क्या केला एक फल, बेरी या सब्जी है?

वे दिन गए जब केले को दुर्लभ भोजन माना जाता था। युवा पीढ़ी के लिए इन शब्दों की सत्यता पर विश्वास करना मुश्किल होगा, क्योंकि अब केले दुकानों में स्वतंत्र रूप से बेचे जाते हैं और हमारे लिए आदर्श माने जाते हैं।

यह संस्कृति कई एशियाई देशों में पाई जाती है, यह दक्षिण अमेरिका, ब्राजील, भारत, इक्वाडोर और फिलीपींस में भी आम है। पौधे को उच्च आर्द्रता, धूप और गर्मी पसंद है। इष्टतम परिस्थितियों में, पौधा एक वर्ष में भी एक वयस्क पेड़ तक विकसित हो सकता है और 15 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है।

पौधे में बहुत बड़े पत्ते होते हैं, जिनकी विशेषता पंखे जैसी आकृति होती है। बैंगनी रंग के फूल पत्तियों के बीच बंधे होते हैं, जो दिखने में एक बड़े गुर्दे के समान होते हैं। फूल के अंदर ब्रश होते हैं - भविष्य में उनके स्थान पर मीठे फल दिखाई देंगे।

मोटी त्वचा और मांसल मीठे गूदे वाले बड़े फल में फल कहलाने की पूरी संभावना होती है। लेकिन ऐसा नहीं है, क्योंकि जिस पौधे पर ये फल उगते हैं, वह स्वयं पेड़ नहीं है। शायद केला एक सब्जी है, क्योंकि एशियाई अक्सर इसे तला हुआ या उबला हुआ साइड डिश के रूप में परोसते हैं। वानस्पतिक दृष्टिकोण से भी यह परिभाषा गलत होगी।

वास्तव में, जो मीठा फल सभी को पसंद था वह सब्जी या फल नहीं है, बल्कि एक बेरी है, क्योंकि यह तीन अलग-अलग परतों की उपस्थिति की विशेषता है:

• घना छिलका, जो कोमल गूदे को बरकरार रखता है और उच्च परिवहन क्षमता प्रदान करता है;
• मध्य - यह मांसल, मुलायम, मीठा और सुगंधित होता है;
• अंदरूनी हिस्सा।

नीचे संरचना और पोषण मूल्य है, जो प्रति 100 ग्राम फल में दर्शाया गया है:

• प्रोटीन की मात्रा 0.8 से 4.1 ग्राम तक भिन्न होती है;
• वसा में 0.016 से 1.4 ग्राम तक हो सकता है;
• कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 19-84 ग्राम की सीमा में है;
• पोटेशियम 0.6 से 2.8 मिलीग्राम तक हो सकता है;
• फास्फोरस 16-65 मिलीग्राम की मात्रा में केले का हिस्सा है;
• लोहे को 2.7 मीटर तक समाहित किया जा सकता है;
• विटामिन बी 1 या थायमिन - 0.04 से 0.5 मिलीग्राम तक;
• विटामिन सी 5.6 से 36.5 मिलीग्राम की मात्रा में निहित हो सकता है;
• लाइसिन की मात्रा 76 मिलीग्राम तक पहुंच सकती है, न्यूनतम आंकड़ा 35 मिलीग्राम के स्तर पर है।

घटकों की संख्या पौधे की विविधता के आधार पर भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, प्लेटानो किस्म के सूखे और कच्चे केले में सबसे अधिक प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। एक ही किस्म के पके केले में सबसे कम प्रोटीन पाया जाता है। ऐसे फलों को गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है।

इस उत्पाद से जुड़े कई रोचक और अविश्वसनीय तथ्य भी हैं। उनमें से प्रत्येक अद्भुत है।

• जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, केला एक घास है, और इसके फल जामुन हैं। इस परिस्थिति का सामना करना इतना आसान नहीं है, खासकर यदि आप इसे जीवन भर फल देने का श्रेय देते हैं, जैसा कि बहुत से लोग करते हैं।
• एक झाड़ी 300 फल तक दे सकती है। इतने पके फलों का वजन लगभग 500 किलोग्राम होता है। और वह सिर्फ एक झाड़ी से है।
• एक पीला केला एक आदर्श है जो न केवल रूसियों के बीच आम है। लेकिन यह एकमात्र रंग नहीं है जो एक विदेशी उत्पाद की विशेषता है। केले लाल, काले, सोने और चांदी के हो सकते हैं। सुनहरे रंग वाला उत्पाद केवल सेशेल्स में उगता है, इसलिए यह दुर्लभ है।
• स्थानीय लोगों के लिए, केले एक साइड डिश के रूप में काम करते हैं - उन्हें उबला हुआ या तला हुआ परोसा जा सकता है।
• इस उत्पाद की तुलना में केवल तीन मुख्य फसलें अधिक लोकप्रिय हैं: चावल, मक्का, गेहूं।
• मानव जाति एक वर्ष में लगभग 100 अरब केले खाती है।

• केले अफ्रीका से अटूट रूप से जुड़े हुए हैं। कम से कम आधुनिक मनुष्य में तो ऐसा संबंध बना है। यह गलत है, क्योंकि इस उत्पाद की खेती भारत और ब्राजील में सबसे अधिक विकसित है। इन देशों के साथ केले को जोड़ा जाना चाहिए।
• केले में पाए जाने वाले पोषक तत्वों की मात्रा और रेंज सबसे बड़े में से एक है। इस मीठे फल से आलू भी हार जाता है। बहुत ही दुर्लभ मामलों में ऐसे जामुन एलर्जी का कारण बनते हैं, इसलिए उन्हें बच्चों को पहले पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में देने की सिफारिश की जाती है।
• एक पका हुआ मध्यम आकार का केला 320 मिलीग्राम पोटेशियम का स्रोत होता है और इस पदार्थ के 3 ग्राम के दैनिक सेवन से पोटेशियम हृदय पर लाभकारी प्रभाव डालता है और रक्तचाप को कम कर सकता है।
• सूखने पर केला ताजे फल से 5 गुना अधिक पौष्टिक हो जाता है।
• केले का फूल खाने योग्य भी होता है - इसे बिना पूर्व ताप उपचार के खाया जा सकता है। केले के फूल से बड़ी संख्या में स्वादिष्ट सलाद तैयार किए जा सकते हैं।
• मानव जाति इस बेरी की लगभग 450 प्रजातियों को जानती है, लेकिन उनमें से केवल 100 ही निर्यात के लिए उपयुक्त हैं। अन्य किस्मों को स्थानीय उपयोग के लिए उगाया जाता है।
• एथलीटों के लिए केला बहुत उपयोगी होता है।व्यायाम के बाद इस बेरी का सेवन करना सबसे अच्छा है, जो प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट विंडो को बंद कर देगा।

• जठरांत्र संबंधी मार्ग में समस्या वाले व्यक्ति के आहार में पीले बेरी को शामिल किया जाना चाहिए। इस तरह के उत्पाद का शरीर पर एक जटिल प्रभाव पड़ेगा, एक्ससेर्बेशन के विकास को रोकेगा, और उपचार की प्रभावशीलता को भी बढ़ाएगा।
• उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, बेरी एक मोनो-आहार का आधार हो सकता है, जिसका सार केवल एक उत्पाद का उपयोग करना है। केला आहार खीरे के आहार जितना प्रभावी नहीं है, लेकिन यह शरीर पर अधिक कोमल होता है।
• कॉस्मेटोलॉजी में, केले का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। उनके आधार पर, चेहरे और बालों की देखभाल के उत्पाद बनाए जाते हैं। ये फल एक पोषण आधार हैं, इसलिए इन्हें विभिन्न उत्पादों के व्यंजनों में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है जिन्हें घर पर तैयार किया जा सकता है।

विवरण के लिए नीचे देखें।