केले से क्या बनाया जा सकता है: सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

आज तक, काफी संख्या में व्यंजन जमा हो गए हैं, जिनमें से मुख्य घटक केला है। एक नियम के रूप में, इस स्वादिष्ट फल का उपयोग डेसर्ट और कॉकटेल बनाने के लिए किया जाता है। हालांकि, आप केले से प्राप्त होने वाले स्वादिष्ट भोजन की मात्रा पर आश्चर्यचकित होंगे। उनसे आप विभिन्न सॉस, पेस्ट्री और यहां तक ​​​​कि आइसक्रीम भी बना सकते हैं। आप इस लेख को पढ़कर व्यंजनों से परिचित हो सकते हैं और उनमें से कुछ पर ध्यान दे सकते हैं।

घर पर बनी केले की मिठाइयाँ साल भर लोकप्रिय रहती हैं। इसकी उपलब्धता (वर्ष के किसी भी समय, किसी भी सुपरमार्केट में फल खरीदा जा सकता है) और अपेक्षाकृत सस्ती कीमत के कारण, आप अपने परिवार को हर समय मीठे व्यंजन खिला सकते हैं।

केले की मिठाइयाँ न केवल स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि मानव शरीर के लिए भी बहुत उपयोगी होती हैं।

डेसर्ट की दुनिया में एक आकर्षक विसर्जन, जिसका मुख्य घटक केला है, हम कंडेंस्ड मिल्क के साथ फ्रूट केक से शुरुआत करेंगे। कुल खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अभी खाना पकाने से परिचित होना शुरू कर रहे हैं।सामग्री में से, आपको दो केले, 0.5 किलो चीनी कुकीज़, उबला हुआ गाढ़ा दूध का एक कैन, 200 ग्राम मक्खन प्राप्त करना होगा। चीनी कुकीज़ के उपयोग के कारण यह व्यंजन झरझरा और हवादार है। यदि वांछित है, तो मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है। केक को सजाने के लिए, आपको अपने पसंदीदा जामुन, चॉकलेट, नारियल, और इसी तरह की आवश्यकता हो सकती है। तो, कंडेंस्ड मिल्क से केले का केक बनाने की विधि इस प्रकार है।

• सबसे पहले चीनी की कुकीज को क्रश कर लें। सुविधा के लिए, इसे एक गहरी प्लेट में छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर क्रम्बल किए हुए कुकीज़ को एक नियमित प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें। इसे किचन रोलिंग पिन से पीस लें। आपको आटे जैसी स्थिरता के साथ समाप्त होना चाहिए।

• अगले चरण में, आपको मिक्सर की आवश्यकता होगी। यदि आप इस डिवाइस के खुश मालिक नहीं हैं, तो एक नियमित प्लग का उपयोग करें। इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है, लेकिन परिणाम वही होगा। मक्खन का एक टुकड़ा लें, जिसे पहले कमरे के तापमान पर नरम होने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दिया गया था। इसे कई छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें एक गहरे बाउल में निकाल लें और उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क डालें। मिक्सर का उपयोग करके, परिणामी द्रव्यमान को चिकना होने तक हराएं। एक नियम के रूप में, इसमें 5-7 मिनट से अधिक नहीं लगता है।

• परिणामस्वरूप क्रीम को क्रम्बल कुकीज़ के साथ मिलाया जाता है। गांठ के बिना एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करना आवश्यक है।
• फिर एक उपयुक्त आकार का बेकिंग डिश लें और क्लिंग फिल्म से ढक दें।पहले प्राप्त द्रव्यमान के आधे हिस्से को सांचे के तल पर धीरे से रखें। एक चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके इसे हल्के से थपथपाएं।

• ऊपर से पहले से कटे हुए केले के गूदे को व्यवस्थित करें। यह वांछनीय है कि एक सर्कल की मोटाई 3-5 मिलीमीटर से अधिक न हो।
• अगला, केले को गाढ़ा दूध और बिस्किट द्रव्यमान की शेष परत के साथ कवर करें। ऊपर की परत को अच्छी तरह से टैंप करें।
• केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के दौरान, मिठाई की परतें अधिक संकुचित आकार ले लेंगी। इस समय के बाद, आप केले के केक को जामुन, नारियल के गुच्छे और अन्य फलों से सजाना शुरू कर सकते हैं।

