बनाना जैम: रेसिपी और खाना पकाने की तकनीक

सुगंधित केला जाम कई व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। यह, अन्य जैम की तरह, सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है और साल के किसी भी समय इसका आनंद लिया जाता है। यह उत्पाद के लाभ और हानि के साथ-साथ इस तरह के जाम के लिए दिलचस्प व्यंजनों के बारे में अधिक विस्तार से रहने लायक है।

केला न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सेहतमंद फल भी है। इसमें उच्च मात्रा में पोटेशियम और अन्य खनिज होते हैं। बच्चों को एक दिन में एक फल खाने की सलाह दी जाती है, हालांकि, हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। बदले में, मीठे स्वाद और सुखद सुगंध के साथ केला जैम नाश्ते के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा, और एक अलग मिठाई के रूप में भी काम कर सकता है। वयस्कों को भी फ्रूट जैम पसंद आएगा, यह बहुत ही पौष्टिक और संतोषजनक होता है। नाश्ते में पेस्ट्री या ब्रेड के टुकड़े के साथ इस ट्रीट को खाने से आप पूरे दिन के लिए ऊर्जा से भरे रहेंगे।

हालांकि, ऐसे लोगों का एक वर्ग है जिनके लिए केले का जैम सख्त वर्जित है। सबसे पहले तो ये एलर्जी पीड़ित हैं जिन्हें केला नहीं खाना चाहिए। यहां तक ​​​​कि एक छोटा चम्मच मिठाई भी शरीर की अप्रत्याशित प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है, इसलिए आपको अपने स्वास्थ्य को जोखिम में नहीं डालना चाहिए। मधुमेह रोगियों के लिए जाम की सिफारिश नहीं की जाती है, भले ही चीनी का प्रतिशत कम हो।

केले से जैम बनाना काफी सरल है, खासकर यदि आपके पास पहले से ही ऐसे व्यंजनों को पकाने का अनुभव है।खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता है, एक नियम के रूप में, इसके लिए पूरी तरह से पके या अधिक पके फल लिए जाते हैं। इसलिए, आपको भूरे रंग के फलों को फेंकने की जरूरत नहीं है जो कोई नहीं खाता है, उन्हें एक अद्भुत मिठाई में बनाया जा सकता है। स्वाद और स्वाद बढ़ाने के लिए, कई गृहिणियां केले को अन्य फलों के साथ पूरक करना पसंद करती हैं। नींबू, डिब्बाबंद अनानास के स्लाइस, नारियल के गुच्छे, एक प्रकार का फल, सेब और अधिक का उपयोग किया जाता है। परिणाम हमेशा समान होता है - जाम उत्कृष्ट होता है।

केला जल्दी खराब हो जाता है, जबकि नींबू का रस प्रिजर्वेटिव का काम करता है। इसलिए इसे इस फल के जैम में विशेष रूप से डालने की सलाह दी जाती है। नींबू का रस मीठे द्रव्यमान में थोड़ा खट्टापन लाता है, जो इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है।

सामग्री:

• 1 किलो केले;
• 2 नींबू;
• 200 ग्राम पानी;
• 0.5 किलो दानेदार चीनी।

केले को छीलकर हलकों में काट लें। एक लीटर सॉस पैन में पानी डालें, दानेदार चीनी डालें और मध्यम आँच पर रखें। चाशनी को उबालने के लिए उबाला जाता है, जिसके बाद इसमें केले के टुकड़े डाले जाते हैं और एक और पंद्रह मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है। अगला, पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है, और जाम को दस मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दिया जाता है। फिर, एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, द्रव्यमान को एक प्यूरी जैसी स्थिरता के लिए व्हीप्ड किया जाता है। परिणामी रचना को नींबू के रस के साथ पूरक किया जाता है और फिर से हराया जाता है।अंतिम चरण बैंकों के बीच पैन की सामग्री का वितरण होगा।

सामग्री:

• 2 किलो केले;
• 800 ग्राम दानेदार चीनी;
• आधा नींबू;
• 1 गिलास पानी;
• एक चुटकी दालचीनी।

नींबू के साथ केला जैम के लिए, अधिक पके फल लेने की सलाह दी जाती है। फलों को छीलकर, स्लाइस में काट लें। एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर रखें। चाशनी को लगभग दस मिनट तक उबालना चाहिए, इस प्रक्रिया में एक चुटकी दालचीनी मिलाई जाती है। जब रेत के दाने पूरी तरह से घुल जाएं, तो आप एक नींबू का रस डाल सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, और बचा हुआ छिलका डालें। दूसरे नीबू के आधे भाग को गोल आकार में काट लें और पैन में भी डाल दें।

