वास्तव में, अपर्याप्त प्रतिक्रिया का कारण कुछ और हो सकता है, जिसकी क्रिया बस समय पर केला खाने के साथ मेल खाती है। इसलिए किसी एलर्जिस्ट को दिखाना जरूरी है, भले ही एलर्जी मामूली ही क्यों न हो। एक विशेषज्ञ एक विशिष्ट एंटीजन को निर्धारित करने में मदद करेगा और उन खाद्य पदार्थों की सूची का नाम देगा जिन्हें किसी भी रूप में भोजन से बाहर रखा जाना चाहिए, क्योंकि खाद्य एलर्जी की सबसे अच्छी रोकथाम आहार में उत्तेजक भोजन की अनुपस्थिति है।

वयस्कों और बच्चों में एलर्जी की प्रतिक्रिया को रोकने के लिए सामान्य सिफारिशें इस प्रकार हैं:

• डाई, प्रिजर्वेटिव्स, फ्लेवरिंग वाले कम से कम खाद्य पदार्थ खाने की कोशिश करें;
• किसी भी खाद्य एलर्जी से ग्रस्त लोगों के आहार में कैल्शियम, सेलेनियम, मैग्नीशियम, विटामिन ए युक्त अधिक खाद्य पदार्थ होने चाहिए;
• समय पर और सही ढंग से पेट और आंतों के साथ सभी उभरती समस्याओं का इलाज करना आवश्यक है, इससे प्राथमिक संवेदीकरण की संभावना काफी कम हो जाती है;
• इम्यूनोस्टिमुलेंट्स और इम्युनोमोड्यूलेटर्स के अनियंत्रित सेवन से बचना चाहिए (यह उन माता-पिता के लिए विशेष रूप से सच है जो ठंड के मौसम में इन्फ्लूएंजा या सार्स को रोकने के लिए अपने बच्चों को ऐसी दवाएं देते हैं)।

आप बिना किसी डर के केले खा सकते हैं, अगर आपने खुद उन्हें उठाया है जहां वे बढ़ते हैं।दुर्भाग्य से, रूसी दुकानों और बाजारों की अलमारियों पर मौजूद हर चीज को लंबे समय तक भंडारण के लिए किसी तरह रासायनिक यौगिकों के साथ संसाधित किया जाता है। इसलिए, ठीक छोटे हरे रंग के केले खरीदने में समझदारी है, जो तब आपके स्थान पर रसायनों के संपर्क में आए बिना पूरी तरह से प्राकृतिक तरीके से पक जाएंगे।

सबसे सुरक्षित उष्णकटिबंधीय जामुन होंगे जो:

• एक काटने का निशानवाला आकार नहीं है;
• एक मैट और चिकनी त्वचा है (चमक हाल ही में रसायनों के संपर्क का संकेत है)।

छिलके पर काले डॉट्स की उपस्थिति की अनुमति है, इसका मतलब यह नहीं है कि बेरी खराब हो गई है, लेकिन यह भविष्य के लिए ऐसे केले पर स्टॉक करने के लायक नहीं है - उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।

किसी उत्पाद को खाने की सुरक्षा इस बात पर भी निर्भर करती है कि केले कैसे संग्रहीत किए जाते हैं। किसी भी मामले में उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, जैसा कि अधिकांश रूसी सोचते हैं (और करते हैं)। केले के लिए इष्टतम तापमान 7-10 डिग्री सेल्सियस है। इसका मतलब यह है कि एक सूखे, अंधेरे कमरे में, एक पका हुआ केला अपने लाभकारी गुणों को लंबे समय तक बनाए रखेगा।

अगर आप कच्चे केले खरीदते हैं, तो उन्हें 12 से 17 डिग्री सेल्सियस पर स्टोर किया जाता है। ऐसी स्थिति में जामुन तेजी से पकते हैं। यदि आपने केले को एक गुच्छा में खरीदा है, तो आपको उन्हें एक दूसरे से अलग नहीं करना चाहिए। गुच्छा लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

केले को बच्चे के आहार में शामिल करते समय, आपको थोड़ी मात्रा से शुरुआत करनी चाहिए, अगर कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया न हो तो इसे धीरे-धीरे बढ़ाना चाहिए। इस खाद्य उत्पाद से एलर्जी की संभावना को कम करने के लिए, आपको केले को चॉकलेट और कोको के साथ, नट्स, अनाज, खट्टे फलों के साथ नहीं मिलाना चाहिए। इस मामले में, कोई अतिरिक्त खाद्य प्रतिरक्षा उत्तेजना नहीं होगी।

अगर आपको पहले से ही एलर्जी है तो आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। केला एक आवश्यक उत्पाद नहीं है, यह अपरिहार्य नहीं है, और आप इसके बिना पूरी तरह से जी सकते हैं, जबकि जीवन की गुणवत्ता किसी भी तरह से प्रभावित नहीं होगी। यदि आपको बच्चों में किसी उत्पाद से एलर्जी है, तो आपको निष्कर्ष पर नहीं जाना चाहिए - 90% मामलों में, बच्चे एलर्जी को "बढ़ा" देते हैं, क्योंकि समय के साथ उनकी प्रतिरक्षा मजबूत हो जाती है और 3 साल में केले की नकारात्मक प्रतिक्रिया का तथ्य पुराने का मतलब यह नहीं है कि 16 साल की उम्र में एक किशोर उपयोग नहीं कर पाएगा इस उत्पाद को खाना पूरी तरह से शांत और सुरक्षित है।

केले के फायदे और नुकसान के बारे में नीचे दिया गया वीडियो देखें।