अगली केले की मिठाई में सभी की पसंदीदा चॉकलेट का उपयोग शामिल है। यह काफी जल्दी बनने वाली रेसिपी है जिसमें खाना पकाने के क्षेत्र में किसी गहन ज्ञान और कौशल की भी आवश्यकता नहीं होती है। चॉकलेट से ढके केले बच्चों की पार्टी के लिए या शाम के कार्यक्रम में शैंपेन ऐपेटाइज़र के रूप में एकदम सही हैं। मिठाई के लिए कुल खाना पकाने का समय 30 मिनट से अधिक नहीं है। सामग्री में से, आपको 4 केले, डार्क चॉकलेट की एक बार, 40 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम, कन्फेक्शनरी पाउडर का एक बैग प्राप्त करने की आवश्यकता होगी। इस व्यंजन के लिए केले चुनने की कोई सख्त सिफारिश नहीं है।

केवल एक चीज जो आवश्यक है वह है कैनपे स्केवर्स पर बेहतर निर्धारण के लिए उन्हें थोड़ा फ्रीज करना। क्रीम न होने पर दूध का प्रयोग करें, जो हमेशा फ्रिज में रहता है। इसमें लगभग 30 मिली का समय लगेगा। ऊपर से बाहर ले जाने के लिए पाउडर से सजाना वांछनीय है। केले के कैनपे को डुबोते समय, चॉकलेट की आइसिंग गंभीर रूप से खराब होने की संभावना होती है।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

• डार्क चॉकलेट बार को कई टुकड़ों में तोड़कर एक छोटे सॉस पैन में रखें।आवश्यक मात्रा में क्रीम या दूध डालें। बर्नर को सबसे कम सेटिंग पर सेट करें। लगातार हिलाते हुए, एक सजातीय स्थिरता बनने तक प्रतीक्षा करें। एक नियम के रूप में, इसमें 8-10 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। किसी भी मामले में द्रव्यमान उबालना नहीं चाहिए। परिणामस्वरूप चॉकलेट आइसिंग को स्टोव से निकालें और ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
• थोड़ा जमे हुए केले को छीलकर छोटे हलकों में काट लें। प्रत्येक स्लाइस को कैनपे स्केवर पर थ्रेड करें। कटार से फिसलने से संकेत मिलता है कि फल पर्याप्त रूप से जमे हुए नहीं हैं। इस मामले में, आपको केले के स्लाइस को फ्रीजर में फिर से भेजना होगा।

• फिर कटा हुआ केला के साथ प्रत्येक कटार को चॉकलेट आइसिंग में डुबोया जाता है और 5-10 सेकंड के लिए एक ईमानदार स्थिति में तय किया जाता है। इस कम समय के दौरान, अतिरिक्त चॉकलेट निकल जाएगी। प्रत्येक कटार के लिए, एक अलग गिलास तैयार करें जिसमें आप कैनपेस रखें। याद रखें कि तैयार केले के स्लाइस एक दूसरे को नहीं छूना चाहिए।
• चॉकलेट आइसिंग सेट होने से पहले, आप मिठाई को कन्फेक्शनरी पाउडर से सजा सकते हैं। तिल, बारीक कटे बादाम या कोई अन्य अखरोट भी उत्तम है। 50 मिनट के बाद, आइसिंग सख्त हो जाएगी और केले की मिठाई खाने के लिए तैयार हो जाएगी।

केले की स्मूदी सबसे स्वादिष्ट पेय में से एक है। गर्म गर्मी के दिनों में, यह आपको तरोताजा करने में मदद करेगा, और सर्दियों में यह शरीर में विटामिन की कमी को पूरा करेगा। इसके अलावा, केले से बनी स्मूदी एक बच्चे को डेयरी उत्पादों का सेवन करने के लिए प्रेरित करने का एक काफी प्रभावी तरीका है, उदाहरण के लिए, यदि वह दही या पनीर का सेवन करने के लिए सहमत नहीं है।संक्षेप में, सभी केले के मिल्कशेक एक ही तरह से तैयार किए जाते हैं, केवल सामग्री बदल जाती है। एक नियम के रूप में, उनमें जामुन या रसोइया के पसंदीदा मसाले जोड़े जाते हैं। इस पेय को तैयार करने के लिए एल्गोरिथ्म इस प्रकार है।