सब कुछ लगभग पांच मिनट और पकाया जाता है, जिसके बाद सामग्री में केले के टुकड़े डाल दिए जाते हैं, उन्हें अच्छी तरह मिलाते हैं। फिर, बीस मिनट के लिए, पैन की सामग्री को नियमित रूप से हिलाया जाता है, इसे कम गर्मी पर छोड़ दिया जाता है। नींबू के टुकड़े और छिलका निकाल कर एक प्लेट में अगल-बगल रख दिया जाता है। केले के स्लाइस को भी स्लेटेड चम्मच से निकाल लिया जाता है, और एक अलग कंटेनर में एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है। फिर सभी सामग्री को फिर से एक सॉस पैन में डाल दिया जाना चाहिए और उबाल आने तक उबालना चाहिए।

यह रेसिपी बहुत ही सरल और तेज़ है। इससे आप पेनकेक्स और फ्रिटर्स के लिए स्वादिष्ट फिलिंग तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• 0.5 किलो केले;
• 1 कप चीनी;
• आधा नींबू;
• वेनिला का 1 पैक।

पके फलों को छीलकर एक मोटे पैन में रखा जाता है। एक कांटा के साथ, फल एक सजातीय स्थिरता के लिए जमीन हैं। यदि परिवार टुकड़ों के साथ जाम पसंद करता है, तो आप छोटे टुकड़े छोड़ सकते हैं। प्यूरी में चीनी, वैनिलिन मिलाया जाता है और नींबू का रस निचोड़ा जाता है। गूदे और छिलके को कद्दूकस पर मला जाता है और पैन के अंदर भी रखा जाता है।व्यंजन को मध्यम आँच पर रखा जाता है और सामग्री को एक उबाल में लाया जाता है, जिसके बाद सब कुछ लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है।

अगले चरण में ढक्कन के नीचे जाम का तीन घंटे का आसव शामिल है, आग बंद कर दी जाती है। थोड़ी देर के बाद, केले के जैम को फिर से आग पर रख दिया जाता है, एक उबाल लाया जाता है और सत्रह मिनट के लिए उबाला जाता है, नियमित रूप से हिलाते हुए। जाम मोटा होना चाहिए, जिसके बाद व्यंजन गर्मी से हटा दिए जाते हैं और इसकी सामग्री को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ हरा दिया जाता है। अंत में, तैयार विनम्रता को कांच के जार में डाला जाता है और ढक्कन के साथ कसकर रोल किया जाता है।

इस रेसिपी में चीनी का उपयोग शामिल नहीं है, क्योंकि इसमें डिब्बाबंद अनानास होता है, जिसका स्वाद काफी मीठा होता है।

सामग्री:

• 0.5 किलो पके केले;
• डिब्बाबंद अनानास की एक कैन;
• 25 ग्राम नारियल;
• 2-3 बड़े चम्मच नींबू का रस।

अनानास के स्लाइस उनके रस के साथ, नारियल के गुच्छे, और पहले से कटे हुए केले को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखा जाता है। व्यंजन मध्यम गर्मी पर रखे जाते हैं, और इसकी सामग्री को उबालने के लिए उबाला जाता है, जिसके बाद आग कम हो जाती है और नींबू का रस डाला जाता है। लगभग बीस मिनट, जैम पकाया जाता है और नियमित रूप से हिलाया जाता है। समय के साथ, मिठाई को ठंडा और व्हीप्ड किया जाना चाहिए, और फिर संरक्षित किया जाना चाहिए।

सामग्री:

• 0.5 किलो रूबर्ब;
• 0.5 किलो दानेदार चीनी;
• 300 ग्राम केले।

बहुत पके केले को छीलकर काट लिया जाता है। एक प्रकार का फल भी छील, धोया, काट, और रस छोड़ने के लिए कुछ घंटों के लिए दानेदार चीनी की एक कटोरी में डाल दिया जाना चाहिए। मध्यम आँच पर एक भारी तले का सॉस पैन रखा जाता है, और रस और केले के साथ रूबर्ब को अंदर स्थानांतरित कर दिया जाता है। सामग्री को नियमित रूप से हिलाते हुए उबालना चाहिए। यदि झाग दिखाई देता है, तो इसे चम्मच से हटा देना चाहिए।जाम को कम गर्मी पर लगभग पांच मिनट तक खड़ा होना चाहिए, फिर इसे तुरंत जार में डालना चाहिए और बालकनी पर ठंडा होना चाहिए।

स्वादिष्ट केले का जैम कैसे बनाते हैं, नीचे दिया गया वीडियो देखें।