शुरू करने के लिए, सबसे पके फलों का चयन करें। इनके छिलके पर काले धब्बे होने चाहिए। यह पके और मीठे केले की विशेषता है। छिलके से कुछ फलों को छीलकर ठंडे दूध (लगभग 500 मिली) से भर दें। केले में पाई जाने वाली मिठास के कारण कॉकटेल का स्वाद मीठा-मीठा निकल सकता है, इसलिए इसमें थोड़ा सा दालचीनी मिलाने की सलाह दी जाती है, जो इसे थोड़ा मसल देगा। फिर परिणामी द्रव्यमान को एक सजातीय स्थिरता बनने तक मिक्सर के साथ मार दिया जाता है।

यह कल्पना करना कठिन है, लेकिन हम जिन केले के आदी हैं, उनसे आप एक स्वादिष्ट और मसालेदार चटनी बना सकते हैं जिसे मांस के साथ परोसा जाता है। यदि आपने लंबे समय से सुपरमार्केट में विभिन्न सॉस की खरीद को छोड़ दिया है और उन्हें घर पर खुद पकाना पसंद करते हैं, तो एक चाल है। होममेड केचप बनाते समय, टमाटर की जगह केले का उपयोग करके देखें, लेकिन रेसिपी वही रहती है। आपको आश्चर्य होगा कि पास्ता और मछली के साथ फल कितने मीठे जोड़े हैं।

लेकिन मसालेदार केले की चटनी पर वापस। रूसी भाषी आबादी के लिए इस तरह की ड्रेसिंग अभी भी कुछ हद तक विदेशी है, लेकिन केले की चटनी के साथ मांस खाने के आनंद की उपेक्षा न करें। तो, आपको प्राप्त करने की आवश्यकता होगी:

• 2 बल्ब;
• 2 केले;
• 1 बड़ा चम्मच 9% टेबल सिरका;
• सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• गर्म मिर्च मिर्च की एक फली;
• 3 लहसुन लौंग;
• 20 ग्राम ताजा अदरक;
• 2 चम्मच हल्दी;
• नमक की एक चुटकी।

केले और प्याज छोटे हो सकते हैं, लेकिन मिर्च के मामले में, सबसे बड़ा फल चुनें। एक महत्वपूर्ण बिंदु केले और काली मिर्च के स्वाद का सही संतुलन है। बाद वाला प्रबल होना चाहिए। सबसे पहले आपको केले के गूदे को मध्यम आकार के हलकों में काटने की जरूरत है, फिर फल को हल्दी के साथ बहुतायत से छिड़का जाता है। एक प्यूरी स्थिरता प्राप्त होने तक परिणामी द्रव्यमान को एक साधारण चम्मच के साथ अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है, जिसके बाद आवश्यक मात्रा में सोया सॉस डाला जाता है। प्यूरी को कुछ मिनटों के लिए डालने के लिए छोड़ दिया जाता है।

इस बीच, प्याज और मिर्च को बारीक काट लिया जाता है। लहसुन की कलियों को एक विशेष प्रेस के माध्यम से पारित करने की सिफारिश की जाती है। अदरक की जड़ को कद्दूकस कर लिया जाता है। इसे त्वचा से छीलना न भूलें, ताकि सॉस अधिक कोमल हो जाए। फिर कटी हुई सामग्री को एक उथले पैन में ले जाया जाता है और कुछ मिनट के लिए जैतून के तेल में तला जाता है। प्याज के पारदर्शी होने तक सभी सामग्री को तला जाता है। उसके बाद, केले की प्यूरी को कंटेनर में डाला जाता है और सब कुछ धीरे से मिलाया जाता है। बर्नर न्यूनतम शक्ति पर होना चाहिए। सॉस तैयार करते समय सॉस पैन को ढंकना जरूरी नहीं है। सॉस 15-20 मिनट तक उबलता है। इसे नियमित रूप से हिलाने की सलाह दी जाती है ताकि यह जले नहीं।

खाना पकाने के अंत से दो मिनट पहले, टेबल सिरका डाला जाता है। जबकि सॉस गर्म है, यह सलाह दी जाती है कि नमक जोड़ने में शामिल न हों। एक नियम के रूप में, जोड़ा सोया सॉस पर्याप्त है। केले की चटनी के थोड़ा ठंडा होने के बाद, इसे इमर्सन ब्लेंडर या नियमित मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

अधिकांश पाक विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि ताजा बेकिंग के लिए केवल पके केले का उपयोग करना वांछनीय है।फल नरम होने चाहिए, और छिलके पर काले धब्बे होने चाहिए। यह इंगित करता है कि फल वास्तव में पका हुआ है, और शायद थोड़ा अधिक भी पका हुआ है। हालांकि, बेकिंग के लिए ऐसे केले आदर्श होते हैं।

केले के कुकीज़ के लिए नुस्खा रूस में इतना आम नहीं है, और केवल गृहिणियां जो खाना पकाने के शौक़ीन हैं, इसे खाना बनाना पसंद करती हैं। हालांकि, इसकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है। एक बार जब आप केले के कुकीज़ का स्वाद ले लेंगे, तो आप निश्चित रूप से उनका फिर से आनंद लेना चाहेंगे। यह पेस्ट्री हर्बल चाय, गर्म कोको और कॉफी के साथ अच्छी तरह से चलती है।

तो, सामग्री से आपको 1 केला, 1 चिकन अंडा, 2 बड़े चम्मच आटा, 120 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, 1 बड़ा चम्मच शहद, वेनिला का एक बैग, आधा चम्मच बेकिंग का स्टॉक करना होगा। सोडा और टेबल सिरका। चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

• सबसे पहले अंडे को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। इसमें दानेदार चीनी और वेनिला का एक बैग डालें। एक समान स्थिरता प्राप्त करना आवश्यक है। एक नियम के रूप में, अधिकतम शक्ति का उपयोग करते समय, इस प्रक्रिया में 2 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। परिणामी द्रव्यमान में पहले से गरम शहद जोड़ें।

• इसके बाद केले को छीलकर मिक्सर बाउल में डालें। इसके अलावा, इस स्तर पर, टेबल सिरका के साथ बेकिंग सोडा को बुझाया गया जोड़ने की सिफारिश की जाती है। सभी सामग्री को 2-3 मिनट तक फेंटें।
• पहले से पिघला हुआ मक्खन मिक्सर के कटोरे में परिणामी द्रव्यमान में डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। मिक्सर के संचालन के दौरान, आटे को भागों में मिलाया जाता है।
• केले की कुकीज का आटा तैयार है. लेकिन सबसे पहले आपको इसे अच्छी तरह मिलाना है। सबसे पहले, इसे चम्मच से करना सबसे अच्छा है, जिसके बाद आप अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं।

• केले के आटे को क्लिंग फिल्म पर रखा जाता है और 30 मिनट के लिए फ्रीजर में भेज दिया जाता है। समय बीत जाने के बाद, आटे को बेलन से धीरे से बेल दिया जाता है। अत्यधिक चिपके से बचने के लिए रोलिंग क्षेत्र पर थोड़ी मात्रा में आटा छिड़कें। बेले हुए आटे से कुकीज काट ली जाती हैं। बेकिंग के लिए आप विशेष सांचों का उपयोग कर सकते हैं। और उनकी अनुपस्थिति में, एक साधारण गिलास लें और इसे पलट दें, आटे को दबाएं।

• परिणामस्वरूप कुकीज को एक बेकिंग शीट पर रखें, जिस पर थोड़ी मात्रा में मक्खन लगाया जाता है। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करना था। कुकीज़ 20 मिनट के लिए ओवन में चली जाती हैं।
• समय बीत जाने के बाद, सुगंधित और स्वादिष्ट कुकीज़ खाने के लिए तैयार हैं। यह मत भूलो कि परोसने से पहले पेस्ट्री को थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए। पाउडर चीनी को पाउडर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

.

इसी तरह पुराने केले से झटपट पुलाव भी तैयार किया जा सकता है जिसे अब कोई खाने का मन नहीं करता. इस मामले में, आपको आटे की मात्रा को 2 गुना कम करना होगा और आटे को हलकों में विभाजित किए बिना सेंकना होगा।

अगर आपने अभी तक केले की आइसक्रीम नहीं खाई है, तो आपको इसे जरूर करना चाहिए। यह बेहद स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। इस तथ्य के कारण कि यह विनम्रता घर पर तैयार की जाती है, आप इसके लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की गुणवत्ता को स्वतंत्र रूप से नियंत्रित करते हैं। सबसे सरल केला आइसक्रीम रेसिपी में केवल तीन सामग्री होती है: केला (3 टुकड़े), कोको (एक बड़ा चम्मच) और आपके पसंदीदा प्रकार के मेवे (किसी भी मात्रा में)।

सबसे पहले, फल थोड़ा जमे हुए होना चाहिए। उन्हें पहले से छीलकर एक खाद्य कंटेनर में रखने की सलाह दी जाती है। जब फल पर्याप्त रूप से जम जाएं, तो उन्हें फ्रीजर से हटा दें और छोटे हलकों में काट लें। फिर उन्हें मिक्सर बाउल में रखें और आवश्यक मात्रा में कोकोआ डालें। द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक कि केले आइसक्रीम की स्थिरता प्राप्त न कर लें। प्रक्रिया के अंत में, परिणामी विनम्रता को छोटी प्लेटों में स्थानांतरित करें और पहले से कटे हुए मेवों से गार्निश करें।

कम ही लोग जानते हैं कि केले से आप काफी स्वादिष्ट जैम बना सकते हैं, जिसका स्वाद आप ठंड के दिनों में ले सकते हैं. शीतकालीन केले की कटाई हमारे देश के लिए एक बहुत ही आकर्षक व्यंजन है। बेरी जैम और कॉम्पोट्स से कोई भी हैरान नहीं है। लेकिन केले के जैम से अपने रिश्तेदारों और दोस्तों को सरप्राइज देना काफी संभव है। और इसे तैयार करना काफी आसान है। सामग्री में से, आपको केवल 3 पके केले, 200 ग्राम दानेदार चीनी और साफ पानी चाहिए।

तो, शुरुआत के लिए, फलों को छीलकर छोटे हलकों में काट दिया जाता है। चीनी को एक मोटे तले वाले गहरे पैन में डाला जाता है और, न्यूनतम बर्नर पावर पर, सुनहरा रंग लाया जाता है। चीनी को तरल कारमेल में बदलना चाहिए। जैसे ही दानेदार चीनी वांछित स्थिरता तक पहुंच जाती है, उबलते पानी डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। इसके बाद, आपको कटा हुआ केला एक पैन में रखना होगा। परिणामी द्रव्यमान को एक सजातीय स्थिरता के लिए न्यूनतम बर्नर शक्ति पर उबाला जाता है। तैयार जैम को पूर्व-निष्फल कांच के जार में रखा जाता है और भली भांति बंद करके ढक्कन से लपेटा जाता है।

यदि आप अक्सर रेस्तरां में आते हैं, तो आप शायद पहले से ही क्रीम के साथ एक केले की मिठाई का स्वाद चख चुके हैं। यह आपके मुंह में पिघल जाता है और एक अविस्मरणीय स्वाद छोड़ देता है। एक समान मिठाई घर पर स्वतंत्र रूप से तैयार की जा सकती है। लेकिन इसके लिए आपको माइक्रोवेव या ग्रिल चाहिए। तो, छिलके वाले केले को माइक्रोवेव ओवन के लिए डिज़ाइन की गई एक विशेष प्लेट पर रखा जाता है। उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए और छिलके पर 2-3 कट बनाना चाहिए।

प्रत्येक चीरे को आपके पसंदीदा जैम या जैम से लिप्त किया जाता है। एक उत्कृष्ट विकल्प खट्टा क्रैनबेरी सिरप है। फिर, एक अलग कटोरे में, दो चिकन प्रोटीन को तब तक फेंटें जब तक कि एक गाढ़ा झाग न बन जाए। उसे प्रत्येक फल को भरपूर मात्रा में भरने की जरूरत है। उसके बाद, उपकरण की शक्ति के आधार पर केले को 6-8 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेज दिया जाता है। इस समय के दौरान, व्हीप्ड चिकन प्रोटीन और भी गाढ़ा हो जाएगा और क्रीम में बदल जाएगा। जैम (या जैम) फलों के गूदे को अंदर से भिगो देगा। नतीजतन, आपको एक मीठी मिठाई मिलेगी जिसे बिना दूध के चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है।

दूसरा विकल्प और इसकी चरण-दर-चरण तैयारी सरल है। इस रेसिपी में क्रीम का उपयोग शामिल नहीं है, लेकिन यह डिश को कम स्वादिष्ट नहीं बनाता है। ग्रिल पर केले पकाने के लिए, आपको 5 पके फल, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, एक चम्मच दालचीनी का स्टॉक करना होगा। फलों को टूटने से बचाने के लिए इसे सीधे छिलके में ही तलने की सलाह दी जाती है।

वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ इसे चिकनाई करें और पूरे फल के साथ शीर्ष पर एक चीरा बनाएं। फिर फलों को ग्रिल पर रखें और कुछ मिनटों के लिए दोनों तरफ से भूनें। तीसरी बार तलने के लिए केले पर दानेदार चीनी छिड़कें और पूरी तरह से पिघलने तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद, मेज पर मिठाई को सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।दालचीनी के साथ इलाज करना न भूलें।

केले से कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।